Dumplings de cerdo. El valor del tiempo.

Cuánto tiempo...!

El nacimiento de este pequeño espacio tuvo un motivo, la espera.

Con el tiempo y mis vivencias, me he dado cuenta de que llevo casi toda mi vida esperando algo. Las frases, las cuales se repiten sin cesar y que aturullan una cabeza llena de mil cosas, son tales como: cuando tenga esto podré..., cuando tenga tiempo haré..., cuando esto se solucione cambiaré...
Cuando, cuando cuando...

Y un día te despiertas de tu mal sueño, con un raro dolor de estómago , sales de la cama y dices muy convencida: HOY ES HOY y no voy a esperar a mañana para dar mis pasos.

El tiempo por sí solo no cambia nada, en la espera debe haber acción, si no, por mucho tiempo que pase, todo estará en el mismo lugar donde un día paraste.

Mi tiempo no se mide en los segundos que se necesitan para que pasen las horas, no.

Mi tiempo se mide con cada paso que doy, con cada cambio que realizo, con cada decisión que tomo y, ante todo, por cada día que mi hija me hace sentir que he venido al mundo para algo, y eso me lo hace sentir desde antes que naciera.

No dejes que el tiempo decida.

Hazlo tú primero!

Y esta receta, por absurdo que pueda parecer, es uno de mis pequeños pasos de hoy.


Para la masa de los dumplings:

• 250 gr harina común
• 3/4 sobre de levadura panadero
• Soda (1 par de sobres gasificantes)
• Pizca de sal
• 115 ml agua caliente

Para el relleno:

• 250 gr carne cerdo picada
• 1 gr jengibre picado
• 30 gr puerro picado
• 1 cucharada de soja
• 100 ml de caldo de carne 
• Aceite de girasol

1. Mezclamos los ingredientes de la masa en un bol. Amasamos bien hasta que se nos despegue de las manos. Hacemos una bola y dejamos reposar en el bol tapado con un trapo húmedo hasta que doble su volumen. (1-2H)
2. En otro bol mezclamos los ingredientes del relleno y guardamos en la nevera para que coja bien el sabor hasta que la masa este lista.
3. Cogemos porciones de la masa, unos 15gr. aprox. estiramos con un rodillo y le damos forma redonda. Si de esta manera os resulta complicado, puedes estirar más cantidad de masa y cortar con un aro redondo. El grosor del disco debe ser unos 3 mm.
4. Rellenamos en el centro con una cuchara.
5. Doblar los dumplings quizá sea lo más complicado de la receta. Se puede hacer parecido a las empanadillas o bien ir juntando en el centro los bordes (algo parecido a un higo...)
6. Ahora tienes dos opciones: al vapor o a la plancha.
7. Si lo haces al vapor deberán cocinarse en una vaporera durante 8 min.
8. Si lo haces como yo, pon en una sartén honda de la cual tengas tapadera, unas cucharadas de aceite de girasol.
9. Cuando esté caliente añade los dumplings por la base y deja un par de minutos. A continuación añade 4-6 cucharadas de agua y tapa para que se cocine con ese vapor.
10. Cuando notes que el agua se ha evaporado puedes darlos la vuelta para dorarlos por ambas partes como yo o bien dejarlos como están.
11. Acompáñalos con salsa de soja.

Y ahora...

Disfruta de tu tiempo, te lo mereces!

Flash. ¿Quién dijo que el Amor no se puede congelar?

Venga hombre!!!

Yo, que estaba viviendo feliz un perfecto verano de fresquito mañanero, de noches con sábana hasta el pecho y de pequeños riachuelos por las calles de mi pueblo.... Ya estás aquí otra vez dichoso calor!!

Si, soy consciente de que es lo que toca, que además me viene bien una semanita de estas para poder disfrutar de la playa y que para que mi pequeño koala pueda saborear este tipo de polo debe hacer calor, muuucho calor pero, si por mi fuera.... Otoño todo el año!!!

"A" tiene un gusto muy parecido al mio en el tema de la comida. No le gustan las chucherías, ni tartas y ni siquiera el chocolate (en eso diferimos). Le gusta lo saladete, merienda salchichón a palo seco con una pieza de obligada fruta. Prefiere un plato de paella a uno de macarrones y un filete de pescado ante un huevo frito que, por cierto, odia.

Pero este verano ha encontrado algo que le chifla y es cualquier helado de hielo, según sus palabras, FRESA ROSAPINK!

