Mousse de chocolate y naranja. Trajín en la cocina en #viernesdulce

Para escuchar mientras lees:

Me he comprometido y aunque me cueste los viernes tendrán ese toque dulce que todos necesitamos poner en nuestras vidas. Pero, me está costando...

Buscar una receta que no me resulte empalagosa, que pueda hacer en menor cantidad y que más o menos vaya a quedar "aparente" en la fotografía me está resultando casi misión imposible. Es verdad que aunque yo no soy nada golosa, tengo cerca a dos personitas que degustan con inmenso placer las recetas de la "niña".

Si no fuera por eso, no volvía a hacer nada con chocolate (aún gustándome)!!! 

Lo que más "odio" de la repostería es cómo se pone toda la cocina. Si no tenéis thermomix, kitchenaid o robot varios, como yo, sabéis de lo que hablo. Batir las mezclas puede convertirse en un bombardeo de harina pringada con huevo y mantequilla. Aparecen restos en los lugares más insospechados. Lo peor, en estos casos, es que suene el timbre y que cuando salgas no hayas pasado cerca de un espejo... :(

Un cazo para derretir el chocolate al baño maría, un bol para las claras a punto de nieve, otro para la nata con el azúcar... Cuando termino de realizar la receta y miro como está el fregadero me entra un no sé que...

Y pienso, ¿merece la pena poner todo patas arriba para hacer una receta que no vas a comer?

Sinceramente, viendo como se relamen en casa e imaginando como os relameréis en las vuestras...

Sí, merece la pena!

Hoy toca  #viernesdulce! No se hable más!

Idea basada en: Para hoy chocolate

Para 4 tarritos:

• 100 gr chocolate para fundir negro
• Ralladura de 1 naranja
• 150 ml nata extragrasa
• 75 gr azúcar
• 1.5 cucharada de brandy
• 1 cáscara de naranja blanqueada

Ingrediente secreto: Saborear a través del placer de los demás.

1. En un cazo al baño maría derretimos el chocolate.
2. En un bol ponemos la nata con la mitad del azúcar. Batimos hasta que se espese. Añadimos el brandy  y la ralladura de naranja y seguimos batiendo.
3. En otro bol ponemos las claras a punto de nieve (trucos y técnica aquí) añadiendo el resto del azúcar y seguimos montando hasta que queden firmes.
4. Añadimos el chocolate al bol de la nata, mezclamos.
5. A esto le añadimos una parte de clara montada y meclamos con cuidado de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Añadimos el resto de las claras y seguimos haciendo ese movimiento hasta que quede homogéneo.
6. Repartir en vasitos individuales. Tapar y dejar enfriar en la nevera mínimo 1 hora.
7. Blanquear la cáscara de naranja en finas tiras (cómo blanquear la cáscara aquí) y decorar la mousse por encima.
8. Saborear!

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Para escuchar mientras lees: If ain´t got you (Alicia Keys)

Me gustaría ser tan dulce como los postres que hago. Pero tengo mucho carácter, a veces tanto, que ni yo me soporto.

Quizá por eso tampoco soy capaz de comer este tipo de mousse. Tanto azúcar me empalaga.

Será por eso que mi bebida es el café solo con hielo y con par de granitos de azúcar....??

Afectará su amargor a mi carácter..?? 

Poca cosa, es el culpable de este tipo de recetas en casa. No las pide, pero yo las busco para él. Su cara de sorpresa al verlo y de satisfacción al probarlo me aporta la cantidad de azúcar que necesito.

Ufffff, ahora si que me he empachado!! 

Somepeople want it all

                                                            But I don't want nothing at all

If it ain't you baby

If I ain't got you baby

Somepeople want diamond rings

Some just want everything

But everything means nothing

If I ain't got you, Yeah

Para 4 unidades

• 150 gr chocolate blanco
• 60 ml leche
• 200 ml nata espesa
• 1/2 cucharadita agua de azahar
• 2 claras de huevo
• 40 gr chocolate negro con poco azúcar.
• Para decorar bolitas de chocolate fantasía

Ingrediente secreto: Pon  un poco de azúcar en tu vida , pero con moderación.

