CANELONES DE GAMBAS Y ATÚN

Para escuchar mientras lees: Shape of my heart (Sting)

Hay momentos en los que siento que no hay acuerdo entre mi forma de ser y mi forma de actuar. En mi forma de pensar y entre las palabras que digo. No hay concordancia entre lo que veo y lo que realmente miro. Entre lo que siento y demuestro sentir. ¿Por qué es a veces tan difícil ser uno mismo en todo tipo de situaciones? 

¿Por que será tan complicado hacer una foto decente a los canelones? (Toma giro de 180º)

Pues sí, realmente curioso intentar sacar a este plato delicioso de tal manera que dijera por si solo CÓMEME!

El sabor suave contrastaba con la dureza de las fotos que me estaban saliendo. Me puse de todas las maneras posibles, en todos los ángulos, codo arriba codo abajo, cuclillas manteniendo el equilibrio de mi trasero mal acomodado. Foto borrosa, eliminar , ok. Y así hasta que se quedaron bien fresquitos ellos!

Así que a calentar en el microondas para poder saborear la jugosidad (aunque no se llegue a apreciar) de estos ricos canelones. Os invito a probar!

Para 8 unidades:

• 8 obleas de pasta para canelones

Para el relleno:

• 150 gr gambas congeladas
• 1 lata atún al natural
• 4 cucharadas de tomate triturado para freír
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo 
• Sal.
• Queso rallado
• 1 cucharada de tomate frito para el fondo de la fuente.

Para la bechamel:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina
• 240 ml leche hirviendo
• 200 ml caldo de pescado
• Sal y Pimienta al gusto

Ingrediente esencial: Oír, ver y callar.

1. En una sartén con tres cucharadas de aceite cliente pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo bien picado.
2. Mientras tanto en una cazuela con agua caliente metemos las gambas unos cinco minutos.
3. Sacamos las gambas, picamos y reservamos  y en ese mismo agua con un chorretón de aceite echamos las obleas y cocemos según fabricante.
4. Cuando la verdura esté bien pochada añadimos las gambas picadas y el atún bien desmenuzado.
5. Ponemos a punto de sal. Añadimos el tomate y dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Retiramos y reservamos.
6. En otra sartén ponemos las dos cucharadas de aceite, y rehogamos en ésta la harina. Añadimos la leche hirviendo sin parar de remover y el caldo a continuación (también caliente)
7. Añadimos sal y pimienta a la bechamel.
8. Sacamos la pasta y secamos el exceso de agua.
9. Al relleno le añadimos cuatro cucharadas de bechamel y removemos.
10. En una fuente para el horno untamos con la brocha una cucharada de tomate frito en el fondo.
11. En cada oblea ponemos una cucharada y media de café en el centro y formamos un cilindro con el cierre abajo
12. Colocamos los canelones en la fuente.
13. Cubrimos con la bechamel
14. Espolvoreamos queso rallado
15. Gratinamos 10-15 minutos
16. Saborear.

CHAMPIÑÓN AL VINO BLANCO (Dukan consolidación)

Para escuchar mientras lees: Bendecida (Los Héroes del Silencio)

Cuando abandones tus sueños,
Sabrás que has muerto
Y los gusanos siempre están hambrientos

Siempre quedará algo por hacer. 

El tiempo del que disponemos se divide en varios pedazos, y en este caso el que reparte no se lleva la mejor parte.

Las horas se consumen en una lista infinita de deseos,  los años llevan velocidad crucero. Pero un día llega algo o alguien que abre un poco la ventana para que entre una ligera brisa y mueva el polvo que recubre tus pensamientos. Y como si fuera magia hace que tus ilusiones se puedan convertir en realidad. 

Cuando eso ocurre, hay que escoger el trozo más grande de la tarta del tiempo. Siendo tuya esa porción puedes decidir, cuándo, cómo y con quién comértelo. Disfrútalo! 

Es tu momento. 

