Tartaletas de salmón y roquefort

Para escuchar mientras lees: Sol (Macaco)

Puedo seguir regateando o atreverme a chutar.

Puedo quedarme en mi habitación o abrir mis ventanas de par en par.

Si la felicidad es un estado de la mente, hoy la busco bajo el sol.

Dicen que la tormenta está por llegar. 

Dicen que la lluvia va a comenzar , pero yo miro en el reflejo de tus ojos 

y veo que detrás está el sol.

Macaco.

Por fin ha salido el sol. 

Nuestros estados de ánimo necesitaban obtener una recarga de energía inmediatamente. 

Ha sido un invierno largo pero por fin ha entrado de lleno por todas las ventanas de casa. 

BIENVENIDO!!

Cuando el calor llega tan de repente me hace gracia ver como también con él llegan los extremos. Necesitamos tanto quitarnos capas que lo hacemos de golpe. De un abrigo a pantalones cortos casi en una milésima de segundo...Qué ganas de airear cuerpo y mente!!

A ver si el tiempo me ayuda y consigue que organice el pequeño caos de proyectos vitales que ocupan últimamente mis días. Viva la primavera!! VIVA!! (dentro de un mes no estaré tan contenta con mi alergia...yo aviso)

Y no por hacer más calor he pensado dejar de hacer recetas en el horno...No señor. 

En casa el horno llueva o ase! Recuerdo hace unos años como me enrolé (nunca mejor dicho) en esta receta en pleno julio oooleeeee! Para que luego dude de valentía me cachis en...!

Este viernes pregunté en facebook y twitter qué tipo de receta querían para esta semana ¿dulce o salada?

Ganó...SALADA!!!

Y aquí la traigo.

Bueno, los que seguís este blog ya sabéis que estoy haciendo la colección de "Delicias al horno" Esta receta base la he sacado de ahí y le he dado un pequeño toque. 


Para 4 tartaletas:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 huevos y 2 yemas
• 75gr queso crema natural
• 20 gr queso roquefort
• 100 gr salmón ahumado
• Sal, pimienta y cebollino

Ingrediente secreto: Más tiempo por favor!

1. Cortamos cuatro círculos de unos 15 cm de diámetro y los metemos en un molde para tartaletas...Jooooo yo no tengo molde para tartaletas!! No pasa nada. Mételo en unas cazuelillas de barro de esas que usamos en las natillas ok?
2. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba las tapamos con papel de horno y echamos por encima legumbres secas para que no suba.
3. Encendemos el horno a 190º.Metemos 5-8 minutos.
4. Batimos un huevo.
5. Sacamos las tartaletas, las quitamos el papel y las legumbres y las pintamos con el huevo batido. 
6. Bajamos el horno a 150º
7. Volvemos a meter al horno otros 5 minutos. Sacamos y reservamos.
8. En un bol batimos un huevo, las dos yemas, el queso crema, cebollino picado, sal y pimienta.
9. Mezclar bien.
10. Cortamos el salmón en pequeños trozos (reservando unos 25 gr sin cortar para poner encima) Unimos a la mezcla.
11. Añadimos el roquefort en pequeños trozos. Removemos y llenamos las tartaletas.
12. Metemos al horno durante 30 minutos.
13. Al servir decoramos por encima con láminas de salmón y con cebollino

Conejo guisado con champiñones

Para escuchar mientras lees: Ho hey (The Lumineers)  

La primavera no quiere pasar por mi casa. No sé si por la vuestra se habrá hecho notar. Lo único que, por ahora, me ha regalado la "temida estación" son unas lindas flores del cerezo  que me regaló mi madre el año pasado. 

Temblando estoy...con lo que ha llovido. Mi alergia superará quizá los niveles de otros años y me quedaré sin oler y saborear una buena temporada... Mis sentidos están por ahora "vivos" y debo aprovechar su presencia para degustar los guisos que, las temperaturas invernales del fin de semana,  me han dejado hacer en casa.

Os traigo un plato sencillo y muy rico sobre todo esa salsa que con pan es un pecado mortal!

Espero traer más color a mi casa en cuanto las nubes me obsequien con su ausencia...Mira que me gusta la lluvia y el fresquito...!!! Pero ya estoy un poquito cansada!

• 1 conejo entero partito en trozos pequeños
• 1 cebolla morada
• 1 ajete
• 2  zanahorias medianas
• 200 gr champiñones
• 100 ml brandy
• 1/2 pastilla caldo de carne
• sal, pimienta, harina
• agua


Ingrediente secreto: Las nubes pasarán y dejarán días llenos de gloria.

