Pudin de chocolate cubierto de almíbar al ron. Equilibrio en #viernesdulce

Para escuchar mientras cocinas:

Llego temprano a la cita, no me gusta esperar y mucho menos que me esperen.

¿Hay alguien ahí?

Siempre hay alguien.

Bienvenido #viernesdulce!

Somos una balanza, amiga mía.

Cuando un lado sube, el otro baja y viceversa. ¿Cuándo llega el equilibrio? ¿Es acaso posible?

Yo poco a poco, lentamente, muyyyyyy despacito, creo que lo voy encontrando. Trabajo en ello, porque creo que hasta para sentirse bien, es necesario trabajar. Sudar, aunque sea en forma de lágrimas. Caer, aunque el suelo no tenga forma de cama.

Mi balanza se llena de pequeños detalles, de pequeñas historias, y me doy cuenta que con todo eso en un lado, el otro se puede nivelar.

A veces es tan sencillo como  mirar las cosas de otra manera. Otras, dar menos importancia a lo que parecía, hace meses, tenerla. En ocasiones es dudar hasta conseguir la  incomprensión de todo ser que te rodea, y otras, es tener claro algo aunque tu alrededor tampoco lo entienda.

El equilibrio aparece después de bruscos cambios, de picos altos y bajos, de tocar el cielo y golpear el suelo. Pero llega.

Llega y, aunque sea sólo por un instante, merece la pena disfrutarlo. Si alguna vez lo has sentido...no tengas miedo. Los cambios, de nuevo acecharán, pero tendrás la recompensa de volver a sentir en algún momento de tu larga o corta vida, que la balanza está en el medio.

Hablando de equilibrio...

Hace poco que decidí compensar el tipo de recetas publicadas. La mayoría, por gusto de su "autora", eran saladas. Así que decidí poner ese lado dulce que tengo, menos acentuado eso si, pero al fin y al cabo por ahí debe andar o eso dicen. :)

Por eso los viernes se han convertido en #viernesdulce!

Vamos a endulzar nuestro día delicadamente porque, aunque pueda parecer empalagoso, es esponjoso y delicado.

(Idea basada en libro Chocolate)

Para 4-6 personas  

• 140 gr mantequilla temperatura ambiente
• 150 gr harina de fuerza
• 95 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo química

Para el almíbar de ron

• 120 gr chocolate negro para fundir
• 1 cucharada de dulce de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 50 ml nata para cocinar
• 1 cucharada de ron añejo
• Moras o arándanos para decorar

Ingrediente secreto: Disfruta de las subidas y bajadas, serán los ingredientes principales de tu vida.

1. En un bol ponemos la mantequilla troceada, el azúcar, los huevos, la levadura, la harina y el cacao.
2. Batimos con robot de barillas hasta que quede una mezcla definida.
3. En una flanera grande engrasada con mantequilla, echamos la masa y la tapamos bien con dos capas de papel de aluminio.
4. En una cacerola grande ponemos unos 6 centímetros de agua a hervir y metemos la flanera dentro para cocer el pudin al baño maría durante al menos 1hora y cuarto. El agua se irá evaporando así que hay que estar pendiente de ir añadiendo más, pero nunca deberá tocar el borde de la flanera.
5. Si pasado ese tiempo el pudin no ha terminado de hacerse por dentro dejar hasta que se cueza bien.
6. En un cazo al baño maría ponemos la mantequilla, el chocolate, el ron, la cucharada de dulce de leche y la nata.
7. A fuego lento fundimos moviendo bien para mezclar todos los ingredientes. 
8. Si queda muy espeso podemos agregar un poco más de nata.
9. Sacamos el pudin del molde.
10. Vertemos por encima el almíbar.
11. Decoramos con moras o arándanos.
12. Equilibrar el dulce con un café amargo!

Carmina de (http://detintaenvena.blogspot.com.es/) se puso en contacto conmigo para comentarme un pequeño fallo en esta receta.

Bien, si os pasa como a ella y el pudin al baño maría y tapadito no cuaja, podemos hacer 2 cosas:

- Si el molde es metálico, lo meteremos al baño maria en el horno hasta que veamos que el centro de la masa se ha cuajado y queda una textura más húmeda que un bizcocho.

