#Calamares en salsa americana. Cuenta atrás...

Para escuchar mientras cocinas: The about time

Casi todo, a veces, es cuestión de tiempo. Dar minutos a las horas y paciencia a los días.

Todo pasa más o menos rápido.

Ahora me toca vivir la cuenta atrás. Quedan pocos días para cambiar costumbres, para dejar de ser dos, para pasar noches diferentes. Días para poder acariciar y oler una maravillosa piel.

He pasado varias etapas en mi embarazo. Ahora, en la última, mis sentimientos son contradictorios. Por un lado sé que Alejandra tiene que desprenderse de mi y deseo tenerla en mis brazos y por otro lado sé que echaré de menos nuestra unión física.

En mi recuerdo llevaré todo lo que he sentido en este tiempo para poder, en parte, volver a vivir este admirable proceso de la vida.

Claro que...

En esta última etapa he estado aún más perezosa con el tema de la cocina. Además con estas calores y con el termómetro de mi cocina marcando 31ºC, una de las cosas menos apetecibles es meterse a experimentar.

Pero...seguimos comiendo.

Innovar la mayoría de las veces no es lo mio, por eso mis recetas siempre tienen ese toque tradicional.

Hoy os dejo un  rico, sencillo y tradicional plato.

Espero que os guste!

A disfrutar!!

Con la receta pensé que me faltaba algo y miré en mercado calabajio. Todo correcto excepto la salsa de tomate que yo uso tomate triturado y la tinta de calamar. Ah! y esta vez eché azúcar moreno tal y como dicen ellos.

Para 2-3 personas:

• 1 calamar de 800gr o anillas de calamar 
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita de harina
• 150 ml vino blanco
• 50 ml de brandy
• 2 dientes de ajo
• 200 ml tomate triturado
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 Cucharada de azúcar (si puede ser moreno)
• Agua
• Perejil 
• Cebollino
• 1 pimienta cayena
• Sal y pimienta
• 180 gr arroz basmati para acompañar

Ingrediente secreto: Todo es cuestión de tiempo. 

• Lavamos y partimos el calamar en rodajas o lavamos las anillas. Reservamos.
• En una sartén grande con un chorro de aceite de oliva pochamos la cebolla bien picada
• A continuación añadimos la cucharada de harina, removemos un minuto y agregamos el vino blanco.
• Dejamos evaporar el alcohol durante 2 minutos.
• Añadimos la el tomate triturado y el concentrado de tomate.
• Movemos y dejamos en el fuego durante 5 minutos.
• Añadimos el azúcar, movemos.
• Echamos el brandy y flambeamos. 
• En un mortero majamos los ajos y la pimienta cayena.
• Añadimos los calamares, el ajo y la cayena.
• Salpimentamos y añadimos el vaso de agua.
• Cocemos con la sartén tapada a fuego medio durante unos 25-30 minutos 
• Destapamos y dejamos que se reduzca la salsa unos diez minutos. Debe quedar medianamente espesa. Cuidado en este último paso, mover bien para que no se os pegue.
• Cocemos el arroz basmati. Escurrimos y le añadimos perejil y cebollino picado.
• Servir bien caliente y disfrutar!

HUEVOS DIFERENTES. #SEPTIEMBRE LIGERO

Hellou!! Estoy de vuelta!! 

¿Se acabó el verano? Al menos para mi SI!!!!

No sabéis las ganas que tenía de volver. El mes de agosto consume mis energías y por más que lo intento, no me deja publicar. 

Agosto no me cae bien, de nunca!.

Por tanto...

Doy una merecida bienvenida a uno de mis meses favoritos: 

Hemos venido del verano con ganas de aligerar cuerpo y mente. 

Como veo que mi mente va por libre y pasa de mis propósitos del nuevo curso, he decidido centrarme en el cuerpo. 

Barbacoas de verano, frititos de chiringuito y helado de cheesecake han dejado huella. Y como la cosa no permite renovar armario con la nueva colección de otoño, me he propuesto durante todo el mes de Septiembre un nuevo apartado: #LIGERITOS

Así que desde hoy hasta el día 30 de Septiembre las recetas publicadas intentarán ser más saludables y ligeras. 

Pero aviso:

¡NO SIEMPRE SERÁ ASÍ!!! Tú dame pan, que me hago un bocata de chorizo!!!

Es sabido que el huevo es una buena fuente de proteínas y contiene pocas calorías si lo hacemos cocido, aproximadamente 80 kcal.

¿De qué están rellenos? 

Estos que os traigo hoy, están rellenos de sardinas en aceite picantes. Las sardinas contienen grasas saludables, calcio y vitamina D.

