Goulash húngaro

Para escuchas mientras lees: A song for the lovers: Richard Ashcroft


Otra receta más para mi libro!

Mi compañera Eva, odia la cebolla. No puede cocinar nada que lleve esta rica hortaliza. Y a mi Eva me da muchaaaaaaaa pena penita pena, o como diría mi abuelilla: Tiene esa desgracia como otra cualquiera.

Casi todas las recetas que hago la llevan  y desde hace casi un año también llevan de ingrediente el comentario de esta petarda : ¿Lleva cebollaaaaa? Si Eva si.

Le hablé de esta receta, del impresionante sabor de este estofado, de la jugosidad de la carne... Pero tuve que confesar: En este caso LLEVA 2!!!! Ohhhhh que pena!

Ella está convencida que sin cebolla le saldrá igual de rica que a mi. Yo en este caso voy a apostar a caballo ganador. Y me quedo con esta forma de hacer el goulash de Cogollos de agua. Mejor imposible!

Ayer vine a trabajar con un frío que pelaba...Pero si acababa de estar la semana pasada con tirantes y pantalón corto en casa, por favor un poco de consideración para nuestros cuerpos!!

A raíz de ese cambio de tiempo me he atrevido a publicar esta receta, "desconocida" para todos, pero tan rica!!

Ingrediente secreto: Apostar a plato ganador! 

1. Salpimentamos la carne troceada y enharinamos, sacudiendo exceso de harina. Reservamos
2. En una olla con aceite caliente echamos la cebolla y el ajete y pochamos a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añadimos la carne, doramos, añadimos el pimentón, moviendo para que no se queme, a continuación el tomate frito, el tomillo y el vino tinto.
4. Esperamos un par de minutos para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo.
5. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a la mitad tapamos la olla y dejamos cocer hasta que la carne esté muy tierna. 
6. Comprobamos cada 30 minutos que no falte líquido y la dureza de la carne.
7. Depende de la calidad de la carne estará más o menos tiempo cociendo. En este caso estuvo 1 hora y media a fuego medio.
8. Hervimos el arroz según nos indique fabricante.
9. Servimos la carne y echamos por encima la crema agria. 
10. TRUCO DE COGOLLO AGUA : si no tenemos crema agria añadimos a la nata 1 cucharadita de zumo de limón. Movemos y veremos como se espesa y le da ese saborcito de la crema agria.
11. Disfrutad!