TAPITAS QUESO HISPANOAMERICANO

Para escuchar mientras lees: Al olvido (Elefantes)

Creía que hacerse mayor
te otorgaba algo más de control,
por lo menos mi caso no es así,
hay cosas que aún no sé decir.

....

Al olvido,

todo cuanto he aprendido,

si ha de hacerme tanto daño

lo que guardo en el cajón,

yo se lo regalo al olvido,

todos y cada momento

que hasta hoy llevaba dentro

no los quiero junto a mí

Somos los únicos animales que caemos dos , tres e incluso  hasta cuatro veces con la misma piedra.

Si solo fuera eso y el tropezón no causara dolor, no sucedería nada. Pero como al caer duele, y al darnos de bruces con el bordillo en la cabeza nos hacemos un chichón , siempre tenemos a quien o a qué culpar.

Pero ¿ nosotros no fallamos en nada?

Lo primero de todo sería asumir que la única persona que tiene la culpa en caer siempre en el mismo sitio es uno mismo, ya sea por dejadez, por despiste, por falta de atención, por egoísmo, por amor, por costumbre, por falta de cariño o  por no querer mover la piedra.

Si vemos nuestra parte de responsabilidad en los cardenales que oscurecen nuestra frente seremos capaces de cambiar ciertos aspectos para que esto no suceda. Pero todo cambio tiene consecuencias, sé consciente de lo que puede suceder y si estás de acuerdo solo me queda darte ánimos para que después de un paso siempre vaya otro hacia delante.

Si no te ves preparado, volverás a caer en el mismo lugar pero siento decirte amig@ que todo será igual, que te volverás a equivocar, y ahora sabiendo esto ya no tendrás nada ni nadie a quien cubrir de tu propia culpa.

A seguir sonriendo en mi mundo particular!

Doy las gracias a "La vieja fábrica" por atender mi solicitud, y enviarme una muestra de sus nuevos productos de la gama Cocina Selecta.

He recibido Mermelada de tomate y Compota de manzana.

En este caso mi afortunado paladar ha probado la mermelada de tomate, y he de decir que me ha parecido muy buena, en su justa medida de azúcar para poder resaltar el salado del acompañante elegido.

El otro día me compré un queso que ya había probado por mi amiga Mariana de Ecuador. Es un queso hispano-americano, leche de vaca pasteurizada. Parecido al queso fresco pero más consistente. Un sabor agradable a nata, no ácido y combinable con multitud de ingredientes.

Pues manos a la masa!

• Jamón serrano (en este caso paleta ibérica de cebo)
• Morcilla de arroz
• Huevos de codorniz
• Queso Hispanoamericano
• Mermelada de tomate
• Pan
  

Ingrediente secreto: Ser consciente de la parte que nos corresponde a cada uno del problema pendiente de resolver.

1. Hacer rebanadas de pan y tostar.
2. Ponemos unas rebanadas de queso en todas.
3. En una de ellas ponemos paleta ibérica y aceite de oliva virgen.
4. En otra morcilla de arroz  con huevo de codorniz todo pasado por la plancha
5. Y en la última ponemos encima mermelada de tomate (en este caso La vieja Fábrica)
6. Y tenéis unos tapas, rápidas para estos fines de semana !

REEDITANDO

 Para escuchar mientras lees: Breakfast in America (Supertramp)

Cuando empecé el blog había muchos aspectos que desconocía. 

Uno de ellos era como hacer que una fotografía plasmara la mitad del sabor que tenía mi plato. La verdad que al principio no me quebraba demasiado la cabeza y con mi compacta directamente de noche y en la cocina pegaba el disparo.

Dicen que la envidia es mala, y yo digo que la envidia te hace mejorar si consigues enfocarla. Y como he envidiado muchos de vuestros blogs, el resultado es casi parecido a lo que yo quiero.

Por tanto , como en casa se hacen las recetas que yo aquí explico he decidido renovar poco a poco las fotografías. Todo puede mejorar, solo hace falta querer que todo sea un poco mejor. Así que con paciencia , con aprendizaje, y con vuestro permiso os iré poniendo las antiguas recetas con su lavado correspondiente de "cara"

Os dejo el enlace de esta receta, en la versión para imprimir podréis ver la anterior fotografía con la que fue presentada en sociedad.