Así que buscando por la red encontré ricas recetas que, aunque llevan azúcar, puedo hacer de forma más natural de lo que me puedo encontrar en la calle, y así también de esta manera está tomando de alguna forma fruta. 

Pero, lo que más me gusta de este tipo de recetas es toooodo el amor que se invierte en ellas. 

Mamás y papás que se buscan la vida para hacer que sus hijos coman diferente, que aprovechan el poco tiempo del que a veces disponen para alegrar los minutos compartidos con sus hijos. Mamás y papás que saben lo importante que son los pequeños detalles...

Sencillos, ricos y fresquitos! ¿Quién dijo que le amor no se puede congelar?

• Misma cantidad de fruta que de sirope simple.

Por tanto:

Sabor fresa.

• 150 gr fresas sin pedúnculo
• 150 ml sirope simple
• zumo de medio limón

Sabor limón:

• 150 ml zumo de limón
• 150 ml sirope simple (probad antes de rellenar por si fuera muy ácido)

Sabor Naranja:

• 150 ml zumo de naranja
• 150 ml sirope simple
• zumo de medio limón.

Sirope simple:

• 500 ml agua
• 500gr azúcar
• Piel de naranja
• Piel de limón

1. Comenzamos haciendo el sirope simple. En una cazuela echamos el agua y el azúcar, movemos y ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a la mitad y dejamos 3 minutos. 
2. Repartimos en tres botes. En uno de ellos echaremos la piel de limón, en otro la de naranja y en el tercero nada. Dejamos enfriar completamente (mejor de un día para otro)
3. En una batidora batimos las fresas. Si queréis podéis colar para quitar las pepitas. Mezclamos con el sirope simple (no aromatizado) y echamos en los plásticos con ayuda de un embudo.
4. Hacemos el zumo de limón, mezclamos con el sirope que tenía la piel de limón (la quitamos antes) y rellenamos los plásticos con el embudo.
5. Repetimos la operación con el zumo de naranja.
6. Metemos en el congelador. Esperamos a que estén bien congelados y a disfrutad!

Los plásticos para el flash los he comptrado en Amazon.es. La verdad es que si no tenéis cuenta Premium sale más caro el envío que los moldes...

Podéis usar moldes de polo normales, son más fáciles de conseguir y de rehusar.

Si queréis usar otra fruta ya sabéis los porcentajes, aunque podéis hacerlo más o menos dulce según vuestro propio gusto.

Carrilleras en salsa y lo que provoca la falta de tiempo

Si María... Te estás quedando muy atrás amiga... La falta de práctica se nota y la escasez de tiempo te ha dejado sin nada de inspiración para tus estilismos culinarios que, aunque no fueran la caña, no estaban del todo mal y querida, siendo tu nivel de autoexigencia tan alto en todos los aspectos de tu vida... De verdad que vas a publicar esto!???

cri cri cri...

Me quedo sin tiempo. Los días se escapan y en la noche, exhausta, no recuerdo si quiera si me he mirado al espejo mientras me lavaba los dientes. 

Ese tiempo que yo exprimo con bastante fuerza me permite hacer casi de todo y me deja sin segundos para disfrutar de dos cosas que me resultan altamente placenteras: cocinar y fotografiar. 

Mi paseo por los blogs se ha convertido en una vista rápida en Facebook. Las recetas que, en otra ocasión, me hubiera enviado por correo  para una futuras comidas, se han reducido a cero.

Y las novedades que en casa puedo realizar... Sota, Caballo, Rey.

Pero cuando una mañana se me da bien, mientras  hacía espaguetti boloñesa, salchichas al vino, crema de calabacín, aderezar la carne para albóndigas... he podido hacer estas carrilleras que ya hacía tiempo (ese que se va y no vuelve) tenía pensado.

Y fíjate que , aunque la fotografía no sea gran cosa, aunque la receta esté más que vista, y aunque mi atrezzo se quede obsoleto, me  he atrevido a publicarlo y así obligarme, en el poco tiempo disponible, a hacer más y mejor.😏

Creo que esta receta está muy bien para una comida familiar, y ahora estamos en fecha de eso.
Es fácil y económica y sobre todo se puede dejar hecha un día antes y su sabor será mejor si se puede!!
Tiene una salsa para darnos el gusto de mojar un buen pan y no sentirnos culpables al limpiar el plato con éste.
Las has probado ya???
Te animo!!!