- Si el molde es de silicona, quitar el papel de aluminio y hacer a máxima potencia durante 1 o dos minutos o hasta que se haga como en el caso anterior.

Disculpas Carmina. 

BROWNIE CHEESECAKE

Para escuchar mientras lees: Quédate a dormir (M-Clan)

Lunes de nuevo. Con lo mal que me sienta este día... 

Hoy tengo a la nariz pensando en el motivo de su incapacidad para respirar y a su vez oler.

Y eso me enfada tremendamente!

No huelo , no saboreo, tan fácil como desagradable es la cosa.

La naturaleza no está de mi parte y este es  sólo el comienzo.

Ayer no tuve ese problema, y pude oler y saborear este brownie cheesecake. La receta la rescate de mis apuntes de éste blog. Su verdadero nombre es RED VELVET BROWNIE CHEESECAKE. Pero....

¿Acaso se ve rojo?

Aunque casi gasté medio botecito de colorante alimentario rojo no hay Dios que lo distinga. 

Lo único "colorao" fueron mis mofletes al sacar el pastel del horno y comprobar el desatino. 

Aún así, logré dar con la textura del brownie, crujiente por fuera, tierno y esponjoso por dentro. Para mi gusto muuuuy dulce, pero bueno ya sabéis que soy de café solo y casi sin azúcar.

Tomad nota:

1. Precalentamos horno a 180º arriba y abajo. 
2. Untamos de mantequilla un molde de unos 30x20cm de unos 3 cm de ancho o forramos su interior de papel de horno.
3. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate a fuego suave y fundimos,
4. Retiramos y reservamos
5. En un cuenco mezclamos el azúcar , los huevos el extracto de vainilla y el colorante rojo (Opcional, a lo mejor vosotros tenéis suerte y os sale) Mezclar hasta obtener una suave crema.
6. Añadimos la harina y la sal , mover hasta que quede la mezcla homogénea.
7. Vertimos en el molde preparado anteriormente.
8. En otro bol batimos el queso crema , con el azúcar , el huevo y  el extracto de vainilla.
9. Lo distribuiremos sobre la mezcla anterior en ocho cucharadas.
10. Distribuimos con espátula o cuchillo para que en la parte de arriba nos queden los dos colores (Ejem....)
11. Hornear durante 45 minutos.
12. Dejar enfriar en una rejilla.
13. Servir como más os guste.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Para escuchar mientras lees: If ain´t got you (Alicia Keys)

Me gustaría ser tan dulce como los postres que hago. Pero tengo mucho carácter, a veces tanto, que ni yo me soporto.

Quizá por eso tampoco soy capaz de comer este tipo de mousse. Tanto azúcar me empalaga.

Será por eso que mi bebida es el café solo con hielo y con par de granitos de azúcar....??

Afectará su amargor a mi carácter..?? 

Poca cosa, es el culpable de este tipo de recetas en casa. No las pide, pero yo las busco para él. Su cara de sorpresa al verlo y de satisfacción al probarlo me aporta la cantidad de azúcar que necesito.

Ufffff, ahora si que me he empachado!! 

Somepeople want it all

                                                            But I don't want nothing at all

If it ain't you baby

If I ain't got you baby

Somepeople want diamond rings

Some just want everything

But everything means nothing

If I ain't got you, Yeah

Para 4 unidades

• 150 gr chocolate blanco
• 60 ml leche
• 200 ml nata espesa
• 1/2 cucharadita agua de azahar
• 2 claras de huevo
• 40 gr chocolate negro con poco azúcar.
• Para decorar bolitas de chocolate fantasía

Ingrediente secreto: Pon  un poco de azúcar en tu vida , pero con moderación.

1. En una cazuela a fuego medio derretimos el chocolate blanco junto a la leche y reservamos.
2. En en un bol batimos la nata con el agua de azahar. 
3. Cuando se haya enfriado ligeramente el chocolate le añadimos la nata y mezclamos
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Poco a poco les añadimos la mezcla, y con cuidado mezclamos con movimientos circulares.
6. Vertemos en vasitos de yogur o copas de cristal.Tapamos con papel de film y metemos en la nevera a enfriar mínimo 8 horas
7. Derretimos el chocolate negro. Y antes de que se enfríe del todo vertemos sobre la mousse
8. Decoramos con virutas de chocolate, bolitas...
9. Y a los que le guste ....comer dulcemente!

