Pudin de magdalenas

Para escuchar mientras lees: La guapa de la fiesta (Conchita)

"Por una vez haré lo que me pida el cuerpo

Por esta vez seré lo que me pida yo"

(Conchita)

Si vinieran los pingüinos a mi casa, volverían al polo sur sin pensarlo dos veces. Es más, aquí la película "VIVEN" tendría que haberse titulado "VIVÍAN". Que las plaquetas del suelo no se calientan y los pìes se convierten en verdaderos transmisores de grados negativos!

En fin, habrá que dar al cuerpo golpecitos estilo Chi kung  para fluir la energía y producir calor gratuito!! 

Solución:

Me meto en la cocina, horno va y  horno viene , y así optimizo la electricidad. 

1 - Calentando mi cuerpo.

2 - Llenando mi estómago.

Y eso que estoy en mi querida estación...¿A qué te cambio? 

Otra receta que seguro que nadie conoce...Yo no la conocía. 

Miento. 

Si que había visto el postre en muchos restaurantes pero el aspecto de pan que tenía nunca me llamó la atención. Entonces el jueves que quedé con mi amiga Sora para comer al no haber flan de huevo, el camarero me ofreció el pudin asegurando que me iba a gustar (quizá eso era lo que mi cara decía...)

La cosa fue que me encantó! No tenía ese aspecto que me desagradaba y era suave como un flan, pero en la base se notaba ligeramente más durito.

Trasmití mi ilusión al camarero por haber animado a que lo  probase y me dijo que ellos hacían este postre con magdalenas muy "desmigaitas". 

Cuando llegué a casa....nada de café capuchino!!

Manos a la obra y magdalenas de nata lo primero!! Receta aquí. (no os fijéis en la foto que parecen que las magdalenas se van a hacer con el mundo....!!!)

El sábado ya realicé el pudin. 

Resultado:

- Si lo llevo al restaurante ...ME CONTRATAN (y eso que tengo abuela oiiiiiga!)

Para 6 personas (en mi caso para más por que las raciones son pequeñas...la lineaaaaaa)

• 2 magdalenas de nata (70gr aproximadamente)
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos grandes (L)
• 90 gr azúcar
• 1 varita de canela
• 1 trozo piel de limón
• 1 cucharadita de té de café soluble
• 1 chorrito de brandy
• 150 gr azúcar para hacer caramelo. 
• 4-6 gotas de limón 
• 4 gotas de agua

Ingrediente secreto: Las palabras vertidas sobre la mesa se las lleva el camarero envueltas en el mantel. Serán nuestro secreto. 

1. Tenemos las magdalenas hechas?? Pues si no, las hacemos! Qué no quieres? Pues  si tienes un bizcochito que se te esté poniendo duro tráelo ! Desmígalo y resérvalo.
2. Ponemos a cocer la leche con la canela, la piel de limón y la cucharadita de café soluble. A fuego medio durante 10 minutos.
3. En otro cazo a fuego lento ponemos el azúcar (para el caramelo 150 gr) 4-6 gotas de limón y 4 gotas de agua. Dejamos que se vaya derritiendo y cuando tome color movemos y apartamos del fuego cuando obtengamos un caramelo rubio.
4. En un molde de pudin (algo así) vertemos el caramelo y extendemos. Repartimos encima las magdalenas desmigadas.
5. Retiramos la leche. En un bol batimos los huevos, el azúcar (90 gr) y vamos incorporando la leche colada. Echamos un chorrito de brandy. Lo vertemos en el molde.
6. Horno precalentado a 180º, ponemos el molde encima de otro con agua para hacerlo al baño maría. Bandeja del horno en el suelo de éste y dejamos durante 35-40 minutos.
7. Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos.
8. Para servir podemos agregar caramelo y canela molida.
9. Y lo calentita que estaba yo en la cocina...