Un  relleno distinto para una comida o entrante ligero. 

• 4 huevos
• 1 lata de sardinas en aceite (en mi caso picantes)
• 100 ml tomate frito 
• 1 cucharada de mayonesa light
• 1 ramillete de cebollino
• Zumo de medio limón
• Pimienta negra

Ingrediente Secreto: Comenzar septiembre con una gran sonrisa, que dicen que adelgaza!

1. Cocemos los huevos en agua salada durante 10 minutos.
2. Dejamos que se enfríen y pelamos. Partimos por la mitad y separamos la clara de la yema.
3. En un bol echamos las yemas, las sardinas escurridas y mezclamos bien hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
4. Añadimos cebollino picado, dejando unos para decorar, zumo de limón, tomate, mayonesa y pimienta. Mezclamos bien.
5. Rellenamos las claras con la pasta.
6. Colocamos el cebollino para decorar.

Idea: Revista Hola

Patatas con almejas y gambón rojo

Para escuchar mientras lees : Tierra (Mabü)

Tanto vives como cuanto quieras dar 
Siempre depende el recuerdo de los demás 
Quiero beber del aire y disfrutar del mar 
Y disfrutar de todo lo que tengo 

Mabü

Hola amig@s.

Hoy estreno una nueva sección en mi blog "Bisabuela en mi cocina"

¿Qué es "Bisabuela en mi cocina"?

Pues es un pequeño apartado donde se publicarán recetas trasmitidas de generación en generación en el cual, me gustaría, la participación de todos y si podéis me enviaseis recetas que se cocinan en vuestras casas desde los siglos de los siglos aaachis. 

Poco a poco este apartado irá creciendo con mis y vuestras recetas. Os animáis??

Comienzo yo y así rompemos el hielo? Ok.

Hace unas semanas fui a casa de una sobrina de mi abuela para pedir la receta del potaje "requeño" que me han solicitado por facebook en varias ocasiones. Sacó una libreta y comenzó a dictar. Mi abuela atenta, participaba aportando detalles. 

- ¿Alguna receta más María? -preguntó- ¿Conoces la de patatas con almejas?

- O con bacalao- apostilló mi abuela

Pues así fue como me llevé a casa dos recetas de la familia que se han transmitido de unos a otros simplemente observando a madres y abuelas sus maneras de cocinar.

Ésta, por cierto,  siempre va acompañada de una anécdota de mi abuela:

Un día invitó a una de sus cuñadas a comer en casa. Cuando vio lo que mi abuela estaba cocinando con cara rara preguntó:

- ¿Qué haces Josefina?

- Patatas con chirlas.

-¿Pero qué comida es esa?

Al final, disfrutó de este plato como pienso hacerlo yo en cuanto publique la entrada.

Queda inaugurada la sección con la receta de mi bisabuela Trinidad. ¡Qué aproveche!

Bisabuela versión

• 4 patatas medianas
• 150 gr chirlas
• 100 gr gambas o bacalao desalado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce
• 1 cucharada de postre de harina
• Perejil 
• Agua

Cocinando espero versión

• 4 patatas medianas
• 150 gr almejas
• 8 gambón rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce
• 1 cucharada de postre de harina
• Perejil 
• Agua

Ingrediente secreto: Podéis elegir  cualquiera de las dos versiones.

1. Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos (que suene un crack). Salamos y reservamos.
2. Lavamos las almejas. Pelamos los gambones,
3. En un cazo ponemos las cabezas y las cáscaras de las gambones cubierto de agua a fuego alto hasta que rompa a hervir. Retiramos, colamos y reservamos.
4. En una cacerola con un chorrito de aceite echamos las patatas, las almejas y los gambones. Rehogamos durante 5- 10 minutos. Las almejas se habrán abierto.
5. Añadimos un diente de ajo machacado, la harina y el pimentón. Movemos.
6. Añadimos el caldo reservado de los gambones. Cubrimos con agua.
7. Dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén blandas. Rectificamos de sal.
8. Lavamos y picamos el perejil y añadimos al guiso.
9. Disfrutar!

Espero vuestras recetas en cocinandoesperoblog@gmail.com

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Cazón en adobo. (Fish&chips)

Para escuchar mientras lees: Rincón exquisito (Second)

Todos tenemos un rincón donde nos sentimos bien. 
Puede que sea nuestro lado de la cama, nuestra esquina del sofá, el asiento que ocupamos en la mesa o el lado de la encimera donde nos disponemos a cocinar.