TRUFAS AL VODKA CARAMELO

Para escuchar mientras lees: Comptine D´un Autre Ete (Yann Tiersen)

Los días se van acortando, la luz va perdiendo fuerza en las tardes, el olor a hierba fresca se cuela todas las mañanas por la ventana, y el café recién hecho en la cafetería sabe mucho mejor.

Como veis queda poco para que comience mi estación , de la que tanto hablo, el otoño...

Un día viendo el programa Cocinamos contigo de Sergio Fernández, un cocinero que me cae realmente bien, vimos Poca cosa y yo que estaba haciendo unas trufas con licor de frambuesa.

- Las hacemos? - dije

- Si, tienen muy buena pinta - dijo Poca cosa

- Pues venga...

- Ahora?? son las nueve de la noche tenemos que hacer la cena...y además...tienes acaso los ingredientes??

- Menos el licor...el resto por supuesto.

- Eres de impaciente...

Para unas 18-22 trufas (depende del tamaño)

• 200 gr chocolate de cobertura
• 125 gr leche condensada
• 90  gr mantequilla
• 50 vodka caramelo ( o licor de frambuesa depende el gusto que queráis darle o del licor que tengáis en casa)
• Para envolver: virutas de chocolate, cacao en polvo desgrasado, avellanas molida , azúcar glas...en fin lo que te apetezca...)

Ingrediente secreto: Endulzarte un poco la vida

1. En un bol ( apropiado para microondas) echamos el chocolate en trozos, la leche condensada y la mantequilla. 
2. Metemos en el microondas a 600w aproximadamente durante 1.30 ó 2 minutos. Sacamos y movemos ya que con el calor del mismo bol terminara de derretirse.
3. Vertemos el licor elegido, en mi caso vodka con sabor de caramelo, es un licor espeso, marrón y que le da un toque muy sutil a la trufa.
4. Movemos y probamos por si necesitamos echar más licor.
5. Ponemos papel film como si fuera una piel sobre el chocolate y metemos en la nevera a enfriar al menos dos horas.
6. Preparamos las envolturas en diferentes platos.
7. Con una cuchara de café sacamos porciones de tamaño de una nuez, moldeamos sin sobarlo demasiado y envolvemos en el sabor elegido.
8. Meter en moldes para trufas o servir en bandeja.
9. Las que sobren podéis meterlas en la nevera si las vais a consumir en breve o en el congelador.

Panecillos con chocolate

Para escuchar mientras lee: Feel the Magic (Pastora)

Y es que todo lo que quiero esta a puntito de caer,

y cuando creo que lo tengo no lo puedo retener,

hay que pena,

se van los problemas,

se van los dilemas,

me quedo serena.

(Pastora)

Por fin ha llegado el viernes tan esperado desde el último que pasó. 

Y aunque este día siempre voy medio dormida en el coche de camino a casa, cuando llego a ésta me da un "subidón capullo" de energía inexplicable causante de mis marujeos incontrolados. 

Poca cosa se sienta en el sofá, se acurruca y cogiendo la postura muy bajito dice "solo un ratito gorda" Soy egoísta. Lo tengo asumido. Si a mi se me ha quitado el sueño...¿por qué tú te vas a dormir?. El tiempo me ha enseñado a aparentar que dicha situación no me molesta, creo que las clases de teatro también me ayudaron.

 En fin, mi energía por las nubes hace que el quinto de mis innumerables "YOS" suba, baje, coloque, descoloque y vuelva a colocar, tire papeles, abra y cierre cajones, cambie de lugar las espumaderas y cucharones, así no me gusta, vuelven a su lugar, abra armarios , mire la ropa y pregunte por que siempre me pongo lo mismo... Ufff ya ha pasado una hora y media?? Llamo a poca cosa - eyyyyyyyyyy que ya es hora- preparo un café y..... Albertoooooo que se enfría (qué paciencia!!) Bla bla bla bla. 

Pero hoy, lo siento por ti cosita mía... Toca FAMILY TOUR. ¿Como te quedas? Ehhh? 

Amigas y amigos, mi abuela ha vuelto al pueblo, ayyyy si la estoy haciendo más famosa que la Pantoja!!

