PAN DE BACON

Para escuchar mientras lees: Love me or leave me (Billy Holiday)

Hace un par de años Alberto me regaló la panificadora Taurus My bread y hasta ahora me había sido imposible cogerla el truco. Las explicaciones que trae la dichosa maquinita son realmente malas, y no me atrevía a adaptar ninguna receta de otra máquina a la mía. Pero la experiencia es un grado y te hace analizar cada fallo cometido (en este caso en la cocina) y creo que fue un conjunto de peculiaridades que hacían que los intentos por comer pan recién hecho fuera un imposible.

Pero había que seguir intentándolo , o si no esa maquina iba a ocupar por un espacio de tiempo breve el hueco del mueble de la cocina que hasta ahora le correspondía. Me hace falta hueco, tengo muchos trastos que guardar y esta panificadora iba a ser una de las elegidas para guardar en la buhardilla si no era capaz de hacer sus funciones.

Y yo creo que de vez en cuando asustar al pequeño electrodoméstico hace su aquel y en este caso permitió que la receta saliera en condiciones. Ahora pienso... no era la máquina, simplemente era yo.

Vamos a ver, la harina que he utilizado por no tener en casa otra en ese momento, es harina normal de trigo. El resultado lo podéis ver y el sabor he de decir que era muy bueno. Para quien tenga esta panificadora utilizar el programa 6 y para quién tenga otra marca puede utilizar el programa que dure 1.45min aproximadamente, dorado medio.

Espero que os guste.

• - 1/2 kg harina (normal o de fuerza)
• - 20 gr de levadura seca de panadería
• - 10 gr sal
• - 3 decilitros agua
• - 50 gr beicon

Ingrediente secreto: Experimentar, fallar, y acertar.

1. Ponemos el la cubeta de la panificadora los ingredientes por el orden arriba indicado, excepto el beicon. OJO. La levadura no puede tocar la sal, e intentaremos que no la toque mucho el agua, por tanto haremos un hueco a la harina, echaremos en él la levadura, taparemos un poco el hueco. Al otro lado echaremos la sal, y después el agua.
2. Freímos el beicon y lo reservamos.
3. Ponemos la panificadora en marcha(en Taurus my bread programa 6) 
4. Después del primer amasado, echamos el beicon y esperamos a que termine ella solita mientras nos sentamos en el sofá o hacemos la comida de ese día.
5. Cuando acabe sacamos el pan de la panificadora, le quitamos el aspa del amasado que se habrá quedado metida dentro del pan, con cuidado de no hacer un boquete mayor y listo.

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CHULETAS MORUNAS

Para escuchar mientras lees: The side you never get to see (The frames)

Llego con retraso, abro mi blog , pongo la música y plof! me sale un anuncio antes de la canción elegida. ¿Pero qué es esto? o como suelo decir ¿pero qué me estás contando?

Lo siento, no es mi culpa, simplemente  la página que me dejaba poner enlaces en mi blog ha decidido , como es lógico y normal,  llevarse unas perrillas al bolsillo con publicidad incrustada.

The side you never get to see  ( el lado que nunca podrás ver) Is the part I keep from everyone (es la parte que guardo de cada uno).

Ese lado que oculta una faceta especial de cada uno de nosotros, es la parte que nadie conoce de ti. Tu pensamiento a tiempo real, tus misterios de cada día. Ese lado realmente necesario para mantener un soliloquio de vez en cuando, para analizar los problemas y proponer solución. Necesario para sorprender. Eternamente necesario para soñar.

Es tuyo, solamente tuyo. Guárdalo como quien guarda su más preciado tesoro. Se egoísta por una vez en tu vida y disfruta de tener algo que quizá si mostrases más de uno querría tener. Estará contigo hasta el último de tus días si sabes cuidarlo. 

Mantén el secreto, el lado del que hablo es tu ESENCIA. Nunca la pierdas.

M.R.O

Ay María! Saqué la carne del congelador, la cual no sé porqué no tenía etiqueta. Por su aspecto me parecía carne magra de cerdo, así que cuando pasaron sus horitas correspondientes de descongelación en el frigorífico y fui a cocinarla me dí cuenta que eran chuletas de cerdo. Puff! Y ahora que hago yo?? Pues nada, dos vueltas en mi cabeza y ya estaba la idea perfecta para darle un toque diferente a las chuletitas. Muy , muy, muy sencillo!!!!!

