PROFITEROLES CON SALSA DE CHOCOLATE

Para escuchar mientras lees : 30 minutes (T.A.T.U)

30 minutes, the blink of an eye - 30 minutos el guiño de un ojo

30 minutes to alter our lives - 30 minutos para alterar nuestras vidas

30 minutes to make up my mind - 30 minutos para tomar una decisión

30 minutes to finally decide - 30 minutos para finalmente decidir

30 minutes to whisper your name - 30 minutos para susurrar tu nombre

30 minutes to shoulder the blame- 30 minutos para cargar la culpa

30 minutes of bliss, 30 lies - 30 minutos de felicidad, 30 mentiras

30 minutes to finally decide

Quiero esos 30 minutos para alterar mi vida, convertir los planes y obligaciones que golpean mi cabeza en hojas en blanco. Quiero decir hasta aquí y ahora, quiero sentir que las horas de mi vida solo tienen una dueña: YO.

Quiero saborear los segundos que me permito respirar sin más motivo que el de vivir, quiero no pensar ni en ti ni en nadie.

Necesito saber hasta donde soy capaz de llegar, quiero saber el límite de mi paciencia, el límite de mis miedos, el límite de mi inteligencia y el límite de mi ignorancia. Quiero saber donde están dichos límites para romperlos, destrozarlos, trastocarlos, desdibujarlos, sobrepasarlos...

Quiero poner un me gusta en vez de un debo, quiero un café tranquilo cada mañana como en las series americanas, pintarme el colorete de rosa chicle y bajar la calle del pueblo con la coleta a medio hacer, sonreír sin pensar, sin opinar, sin entrever...

Treinta minutos para alterar mi vida, tirarme en paracaídas mientras el aire y la velocidad deforman mi cara, caer, rodar, desollar mis rodillas en el aterrizaje, llorar y reír, respirar y sentir que estoy viva y así no volver nunca más a sentarme en este asiento descolorido por los años.

Lunes, sentada donde nunca debía haber estado, realizando un trabajo que nunca debí comenzar, sintiendome incompleta, cansada , aburrida...en fin...primer día de la semana (también para mí).

Un don?? o la receta perfecta??

¿Por qué no el cincuenta por ciento de cada cosa? ¿Por qué esa manía de quitar merito al asunto en cuestión? 

Tengo que decirlo, estos profiteroles son PERFECTOS! Su sabor, la esponjosidad de la masa, su forma...No puedo mejorarlo, esto no puede mejorarse ¿aún estás dudando? Pues haz la receta y me cuentas!.

Para unos 12 profiteroles grandecitos

• 75 gr harina
• 65 ml leche
• 65 ml agua
• 65 gr mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos medianos
• 1 yema mediana
• 50 gr chocolate fondant
• 50 ml nata líquida

Ingrediente secreto: 30 minutos de tu vida diarios exclusivamente para ti. 

1. En un bol tamizamos la harina. Reservamos
2. En un cazo echamos la leche y el agua , cuando vaya a hervir bajamos el fuego agregamos la sal y la mantequilla (en trozos) movemos hasta que se derrita totalmente..
3. Echamos la harina de golpe y movemos con una cuchara de madera , rápido para que no se formen grumos, como si fuéramos a hacer una bechamel, hasta que la masa se despegue de la pared y dejamos templar.
4. Cuando esté templada echamos de uno en uno los huevos y mover hasta mezclar bien, no añadir el siguiente sin que se haya absorbido la totalidad del otro.
5. Calentamos el horno a 200º
6. Echamos la masa en una manga pastelera y en una bandeja con papel de hornear vertemos porciones de masa del tamaño de una nuez aproximadamente separadas unas de otras.
7. Metemos durante 15-20 minutos dependiendo del horno.
8. Mientras en un cazo echamos la nata y calentamos y cuando vaya a hervir echamos el chocolate, apagamos el fuego y removemos hasta que se funda.
9. Sacamos los profiteroles del horno, los servimos en un recipiente y vertemos por encima la salsa de chocolate.
10. Y luego a quejarme de lo que me está saliendo alrededor de mi cintura.... 

