Calabacin bajo tosta de ajo

Para escuchar mientras lees: take on me (Anni B. Sweet)

Finales de Noviembre. Preparados para ver blogs teñidos de rojo Navidad??

Tendré que ir elegir unas cuantas ideas de entre tantas que revolotean mi cabeza para preparar algo medianamente festivo... No sé si llegaré a conseguirlo, no sé ni si quiera si me apetecerá liarme la manta al cuerpo entero y dar forma de bola de navidad a mi cocina. No sé si acaso tendré tiempo de fotografiar todo lo que tengo pensado comer... Por tanto yo sigo cocinando y si entre las recetas encontráis algo apetecible para estas reuniones que viviremos en el próximo mes llevaos la receta a casa!

Mi Tita compra los domingos el periódico para regalarme la película que éste trae. Y ahora que ya se toma un poco más en serio mi hobby, arranca las recetas que vienen en la  revista del dominical Abc. Y entre esos recortes encontré esta receta, en la que cambié tomate cherry por aceituna negra, que a mi el cherry no me dice "na" de "na", pero para gustos...Por tanto si preferís cherrys ...

Pon cherry en tu vida!

• 1 Calabacín grande
• tomate frito
• 12-14 aceitunas negras laminadas
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal y pimienta
• queso rallado
• aceite oliva virgen
• pan 

Ingrediente secreto: Tener recetas que sirvan para disfrutar sea la fecha que sea

1. Lavamos y laminamos el calabacin a lo largo, quitando los extremos, en lonchas no muy gordas. (0,5cm aprox)
2. En una sartén con unas gotas de aceite dejamos sudar el calabacin dorando minimamente, unos tres minutos por cada lado.
3. En una fuente colocamos las laminas una al lado de otra.
4. Salpimentamos por encima
5. Picamos el diente de ajo y el perejil fresco. Repartimos
6. Agregamos las aceitunas negras (sin hueso) 
7. Regamos cuidadosamente con tomate frito (no cubrir a la totalidad)
8. Espolvoreamos queso rallado
9. Cortamos el pan en finas láminas y colocamos por encima.
10. Echamos por encima un chorreón de aceite de oliva virgen y metemos en el horno a 180º, hasta que se tueste el pan. (mejor en la bandeja del medio para que no se nos quemé los azúcares del calabacin)
11. Servir y pelearse con el de al lado por el último trocito. 

Pudin de magdalenas

Para escuchar mientras lees: La guapa de la fiesta (Conchita)

"Por una vez haré lo que me pida el cuerpo

Por esta vez seré lo que me pida yo"

(Conchita)

Si vinieran los pingüinos a mi casa, volverían al polo sur sin pensarlo dos veces. Es más, aquí la película "VIVEN" tendría que haberse titulado "VIVÍAN". Que las plaquetas del suelo no se calientan y los pìes se convierten en verdaderos transmisores de grados negativos!

En fin, habrá que dar al cuerpo golpecitos estilo Chi kung  para fluir la energía y producir calor gratuito!! 

Solución:

Me meto en la cocina, horno va y  horno viene , y así optimizo la electricidad. 

1 - Calentando mi cuerpo.

2 - Llenando mi estómago.

Y eso que estoy en mi querida estación...¿A qué te cambio? 

Otra receta que seguro que nadie conoce...Yo no la conocía. 

Miento. 

Si que había visto el postre en muchos restaurantes pero el aspecto de pan que tenía nunca me llamó la atención. Entonces el jueves que quedé con mi amiga Sora para comer al no haber flan de huevo, el camarero me ofreció el pudin asegurando que me iba a gustar (quizá eso era lo que mi cara decía...)

La cosa fue que me encantó! No tenía ese aspecto que me desagradaba y era suave como un flan, pero en la base se notaba ligeramente más durito.

Trasmití mi ilusión al camarero por haber animado a que lo  probase y me dijo que ellos hacían este postre con magdalenas muy "desmigaitas". 

Cuando llegué a casa....nada de café capuchino!!

Manos a la obra y magdalenas de nata lo primero!! Receta aquí. (no os fijéis en la foto que parecen que las magdalenas se van a hacer con el mundo....!!!)

El sábado ya realicé el pudin. 

Resultado:

- Si lo llevo al restaurante ...ME CONTRATAN (y eso que tengo abuela oiiiiiga!)