Para 2 personas o para cuatro con un acompañamiento de patata asada(por ejemplo)

• 4 carrilleras limpias (1/2 kg aprox. total)
• Harina , sal y pimienta
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 100 ml vino blanco
• 500-700 ml agua
• 1 pastilla caldo de carne
• 1 Hoja de laurel

Ingrediente secreto: Tiempo, no para cocinarlo, más bien para disfrutarlo lentamente con las personas que te hacen sonreír!

1. Las carrilleras tienen que estar limpias, sin exceso de grasa.
2. Salpimentamos y enharinamos dando golpes para quitar el exceso de harina.
3. En la olla donde vayáis a hacerlo echamos aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos las carrilleras. 
4. Doramos por ambos lados, sacamos y reservamos.
5. En ese mismo aceite (si es mucho retirar un poco) echamos la cebolla picada, la zanahoria en láminas y los dientes de ajo.
6. Pochamos.
7. Añadimos la cucharada de tomate y el vino blanco.
8. A continuación incorporamos las carrilleras y sofreímos.
9. Agregamos el agua, la pastilla de carne y la hoja de laurel.
10. Cerramos la olla. Si es olla rápida estará durante 40-50 min a fuego suave, si es en olla tradicional hasta casi 2 horas comprobando el líquido y la dureza de la carne.
11. Sacamos las carrilleras y pasamos la salsa por la batidora.
12. Dejamos 10 min más al fuego y retiramos.
13. En este punto tenéis dos opciones, la primera es comenzar a comer y la segunda dejar que se enfríe, guardarlo en la nevera y sacarlo en la reunión familiar.
14. Decide tu!
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Bizcocho cebra, reapertura del blog... por cuánto tiempo????

Ser madre de una medio-bebé y querer seguir haciendo todo lo que hacías antes es, en muchos casos, incompatible, aún más, si la amada medio-bebé es más nerviosa que la madre (que ya era complicado) Pero,  aquí estoy!!! No sé si me quedaré un rato largo o simplemente he traído el bizcocho para el café y me volveré a casa...

Si alguna vez has entrado al blog en busca de recetas dulces te has tenido que dar cuenta que soy poco de complicarme la vida principalmente por dos motivos. El primero es que la mayoría de postres, tartas y bizcochos varios no me llaman, tú dame un bocata de bacon con salchichas bratwurst, salsa mostaza y cebolla frita y te darás cuenta de la diferencia. El segundo motivo es la pereza que me dan las grandes elaboraciones reposteras, mañanas enteras en la cocina para luego ni siquiera comerme lo que hago ya que, vuelvo a repetir, no me suelen llamar la atención.

Pero llega un día que en el que me siento liiiiibreeeeee, que mi cominito no está detrás de mi, ni delante ni al lado, está con su Santa abuela! (que ya era hora) y, en vez de tirarme en el sofá a la bartola, decido buscar una receta de bizcocho más bien normalita pero con un poquito más de "dificultad" y así poder sentir que vuelvo a las andadas, hacerle una foto y esas cosas de "foodbloguer";)

Pero claro, después de tanto tiempo sin darle al blog,  mi despensa se ha llenado de productos de primera necesidad y es complicado en domingo, nueve de la mañana, buscar algún sitio abierto que disponga de rimbombantes ingredientes para mi receta de REAPERTURA! 

Así que decidí, mejor dicho, mis ingredientes me obligaron a hacer este bizcocho, manido para el resto de los mortales pero la primera vez para la "muá"!

Si por alguna remota casualidad nunca lo has hecho te animo a que lo pruebes. Eso si....trabajo de chinos (con todo mi respeto hacia ellos) el cual me tuvo casi toda la mañana en la cocina y al final para comerme solo un trozo!!! Si te digo yo... lo mio es lo salao!!!