Fuente de la receta: Cocina fácil

OREJAS DE CARNAVAL

Para escuchar mientras lees: Maimbe danda (Daniela Mercury)

Uhyyyyyy que original está María verdad? Carnaval carnaval, me salen por las orejasssss

Mañana es miércoles de ceniza, el que está a 40 días del comienzo de la Semana Santa, la cual comienza el Domingo de Ramos , y como dice mi abuela "Estrenas algo o te quedas sin manos" así que me regalaba unos calcetines o unas braguitas blancas nuclear de algodón del bueno. 

En mi colegio hacían la liturgia del día, nos señalaban en la frente con ceniza y todas nos íbamos tan monas con el sello  para que todo el mundo viera que habíamos cumplido con el de Arriba. Y luego mi abuela me pasaba una servilleta húmeda por la frente y lista para quitarme el uniforme y salir a jugar a la calle.

A mi madre nunca le gustó disfrazarnos y ese lema se ha debido cebar tanto en mi mente que me succionó la costumbre cultivada a mi alrededor. Nos disfrazamos ??? No gracias.

 Hubo unos años , después de la separación , en los cuales mi padre (por costumbres heredadas de su pareja) nos ponía toda clase de artilugios por estas fechas(siempre y cuando el fin de semana nos tocara con el)  Así que un año me tocó ser maga, otro año mi hermano vaquero y otro año...ufff ya no me acuerdo, o no fueron tantos? 

Pues eso, que la costumbre de mi madre se hizo mía, y a mis 31 años (que cumplí el 15 de febrero aunque no me habéis visto por aquí desde entonces) sigue sin hacerme excesiva gracia. Aunque lo he tenido que hacer por motivos de trabajo , y como no (y ahí nunca me molestaba) por razones que mi personaje demandaba en las clases de teatro.

Pero como en un futuro tendré hijos, y en los colegios ya es obligatorio un disfraz pues tendré que aprender a cambiar de opinión! En fin, una tontuna más como otra cualquiera.

Busqué y rebusqué la receta de las orejas, y con tantas que ha habido en estos días no sabía cual escoger. Así que me quedé con esta del blog UNO DE DOS

La forma y el sabor me recordaban a algo, un sabor de infancia, y de repente me vino todo a la cabeza.

Recas, 5 o 6 años, mi abuela y sus hermanas , amasando y friendo algo que se hinchada , algo que era crujiente y que al comerlo se desmoronaba. Almohadillas!!!

Creo que es lo mismo, todo la vida buscando esa receta, ya que quien la hacía era la hermana de mi abuela mi Tía Mercedes, y ya no está con nosotros. Entonces cogí el teléfono rápidamente y llamé a mi abuela.

- Abuelaaaaaaaaa

- ¿Qué pasa?

- Que creo tener la receta de las almohadillas, tú recuerdas algo de lo que llevaban?

- Hija, eso lo hacía la tía Mercedes, pero recuerdo que llevaba anís, aceite, leche...no sé más

- Pues creo que es lo mismo que las orejas de carnaval.

- Y eso que es lo que es?????

- Un postre abuela. Pero me saben igual

- Pues hija cuando vaya para Recas, ten preparadas unas para probarlas. 

Y eso haré, así que he guardado la masa sobrante en el congelador, ya que si realmente es lo mismo a mi abuela le encantará volver a revivir sus recuerdos hechos oreja de carnaval.

• 250 gr harina repostería
• 62.5 ml leche entera
• 6 ml anís
• 1 huevo
• 37.5 gr mantequilla
• 25 gr manteca cerdo
• 50 gr azúcar
• Ralladura de piel de 1 limón
• 1 ramita canela
• aceite girasol (para freír)

Ingrediente secreto: El bocado que trae recuerdos es el más sabroso.