Ya se queda hasta Octubre, por tanto ya tengo visita asegurada en las mañanas de los sábados. Siempre me gusta tener preparada alguna bollería para ella, y esta vez me he decidido por estos panes. 

Tengo esta receta desde hace mucho tiempo y no sé a quién se la copié. Las medidas van por tazas y me costó un poco la verdad tener una masa manejable, por eso añadí más harina (ya lo he rectificado en la receta)

No es un bollo OJO, es un PAN, con textura y sabor de pan. Podrás tomarlo sólo, tostado con mantequilla y mermelada, o con crema de cacao....si te arriesgas con una combinación ligeramente salada...ufff me cuentas!

 Para unos 16 panecillos

• 4 tazas de harina de fuerza
• 1 sobre levadura seca
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 1 taza de leche templada
• 1/4 taza de agua
• 1 taza de perlitas de chocolate

Ingrediente esencial: No estar a dieta. Y si lo estás no se lo digas a nadie.

1. Echamos el sobre de la levadura en la leche caliente. Disolvemos.
2. Echamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate en la cubeta de la panificadora y agregamos la leche con la levadura.
3. Programa masa.
4. Cuando haya acabado, sacar la masa sobre superficie enharinada. Amasamos y si vemos que se nos pega demasiado en las manos añadiremos poco a poco harina.
5. Cogemos porciones del tamaño en que queramos hacer los panes.
6. Añadimos a cada porción las pepitas de chocolate y amasamos para que se queden bien incorporadas a la masa.
7. Damos forma de bola y dejamos en una bandeja de horno hasta que doblen su volumen.
8. Precalentamos el horno a 190º y metemos los panes unos 40 minutos.

No tengo panificadora??? Pues ya sabes que no pasa nada. Hacer el paso 1, y el 2 (en vez de en la cubeta en un bol) Amasamos con las manos o con una batidora (con varillas de amasar) y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Pasos 4 , 5, 6 , 7 y 8 de la misma manera.

PROFITEROLES CON SALSA DE CHOCOLATE

Para escuchar mientras lees : 30 minutes (T.A.T.U)

30 minutes, the blink of an eye - 30 minutos el guiño de un ojo

30 minutes to alter our lives - 30 minutos para alterar nuestras vidas

30 minutes to make up my mind - 30 minutos para tomar una decisión

30 minutes to finally decide - 30 minutos para finalmente decidir

30 minutes to whisper your name - 30 minutos para susurrar tu nombre

30 minutes to shoulder the blame- 30 minutos para cargar la culpa

30 minutes of bliss, 30 lies - 30 minutos de felicidad, 30 mentiras

30 minutes to finally decide

Quiero esos 30 minutos para alterar mi vida, convertir los planes y obligaciones que golpean mi cabeza en hojas en blanco. Quiero decir hasta aquí y ahora, quiero sentir que las horas de mi vida solo tienen una dueña: YO.

Quiero saborear los segundos que me permito respirar sin más motivo que el de vivir, quiero no pensar ni en ti ni en nadie.

Necesito saber hasta donde soy capaz de llegar, quiero saber el límite de mi paciencia, el límite de mis miedos, el límite de mi inteligencia y el límite de mi ignorancia. Quiero saber donde están dichos límites para romperlos, destrozarlos, trastocarlos, desdibujarlos, sobrepasarlos...

Quiero poner un me gusta en vez de un debo, quiero un café tranquilo cada mañana como en las series americanas, pintarme el colorete de rosa chicle y bajar la calle del pueblo con la coleta a medio hacer, sonreír sin pensar, sin opinar, sin entrever...

Treinta minutos para alterar mi vida, tirarme en paracaídas mientras el aire y la velocidad deforman mi cara, caer, rodar, desollar mis rodillas en el aterrizaje, llorar y reír, respirar y sentir que estoy viva y así no volver nunca más a sentarme en este asiento descolorido por los años.

Lunes, sentada donde nunca debía haber estado, realizando un trabajo que nunca debí comenzar, sintiendome incompleta, cansada , aburrida...en fin...primer día de la semana (también para mí).

Un don?? o la receta perfecta??

¿Por qué no el cincuenta por ciento de cada cosa? ¿Por qué esa manía de quitar merito al asunto en cuestión? 