• 250 ml. de leche a temperatura ambiente
• 250 ml. de aceite de girasol (lo hice con aceite de oliva....la despensaaaaa)
• 250 grs. de azúcar
• 4 huevos tamaño grandes (temperatura ambiente)
• 300 grs. de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura royal
• 1 pelin de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas grandes de cacao en polvo

Ingrediente secreto: Intentar, dentro de nuestras posibilidades, seguir haciendo lo que nos llena y nos hace feliz 

1. En un recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta convertirlo en una masa clara y cremosa.
2. A continuación añadimos la leche, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo hasta que quede  todo bien mezclado.
3. Agregamos el harina , la levadura y la sal. Batimos
4. En dos moldes dividimos la masa resultante y en una de éstas echamos las cucharadas de cacao.
5. Engrasamos un molde redondo de unos 21 cm de diámetro.
6. Ahora viene el trabajo de "chinos"
7. En en centro de la masa vamos a ir alternando una cucharada de la masa blanca y a continuación otra de cacao encima. Siempre en el centro ya que esto hará que la masa de arriba vaya empujando la masa de abajo y se irá rellenando el molde poco a poco y con paciencia.
8. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el bizcocho durante unos 45-50 minutos.
9. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
10. Hazte un bocadillo si eres de las mías y si no...cómete un buen trozo, está realmente bueno y eso que a mi....ya sabes

Espagueti con albóndigas. Tocar el cielo no es lo mismo que vivir en el.

 

Hubo un día en el que imaginé lo que sería tocar el cielo.

Hubo un día en el que creé un gran concepto de dicha frase.

Tocar el cielo sería como volar en sueños y viajar sin prisas. Sería carecer de problemas y preocupaciones y sentir que la vida no tiene otra cosa que hacer que ponerte las cosas tan fáciles que hasta pareciesen mentira. Tocar el cielo sería tan espectacular como los fuegos artificiales y tan bonitos como los amaneceres en plena orilla del mar.

Tocar el cielo, para mi, parecía algo imposible...Hasta que llegó.

Entonces me dí cuenta que tocar el cielo es una cosa y que  vivir en el es mejor. Por eso lo llevo haciendo desde hace 13 meses.

Vivir en el cielo es tan sencillo...

Y vosotros ¿Dónde vivís?

Tan sencillo como la receta de hoy. Ya sabéis que no me gusta complicar en exceso las cosas. Si es rico y fácil ¿disfrutaremos el doble? Eso espero.

Nunca había probado esta receta, es la primera vez que la hago y pensé que no me iba a gustar la mezcla. ¡Qué confundida estaba!

Probad!! (luego me contáis)

(2personas)

• 150 gr carne picada de ternera
• 100 gr carne picada de cerdo
• 200 gr espagueti
• 200 gr tomate pelado en trozos
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 50 ml cava o vino blanco
• 50 ml agua
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• sal y azúcar

Para aderezar la carne

• 1 huevo
• sal
• 1 dientes de ajo picados o ajo en polvo
• Perejil picado
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de café de ketchup
• 1 cucharadita de café de mostaza
• 1/2 cucharadita de sazonador de carne
• 2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado
• Harina para hacer las albóndigas

Ingrediente secreto: Crear nuestro cielo particular allá donde estemos.

1. Aderezamos la carne picada y realizamos con la harina las albóndigas. Freímos en abundante aceite de oliva y reservamos.
2. Picamos la cebolla y el diente de ajo
3. En una sartén con aceite pochamos a fuego medio y tras 10 minutos aproximadamente añadimos el tomate.
4. Transcurridos 10 minutos añadimos el concentrado.
5. Probamos y rectificamos con sal y, con el azúcar, la acidez.
6. Añadimos el cava y el agua , echamos las albóndigas y dejamos hervir unos cinco minutos.
7. Mientras cocemos los espagueti en agua salada según lo que nos recomiende el fabricante o nuestro gusto. Escurrimos.
8. En una fuente echamos los espagueti y encima las albóndigas.
9. Espolvoreamos queso rallado y orégano.
10. Servid y disfrutad!

Stromboli de jamón cocido y mozzarella. Septiembre: Proyectos y realidades.

Primer Lunes de Septiembre.

Primera entrada desde hace meses. 

Primeras palabras para quienes se pasan por aquí de vez en cuando y primeras gracias a los que no se han marchado.

Aquí estamos de nuevo. 

Comienza mi mes favorito. El que me devuelve las ganas de todo, el que, con sus mañanas y noches frescas, me inyecta toda la energía que el verano me suele quitar (este ha sido realmente horroroso)

Septiembre se llena de proyectos ajenos y propios. Nuevas decoraciones blogueras, agendas de lo más molonas intentando que cumplas tus sueños, frases llenas de inspiración para comerse el mundo y creer o ver , depende del grupo al que pertenezcas, que todo lo que tienes en la mente es posible.

Entonces, convierto todos mis anhelos, deseos y proyectos en un mejunje extraño, de sabor raro, ni dulce ni salado sino todo lo contrario y comienzo el mes.

