Pastel de arándanos glaseado de queso crema en #viernesdulce

Para escuchar mientras cocinas

Ha llegado el día de la semana en el que el azúcar se apodera de mi cocina. Ya está aquí el #viernesdulce!

Cuando elijo la receta para este apartado suelo imponer mis gustos así que, tardo bastante en dar con la receta adecuada. Me gustaría, a veces, poder hacer otro tipo de pasteles, tartas, cremas... pero al imaginar su sabor paso la hoja del libro rápidamente.

¿Qué tendré yo en contra de los dulces?

La verdad es que no debería sorprenderme.  Fui una niña que odiaba la leche con colacao, y a la que su abuelo le preparaba para desayunar pan y chorizo!!!

Prefiero un buen plato de cocido con tooooodooooo su embutido y carne antes que un buen trozo de bizcocho por rico que sea. (bueno...para acompañar al café prefiero bizcocho!)

Así que es llegar el #viernesdulce y comienza el gran dilema...¿Qué hago???

Hoy pastel con arándanos con glaseado de queso.

¿Qué os parece?

¿Sois más de chocolate o de chorizo de pamplona? (Uffff chorizo de pamplona en bocadillo... estoy salivando)

Os recuerdo, que yo siempre rebajo, a las recetas que tomo prestadas, la cantidad de azúcar. Así que si os gustan las cosas poco dulces respetar la cantidad que pongo. Si sois de los que se pirran por el azúcar podéis añadirle hasta 30 gr más que es lo que suelo quitar.

Idea tomada de  Delicias al horno

• 225 gr harina con levadura 
• 1 cucharadita de levadura
• 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de creme fraiche (nata agria)
• 200 gr arándanos

Para el glaseado

• 150 gr queso crema
• 45 gr azúcar glas
• 3 cucharadas de nata agria

Ingrediente secreto: Tener a alguien que pueda comerse lo que tú no comes. :)

1. Precalentar el horno a 180º
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
3. Añadir los huevos sin dejar de batir uno a uno. Echar un poco de harina para que la masa no se corte.
4. Agregamos la totalidad de la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.
5. Incorporar la nata agria y 3/4 de los arándanos y mover lentamente hasta que la mezcla sea uniforme.
6. Rellenamos el molde y metemos al horno hasta que el bizcocho esté firme y bien cocido (comprobar con un palillo) Alrededor de 45 min. Si se dora antes tapar con papel de aluminio.
7. Dejar enfriar en el molde y después sobre una rejilla.
8. En un bol echamos el queso crema, el azúcar glas tamizado y la nata agria.
9. Batimos hasta obtener una crema y extendemos sobre el pastel.
10. Decoramos con arándanos restantes.
11. Disfrutar.

BOCADITOS CON ARÁNDANOS

Para escuchar mientras lees: Somewhere over the rainbow (Israel)

Somewhere over the rainbow
Skies are blue
And the dreams
That you dare to dream

Really do come true

En algún lugar bajo el arco iris
Los cielos son azules
Y los sueños
En los que arriesgas todo por soñar
Se hacen realidad


Se me había ido la cabeza...son 2 años!!!!! 2009-2010-2011¿En qué estaría pensando?

 Se han soplado las velas, se ha pedido el deseo y se ha disfrutado del dulce elegido. ¿La razón? Cocinando espero...lleva 2 íntimos años disfrutando de la cocina. Dos años de continuidad relativa, de subidas y bajadas, de aciertos y errores, pero sobretodo dos años de elección propia.

Y a todo esto... ¿Qué es lo que espero?

Cuando comencé el blog esperaba cada noche a que Poca Cosa llegase de trabajar, horas en las que desaparecía el hambre y aparecía el sueño, un sueño que terminaba en el sofá de casa mientras él se calentaba la cena.. Esa era mi espera de cada día, así llamé a mi blog, así me quise presentar.

Seguí esperando, y sin llegar a desesperar mi vida fue teniendo pequeños cambios.

Ahora espero...

- Seguir manteniendo la ilusión intacta para seguir disfrutando de este proyecto.

- Seguir teniendo un minuto al día para ver las cocinas de mis compañeros.

- Seguir aprendiendo nuevos platos y nuevas formas de cocinar.

- Un año más.

Y en lo personal...

- Seguir defendiendo mi forma de ver y de vivir la vida.

Antes de presentar mi receta, debo agradecer cada visita que realizáis a mi casa virtual , espero en algún momento haberos sacado una sonrisa, un pensamiento, un suspiro pero ante todo ganas de poneros a cocinar.

 Los sueños por los que arriesgas se hacen realidad. 

Gracias a tod@s. 

¡Felicidades!

Para 12 bocaditos 

Dificultad: Media-Alta

Fuente de la receta: Anne Wilson

• 4 tazas de harina trigo
• 1/3 taza leche entera en polvo
• 11 gr levadura desecada
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de arándanos deshidratados
• 50 gr mantequilla fundida
• 1 taza agua templada
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de agua

Glasa escarchada

• 1 y 1/4 taza azúcar glas
• 20 gr mantequilla
• 2-3 cucharaditas agua
• 1 gota colorante alimentario rojo

Ingrediente secreto: Saber hasta donde quieres llegar para tomar fuerte el impulso.

1. Ponemos en la cubeta de la panificadora en el siguiente orden: las 4 tazas de harina, leche en polvo, levadura, el azúcar y los arándanos.
2. A parte mezclamos la mantequilla fundida , el agua y el huevo ligeramente batido y lo echamos de una vez a la cubeta. Programa masa y levado y nos olvidamos.
3. Para quien no tenga panificadora poner todos los ingredientes en un bol, amasar y reposar tapando la superficie con plástico durante una hora o hasta que doble su volumen.
4. Golpear la masa y trabajarla durante 1 minuto. 
5. Dividir en 12 trozos y formar bollitos ovalados de unos 15 cm.
6. Ponerlos sobre la bandeja del horno cubierta con papel para hornear separando entre si  5 cm.
7. Dejar reposar unos 20 minutos
8. Precalentar el horno a 180ºC.
9. Pintar los bocaditos con la mezcla de yema y agua.
10. Hornear 12-15 minutos. Sacar y enfriar en rejilla metálica.
11. Para la glasa: Mezclar en un cuenco el azúcar glas, la mantequilla y el agua. Añadir el colorante y remover bien.
12. Extender la glasa con cuchillo sobre los bocaditos.

NOTA: Sin la glasa pueden congelarse hasta 1 mes.