Tengo que decirlo, estos profiteroles son PERFECTOS! Su sabor, la esponjosidad de la masa, su forma...No puedo mejorarlo, esto no puede mejorarse ¿aún estás dudando? Pues haz la receta y me cuentas!.

Para unos 12 profiteroles grandecitos

• 75 gr harina
• 65 ml leche
• 65 ml agua
• 65 gr mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos medianos
• 1 yema mediana
• 50 gr chocolate fondant
• 50 ml nata líquida

Ingrediente secreto: 30 minutos de tu vida diarios exclusivamente para ti. 

1. En un bol tamizamos la harina. Reservamos
2. En un cazo echamos la leche y el agua , cuando vaya a hervir bajamos el fuego agregamos la sal y la mantequilla (en trozos) movemos hasta que se derrita totalmente..
3. Echamos la harina de golpe y movemos con una cuchara de madera , rápido para que no se formen grumos, como si fuéramos a hacer una bechamel, hasta que la masa se despegue de la pared y dejamos templar.
4. Cuando esté templada echamos de uno en uno los huevos y mover hasta mezclar bien, no añadir el siguiente sin que se haya absorbido la totalidad del otro.
5. Calentamos el horno a 200º
6. Echamos la masa en una manga pastelera y en una bandeja con papel de hornear vertemos porciones de masa del tamaño de una nuez aproximadamente separadas unas de otras.
7. Metemos durante 15-20 minutos dependiendo del horno.
8. Mientras en un cazo echamos la nata y calentamos y cuando vaya a hervir echamos el chocolate, apagamos el fuego y removemos hasta que se funda.
9. Sacamos los profiteroles del horno, los servimos en un recipiente y vertemos por encima la salsa de chocolate.
10. Y luego a quejarme de lo que me está saliendo alrededor de mi cintura.... 

Fuente de la receta: Cocina fácil

COULANT DE CHOCOLATE

Para escuchar mientras lees: Si quieres bailamos (Pereza)

Si quieres bailamos, me pongo los zapatos
Y me llevas, y me llevas contigo
Por ese mundo oscuro y desconocido
Del compás, olvidarnos del tiempo perdido
Y despertar y ver que aún estás.

Enero vislumbraba apatía, homogeneidad, extenuación.

Entré en el 2011 como en cada nuevo año. Los objetivos propuestos como lista de tareas en la agenda diaria, hacían presagiar que al final de mes todo volvería a ser tal y como era el 2010.

Lo que no sospechaba, ni podía imaginar,  es que los pequeños cambios iban a tener ciertos efectos en mi. Dice el  Poca Cosa que he vivido durante unos años nadando bajo el agua  y al sacar la cabeza he vuelto a mirar y a disfrutar de todo lo que hacía antes.

Pues sí, hubo un momento en mi vida que tuve que amarrar los pies al suelo, centrar mis pensamientos con ideas coherentes, y formar el mundo que divisaba en mis sueños, al cual he dedicado las 24 horas de cada día. Sin embargo, ese mundo carecía de novedad, movimiento, carcajadas distintas, caras ajenas...faltaba oxigeno.

Por motivos varios, he tenido la oportunidad de conocer en este mes a nuevas personas, a reírme de nuevas cosas, a interesarme de nuevos acontecimientos. Gracias a eso vuelvo a disfrutar de Madrid , no como ciudad donde trabajo) sino como ciudad de oportunidades, de conocimientos, de eventos...

Para mi ha sido una inyección de oxigeno, una inyección que necesitaba desde que dejé las clases de teatro, un empujón , una ilusión nueva, un cambio en mi cara y un cambio en mi sonrisa!

Ha sido como volver a bailar! Me pongo los zapatos y me llevas contigo!

Y...¿por qué tanto chocolate? 

Antes necesitaba un cigarro con el café, el sabor de ambas cosas contrastaba y me parecía una delicia (ufffff peligro, peligro, mente reculando, no fumo, no fumo, jajajaja)

Por tanto mi boca y mis manos necesitaban algo con lo que entretenerse mientras los hielos de mi café se derretían lentamente en el vaso. Algo que contrastara con el sabor amargo de mi bebida favorita a parte del agua. 

Ya tienes la respuesta!

Voy a prepararme un café, tu mientras disfruta de este coulant.

