FLAN DE HUEVO

Para escuchar mientras lees: Viva la vida (Cold Play)

A mi no me gustaba el flan de huevo. Más bien yo era de flan de vainilla, casero o comprado en el supermercado. Pero claro, todo paladar debe ir cambiando con los años...

En uno de nuestros breves viajes,  en los que Alberto y yo tirábamos un dado y según el número elegíamos el destino a visitar, fuimos a un restaurante y de postre nos ofrecieron entre otras cosas flan de huevo.

- ¿Es casero? - Preguntó Alberto

- Si señor

- Pues tráigame uno por favor.

Yo no recuerdo lo que me pedí , pero seguramente algún trozo de tarta que luego me resultaría super empalagosa y que sería incapaz de comer. Cuando vi a Alberto comer con ese gusto el flan me dio una envidia terrible. ¿A qué sabrá? (Si, si, antes yo era así... no me daba por probar nuevos sabores...en fin el cambio fue radical jeje)

- ¿Quieres un poco?

- Pero ¿a que sabe?

- Pues a flan de huevo , está muy rico, pruébalo.

Me acuerdo del pequeño trocito que cogí , me lo lleve a la boca y.....hoy se ha vuelto uno de mis postres favoritos. Siempre que me ofrecen uno en algún restaurante pregunto: ¿Es casero? Y si la respuesta es un SI mi boca comienza a salivar mientras digo - Pues, tráigame uno!!!

Nunca compro flanes en casa, cuando llevamos una temporada sin comerlos me pongo manos a la obra. Es rápido y sencillo y qué decir...están buenísimos!

Flanes: 12 ud

Dificultad: Fácil

Tiempo : 45 min

• 1 tubo de Canela
• 6-7 huevos
• 3/4 litros de leche
• 3 cucharadas soperas de azúcar (podéis echar más, a mi no me gustan demasiado dulces)
• Sirope de caramelo (casero o de cualquier marca)
  

Ingrediente esencial: Escaparse sin saber donde vas a aparecer ni donde vas a dormir, pero con la seguridad de que todo saldrá bien.

Ingrediente secreto: Anécdotas  como cuando me perdí en Soria y llegué con una tarrina de mantequilla de 3 colores.

1.  Se pone la leche a calentar en un cazo con el tubo de canela. Cuando hierva apartamos del fuego.
   
2. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una crema suave y bien mezclada.
3. Retiramos el tubo de canela y añadimos la leche y movemos.
4. En las flaneras echamos un poquito de sirope de caramelo al fondo y llenamos con la mezcla anterior.
5. Calentamos el horno a 200º, ponemos las flaneras sobre un recipiente de barro o cristal (para horno) y llenamos hasta la mitad de agua ( lo que se conoce por  baño María) 
6. Dejamos unos 30 minutos y listo! Si al pasar este tiempo movemos las flaneras y el centro se mueve como si se tratara de una gelatina dejar unos 5 o 10min más.
7. Dejar enfriar, y después conservar en nevera.
8. Servir como a cada uno le guste más, con nata, con más caramelo, con helado...sobre gustos no hay nada escrito como decía la canción.

Para el sirope casero poner un cazo al fuego,  por cada cucharada de azúcar echar 1 de agua. Fuego lento, mover para que se deshaga y no se pegue.

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SOPA CASTELLANA

Para escuchar mientras lees. Más allá (Gloria Estefan)

Ya llega la Navidad! ¡Navidad, Navidad! Me encanta.

El día 30 de Noviembre Gordi y yo nos fuimos a comprar el árbol y los adornos correspondientes. Queremos crear nuestra pequeña tradición, y esta consistirá en que el último día de Noviembre decoraremos nuestra casa para que a la mañana del 1 de Diciembre nuestros ojos se despierten con colores nuevos.

Y así hicimos este año. Quizá esta vez tampoco podamos llenar el bajo árbol de muchos regalos, pero eso no es lo más importante en estas fechas. Lo mejor de todo es saber disfrutar de estos días, sentaditos viendo las luces que decoran nuestros salones, escuchando villancicos (cosa que me chifla), y absorbiendo en la memoria las anécdotas de cada reunión. Pero si mi memoria falla algún día, aquí tendré parte de ellas para ser recordadas.

Ya va haciendo frío, y apetece una sopita de vez en cuando de primer plato. Os presento mi sopita castellana (al estilo la Mamma, de quién si no?) Espero que os guste y que os caliente el cuerpecito.

SOPA CASTELLANA

Personas: 4

Dificultad: Fácil

Tiempo. 30 min

• - 1 chorrito de aceite de oliva
• - Cabeza de ajos partida por la mitad
• - 3 - 4 lonchas de jamón serrano
• - 2 huevos
• - Pimentón dulce
• - 2 pastillas caldo de carne o 2 litros caldo carne

Ingrediente secreto: Un tazón de barro para sujetar con ambas manos, mientras éstas se calientan con la sopa.
Ingrediente esencial: Mantener lo que uno tiene, dar la bienvenida a lo nuevo y despedirse de los que toman otro camino

1. En una cacerola echamos el chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la media cabeza de ajos hasta que se dore.
2. Cortamos las láminas de jamón serrano en tiras (no muy pequeñas) y echamos a la cacerola (sin hacer demasiado ya que se salaría bastante)
3. Retiramos del fuego y agregamos 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce. Movemos
4. Echamos 2 vasos de agua por persona o 2 vasos de caldo de carne. Si echáis agua agregar las 2 pastillas de caldo.
5. Llevamos al fuego de nuevo y dejamos cocer 20 min, fuego medio. Probar y rectificar de sal.
6. Retiramos la cabeza de ajos, (si fuera necesario colar la sopa)  
7. Llevamos a ebullición y echamos 2 huevos (cada 4 personas)
8. En los platos ponemos unas rebanadas de pan duro en el fondo y servimos la sopa encima.
9. Ay! Qué calentita, qué rica y qué rápido es hacer una buena sopa!

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CHORIZO A LA SIDRA

Para escuchar mientras lees Nunca te olvides de mi (Giusy Ferreri)

Comienza Diciembre. Huele a Navidad!!!!

En estas fechas, en las que solemos quedar con amigos, compañeros de trabajo, familia etc... es bueno tener a mano unos platos básicos para el picoteo de esas, comidas, meriendas o cenas. A mi los embutidos me encantan, por eso en mi mesa siempre pongo unos entrantes con el embutido como ingrediente base. En este caso vamos a poner unos choricillos a la sidra , que es muy rápido de hacer y rico rico.

Hoy no estoy para muchas palabras, eso se nota cierto? Pero no pasa nada, simplemente  llevo una semana ajetreada, pero para las próximas recetas, que ya tengo fotografiadas, ya tendré más cositas que contar. Os adelanto el nombre de los platos próximos....: Chuletas de cerdo con costra gratinada, Flan de huevo casero casero, Muslitos de pollo en salsa de cebolla, Crema de calabaza.... Bueno qué? Os pasareis a visitarme otro día ¿ no? 

CHORIZO A LA SIDRA

Dificultad: Fácil

Personas: 4

Tiempo : 15-20 min

• 2 Chorizos (asturianos si puede ser, tiernos para que absorban mejor la sidra)
• 1 vaso de sidra (si puede ser natural mejor que gasificada)
• 1 Diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Ingrediente esencial: Disfrutar de la Navidad, de los días festivos para tener un motivo de acercamiento  familiar (gastronómico también) 

En Asturias a esta receta no se le pone ajo (creo) pero a mi me gusta ese saborcito que este deja al chorizo.

1. En una tabla partimos los chorizos en trozos medianos. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite (si es de barro mejor)
2. Pelamos y fileteamos el diente de ajo. A la cazuela con él! Fuego medio.
   
3. Doramos, y agregamos los chorizos cortados.
4. Cuando vayan soltando la grasa, esperamos a que se doren mínimamente, (1-2 min) subimos un poco el fuego y vertemos sobre el la sidra.
5. Dejamos cocer y reducir (siempre que quede un poquito de salsa) durante 10-12 min y listo.
6. Alberto el paaaaannnnnnnnnnnn para mojar!!!!!

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