Para escuchar mientras lees : A pleno sol (Mikel Erentxun)
A pleno sol, mis hombros quemados por dar paseos mañaneros. Deseando vacaciones, deseando el fin de los viajes en transporte público, olores matutinos y caravanas tempranas. Deseando tumbarme a la bartola , sin más que hacer que tomar el sol, pero esta vez con protección, claro.
El verano me entumece. Me vuelvo tan torpe...
Apetencia cero patatero de cocinar, de hacer, de pensar y de escribir... Es lo que tiene haber nacido en febrero.
En fin, un año más es verano... y aunque no me llame mucho la atención...espero vivir muchos más (aunque no se sabe con esto del cambio climático)
En estos tiempos de innovación, donde la torrija se envuelve en chocolate, las empanadillas se hacen de cebolla caramelizada con morcilla y ras hanout, en los que los ingredientes pueden esferificarse de repente se me ocurre (ojo al disparate) hacer un GAZPACHO! Así sin más!!
Me pongo las manos en la cabeza y me pregunto ¿estás segura María? Mira que hay que tener....lo que hay que tener para colgar esta receta en la red y vuelvo a preguntar ¿Estás segura María?
Armada de valor he pensado TIRA PA´LANTE PEQUEÑA que seguro que habrá alguien que algún día necesite esta receta.
VOILÁ (aquí está!!)
- 1/4 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 50 gr miga de pan
- 450 gr tomate triturado
- Agua, aceite, vinagre, sal (al gusto)
Ingrediente secreto: Las vacaciones son para el verano.
- En un bol echamos la cebolla, el ajo, los pimientos, el pepino, la miga de pan y el tomate triturado (me ahorro trabajo con este tipo de tomate)
- Trituramos hasta que quede bien ligado.
- Como el espesor es al gusto, echamos el agua que veamos necesaria (teniendo en cuenta que de un día a otro espesa un poco más)
- Echamos un chorrito de aceite de oliva, y la sal. Batimos.
- Lo pasamos por el chino para eliminar pieles y semillas que no se hayan triturado bien.
- Rectificamos de sal si es necesario.
- Echamos vinagre al gusto.
- Guardamos en la nevera.
- Para servir, picar en pequeños trozos , pimiento, cebolla, pepino...para guarnición