Me propongo e impongo, me prometo y ruego cumplir la promesa pero... me veo realmente capacitada para todo lo que tengo en mi cabeza??

Y como dueña de mi persona y de mi mente, aunque ésta, más que menos, suele ir por libre, decido que debo hacer una lista de proyectos y realidades, que pueden llegar a ser ambas cosas...quizá algún día.

He decidido que voy a empezar por cosas pequeñas pero más que significantes. Esas serán las que llenen mis días de vida. El resto ¿puede esperar?

Así que mi lema será:

- Pensar en aquí y ahora. Dejar de poner "peros" al futuro.
¿Cuál es tu proyecto? ¿Qué te has propuesto? ¿Cómo lo vas a conseguir?

Si me respondes me ayudarás con los míos... Aún no sé ni cómo empezar.

El stromboli es una pizza enrollada. Su nombre se debe a la isla Stromboli en Sicilia. Comparan el comportamiento del queso en el horneado con el de la lava del volcán de esta isla.

Nunca había realizado masa calzone. Ha sido todo un éxito!! Os animo a que lo probéis!!

Fuente de la receta: 500 pizzas y panes planos

Para la masa:

• 100 gr harina de fuerza
• 87.5 gr harina normal
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 sobre levadura de panadero
• 1/2 cucharadita de sal
• 11 ml aceite oliva virgen
• 112.5 ml agua caliente

Para el relleno:

• 200 gr de jamón cocido
• 200 gr mozzarella rallada
• Parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa de tomate:

• 200 gr tomate triturado
• Aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Ingrediente secreto: Tener ganas de soñar pero sobre todo de realizar.

1. Mezclamos las harinas con la levadura, el azúcar y la sal.
2. Mezclamos el agua con el aceite y añadimos a la harina poco a poco. Amasando de forma manual o en la panificadora. 
3. Cuando la masa esté homogénea, tras unos diez minutos de amasado, la dejamos reposar otros 10 min. aproximadamente.
4. Golpeamos la masa para quitar el aire y en una superficie enharinada con ayuda de un rodillo, la convertimos en un rectángulo de unos 30*36 cm.
5. Precalentamos el horno a 190º
6. Echamos la mozzarella por encima. Colocamos las lonchas de jamón cocido dejando un centímetro por cada lado.
7. Enrollamos la pizza desde el lado más largo dejando el cierre en la base y cerramos los extremos.
8. Derretimos la mantequilla y pintamos la pizza por encima. Echamos el queso parmesano o , como en mi caso, queso curado en aceite...(en mi pueblo este queso no existe (casi me da algo, sacadme de aquí!!!)
9. En una bandeja forrada con papel para hornear metemos y dejamos hacer durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada.
10. Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos antes de cortar con un cuchillo bien afilado.
11. Servir con la salsa de tomate al lado.
12. Disfrutad!!

Simplemente Torrijas.

Mi amada abuela

Toda una vida estaría contigo, no me importa en qué forma, ni dónde ni cómo...

pero junto a ti

Vamos contando sus años como logros conseguidos. Aplaudimos su estado al igual que restamos pequeñas capacidades en su día a día. 92 años llenos de fuerza, de trabajo, de risas y de llantos. Llenos de cabezonería, de su especial sentido del humor y de su ironía. 92 años, camino de 93 como ella presume, llenos de su voz, de sus consejos, de su presencia.

92 años...y me da tanto miedo.

No hay Navidad sin su sobrecitos de aguinaldo. No hay día de todos los Santos sin nuestra visita al cementerio, no hay verano sin sus rosas y no hay Semana Santa sin sus TORRIJAS.

Me gustan las tradiciones familiares pero, a la vez, me dan pánico. ¿Qué pasará cuando los protagonistas de estas tradiciones no estén en mi vida? 
Todo el mundo dice que debo estar preparada para la pérdida, preparada para despedirme, preparada para el final. Yo no sé cómo hacerlo.

Entrenar al corazón para que cuando llegue el momento las cosas duelan menos...¿es posible? Me siento incapaz.

92 años, treinta y cinco los mios a su lado y estaría... toda una vida.

Os dejo la receta que año tras año repetimos, no modifico ni una coma. Las tradiciones son para algo y cuando ella no esté la receta servirá para recordarla.

