POLLO A LA ITALIANA

Para escuchar mientras lees: Rojo relativo (Tiziano Ferro)

Cuánto tiempo sin publicar! Deseo que llegue la Semana Santa y en ésta a la par de descansar ponerme a cocinar con tiempo muchos platos para llenar "mi cuaderno".

Llevo una temporada con la sensación de  que en Italia me espera algo. Realmente este sentimiento estará influido por mis ganas de viajar y conocer este país. Es como si algo de mí perteneciese a aquel lugar. Por eso cuando vi esta receta en un libro que tengo en casa (Platos al horno) decidí poner manos a la obra. Hice unas modificaciones , y aquí tenéis el  resultado!!

Yo lo he cocinado en cazuela de barro, me gusta el sabor que se le queda a la comida cocinada en este tipo de cazuelas. Vosotros podéis asarlo en fuentes de cristal o en la misma bandeja del horno.

Ingrediente secreto: Desear que algo cambie, te prepara para el cambio. Hasta ahora Italia!!

1. En un mortero echamos los dientes de ajo pelados, la ralladura de un limón, las hierbas provenzales, el aceite, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Machacamos hasta que se mezclen todos los ingredientes.
2. Con ayuda de un pincel o con la maza del mortero, untamos las piezas de pollo de la mezcla anterior.
3. Sobre una cazuela de barro echamos los tomates secos, despues el pollo y por encima de este las láminas de bacon.
4. Metemos al horno precalentado anteriormente durante 10 minutos a 220º C , durante 30 minutos.
5. Le agregamos 1/8 caldo de ave (125ml)
6. Mientras escaldamos los tomates, los pelamos y los picamos en cuadraditos.
7. Pelamos y picamos la cebolla de la misma manera.
8. Abrimos el horno y echamos la verdura picada por encima y alrededor y dejamos hacer bajando la potencia a 180 hasta que el pollo esté dorado.
9. Servir, con barra de pan al lado, ya que sale mucha salsita!