Cuando nos "descolocamos", cuando elegimos un rincón al que no estamos acostumbrados, nuestro cerebro se pone en marcha para identificar este nuevo lugar. Puede que ésta ubicación elegida no sea del gusto de nuestro querido cerebro, el cual, con astutas maneras, luchará hasta hacernos volver al lugar de origen donde estábamos más cómodos y seguros: nuestra famosa "zona de confort".

Y si peleamos con ese miedo que produce el cambio ¿dónde llegaremos?

No sabemos.
Un día estaremos arriba, con nuestras metas decididas y con fuerzas para conseguirlas. Otro día, nos levantaremos sin ganas de mover el trasero y malgastando nuestras energías en buscar la excusa que demuestre que vivir en apatía es mejor que encontrarse con la inseguridad propia del nuevo camino.

Pero si nos mantenemos firmes, ese nuevo rincón a explorar, podrá convertirse en una nueva, pero no única, zona de confort. Podrá convertirse en una meta conseguida o en un intento fallido. Pero sobre todo se convertirá en una experiencia VIVIDA, algo de lo que habremos aprendido y eso, amigos, no nos lo quita nadie.

¿Cuál es tu rincón exquisito?

Uno de los míos es mi blog. Aquí me siento bien.

Vamos con la receta!

El fish&chips es un plato de comida rápida originado en Reido Unido (Inglaterra). Suelen utilizar merluza, bacalao o lenguado rebozados con harina y huevo, fritos en abundante aceite y acompañado con patatas fritas.

A mi cabeza viene el recuerdo de cuando me leí el libro de Cenizas de Ángela, el protagonista rebañaba en el papel de periódico la grasa y el rebozado sobrante del pescado. 

Hablando de rincones, la receta de hoy está muy bien situada en Andalucía. Sobre todo en Cádiz puedes encontrar este plato tan típico de la zona. Pero me apetecía darle un toque más europeo!!

El cazón pertenece a la familia de los tiburones de menor tamaño y difíciles de pescar. En Andalucia lo cocinan en adobo y es así como lo hemos hecho en casa. Acompáñalo con unas patatas fritas y ooooole! 

• 1/2 kilo de cazón partido en trozos
• 6 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano fresco o seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 vaso vinagre de jerez
• 1 vaso de agua
• Sal
• Harina

Ingrediente secreto: Saber cuando tu cerebro te impide cambiar de rincón!

1. En un bol hondo echamos los trozos de cazón.
2. A continuación añadimos los dientes de ajo (con su piel pero con un pequeño golpe), las hojas de laurel limpias, el pimentón, orégano, comino, el vinagre, el agua y un buen puñado de sal. Mezclamos bien que todo quede cubierto.
3. Dejamos en este adobo de 24 a 72 horas tapado en la nevera.
4. Sacamos del adobo cuando vayamos a freírlo.
5. Escurrimos el cazón y con las manos apretamos ligeramente para sacar su exceso de líquido.
6. Enharinamos con harina (si tenéis especial para fritura)
7. En una sartén con aceite bien caliente echamos los trozos y cuando estén dorados sacar y colocar sobre papel absorbente.
8. Queréis un fish and chips... Pues freír las patatas aderezadas con sal y hierbas a elegir y acompañadlo.

Qué no sobre nada!

Salteado de gambas con piña. Hola y adiós Enero!

Para escuchar mientras lees: In this shirt (The irrepressibles)

Termina hoy el mes de Enero, y no he sido capaz de pasar ni una sola vez por mi blog. 

El mes se ha consumido como si fuera un cigarrillo de los que antes fumaba tomando café. 

Ha sido rápido y denso a la vez. 

A veces hay que frenar, es así cuando podemos mirar con más detenimiento el paisaje que nos rodea, y es así cuando nuestra conciencia se hace eco de lo que pasa. 

Enero, dando sus últimos coletazos, sólo me ha dejado publicaros esta receta y lo hago hoy por dos motivos:

Uno, porque tenía ganas de volver a la cocina, y el otro porque a veces hay que dar una señal para que recuerden que existes.

Yo sigo existiendo!!

Hola de nuevo a tod@s!

Gratinado de bacalao

Para escuchar mientras lees: Walking with you (Emilie Simon)

Termina el año 2012 y con él se van momentos que quizá nunca volvamos a vivir con la misma intensidad. 

Con este año se irán minutos llenos de risas y de lágrimas. Se irán tropiezos para convertirse en aciertos y se irá el desconocimiento sobre algo para llenar nuestra cabeza de cosas nuevas.

Termina un año que es como otro cualquiera, con sus pros y sus contras, con imágenes que borrar y con instantes que recordar el resto de nuestra andadura.

Adiós dentro de unas horas a un 2012 repleto de vida y de propósitos. 