• Una barra de pan del día anterior o una barra para torrijas
• 3 huevos
• 1 litro de leche
• 1 rama canela
• Piel de una naranja
• Azúcar
• Anís en grano
• Aceite oliva
• Canela molida

1. En una cacerola hervimos la leche con la rama de canela, la piel de naranja, anís en grano (unos 15-20) y un par de cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce podéis echar más)
2. Cuando hierva apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
3. Cortamos la barra en rebanadas
4. En un bol mezclamos azúcar y canela molida para envolver después de fritas las torrijas.
5. Para que el aceite no haga mucha espuma, en un bol echamos las claras del huevo, las batimos casi a punto de nieve y a continuación unimos las yemas y batimos.
6. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego.
7. Metemos las rebanadas en la leche, mojando bien con cuidado de no romperla.
8. Lo rebozamos en el huevo y freímos hasta que dore.
9. Las sacamos y posamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Salsa Brava. Pongamos que hablo de Madrid...

Hacía tiempo que no veía mi casa tan bonita. El invierno la tiñe de melancolía y tonos ocres pero, cuando el sol entra por las ventanas, es una casa súper alegre. Necesitaba volver a ver sus vivos colores con esta intensidad. El sol ha llegado, pero aún no he guardado mis botas de agua. Nunca se sabe!

Entran las ganas de tapeo, de cervecita fresca y de un vinito bien puesto. Todo esto se puede tener sin salir de casa, con las zapatillas puestas e incluso malos pelos y, sobre todo, con mínimo esfuerzo y con buenas recetas, como la que os traigo hoy.

Un día buscaba la receta de la salsa brava, pero no una cualquiera, si no la salsa brava típica de Madrid: sin tomate. La verdad es que encontré varias versiones, pero me quedé con la del El invitado de invierno en la cual hice unas modificaciones.

Así que si queréis podéis probar las dos versiones y oye!! sobre gustos...ya se sabe.

• 150 ml aceite de oliva virgen extra
• 60 gr harina
• 4 dientes ajo grandecitos
• 500 ml agua
• 50 ml vino blanco
• 1 + 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 pimienta cayena
• Sal

Ingrediente secreto: sacar los cuernos al sol ;)

1. Pelamos los ajos y en una sartén con el aceite caliente, no en exceso, doramos. 
2. Machacamos la pimienta cayena y añadimos sin dejar en exceso para que no se quemen las pepitas.
3. Añadimos el harina y removemos bien unos 3 minutos.
4. Agregamos  el pimentón, mezclamos bien y añadimos el agua.
5. Salamos bastante.
6. Añadimos el vino. Movemos y cuando espese retiramos.
7. Trituramos la salsa hasta que quede bien fina, rectificamos de sal y regamos las patatas.

¿Cómo consigo que las patatas no se quemen y queden blandas por dentro?

En los restaurantes de mis antiguos jefes tenían dos tipos de freidoras, la que pochaba y la que freía. Así siempre tenían montones de kilos de patatas preparadas para daerles el último toque en la freidora en el momento que las pidieran.

Como nosotros en casa no tenemos este aparato y quizá, como en mi caso, ni siquiera freidora, lo haremos de la siguiente manera.

1. Pelamos las patatas cortamos en trozos grandes y salamos.
2. En una sartén con abundante aceite de oliva a fuego bajo para que se hagan por dentro pero no se quemen por fuera.
3. Cuando veamos que la patata está blandita subimos el fuego para que se dore. Y listo!!!

Cervecita fresca, pan crujiente y a mover los morros!! 

Os habéis fijado en la textura de esta salsa!??? Muerooooooo

Tortilla diferente gratinada. Pequeños instantes de "soledad"

¡Me encanta el "momento aperitivo" del fin de semana!

Ahora que ya tenemos las rutinas más instaladas con "A", podemos disfrutar de pequeños instantes de soledad en los que casi nunca da tiempo a nada y en los que siempre se paran de repente con el  ruido del intercomunicador.

Pero en esos pequeños instantes, de unos 40 minutos aproximadamente, a veces, nos da tiempo a tomar un aperitivo en nuestra pequeña cocina. Y eso me da la vida!!!

Pocacosa saca las aceitunas, los choricitos, el vermouth, la cervecita y las regañás. Paramos uno frente a otro y disfrutamos del momento (a veces...)

Esta vez, para ese momento y sobre todo para la vuelta parcial al blog, he decidido hacer esta tortilla. Diferente, sin más grasa que la del sofrito y el chorizo y rica no, lo siguiente. Además puedes prepararla una horita antes de tu "momento tapa" y sorprender!!

