OREJAS DE CARNAVAL

Para escuchar mientras lees: Maimbe danda (Daniela Mercury)

Uhyyyyyy que original está María verdad? Carnaval carnaval, me salen por las orejasssss

Mañana es miércoles de ceniza, el que está a 40 días del comienzo de la Semana Santa, la cual comienza el Domingo de Ramos , y como dice mi abuela "Estrenas algo o te quedas sin manos" así que me regalaba unos calcetines o unas braguitas blancas nuclear de algodón del bueno. 

En mi colegio hacían la liturgia del día, nos señalaban en la frente con ceniza y todas nos íbamos tan monas con el sello  para que todo el mundo viera que habíamos cumplido con el de Arriba. Y luego mi abuela me pasaba una servilleta húmeda por la frente y lista para quitarme el uniforme y salir a jugar a la calle.

A mi madre nunca le gustó disfrazarnos y ese lema se ha debido cebar tanto en mi mente que me succionó la costumbre cultivada a mi alrededor. Nos disfrazamos ??? No gracias.

 Hubo unos años , después de la separación , en los cuales mi padre (por costumbres heredadas de su pareja) nos ponía toda clase de artilugios por estas fechas(siempre y cuando el fin de semana nos tocara con el)  Así que un año me tocó ser maga, otro año mi hermano vaquero y otro año...ufff ya no me acuerdo, o no fueron tantos? 

Pues eso, que la costumbre de mi madre se hizo mía, y a mis 31 años (que cumplí el 15 de febrero aunque no me habéis visto por aquí desde entonces) sigue sin hacerme excesiva gracia. Aunque lo he tenido que hacer por motivos de trabajo , y como no (y ahí nunca me molestaba) por razones que mi personaje demandaba en las clases de teatro.

Pero como en un futuro tendré hijos, y en los colegios ya es obligatorio un disfraz pues tendré que aprender a cambiar de opinión! En fin, una tontuna más como otra cualquiera.

Busqué y rebusqué la receta de las orejas, y con tantas que ha habido en estos días no sabía cual escoger. Así que me quedé con esta del blog UNO DE DOS

La forma y el sabor me recordaban a algo, un sabor de infancia, y de repente me vino todo a la cabeza.

Recas, 5 o 6 años, mi abuela y sus hermanas , amasando y friendo algo que se hinchada , algo que era crujiente y que al comerlo se desmoronaba. Almohadillas!!!

Creo que es lo mismo, todo la vida buscando esa receta, ya que quien la hacía era la hermana de mi abuela mi Tía Mercedes, y ya no está con nosotros. Entonces cogí el teléfono rápidamente y llamé a mi abuela.

- Abuelaaaaaaaaa

- ¿Qué pasa?

- Que creo tener la receta de las almohadillas, tú recuerdas algo de lo que llevaban?

- Hija, eso lo hacía la tía Mercedes, pero recuerdo que llevaba anís, aceite, leche...no sé más

- Pues creo que es lo mismo que las orejas de carnaval.

- Y eso que es lo que es?????

- Un postre abuela. Pero me saben igual

- Pues hija cuando vaya para Recas, ten preparadas unas para probarlas. 

Y eso haré, así que he guardado la masa sobrante en el congelador, ya que si realmente es lo mismo a mi abuela le encantará volver a revivir sus recuerdos hechos oreja de carnaval.

• 250 gr harina repostería
• 62.5 ml leche entera
• 6 ml anís
• 1 huevo
• 37.5 gr mantequilla
• 25 gr manteca cerdo
• 50 gr azúcar
• Ralladura de piel de 1 limón
• 1 ramita canela
• aceite girasol (para freír)

Ingrediente secreto: El bocado que trae recuerdos es el más sabroso.

1. Derretimos la mantequilla y la manteca de cerdo. Batimos el huevo
2. En un bol metemos todos los ingredientes (excepto la rama de canela y el aceite que es para freír)
3. Amasamos, hasta que quede compacta.
4. Dejamos reposar un par de horas en la nevera tapada con film.
5. En una sartén echamos abundante aceite, la ramita de canela y si queréis una cáscara de limón.
6. Tomamos la masa y la dividimos en porciones del tamaño de una nuez, aplastamos y pasamos el rodillo hasta que queden muy finas.
7. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear , retiramos la rama de canela y la cáscara de limón y echamos la masa. Con la pinza o con un tenedor doblamos el lateral un poco para darle la forma de oreja.
8. Dorar por ambos lados, y dejar que se enfríen en una fuente con papel absorvente para el exceso de aceite.
9. Espolvoreamos con azúcar, yo lo hice con azúcar normal, la glas no es muy de mi gusto a no ser que sea imprescindible.
10. Comer y... para un poquito no seas ansioso!

MAGDALENAS "SAN VALENTIN"

Para escuchar mientras lees: No puedo vivir sin ti (Coque Malla)

Debería estar cansada de tus manos,
de tu pelo, de tus rarezas,
pero quiero más, yo quiero más.


No puedo vivir sin ti,
no hay manera,
no puedo estar sin ti,
no hay manera

Feliz día de San Valentín, a enamorados y desenamorados,  a los que aman en silencio y a los que lo gritan a los cuatro vientos. Feliz día a los que una vez amaron sin ser correspondidos, a los que fueron amados y no pudieron corresponder. A los que buscan un príncipe azul, a los que encontraron a su princesa soñada. Porque hay tantas clases de amor como personas en el mundo. FELIZ DÍA A TODOS!!