Sólo he añadido un ingrediente:

1 onza de chocolate con leche.

El sabor que este le ha dado ha sido impresionante. Probarlo en guisos de carne!

Bueno amig@s os dejo con la receta  Falda de ternera estofada.

¡Qué aproveche!

Ingrediente secreto: Siempre hay tiempo para ser mejor.

COULANT DE CHOCOLATE

Para escuchar mientras lees: Si quieres bailamos (Pereza)

Si quieres bailamos, me pongo los zapatos
Y me llevas, y me llevas contigo
Por ese mundo oscuro y desconocido
Del compás, olvidarnos del tiempo perdido
Y despertar y ver que aún estás.

Enero vislumbraba apatía, homogeneidad, extenuación.

Entré en el 2011 como en cada nuevo año. Los objetivos propuestos como lista de tareas en la agenda diaria, hacían presagiar que al final de mes todo volvería a ser tal y como era el 2010.

Lo que no sospechaba, ni podía imaginar,  es que los pequeños cambios iban a tener ciertos efectos en mi. Dice el  Poca Cosa que he vivido durante unos años nadando bajo el agua  y al sacar la cabeza he vuelto a mirar y a disfrutar de todo lo que hacía antes.

Pues sí, hubo un momento en mi vida que tuve que amarrar los pies al suelo, centrar mis pensamientos con ideas coherentes, y formar el mundo que divisaba en mis sueños, al cual he dedicado las 24 horas de cada día. Sin embargo, ese mundo carecía de novedad, movimiento, carcajadas distintas, caras ajenas...faltaba oxigeno.

Por motivos varios, he tenido la oportunidad de conocer en este mes a nuevas personas, a reírme de nuevas cosas, a interesarme de nuevos acontecimientos. Gracias a eso vuelvo a disfrutar de Madrid , no como ciudad donde trabajo) sino como ciudad de oportunidades, de conocimientos, de eventos...

Para mi ha sido una inyección de oxigeno, una inyección que necesitaba desde que dejé las clases de teatro, un empujón , una ilusión nueva, un cambio en mi cara y un cambio en mi sonrisa!

Ha sido como volver a bailar! Me pongo los zapatos y me llevas contigo!

Y...¿por qué tanto chocolate? 

Antes necesitaba un cigarro con el café, el sabor de ambas cosas contrastaba y me parecía una delicia (ufffff peligro, peligro, mente reculando, no fumo, no fumo, jajajaja)

Por tanto mi boca y mis manos necesitaban algo con lo que entretenerse mientras los hielos de mi café se derretían lentamente en el vaso. Algo que contrastara con el sabor amargo de mi bebida favorita a parte del agua. 

Ya tienes la respuesta!

Voy a prepararme un café, tu mientras disfruta de este coulant.

• 140 gr chocolate fondant
• 60 gr harina normal
• 60 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 2 huevo grandes o 3 medianos
• 1/2 cucharadita de té de canela

Ingrediente secreto: Sacar la cabeza, respirar hondo y avanzar en el camino.

1. Al baño maría fundimos la mantequilla con el chocolate. Mezclar
2. Separamos las claras de las yemas. Montamos en un bol las claras a punto de nieve y reservamos
3. En otro bol mezclamos el azúcar con las yemas hasta tener una consistencia espesa y uniforme. 
4. Añadimos a la mezcla anterior la harina (tamizada) y la canela.
5. A esto le añadimos el chocolate. Mezclamos con cuidado.
6. Añadimos las claras y lo unimos con movimientos circulares y delicados.
7. Engrasamos y enharinamos las flaneras individuales y vertemos en ella el contenido dejando 0,5 cm sin llenar.
8. Lo metemos al horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos. Se hará por fuera y quedará fundido por dentro.
9. Si los congelamos , cuando queramos hacerlo, precalentamos el horno a máxima temperatura , los sacamos 5 minutos antes del congelador, y los hacemos durante 7-8 minutos. 
10. Decorar con azúcar glasé, con helado de vainilla, con sirope de fresa...