• 140 gr chocolate fondant
• 60 gr harina normal
• 60 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 2 huevo grandes o 3 medianos
• 1/2 cucharadita de té de canela

Ingrediente secreto: Sacar la cabeza, respirar hondo y avanzar en el camino.

1. Al baño maría fundimos la mantequilla con el chocolate. Mezclar
2. Separamos las claras de las yemas. Montamos en un bol las claras a punto de nieve y reservamos
3. En otro bol mezclamos el azúcar con las yemas hasta tener una consistencia espesa y uniforme. 
4. Añadimos a la mezcla anterior la harina (tamizada) y la canela.
5. A esto le añadimos el chocolate. Mezclamos con cuidado.
6. Añadimos las claras y lo unimos con movimientos circulares y delicados.
7. Engrasamos y enharinamos las flaneras individuales y vertemos en ella el contenido dejando 0,5 cm sin llenar.
8. Lo metemos al horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos. Se hará por fuera y quedará fundido por dentro.
9. Si los congelamos , cuando queramos hacerlo, precalentamos el horno a máxima temperatura , los sacamos 5 minutos antes del congelador, y los hacemos durante 7-8 minutos. 
10. Decorar con azúcar glasé, con helado de vainilla, con sirope de fresa...

PASTEL DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Para escuchar mientras lees: Lala (Oceana)

Si no pienso en la sinusitis, que oprime mi cabeza de izquierda a derecha, SOY FELIZ!

Si no pienso en el kilo que he engordado en 17 días sin tabaco a lo Mercedes Milá , SOY FELIZ!

Si no recuerdo que el trabajo que tengo no me gusta, SOY FELIZ!

Si no miro la factura de la luz aunque la casa no se caliente, SOY FELIZ!

Si no leo ABRE FÁCIL y utilizo la tijera, SOY REALMENTE FELIZ! (jaja)

Si no pierdo el tiempo pensando en que haría si...., SERÉ POR SIEMPRE FELIZ!

Y siendo tan fácil la cosa.... ¿Por qué no seremos todos cada día un poco más felices? 

Nunca había utilizado masa brisa, qué cosa verdad? Una desgracia como otra cualquiera (como diría mi abuela) En fin, un día hace no sé cuántos, un día de esos en los que vas con el estómago vacío al mega-supermercado,  de esos en los que empiezas a ver de todo lo que no necesitas pero que justo ese preciso día  es  imprescindible que esté  en tu despensa...un día de esos la compré. 

Tan necesario era que no sé cuantos días o meses pasaron hasta que la utilicé.

Sobra decir que me caducó? 

Pues no, no sobra!

Vergüenza que tengo al confesar que llevaba 6 o 7 lindos días pasados de la fecha. 

Pero más coraje me daba tirarla a la basura, porque vamos a ver, si no la necesitaba...¿para que narices la compré? 

Entonces, antes que transcurrieran más días , busqué una receta, nada de innovar que no hay tiempo, que llevamos seis de retraso, y sin pausas el viernes a las ocho de la tarde ya se estaba enfriando.

A la masa no le pasaba nada, así que no asustarse, no he intoxicado a nadie. Simplemente al sacarla del papel con el que viene envuelta noté los bordes un pelin más duros que el resto. Obviamente cuento esto como anécdota, no como consejo FALTARÍA MÁS!!! Que no quiero ser la causante del próximo turno de gastroenteritis.

La receta es sacada de la web de  NESTHLE pero con cierta modificación. 

• 1 Masa Brisa 
• 80 gramos de almendras molidas
• 80 gramos mantequilla derretida
• 80 gr azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de piel de dos mandarinas.

Cobertura:

• 200 gr chocolate para fundir
• 200 ml nata para montar
• 40 gr mantequilla

Ingrediente esencial: Pensar antes de meter en el carrito de la compra.

Ingrediente secreto: Dar a catar a otro por si las moscas, jajajajaja.