Dificultad : Fácil

Personas: 4

Tiempo pre-preparación:1 día

Tiempo: 15 min

• - 4 chuletas de cerdo
• - Aceite oliva
• - Sal
• - 1 cucharadita de Pimentón dulce y otra de pimentón picante
• - 1 cucharadita orégano
• - 1 cucharadita Tomillo
• - 1 cucharadita Hierbas provenzales
• - 1 o dos dientes de ajo picado
• - 1/2 vaso vino blanco

1. En un bol echamos todos los ingredientes (menos las chuletas por ahora) mezclamos bien y metemos las chuletas para dejar macerar mínimo 12 horas. (La mezcla debe cubrir bien las chuletas, darle una vuelta a las 6 horas aproximadamente)
2. Cuando se quieran cocinar se puede hacer de dos maneras en los dos casos se deberá dejar escurrir un poco la carne elegida, en este caso las chuletas.
3. Al horno: poner el horno a 180º y las chuletas en una bandeja. Dejar unos diez minutos y dar la vuelta para otros diez minutos más, y con un pincel las pintamos de el macerado. Comprobar el punto que queremos dar a la carne, poco hecho, al punto, o muy hecho y sacar. 
4. En una sartén: Poner sartén al fuego y echamos una cucharada del aceite donde estaban las chuletas. Cuando esté caliente las echamos, y si vemos que se pueden quedar un poco secas (que no creo que sea así) pues las pintamos con  un poco más del mismo aceite.
5. En ambos casos se puede acompañar de una ensalada, patatas asadas, fritas o en puré o lo que se os ocurra!!.

 

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PISTO DE LA CASA

Para escuchar mientras lees: Encontrarás , Natasha Saint-Pierre

Recuerdo cuando esta canción empezó a ser conocida. Fue como si alguien hubiera indagado dentro de mi estómago y hubiera encontrado esa "bilis" de sentimientos contradictorios. Sabía exactamente lo que la letra quería decir. Y la hice mía. Cada vez que me ponía frente al espejo para arreglarme e irme a trabajar al pub, ya fuera viernes o sábado, me la ponía de acompañamiento a mis pequeñas rutinas de acicalamiento. Quizá me la ponía para llorar lo que en esa época la apariencia y el día a día no me dejaba hacer. Fue un momento en el que había que tomar una decisión importante. 
Tirar 4 años de tu vida por la borda y con ello prescindir de lo había sido tu compañía y rutina, o seguir intentando algo que yo sabía que no iba a tener un final comiendo perdices. Se tomó la decisión, se mantuvo la cordialidad y el afecto pero el tiempo y el cariño nos separó del todo para que así pudiéramos caminar cada uno por su lado. 

A veces es difícil decidir que opción es la correcta si ésta puede cambiar la rutina de tu vida, pero hay veces que tomar una decisión a tiempo puede hacer llegar lo que realmente esperabas. 

Un día escribí algo para esas personas que un día me hicieron feliz y que ya por motivos varios no pertenecen a mi vida. En esa carta me despedía así:

Con eterno cariño de la parte de mi corazón que te pertenece.

María.

Y ahora añado y afirmo con el tiempo, os seguirá perteneciendo.

 

 

Dificultad: Media

Personas: 4-6

Tiempo: 1.30h

• - 3 calabacines medianos 
• - 2 pimientos verdes  grandes
• - 2 pimientos rojos grandes
• - 2 cebollas medianas
• - 650 ml tomate triturado
• - Sal

Ingrediente esencial: Saber que habrá causas que te separen de lo que has querido.

Ingrediente secreto: Saber que hacer para no desprenderte de lo que amas.

1. Pelamos los calabacines. Cortamos primero en juliana con 1cm de grosor aproximadamente y luego en cubos.
2. Lavamos y cortamos los pimientos y las cebollas de la misma manera. El mismo corte en las verduras hará que todas se hagan a la par.
3. En una cacerola con un chorrito de aceite echamos todas las verduras a fuego fuerte durante 10 minutos moviendo con cuchara de madera para que no se pegue y la verdura irá soltando todo el agua.
4. Bajamos el fuego a media potencia.
5. Podemos tapar la cacerola para que con ese agua se vaya ablandando la verdura o la dejamos destapada para que ese agua evapore.
6. Echamos un poquito de sal.
7. A los 20-30 minutos la verdura estará bien pochada, ojo el calabacín debe quedar echo pero no deshecho.
8. Echamos a la misma cacerola el tomate triturado , movemos para que todas las verduras se impregnen bien y dejamos freír durante 20 minutos o hasta que coja el color y el espesor deseado. 
9. Probamos de sal y rectificamos. Si el tomate fuera muy ácido agregar una cucharadita de azúcar.

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