Bizcocho rústico de limón. Confiamos?

Para escuchar mientras lees: Mi confianza (Luz Casal)

Si un día perdiera la calma y mi paz, tú sabrías qué hacer, cómo ayudar.

Si perdiera la fe tendría en ti algo en lo que creer.

(Luz Casal) 

confianza.

(De confiar)

1. f. Esperanza firme que se tiene de alguien o algo.

2. f. Seguridad que alguien tiene en sí mismo.

3. f. Presunción y vana opinión de sí mismo.

4. f. Ánimo, aliento, vigor para obrar.

5. f. Familiaridad (‖ en el trato).

6. f. Familiaridad o libertad excesiva. U. m. en pl.

7. f. desus. Pacto o convenio hecho oculta y reservadamente entre dos o más personas, particularmente si son tratantes o del comercio

Confiar.

Algo tan importante en la vida y a la vez tan complicado. 

Para mi este verbo transmite quietud, placidez, sosiego. Confiar en alguien o en algo se convierte en un trayecto cuesta arriba, a veces tan duro como confiar en uno mismo. Pero cuando logramos entregarnos a los brazos del ajeno, sabiendo que no vamos a caer de golpe, hallamos la magia de este verbo tan fundamental en cada una de nuestras etapas vitales.

Trasladando este tema a lo que aquí acontece, saber donde elegir una receta confiando en quien la realiza es algo primordial aunque, a veces, no nos haya salido tal y como esperábamos. Por eso cuando recibo mensajes refiriéndose a recetas aquí redactadas, diciéndome lo bien que les ha sabido y salido, experimento una sensación de calma y a la vez  disfruto del voto de confianza que esa persona me regaló un día de su vida.

Llevando el tema a lo que acontece en mi día a día, confiar cuesta más de lo que uno cree. Confiar en los pasos que se dan, en los escalones que debes subir, y en las personas que deseas encontrar no es sencillo...pero lo que si sé es que no es IMPOSIBLE!

Y hablando de confiar...

La semana pasada os dejé una receta de la colección Delicias al horno. Y viendo que me salió tan bien, y estaba tan buena (según mi catador oficial number one) aposté para endulzar (aún más) la visita de mi amiga.

Es una miga compacta, un bizcocho más bien rústico. Me ha encantado saborearlo. Tiene un pequeño toque a galleta...espero que confiéis y me deis vuestra opinión.

Ingredientes

• 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr azúcar
• 3 huevos
• 225gr harina repostería(con levadura incorporada)
• 2 cucharadas de leche
• ralladura de un limón
• Zumo de 1/2  limón
• 3 cucharadas de almibar

Decoramos con:

• 1 limón pequeño
• 50 gr azúcar
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 chorrito de agua fría
• 50 gr azúcar glas

Ingrediente secreto: Comenzar a confiar en mi 

Precalentar el horno a 180º. 
Untamos el  molde, en este caso de silicona, con mantequilla   (de 900gr si puede ser rectangular así conseguiremos la altura necesaria para este bizcocho) y espolvoreamos con harina.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave (5-7 minutos)
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla y removemos. *TRUCO-PRO*
Tamizamos la harina y lo mezclamos todo.
Agregamos la leche, la ralladura y el zumo. 
Metemos en el molde, alisando la parte superior y metemos en el horno durante 1hora, o hasta que cuando metamos un picho en el centro del bizcocho salga limpio.
Mientras, cortamos las rodajas de limón por la mitad.
En una cacerola disolvemos azúcar con unos 80-100ml de agua. 
Agregamos las rodajas y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. 
Dejamos enfriar y colocamos las rodajas sobre papel absorvente.
Cuando nos queden unos 10 minutos del horneado, echamos el almibar de la cocción por encima.
Comprobado el bizcocho sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.
Preparamos un glaseado con zumo de limón , agua y azúcar glas para decorar por encima y colocamos las rodajas de limón. 

*TRUCO-PRO*- Cuando hemos batido la mantequilla con el azúcar e incorporamos los huevos, para que no se corte la mezcla, podemos añadir una cucharadita de harina.