• Salpimentamos el conejo y le pasamos por harina sacudiendo bien el exceso para que quede una fina capa muy pegadita a a carne
• En una sartén con un chorrito de aceite doramos el conejo. Reservamos.
• En la misma sartén echamos la cebolla muy picada y el ajete a fuego medio 5 minutos.
• Le añadimos los champiñones cortados en lámina y las zanahorias en tacos.
• Cuando los champiñones se hayan reducido añadimos el conejo.
• Mezclamos bien y añadimos el brandy.
• Dejamos reducir el alcohol y añadimos agua para cubrir y la media pastilla de carne.
• Ponemos a fuego medio durante 20-30 minutos.
• Rectificamos de sal si es necesario.
• Qué aproveche! 

MINI PERRITOS DE POLLO AL TERIYAKI

Para escuchar mientras lees: Locked out of heaven (Bruno Mars)

  Because you make feel like

I've been locked out of heaven

For too long, for too long

Yeah you make feel like

I've been locked out of heaven

For too long, for too long

(...he estado fuera del cielo demasiado tiempo) 

Bruno Mars

De nuevo es Martes y me atrevo a publicar. 

Realmente, no es un día que me guste demasiado, más bien no me gusta nada. Está puesto en la semana como si se tratara del día después de un comienzo, como el segundo después de una hora de risa... A mi el Martes no me dice gran cosa y mira que hablo con él!!

En fin, por ahora es uno de mis días "libres" y haciendo algo que me gusta, como publicaros mis recetas, consigo cambiar su color.

Este año... ¿me quedaré otra vez sin re-publicar las torrijas?

Mi abuela está de camino, y aunque el año pasado la retraté en la elaboración de tan famoso dulce para la actualización de la receta aquí  publicada, he de confesar que como acababa de cambiar de cámara no la manejaba nada bien... 

Por  eso salieron unas fotos con tremendo ruido merecedoras de mi albúm personal pero mejorables para esta "cocina"

Así que, aquí estoy a la espera de su llegada, con ganas de achucharla y de pasar otra mañana con ella envueltas de azúcar y canela. Prometo una fotografía del momento.

¿Qué tendrán que ver las torrijas con la receta que publicas hoy? (os estoy oyeeeendo...)

Nada. Pero... ¿qué es la Semana Santa sin decir la palabra TORRIJA en un blog de recetas?

Mi ritmo y el del calendario van absolutamente a destiempo!!! 

- No he podido hacer una receta de bacalao (vaya tela)

- No me ha dado tiempo a inventar una receta nueva de torrijas (llevo dentro  un Ferra Adriá)

- Y lo más importante...no he pasado a por el TUPPER de POTAJE de mi MAAAMA! 

Vaya antisemanasanta que llevo!

Y para colmo os presento una receta con pollo al teriyaki!!

• Teriyaki: salsa realizada con  mirin, azúcar, salsa de soja y sake. Se encuentra fácilmente en los supermercados  y sirve para aderezar la carne en la cocina oriental.

Exijo la cata de esta receta!

Solo así podréis entender porque dos mini-perritos para cada uno nos pareció exageradamente insuficiente!!

• 2 filetes de pollo grandes
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 cebolla cortada en aros
• 2 lonchas queso cheddar
• 2 cucharadas de ajonesa o mayonesa
• 4 cucharadas de salsa teriyaki
• sal y pimienta
• aceite oliva
• 4 panes mini perritos (podéis usar 1 de tamaño normal por persona)

Ingrediente secreto: Intentar vivir el presente. Soñar con el futuro!

1. Salpimentamos los filetes y cortamos en cuatro trozos cada uno dependiendo del pan que vayamos a utilizar.
2. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el pimiento y la cebolla. 5-10 minutos a fuego medio. Sacamos y reservamos.
3. En la misma sartén agregamos los trozos de pollo y dejamos que se hagan por un lado antes de dar la vuelta.
4. Agregamos la salsa teriyaki. Movemos bien para que el pollo lo absorva por todas partes.
5. Mientras calentamos un segundo el pan, abrimos y untamos el la parte de abajo una fina capa de ajonesa o mayonesa.
6. Colocamos encima una loncha de queso cheddar.
7. A continuación el pollo caliente.
8. Encima las verduras salteadas.
9. Cerramos el perrito con el otro pan.
10. Disfrutar acompañándolo con patatas chips!

Felices vacaciones!