Pan plano dulce. #Viernesdulce

Para escuchar mientras cocinas (no hace falta entrar en goear por mucho que lo diga ;))

Mis #viernesdulces existen!! Aprovechen...quizá no sea por mucho tiempo :(

Hubo un momento en el que los viernes desaparecieron de mi calendario por prescripción de la matrona. No había que sobrepasarse poniendo kilos sobre la báscula así que, ya que las hamburguesas no ayudaban absolutamente nada a mantener ese control, decidí olvidarme de los dulces aunque estos, nunca fueron mi fuerte.

Hay días, que busco y cacheo la despensa  y no encuentro más que barritas de arroz integral con chocolate negro, muy buenas por cierto, pero...una se cansa de tanto alpiste. Hoy he decidido darme un gusto, un placer... Este rico pan frito se convertirá en un pequeño pecado sobre la encimera de la cocina durante el fin de semana. Menos mal que he congelado la mitad de la masa porque, después de probarlos, iba a ser casi imposible no terminar antes del domingo con ellos!

En fin, como el control sobre la "básculapijotera" se tendrá que seguir llevando a cabo, no puedo prometer una absoluta continuidad en las publicaciones de este preciado día de la semana. 

Juro que cuando  Alejandra venga al mundo me pondré cieguita a helado cheese cake!!!! Palabrita!!!

Fuente de la receta: 500 Pizzas y panes planos

Para unos 10-12 panes

• 2,5 cucharadas (soperas) azúcar
• 60 ml agua caliente
• 1 cucharadita sal
• 2,5 cucharaditas de levadura seca
• 112.5 ml leche caliente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gr harina común
• 37,5 ml aceite de girasol 
• Azúcar y canela para espolvorear

Ingrediente secreto: Seguir disfrutando de estos pequeños placeres de la vida, aunque la báscula indique 300gr más que ayer!

1. En el bol de la panificadora ponemos el agua caliente, el azúcar y la levadura.
2. Dejamos reposar 5 minutos.
3. Con el programa "masa" y mientras la espátula se mueve añadimos el huevo, la esencia de vainilla, la leche la sal y el aceite.
4. Poco a poco añadimos la harina. Dejamos que termine el programa de amasado o bien amasar de forma manual y dejar reposar tapándola con papel de film una hora.
5. Sobre la encimera enharinada, volcamos la masa, la golpeamos para sacar el aire y la convertimos en un cilindro alargado.
6. Cortamos porciones del tamaño de un huevo, redondeamos y con ayuda del rodillo o con nuestras manos, extendemos hasta conseguir un diámetro aproximado de 15 cm y un grosor de unos 3 mm.
7. En una sartén echamos abundante aceite de girasol.
8. Cuando esté caliente freímos los panes hasta dorar.
9. Sacamos y ponemos sobre papel absorvente.
10. Espolvoreamos con azúcar y canela.
11. Servimos calientes.

Si te gusta un buen café mañanero esta receta combina perfectamente! Tiene un sabor similar a los buñuelos.

Buñuelos de jamón y almendras.

 Para escuchar mientras lees: Bellas (Canteca de Macao)

Si es que una no se puede desviar... Si siempre has hecho el pisto en cacerola poco a poco ¿para qué narices haces caso a la abuela y lo haces en la olla exprés?!! Resultado: Tomate pegado, olla solo para hacer caldo. A tomar por saco!! Si cuando una cosa te sale bien ¿Por qué cambiar? Ahora mi kilo de pisto tiene un regusto de humo que ni hecho a propósito!

Es que hay veces que intentar cambiar algo, con la buena fe de quién nos da la idea, es un error con preaviso.

Mira que yo lo veía venir...pero los ochenta y ocho años de mi abuela no son para ponerte a discutir de a mi me sale mejor así o asao. Y bajo su supervisión , fui obligada , aconsejada a cambiar mi forma de trabajo.

- Yo lo hago en olla exprés y ya has visto lo rico que me sale

- Ya lo sé abuela

- Es que eres muy exagerada. Para dos "micos" que sois echas mucha cosa

- Para congelar abuela

- Y ahora que haces??

- Ternera estofada

- Cuánto ingrediente echas hija!

Y así pasó la mañana del sábado, mientras el pisto se quemaba, yo estofaba la carne y mi abuela observaba el panorama.

La cocina de mi abuela es muy rica y con la justa cantidad de ingredientes, yo creo que son resquicios de la guerra y las posguerra. Dice que hay que apretar los "cuartos" para que no se escapen y eso traducido a la cocina es hacer unas lentejas con un sofrito de cebolla, tomate y pimentón,  de vértigo de buenas. Pero la cultura ahora es otra , y al igual que tenemos veinte mil aparatos para hacer cualquier plato, echamos otros veinte mil ingredientes para hacer una rica receta.

A veces deberíamos aprender que no necesitamos tanto, pero nuestra filosofía de vida arrastra el peso de quien ha querido darnos de todo y no solemos conformarnos con menos. Pero esto como todo lo demás puede cambiar, solo depende de uno mismo.

Pues para los dos micos que somos hice estos buñuelos. 

Fuente de la recetas( tapas y música)

Para 2 personajillos!

• 35 gr harina trigo común
• 80 ml agua
• 27 gr mantequilla
• 1 huevo (L)
• 27 gr almendras molidas o fileteadas
• 57 gr jamón serrano picado.
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal (para freír)

Ingrediente secreto: Aprender a negarte ante consejos ajenos ( a veces jajaja)

1. Tamizamos la harina en un bol con una pizca de sal y pimienta. Reservamos
2. En un cazo hervimos el agua y le añadimos la mantequilla. Cuando se haya derretido lo apartamos del fuego.
3. Echamos la harina y batimos con unas varillas (manual) hasta que se separe la masa de los laterales del cazo.
4. Agregamos un huevo y volvemos a batir hasta que la masa quede brillante.
5. Añadimos las almendras y el jamón. Mezclamos y dejamos enfriar.
6. Ponemos al fuego una sartén con bastante aceite vegetal.
7. Formamos bolitas de la masa con dos cucharas y cuando el aceite esté caliente echamos hasta dorar por ambos lados.
8. Sacar y dejar absorber el aceite por papel de cocina.
9. Lo acompañé con una salsa tártara. Muy ricos.