1. Forramos el molde elegido con la masa brisa, pinchamos el fondo con un tenedor y metemos en el horno a 180º durante 15 minutos.
2. Mientras tanto en un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema con volumen , uniforme y espumosa, agregamos los huevos de uno en uno,  las almendras y la ralladura de piel de mandarina.
3. Vertemos en el molde encima de la masa y llevamos al horno 30 minutos a 180º.
4. En un cazo echamos la nata, cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, remover hasta que se funda el chocolate y se mezcle todo bien. Si veis que no se funde ponerlo a fuego mínimo mientras removéis.
5. Dejar reposar unos 5 minutos.
6. Verter encima de la tarta, dejarla templar y meter en la nevera para que solidifique el chocolate.

COPA DE CHOCOLATE AL RON

Para escuchar mientras lees: When your mind´s made up (The frames)

So, if you ever want something

Así que, si alguna vez quieres algo

And you call, call

Y llamas, llamas

Then I'll come running.

Entonces acudiré corriendo.

El olor a chocolate inundaba la cocina de María. Ese olor envolvía sus sentidos dejando a su paso su mente en blanco. 

Con su cuchara de madera movía lentamente los trozos que se derretían al sentir el calor del agua hirviendo. No había más preocupación en su vida en ese momento que tener todos los ingredientes a mano. Hizo la mezcla tal y como ponía en la receta elegida para esa tarde y al verter el ron  una explosión de perfume indicó que todo iba a salir perfecto.

El tiempo se paró en el reloj, el atardecer campaba a sus anchas entre las cortinas. La tentación fue más fuerte que la paciencia y María no pudo resistir a meter la cuchara y dejarse llevar por esa crema,  la cual prometía poner un maravilloso broche final al día.

La promesa en este caso se hizo realidad.

 Por si alguna vez bajo la guardia, y me pisa la desilusión:

No te rindas, aún estás a tiempo

de alcanzar y comenzar de nuevo,

aceptar tus sombras,

enterrar tus miedos,

liberar el lastre,

retomar el vuelo.

No te rindas que la vida es eso,

continuar el viaje,

perseguir tus sueños,

destrabar el tiempo,

correr los escombros,

y destapar el cielo.

No te rindas, por favor no cedas,

aunque el frío queme,

aunque el miedo muerda,

aunque el sol se esconda,

y se calle el viento,

aún hay fuego en tu alma

aún hay vida en tus sueños.

Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo

porque lo has querido y porque te quiero

porque existe el vino y el amor, es cierto.

porque no hay heridas que no cure el tiempo.

Abrir las puertas,

quitar los cerrojos,

abandonar las murallas que te protegieron,

vivir la vida y aceptar el reto,

recuperar la risa,

ensayar un canto,

bajar la guardia y extender las manos

desplegar las alas

e intentar de nuevo,

celebrar la vida y retomar los cielos.

No te rindas, por favor no cedas,

aunque el frío queme,

aunque el miedo muerda,

aunque el sol se ponga y se calle el viento,

aún hay fuego en tu alma,

aún hay vida en tus sueños

porque cada día es un comienzo nuevo,

porque esta es la hora y el mejor momento.

porque no estás solo, porque yo te quiero. 

Mario Benedetti

No te rindas

 Pero sé que si eso me pasa algún día, como dice la canción de arriba....acudirás corriendo

 Dificultad: Mínima

Personas :2

Tiempo: 20 min (después enfriar)

• 85 gr. chocolate negro
• 2 huevos
• 2 cucharadas rasas azúcar
• 2 cucharadas de ron (si es oscuro mejor)
• 2 cucharadas nata para cocinar espesa
• Para adornar chocolate blanco

Ingrediente secreto: Tener la nariz despejada para poder respirar la maravillosa mezcla de olores.

Ingrediente esencial: Mirar con un SI a la vida, porque sólo así conseguirás lo deseado.

1. En un bol al baño maría fundimos el chocolate. 
2. Separamos las yemas de las claras.
3. Con las varillas eléctricas mezclamos las yemas y el azúcar 5 minutos o hasta que quede una mezcla cremosa y si es a mano un poquito más de tiempo.
4. Añadimos a las yemas la nata, el ron y el chocolate poco a poco.
5. En otro cuenco montamos las claras a punto de nieve.
6. La incorporamos en dos veces a la mezcla anterior con movimientos lentos y envolventes, en sentido las agujas de reloj.
7. Repartimos la mezcla en copas individuales.
8. Dejamos enfriar en la nevera mínimo 2 horas.

Fuente de la receta: Para hoy chocolate 

Versión para imprimir: