Dumplings de cerdo. El valor del tiempo.

Cuánto tiempo...!

El nacimiento de este pequeño espacio tuvo un motivo, la espera.

Con el tiempo y mis vivencias, me he dado cuenta de que llevo casi toda mi vida esperando algo. Las frases, las cuales se repiten sin cesar y que aturullan una cabeza llena de mil cosas, son tales como: cuando tenga esto podré..., cuando tenga tiempo haré..., cuando esto se solucione cambiaré...
Cuando, cuando cuando...

Y un día te despiertas de tu mal sueño, con un raro dolor de estómago , sales de la cama y dices muy convencida: HOY ES HOY y no voy a esperar a mañana para dar mis pasos.

El tiempo por sí solo no cambia nada, en la espera debe haber acción, si no, por mucho tiempo que pase, todo estará en el mismo lugar donde un día paraste.

Mi tiempo no se mide en los segundos que se necesitan para que pasen las horas, no.

Mi tiempo se mide con cada paso que doy, con cada cambio que realizo, con cada decisión que tomo y, ante todo, por cada día que mi hija me hace sentir que he venido al mundo para algo, y eso me lo hace sentir desde antes que naciera.

No dejes que el tiempo decida.

Hazlo tú primero!

Y esta receta, por absurdo que pueda parecer, es uno de mis pequeños pasos de hoy.


Para la masa de los dumplings:

• 250 gr harina común
• 3/4 sobre de levadura panadero
• Soda (1 par de sobres gasificantes)
• Pizca de sal
• 115 ml agua caliente

Para el relleno:

• 250 gr carne cerdo picada
• 1 gr jengibre picado
• 30 gr puerro picado
• 1 cucharada de soja
• 100 ml de caldo de carne 
• Aceite de girasol

1. Mezclamos los ingredientes de la masa en un bol. Amasamos bien hasta que se nos despegue de las manos. Hacemos una bola y dejamos reposar en el bol tapado con un trapo húmedo hasta que doble su volumen. (1-2H)
2. En otro bol mezclamos los ingredientes del relleno y guardamos en la nevera para que coja bien el sabor hasta que la masa este lista.
3. Cogemos porciones de la masa, unos 15gr. aprox. estiramos con un rodillo y le damos forma redonda. Si de esta manera os resulta complicado, puedes estirar más cantidad de masa y cortar con un aro redondo. El grosor del disco debe ser unos 3 mm.
4. Rellenamos en el centro con una cuchara.
5. Doblar los dumplings quizá sea lo más complicado de la receta. Se puede hacer parecido a las empanadillas o bien ir juntando en el centro los bordes (algo parecido a un higo...)
6. Ahora tienes dos opciones: al vapor o a la plancha.
7. Si lo haces al vapor deberán cocinarse en una vaporera durante 8 min.
8. Si lo haces como yo, pon en una sartén honda de la cual tengas tapadera, unas cucharadas de aceite de girasol.
9. Cuando esté caliente añade los dumplings por la base y deja un par de minutos. A continuación añade 4-6 cucharadas de agua y tapa para que se cocine con ese vapor.
10. Cuando notes que el agua se ha evaporado puedes darlos la vuelta para dorarlos por ambas partes como yo o bien dejarlos como están.
11. Acompáñalos con salsa de soja.

Y ahora...

Disfruta de tu tiempo, te lo mereces!

Flash. ¿Quién dijo que el Amor no se puede congelar?

Venga hombre!!!

Yo, que estaba viviendo feliz un perfecto verano de fresquito mañanero, de noches con sábana hasta el pecho y de pequeños riachuelos por las calles de mi pueblo.... Ya estás aquí otra vez dichoso calor!!

Si, soy consciente de que es lo que toca, que además me viene bien una semanita de estas para poder disfrutar de la playa y que para que mi pequeño koala pueda saborear este tipo de polo debe hacer calor, muuucho calor pero, si por mi fuera.... Otoño todo el año!!!

"A" tiene un gusto muy parecido al mio en el tema de la comida. No le gustan las chucherías, ni tartas y ni siquiera el chocolate (en eso diferimos). Le gusta lo saladete, merienda salchichón a palo seco con una pieza de obligada fruta. Prefiere un plato de paella a uno de macarrones y un filete de pescado ante un huevo frito que, por cierto, odia.

Pero este verano ha encontrado algo que le chifla y es cualquier helado de hielo, según sus palabras, FRESA ROSAPINK!

Así que buscando por la red encontré ricas recetas que, aunque llevan azúcar, puedo hacer de forma más natural de lo que me puedo encontrar en la calle, y así también de esta manera está tomando de alguna forma fruta. 

Pero, lo que más me gusta de este tipo de recetas es toooodo el amor que se invierte en ellas. 

Mamás y papás que se buscan la vida para hacer que sus hijos coman diferente, que aprovechan el poco tiempo del que a veces disponen para alegrar los minutos compartidos con sus hijos. Mamás y papás que saben lo importante que son los pequeños detalles...

Sencillos, ricos y fresquitos! ¿Quién dijo que le amor no se puede congelar?

• Misma cantidad de fruta que de sirope simple.

Por tanto:

Sabor fresa.