Dukan.
El poca cosa ya está en la fase de consolidación en la que puede agregar a la lista de los alimentos permitidos un ingrediente más : el cerdo.

Esta forma de hacer los champiñones es la que lleva haciendo mi madre toda su vida, válida para todos, con o sin dieta dukan. 

Espero que os guste. 

• 250 gr champiñón limpio y laminado
• 2 dientes de ajo picado
• 150 gr jamón serrano cortado en pequeñas tiras
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/4 vaso agua
• sal, pimienta

Ingrediente secreto: Guarda siempre para ti un poco de tarta.

1. En una sartén con un chorrito de aceite echamos el ajo picado.
2. Antes de que se dore, añadimos el jamón serrano. Dejamos 2 minutos al fuego.
3. Agregamos los champiñones. Dejamos que suelten todo su agua y que cambien de color.
4. Echamos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos 2 minutos que evapore el alcohol.
5. Añadimos sal y pimienta y el agua.
6. Dejamos a fuego medio durante 10 minutos, con la tapadera puesta para que no se consuma todo el líquido.
7. Servir, tomar caliente.
8. Os puede servir para hacer tostas, pizzas, rellenos. En casa lo tomamos así tal cual con un poquito de pan. Salud.

PASTAS GRIEGAS DE MANTEQUILLA

Para escuchar mientras lees: The Blowers Daugther (Damien Rice)

I can't take my eyes off of you 

El anuncio de una nueva serie televisiva, hizo al Poca Cosa plantearse el eslogan de dicha serie.

- No entiendo algo...debatirse entre el amor de su vida y el amor de sus sueños...¿Qué diferencia hay?

- Pues yo creo -contesté- que el amor de sus sueños es el que ella ha imaginado, y el de su vida es el que tiene y a quien debe amar.

- Entonces yo soy muy raro.

- ¿Por qué?

- Porque yo tengo las dos cosas en la misma persona.

- Entonces somos dos raros, aunque jajajaja ¿vale Hugo Silva como amor platónico?

Estoy contenta no! CONTENTÍSIMA con mi secadora!!!

¿Quién me iba a decir a mi lo apañado que es esto de secar la ropa nada más sacarla de la lavadora? 

La verdad es que ha sido un gran acierto, funciona muy bien, me deja las camisetas que no hacen falta ni planchar, y las toallas que da gusto secarse en ellas. Al igual que os conté que tenía dudas sobre la compra, ahora os digo que ha sido lo mejor que he podido hacer. Adiós a la ropa en percheros portátiles, adiós a toallas con olor a humedad, pon una secadora in your life. Open your mind , baby!

Dificultad: Fácil

Unidades: 15 aproximadamente

Tiempo: 1 hora

Fuente: Para hoy cocina griega

Estas pastas quedan algo duritas, y no muy dulces. Por eso me atrajo esta receta, ya que no eran las típicas pastas o galletas a las que estoy acostumbrada.

• 115 gr mantequilla blanda
• 25 gr azúcar glas (un poco más para espolvorear)
• 1 yema de huevo
• 1 chorrito de brandy
• 175 gr harina
• 60 gr almendra molida.

Ingrediente secreto: Deseo y realidad se dan la mano.

1. En un bol echamos la mantequilla con el azúcar. Batimos.
2. Añadimos la yema de huevo, el brandy, la harina, y la almendra. Batir o amasar hasta formar una suave masa.
3. Cortar la masa en unos 12-15 trozos iguales. Le damos forma de bola y sobre una bandeja del horno las aplastamos ligeramente con las manos.
4. Horno a 180º precalentado.
5. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que se hayan dorado.
6. Tamizar azúcar glas en una fuente.
7. Dejamos que las pastas se enfríen un poco y las colocamos en la fuente con azúcar. 
8. Espolvoreamos azúcar glas por encima y dejamos reposar unas 3 o 4 horas.
9. Comer, guardar, regalar.