Acompáñala con un poco de ali oli, casero o de bote (que no hay tiempo para todo) o una salsita brava y disfruta por que está de muerte!!!

Basada en una idea del libro Tapas

• 3 patatas medianas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate sin pepitas
• 4 huevos
• 2 cucharadas agua fría
• Queso rallado
• Sal y pimienta

OJO: La sartén que utilicemos debe ser apropiada para meter al horno porque la preparación termina con un gratinado. Si no tienes puedes terminar la tortilla como la tradicional, vuelta y vuelta y luego gratinar en el horno o en el grill del microondas.

Ingrediente secreto: Intentar disfrutar de esos pequeños instantes de  "soledad" 

1. Cocemos las patatas con agua y sal durante unos 15-20 minutos.Sacamos, dejamos enfriar. Pelamos y cortamos en dados.
2. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la verdura bien picada. Añadimos las patatas. Salpimentamos y agregamos el chorizo.
3. En un bol batimos los huevos con el agua fría. Salpimentamos y añadimos a la sartén.
4. Dejamos que se cuaje por abajo, levantando de vez en cuando los laterales para que pase el huevo por debajo.
5. Encendemos el grill del horno.
6. Echamos queso rallado por encima y metemos al horno hasta que éste se dore.
7. Añadir un poco de ali oli o de salsa brava y dale a tu cuerpo alegría!!!!

FELIZ NAVIDAD

Sin receta Navideña, pero con más ganas que nunca de celebrar estas fechas. Espero veros a todos el año que viene, yo con más tiempo para publicar nuevas recetas y nuevas historietas y vosotros con más ganas de pasar a verme!!!

Os deseo lo mejor, y si no llega este año...ya llegará!

Conejo al chocolate. Mis pequeños ratos libres.

Para escuchar mientras cocinas:

Ufff...cuánto tiempo ha pasado en tan poco!! 

El otoño ha llegado, la lluvia ha mojado mis cristales y los días han pasado de repente a ser medios días por su falta de luz. El cambio ha pasado casi desapercibido en casa, alguien reclama toda la atención del mundo mundial.

Hoy cumple dos meses. "A" llegó al mundo el 13 de agosto, un mes que nunca me gustó para convertirlo en uno de mis favoritos. Desde que la posaron en mi pecho no ha querido separarse de éste más de una horita por las mañanas y unos minutos escasos por la tarde. Mi vida se basa en calmar todas sus necesidades. Poco a poco ella y yo nos vamos conociendo. Creo que ha sacado un carácter guerrero...(se parecerá a su mami??)

"A" ha traído a mi casa olores nuevos. Ha llenado mis mañanas de gorgoritos y berrinches y mis tardes de abrazos en el sofá. Ha llenado mi vida entera y  me ha dejado casi sin minutos para nada más.

"A" ha traído un gran pan de felicidad bajo el brazo.

Así que aprovechando una visita de mi madre y disfrutando de sus dos brazos para dejar los míos libres, he tenido un rato para preparar esta receta la cual tenía ganas de probar. Tiene un color y un sabor muy otoñal. 

Si quieres otras recetas de conejo echa un vistazo a conejo asado al limón y romero, conejo al ajillo o conejo guisado con champiñones.

• 1 conejo partido en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml vino tinto
• 50 ml vino blanco
• Agua
• 1 cucharada de pan rallado
• Pimienta
• Canela
• Tomillo, Perejil, eneldo
• 40 gr chocolate negro especial postres
• 10 gr almendras laminadas

Ingrediente secreto: Seguir aprendiendo de mi perfecta "A".

1. Salpimentar el conejo (reservar el hígado)
2. Freímos el conejo y reservamos a parte.
3. Quitamos la mayor aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo majados. Agregamos el conejo.
4. Añadimos los vinos y esperamos unos minutos a que reduzca el alcohol.
5. Echamos agua para cubrir y dejamos unos 30 minutos.
6. A parte salpimentamos el hígado lo freímos y le añadimos el chocolate, la canela, el tomillo. eneldo, perejil, las almendras y el pan rallado. Cuando se haya derretido el chocolate machacamos la picada con el mortero o podéis pasarlo por la batidora.
7. Cuando queden 10 minutos de cocción añadiremos la picada al conejo.
8. Probamos de sal y si queremos un punto picante le añadimos un pelin de pimienta.