1. Derretimos la mantequilla y la manteca de cerdo. Batimos el huevo
2. En un bol metemos todos los ingredientes (excepto la rama de canela y el aceite que es para freír)
3. Amasamos, hasta que quede compacta.
4. Dejamos reposar un par de horas en la nevera tapada con film.
5. En una sartén echamos abundante aceite, la ramita de canela y si queréis una cáscara de limón.
6. Tomamos la masa y la dividimos en porciones del tamaño de una nuez, aplastamos y pasamos el rodillo hasta que queden muy finas.
7. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear , retiramos la rama de canela y la cáscara de limón y echamos la masa. Con la pinza o con un tenedor doblamos el lateral un poco para darle la forma de oreja.
8. Dorar por ambos lados, y dejar que se enfríen en una fuente con papel absorvente para el exceso de aceite.
9. Espolvoreamos con azúcar, yo lo hice con azúcar normal, la glas no es muy de mi gusto a no ser que sea imprescindible.
10. Comer y... para un poquito no seas ansioso!

MAGDALENAS "SAN VALENTIN"

Para escuchar mientras lees: No puedo vivir sin ti (Coque Malla)

Debería estar cansada de tus manos,
de tu pelo, de tus rarezas,
pero quiero más, yo quiero más.


No puedo vivir sin ti,
no hay manera,
no puedo estar sin ti,
no hay manera

Feliz día de San Valentín, a enamorados y desenamorados,  a los que aman en silencio y a los que lo gritan a los cuatro vientos. Feliz día a los que una vez amaron sin ser correspondidos, a los que fueron amados y no pudieron corresponder. A los que buscan un príncipe azul, a los que encontraron a su princesa soñada. Porque hay tantas clases de amor como personas en el mundo. FELIZ DÍA A TODOS!!

No doy demasiada importancia a este amoroso día aunque siempre me ha gustado tener un pequeño detalle.

En mi acentuada ñoñería adulta sigo emocionándome cuando veo  a la gente con un ramo de flores preparado para dar una sorpresa a su pareja, y cuando en las noticias preguntan a un matrimonio ¿cuál es el secreto para llevar 50 años juntos?

Para mi el secreto es...

Levantarme y saber que pase lo que pase estarás a mi lado, que bajaremos las escaleras de la mano cuando veas que necesito hablar mientras lloro, que acaricies mis pies por la noche hasta que me quede dormida en el sofá y que me saques una sonrisa después de un susto. El secreto es tener un café cada mañana, es sacarte de quicio de vez en cuando, es no esperar más porque cada vez falta menos, es preocuparte y así despreocuparme, es vivir el día , la hora y el minuto que nos corresponde y saber que si algo pasase nunca nos quedaremos con las ganas de un Te quiero.

Por eso y por mucho más Feliz día de los enamorados, mi amor!

Hace bastante tiempo  HARIMSA  me envió un lote de sus harinas para probarlas y no he tenido tiempo de publicar ninguna aún. Probé el preparado para  churros y creo que están muy logrados en sabor y textura, la harina de fuerza es la que más me gusta de las que he probado para bizcochos y panes y esta vez he probado el preparado para magdalenas.

La receta es tal y como indica en la caja , lo único que añadí fue sirope de fresa y sirope de chocolate.

Para mi opinión creo que debería haber echado menos aceite porque quedan un pelin grasientas. Pero a su favor he de decir que es cómodo, el resultado es esponjoso y nada empalagoso.

Para 6 magdalenas medianas o 12 pequeñas:

• 1/2 paquete de preparado magdalenas Harimsa
• 105 ml aceite girasol
• 115 ml agua templada
• Sirope de chocolate
• Sirope de fresa

Ingrediente secreto: Amar y ser amado (sea por quien sea)

1. Mezclar el preparado con el aceite y el agua hasta que quede una masa lisa sin grumos.
2. Verter en el molde llenando 1/3 de este , a continuación sirope elegido en el centro y terminar con preparado.
3. 15-20 minutos en el horno a 180º 
4. Mojar en el café!