Pero yo...

seguiré caminando al lado de los que consiguen hacer vibrar mi corazón. 

Gracias por todos los momentos que me habéis regalado.

Trucha rellena asada (Opción nº1)

Para escuchar mientras lees: No sé que hacer con mi vida (Amaral)

No sé que hacer con mi vida

Solo vivo y me dejo llevar....

Has deseado "EL" cambio durante mucho tiempo. Has anhelado "EL" momento de decir Adiós a muchas rutinas impuestas y detestadas. Ahora que recoges las riendas del tiempo, del deseo y de la realidad...no sabes qué hacer con tu vida. 

Parece que las horas ya no tienen sesenta minutos. El tiempo pasa tan rápido y con tanta información que es complicado asimilar todo a la vez. Planes semanales rondan mi escritorio para aprovechar los días ahora y no lamentarme después, pero aún así...no sé que hacer con mi vida.

Ahora que comienzo a disfrutar, a comprender para lo que sirvo, a entender el significado del popurrí de mis gustos, a sentir mis vocaciones...se me bloquea el cuerpo como si éste estuviera al borde de un precipicio y sólo me dejase ver la caída.

Pero creo que así son los cambios reales, los que remueven toda la capacidad de pensamiento que tenías hasta ahora, los que hacen que analices todas las situaciones posibles, los que te enfrentan la realidad que odiabas y los que te muestran un camino futuro que quizá (porque esto nunca se sabe) será más afín a tus necesidades. 

No quiero ser más feliz porque nunca he sido lo contrario. Simplemente...hay días en los que por mucho que ya lo haya dicho: no sé que hacer con mi vida.

OPCIÓN 1??

Entramos en Diciembre, querido, tú temporal me está dejando pajarito...pero como dicen que el frío adelgaza a lo mejor viene bien y todo. 

Llegan recetarios navideños, entrantes, asados, dulces.... ¿Qué puede ser más navideño que un polvorón de limón? ¿Más navideño que un dime niñoooooo de quien ereeeeesssss todo vestiiiiiiidito de blancoooooo? ¿Una trucha rellena? ¿Has vuelto a fumar? (ufffffff no será por ganas)

Si, si que siiiiiii

Tenéis toda la razón. Estáis mirando blogs para buscar algo realmente suculento para estas fechas, algo que tenga un pañuelo rojo de fondo, y una lucecita mona! Y yo voy y os traigo una trucha rellena asada?????

Y si digo...os presento a : 

Trucha rellena de panceta, cebolleta roja y queso brie sobre cama de pimientos y patata panadera

Parece otra cosa?? 

Pues para los que quieran cenar esta noche trucha, para los que lo quieran hacer para el sábado sabadete, para quien lo ponga de plato de menú en su restaurante y para quien quiera poner algo diferente el día de Navidad (que a mi siempre me toca comer cocido) os dejo en mi recetario este sencillo plato. 

Para dos personas (aumentar unidades de trucha por persona si se os mete alguien en casa)

• 2 truchas (pedir al pescadero que os las abra para rellenar limpita de espinas)
• 1 cebolleta roja
• 4 lonchas de bacon ahumado
• 50 gr queso brie
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 patatas medianas
• 100ml vino blanco
• Aceite oliva
• Sal, pimienta y sazonador grill verdura Carmencita (esto es opcional)

Ingrediente secreto: Elegir el color de tú NAVIDAD

1. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente de barro o de cristal para horno.
2. Lavamos los pimientos y cortamos en finas tiras. Ponemos encima de la patata. Sazonamos con sal, pimienta y el sazonador de grill.
3. Le echamos un chorrito por encima de aceite y metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos.
4. Cortamos la cebolleta y con una gota de aceite pochamos a fuego medio.
5. Mientras comprobamos con la yema de los dedos si el lomo de la trucha tiene alguna espina escondida. Si así es, tiramos de ella sin problema.
6. Salpimentamos por dentro y colocamos una loncha de bacon, la mitad del queso brie en láminas de 1/2cm de ancho aprox. la cebolleta y la otra loncha de bacon.
7. Cerramos la trucha con palillos o palos de brocheta.
8. Marcamos en una sartén por ambos lados y metemos las piezas en la bandeja de las patatas. Agregamos el vino por encima.
9. Dejamos unos 15-20 minutos más a 180º y  servir caliente.

Merluza a la vasca

Para escuchar mientras lees: La evolución de las costumbres (La habitación roja)

Se ha pasado de todo,

se presume de nada,

se conjuran los necios,

se nos mueren las hadas.