Para 6 personas (en mi caso para más por que las raciones son pequeñas...la lineaaaaaa)

• 2 magdalenas de nata (70gr aproximadamente)
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos grandes (L)
• 90 gr azúcar
• 1 varita de canela
• 1 trozo piel de limón
• 1 cucharadita de té de café soluble
• 1 chorrito de brandy
• 150 gr azúcar para hacer caramelo. 
• 4-6 gotas de limón 
• 4 gotas de agua

Ingrediente secreto: Las palabras vertidas sobre la mesa se las lleva el camarero envueltas en el mantel. Serán nuestro secreto. 

1. Tenemos las magdalenas hechas?? Pues si no, las hacemos! Qué no quieres? Pues  si tienes un bizcochito que se te esté poniendo duro tráelo ! Desmígalo y resérvalo.
2. Ponemos a cocer la leche con la canela, la piel de limón y la cucharadita de café soluble. A fuego medio durante 10 minutos.
3. En otro cazo a fuego lento ponemos el azúcar (para el caramelo 150 gr) 4-6 gotas de limón y 4 gotas de agua. Dejamos que se vaya derritiendo y cuando tome color movemos y apartamos del fuego cuando obtengamos un caramelo rubio.
4. En un molde de pudin (algo así) vertemos el caramelo y extendemos. Repartimos encima las magdalenas desmigadas.
5. Retiramos la leche. En un bol batimos los huevos, el azúcar (90 gr) y vamos incorporando la leche colada. Echamos un chorrito de brandy. Lo vertemos en el molde.
6. Horno precalentado a 180º, ponemos el molde encima de otro con agua para hacerlo al baño maría. Bandeja del horno en el suelo de éste y dejamos durante 35-40 minutos.
7. Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos.
8. Para servir podemos agregar caramelo y canela molida.
9. Y lo calentita que estaba yo en la cocina...

Presa ibérica con salsa de zarzamoras

Me hubiera gustado que la fotografía quedara más clara, pero este fin de semana ha diluviado y las nubes han tapado la luz que necesitaba en la ventana de mi cocina. 

No quería dejar esta receta en el tintero...

Para escuchar mientras lees: Rise (The Frames)
 

Together we will fly above it all

"Juntos vamos a volar por encima de todo"

Se ocultan los días, nos atraca el frío, jerseys de cuello alto y manta para conciliar el "sueño pre-cama" tumbada en el sofá. El pueblo se vacía a partir de las siete de la tarde. Camino sola y el olor a chimenea se pega en mi ropa y en mi pelo. 
Son momentos de café caliente  aunque yo lo tome con hielo, de conversaciones prolongadas aunque sólo seamos dos personas en casa, momentos de crema de calabaza aunque nunca me termine el plato eche lo que eche. Momentos de estar con quien merece que estés aunque crea que no es necesario. Momentos de darse la mano para que entre en calor el cuerpo aunque realmente lo que tratemos de calentar es el alma. Y con ese sentimiento tan placentero como tomar un chocolate caliente en buena compañía volaremos alto...y volaremos lejos...

Para dos personas: 

• 1 pieza de presa ibérica fileteada (yo compré dos bandejas de 250gr cada una aprox.)
• 250 ml vino tinto
• 3 cucharadas de confitura o mermelada de zarzamoras (la mía es casera la hice este verano)
• 2 patatas medianas 
• 1 cebolla
• Aceite oliva virgen, sal.

Ingrediente secreto: Aprender a volar

• En un cazo, echamos el vino tinto, lo ponemos a fuego fuerte y dejamos que se reduzca a la mitad. Añadimos la mermelada de zarzamoras y movemos un par de minutos más, retiramos del fuego y reservamos.
• En una sartén echamos aceite, pelamos y cortamos la cebolla en aros finos y la patata en panadera. Salamos y freímos ambas cosas a la vez. Fuego medio.
• Sacamos la patata y la cebolla, dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservamos
• En una sartén o plancha, echamos unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente marcamos las piezas de presa hasta dorar al gusto. Ponemos a punto de sal.
• Emplatamos. Ponemos la carne a un lado y las patatas a otro. Vertemos un par de cucharadas de la salsa por encima de la presa y listo.
• Más sencillo no se puede!