• 150 gr fresas sin pedúnculo
• 150 ml sirope simple
• zumo de medio limón

Sabor limón:

• 150 ml zumo de limón
• 150 ml sirope simple (probad antes de rellenar por si fuera muy ácido)

Sabor Naranja:

• 150 ml zumo de naranja
• 150 ml sirope simple
• zumo de medio limón.

Sirope simple:

• 500 ml agua
• 500gr azúcar
• Piel de naranja
• Piel de limón

1. Comenzamos haciendo el sirope simple. En una cazuela echamos el agua y el azúcar, movemos y ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a la mitad y dejamos 3 minutos. 
2. Repartimos en tres botes. En uno de ellos echaremos la piel de limón, en otro la de naranja y en el tercero nada. Dejamos enfriar completamente (mejor de un día para otro)
3. En una batidora batimos las fresas. Si queréis podéis colar para quitar las pepitas. Mezclamos con el sirope simple (no aromatizado) y echamos en los plásticos con ayuda de un embudo.
4. Hacemos el zumo de limón, mezclamos con el sirope que tenía la piel de limón (la quitamos antes) y rellenamos los plásticos con el embudo.
5. Repetimos la operación con el zumo de naranja.
6. Metemos en el congelador. Esperamos a que estén bien congelados y a disfrutad!

Los plásticos para el flash los he comptrado en Amazon.es. La verdad es que si no tenéis cuenta Premium sale más caro el envío que los moldes...

Podéis usar moldes de polo normales, son más fáciles de conseguir y de rehusar.

Si queréis usar otra fruta ya sabéis los porcentajes, aunque podéis hacerlo más o menos dulce según vuestro propio gusto.

Carrilleras en salsa y lo que provoca la falta de tiempo

Si María... Te estás quedando muy atrás amiga... La falta de práctica se nota y la escasez de tiempo te ha dejado sin nada de inspiración para tus estilismos culinarios que, aunque no fueran la caña, no estaban del todo mal y querida, siendo tu nivel de autoexigencia tan alto en todos los aspectos de tu vida... De verdad que vas a publicar esto!???

cri cri cri...

Me quedo sin tiempo. Los días se escapan y en la noche, exhausta, no recuerdo si quiera si me he mirado al espejo mientras me lavaba los dientes. 

Ese tiempo que yo exprimo con bastante fuerza me permite hacer casi de todo y me deja sin segundos para disfrutar de dos cosas que me resultan altamente placenteras: cocinar y fotografiar. 

Mi paseo por los blogs se ha convertido en una vista rápida en Facebook. Las recetas que, en otra ocasión, me hubiera enviado por correo  para una futuras comidas, se han reducido a cero.

Y las novedades que en casa puedo realizar... Sota, Caballo, Rey.

Pero cuando una mañana se me da bien, mientras  hacía espaguetti boloñesa, salchichas al vino, crema de calabacín, aderezar la carne para albóndigas... he podido hacer estas carrilleras que ya hacía tiempo (ese que se va y no vuelve) tenía pensado.

Y fíjate que , aunque la fotografía no sea gran cosa, aunque la receta esté más que vista, y aunque mi atrezzo se quede obsoleto, me  he atrevido a publicarlo y así obligarme, en el poco tiempo disponible, a hacer más y mejor.😏

Creo que esta receta está muy bien para una comida familiar, y ahora estamos en fecha de eso.
Es fácil y económica y sobre todo se puede dejar hecha un día antes y su sabor será mejor si se puede!!
Tiene una salsa para darnos el gusto de mojar un buen pan y no sentirnos culpables al limpiar el plato con éste.
Las has probado ya???
Te animo!!!

Para 2 personas o para cuatro con un acompañamiento de patata asada(por ejemplo)

• 4 carrilleras limpias (1/2 kg aprox. total)
• Harina , sal y pimienta
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 100 ml vino blanco
• 500-700 ml agua
• 1 pastilla caldo de carne
• 1 Hoja de laurel

Ingrediente secreto: Tiempo, no para cocinarlo, más bien para disfrutarlo lentamente con las personas que te hacen sonreír!

1. Las carrilleras tienen que estar limpias, sin exceso de grasa.
2. Salpimentamos y enharinamos dando golpes para quitar el exceso de harina.
3. En la olla donde vayáis a hacerlo echamos aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos las carrilleras. 
4. Doramos por ambos lados, sacamos y reservamos.
5. En ese mismo aceite (si es mucho retirar un poco) echamos la cebolla picada, la zanahoria en láminas y los dientes de ajo.
6. Pochamos.
7. Añadimos la cucharada de tomate y el vino blanco.
8. A continuación incorporamos las carrilleras y sofreímos.
9. Agregamos el agua, la pastilla de carne y la hoja de laurel.
10. Cerramos la olla. Si es olla rápida estará durante 40-50 min a fuego suave, si es en olla tradicional hasta casi 2 horas comprobando el líquido y la dureza de la carne.
11. Sacamos las carrilleras y pasamos la salsa por la batidora.
12. Dejamos 10 min más al fuego y retiramos.
13. En este punto tenéis dos opciones, la primera es comenzar a comer y la segunda dejar que se enfríe, guardarlo en la nevera y sacarlo en la reunión familiar.
14. Decide tu!
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