1. En una cazuela a fuego medio derretimos el chocolate blanco junto a la leche y reservamos.
2. En en un bol batimos la nata con el agua de azahar. 
3. Cuando se haya enfriado ligeramente el chocolate le añadimos la nata y mezclamos
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Poco a poco les añadimos la mezcla, y con cuidado mezclamos con movimientos circulares.
6. Vertemos en vasitos de yogur o copas de cristal.Tapamos con papel de film y metemos en la nevera a enfriar mínimo 8 horas
7. Derretimos el chocolate negro. Y antes de que se enfríe del todo vertemos sobre la mousse
8. Decoramos con virutas de chocolate, bolitas...
9. Y a los que le guste ....comer dulcemente!

COPA DE CHOCOLATE AL RON

Para escuchar mientras lees: When your mind´s made up (The frames)

So, if you ever want something

Así que, si alguna vez quieres algo

And you call, call

Y llamas, llamas

Then I'll come running.

Entonces acudiré corriendo.

El olor a chocolate inundaba la cocina de María. Ese olor envolvía sus sentidos dejando a su paso su mente en blanco. 

Con su cuchara de madera movía lentamente los trozos que se derretían al sentir el calor del agua hirviendo. No había más preocupación en su vida en ese momento que tener todos los ingredientes a mano. Hizo la mezcla tal y como ponía en la receta elegida para esa tarde y al verter el ron  una explosión de perfume indicó que todo iba a salir perfecto.

El tiempo se paró en el reloj, el atardecer campaba a sus anchas entre las cortinas. La tentación fue más fuerte que la paciencia y María no pudo resistir a meter la cuchara y dejarse llevar por esa crema,  la cual prometía poner un maravilloso broche final al día.

La promesa en este caso se hizo realidad.

 Por si alguna vez bajo la guardia, y me pisa la desilusión:

No te rindas, aún estás a tiempo

de alcanzar y comenzar de nuevo,

aceptar tus sombras,

enterrar tus miedos,

liberar el lastre,

retomar el vuelo.

No te rindas que la vida es eso,

continuar el viaje,

perseguir tus sueños,

destrabar el tiempo,

correr los escombros,

y destapar el cielo.

No te rindas, por favor no cedas,

aunque el frío queme,

aunque el miedo muerda,

aunque el sol se esconda,

y se calle el viento,

aún hay fuego en tu alma

aún hay vida en tus sueños.

Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo

porque lo has querido y porque te quiero

porque existe el vino y el amor, es cierto.

porque no hay heridas que no cure el tiempo.

Abrir las puertas,

quitar los cerrojos,

abandonar las murallas que te protegieron,

vivir la vida y aceptar el reto,

recuperar la risa,

ensayar un canto,

bajar la guardia y extender las manos

desplegar las alas

e intentar de nuevo,

celebrar la vida y retomar los cielos.

No te rindas, por favor no cedas,

aunque el frío queme,

aunque el miedo muerda,

aunque el sol se ponga y se calle el viento,

aún hay fuego en tu alma,

aún hay vida en tus sueños

porque cada día es un comienzo nuevo,

porque esta es la hora y el mejor momento.

porque no estás solo, porque yo te quiero. 

Mario Benedetti

No te rindas

 Pero sé que si eso me pasa algún día, como dice la canción de arriba....acudirás corriendo

 Dificultad: Mínima

Personas :2

Tiempo: 20 min (después enfriar)

• 85 gr. chocolate negro
• 2 huevos
• 2 cucharadas rasas azúcar
• 2 cucharadas de ron (si es oscuro mejor)
• 2 cucharadas nata para cocinar espesa
• Para adornar chocolate blanco

Ingrediente secreto: Tener la nariz despejada para poder respirar la maravillosa mezcla de olores.

Ingrediente esencial: Mirar con un SI a la vida, porque sólo así conseguirás lo deseado.

1. En un bol al baño maría fundimos el chocolate. 
2. Separamos las yemas de las claras.
3. Con las varillas eléctricas mezclamos las yemas y el azúcar 5 minutos o hasta que quede una mezcla cremosa y si es a mano un poquito más de tiempo.
4. Añadimos a las yemas la nata, el ron y el chocolate poco a poco.
5. En otro cuenco montamos las claras a punto de nieve.
6. La incorporamos en dos veces a la mezcla anterior con movimientos lentos y envolventes, en sentido las agujas de reloj.
7. Repartimos la mezcla en copas individuales.
8. Dejamos enfriar en la nevera mínimo 2 horas.

Fuente de la receta: Para hoy chocolate 

Versión para imprimir: