Judiones de la granja

Para escuchar mientras lees: Otro año Más (M-clan)

 

Tengo más frío que en  "VIVEN" (película)

Salir del salón y subir por las escaleras ha sido este fin de semana un deporte de riesgo sin moverse de casa. 

Mis dedos están torpes y tengo la mandíbula con agujetas de tiritar. Este despacho no hay Dios que lo caliente. Quiero marcharme a casa, coger mi manta y mantener mi calor corporal intacto viendo películas de serie E por lo menos, que son con las que entran sueñecito rico.

Esta semana  no sé si podré publicar alguna receta más, ya que el miércoles tengo una cita conmigo misma. 

Es mi....HAPPY BIRTHDAY TO ME!!

Cuando entré en la treintena pensaba que no iba a notar grandes diferencias...

Pero cuanto más nos adentramos y nos acostumbramos al 3,  más cambios advierto, y no sólo físicos.

Entraré en el número 32!! Y tendré un año para hacerme dueña de esa edad, lo único malo que cuando te acostumbras llega el día y te toca cambiarla de nuevo. 

Hoy me ha llegado mi primer auto-regalo! Ya os lo enseñaré.

A falta de mantas buenos son Judiones!

Tengo una nueva base para mis platos, me la hizo mi padre de la madera sobrante de su cenador. Así tengo otra forma de presentaros mis recetas. Me encanta esta plataforma. 

Gracias Papá.

Se denomina judiones de la Granja a una variedad de judía de gran tamaño que se cultiva en La Granja de San Ildefonso (Segovia), laPhaseolus coccineus, también denominada Phaseolus multiflorus Willd., que se cree que fue traída de América y plantada en La Granja a comienzos del siglo XVIII.(fuente aquí.)

Para 6 personas 

• 500 gr judiones de la granja
• 1 oreja de cerdo
• 1 morro de cerdo (en adobo)
• 1 punta de jamón
• 2 chorizos para guisar
• 1 pimiento verde en trozos grandes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo 
• 2 hojas de laurel

Para el sofrito

• 1 cebolla 
• 1/2 pimiento verde
• 1 tomate pelado 
• 1 diente de ajo 
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada (café) de pimentón
• Agua y aceite.

Ingrediente secreto: Disfrutar de las nuevas cifras que nos tocan vivir.

1. Dejamos en remojo los judiones al menos 24 horas.
2. En una olla echamos la oreja, el morro la punta de jamón, los chorizos el pimiento, la cebolla, los ajos pelados y el laurel.
3. Agregamos los judiones (escurridos)
4. Agua para cubrir.
5. Dejamos tapado a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
6. En una sartén hacemos un sofrito con aceite, cebolla ,  pimiento, tomate pelado y ajo todo ello bien picado. Cuando esté pochado agregamos el pimentón apartando en la sartén para que no se queme, agregamos el tomate frito y 1/2 vaso de agua.
7. Mezclamos y añadimos a la olla.
8. Dejamos 30 minutos más de cocción a fuego lento.
9. Dejar reposar un poco antes de servir.
10. Calentarse el cuerpo.