No doy demasiada importancia a este amoroso día aunque siempre me ha gustado tener un pequeño detalle.

En mi acentuada ñoñería adulta sigo emocionándome cuando veo  a la gente con un ramo de flores preparado para dar una sorpresa a su pareja, y cuando en las noticias preguntan a un matrimonio ¿cuál es el secreto para llevar 50 años juntos?

Para mi el secreto es...

Levantarme y saber que pase lo que pase estarás a mi lado, que bajaremos las escaleras de la mano cuando veas que necesito hablar mientras lloro, que acaricies mis pies por la noche hasta que me quede dormida en el sofá y que me saques una sonrisa después de un susto. El secreto es tener un café cada mañana, es sacarte de quicio de vez en cuando, es no esperar más porque cada vez falta menos, es preocuparte y así despreocuparme, es vivir el día , la hora y el minuto que nos corresponde y saber que si algo pasase nunca nos quedaremos con las ganas de un Te quiero.

Por eso y por mucho más Feliz día de los enamorados, mi amor!

Hace bastante tiempo  HARIMSA  me envió un lote de sus harinas para probarlas y no he tenido tiempo de publicar ninguna aún. Probé el preparado para  churros y creo que están muy logrados en sabor y textura, la harina de fuerza es la que más me gusta de las que he probado para bizcochos y panes y esta vez he probado el preparado para magdalenas.

La receta es tal y como indica en la caja , lo único que añadí fue sirope de fresa y sirope de chocolate.

Para mi opinión creo que debería haber echado menos aceite porque quedan un pelin grasientas. Pero a su favor he de decir que es cómodo, el resultado es esponjoso y nada empalagoso.

Para 6 magdalenas medianas o 12 pequeñas:

• 1/2 paquete de preparado magdalenas Harimsa
• 105 ml aceite girasol
• 115 ml agua templada
• Sirope de chocolate
• Sirope de fresa

Ingrediente secreto: Amar y ser amado (sea por quien sea)

1. Mezclar el preparado con el aceite y el agua hasta que quede una masa lisa sin grumos.
2. Verter en el molde llenando 1/3 de este , a continuación sirope elegido en el centro y terminar con preparado.
3. 15-20 minutos en el horno a 180º 
4. Mojar en el café!

TAPITAS QUESO HISPANOAMERICANO

Para escuchar mientras lees: Al olvido (Elefantes)

Creía que hacerse mayor
te otorgaba algo más de control,
por lo menos mi caso no es así,
hay cosas que aún no sé decir.

....

Al olvido,

todo cuanto he aprendido,

si ha de hacerme tanto daño

lo que guardo en el cajón,

yo se lo regalo al olvido,

todos y cada momento

que hasta hoy llevaba dentro

no los quiero junto a mí

Somos los únicos animales que caemos dos , tres e incluso  hasta cuatro veces con la misma piedra.

Si solo fuera eso y el tropezón no causara dolor, no sucedería nada. Pero como al caer duele, y al darnos de bruces con el bordillo en la cabeza nos hacemos un chichón , siempre tenemos a quien o a qué culpar.

Pero ¿ nosotros no fallamos en nada?

Lo primero de todo sería asumir que la única persona que tiene la culpa en caer siempre en el mismo sitio es uno mismo, ya sea por dejadez, por despiste, por falta de atención, por egoísmo, por amor, por costumbre, por falta de cariño o  por no querer mover la piedra.

Si vemos nuestra parte de responsabilidad en los cardenales que oscurecen nuestra frente seremos capaces de cambiar ciertos aspectos para que esto no suceda. Pero todo cambio tiene consecuencias, sé consciente de lo que puede suceder y si estás de acuerdo solo me queda darte ánimos para que después de un paso siempre vaya otro hacia delante.

Si no te ves preparado, volverás a caer en el mismo lugar pero siento decirte amig@ que todo será igual, que te volverás a equivocar, y ahora sabiendo esto ya no tendrás nada ni nadie a quien cubrir de tu propia culpa.

A seguir sonriendo en mi mundo particular!

Doy las gracias a "La vieja fábrica" por atender mi solicitud, y enviarme una muestra de sus nuevos productos de la gama Cocina Selecta.

He recibido Mermelada de tomate y Compota de manzana.

En este caso mi afortunado paladar ha probado la mermelada de tomate, y he de decir que me ha parecido muy buena, en su justa medida de azúcar para poder resaltar el salado del acompañante elegido.

El otro día me compré un queso que ya había probado por mi amiga Mariana de Ecuador. Es un queso hispano-americano, leche de vaca pasteurizada. Parecido al queso fresco pero más consistente. Un sabor agradable a nata, no ácido y combinable con multitud de ingredientes.

Pues manos a la masa!

• Jamón serrano (en este caso paleta ibérica de cebo)
• Morcilla de arroz
• Huevos de codorniz
• Queso Hispanoamericano
• Mermelada de tomate
• Pan
  

Ingrediente secreto: Ser consciente de la parte que nos corresponde a cada uno del problema pendiente de resolver.

1. Hacer rebanadas de pan y tostar.
2. Ponemos unas rebanadas de queso en todas.
3. En una de ellas ponemos paleta ibérica y aceite de oliva virgen.
4. En otra morcilla de arroz  con huevo de codorniz todo pasado por la plancha
5. Y en la última ponemos encima mermelada de tomate (en este caso La vieja Fábrica)
6. Y tenéis unos tapas, rápidas para estos fines de semana !