(La habitación roja)

Cuando comienzas un blog, por lo menos en mi caso , publicas recetas al tun tun, sin orden , sin sentido, publicas las que has ido apartando de otros blogs,  las que siempre se hacen en casa, o recetas súper innovadoras de las que no se pueden repetir...

Según el cometido de mi blog , una guía para futuros hij@s, hay platos que faltan, de esos que seguro ellos comerán en casa y que cuando se marchen de ésta, con los libros que les tengo preparados, me llamarán para preguntar como se hace esa merluza tan rica porque se me olvidó publicarlo.

Entonces cuando visualizo esa situación, me doy cuenta de tantas recetas que hago y que por no parecer mañosas o por estar hartos de leerlas en la red no me he atrevido a publicar. Pero luego me hago la misma pregunta de siempre ¿tú cobras por esto? NO. Pues entonces permite hacer lo que te salga en gana. Y eso he hecho.

Para los que la conocían, para los que no, para dietas y para engullidores, para los que están cansados de comerlo y no sabían como se llamaba, para los que ponen espárragos y para los que ponen guisantes, para los que un día se preguntaron ¿cómo hago esta merluza? y para los que no saben que es la merluza. 

Esto es para todos y cada uno de vosotros, qué os aproveche!

Para 4 personas

• 8 filetes de merluza sin piel (medianos)
• Harina para rebozar
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 manojito de perejil
• 200 gr almejas
• 100 gr gambas peladas
• 200 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de pescado
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto: Hacer lo que te salga en gana de vez en cuando.

1. Salpimentamos la merluza , enharinamos y freímos en una sartén con aceite (vuelta y vuelta) Sacamos y reservamos en un plato con papel antiadherente.
2. En ese mismo aceite , a fuego medio , pochamos los ajos picados, dejamos un minuto y agregamos la cebolla picada y el perejil. 
3. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vino y el caldo de pescado.
4. Dejamos hervir unos 10 minutos, hasta que reduzca la salsa.
5. Añadimos los filetes de merluza, las gambas y las almejas(bien lavaditas)
6. Dejamos 5 minutos más, o hasta que se abran las almejas.
7. Servir.

Bacalao al pil pil con patata "asada"

Para escuchar mientras lees: Todo cambia (Shuarma)

Cambia lo superficial

También cambia lo profundo

Cambia el modo de pensar

Cambia todo en este mundo

Cambia el clima con los años

Cambia el pastor y su rebaño

Y así todo como cambia

Que yo cambie no es extraño.

(Shuarma)

Hoy os traigo un plato que jamás se había realizado en casa. Mi madre nunca hizo esta receta y yo creo que nunca la había probado en ningún sitio.

Debo ser sincera...el pil pil me salió estupendamente pero el sabor en casa no nos encandiló y eso teniendo en cuenta que a ambos nos encantan todo tipo de recetas con este ingrediente tal y como buñuelos, croquetas, rebozados,  con tomate...

Si buscamos el lado positivo al asunto , por fin hemos encontrado algo de lo que no quisimos repetir.

Si os gusta el bacalao, esta forma de hacerlo realza su sabor, así que podéis probarlo!!!

Este fin de semana ha sido uno de esos en los que la inapetencia me hace pasar largas horas tumbada en el sofá desmarcando arrugas faciales.

Saqué el hocico sólo para que me despelucharan (bolsillo y pelo) y volví a resguardarme en los muros de mi castillo. En esas cuatro paredes donde todo es tal y como planeas, donde elegir con que mantita arroparse para sentirte segura, donde nada cambia si no lo cambias tú de sitio. 

Donde el aire se renueva con nuestra respiración y con las ventanas abiertas, donde no entra el frío ni el calor ajeno, donde decido como y cuando y sobre todo donde, en momentos de "incapacidad mental",  no tengo que excusarme ni pedir perdón porque se me comprende.

Este fin de semana ha sido un alegato al cambio personal. No todo es como parece, ni  como pensamos, ni como debiera y sobre todo no es como queremos...Por eso mi cambio empieza desde dentro de esas cuatro paredes. 

Ingrediente secreto: Que el estómago se estremezca significa que seguimos sintiendo.

1. En un recipiente hondo o cazuela de barro echamos el aceite y doramos los dientes de ajo fileteados y las guindillas.
2. Sacamos y reservamos.
3. Esperamos que se enfríe el aceite (lo dejamos al número 2 de la vitrocerámica que nunca hierva) y metemos el bacalao primero con la piel hacia abajo.
4. Movemos durante unos cuatro minutos y le damos la vuelta a los lomos y dejamos la piel hacía arriba.
5. Si parar de mover lentamente el bacalao irá soltando una gelatina en forma de bolitas y con eso será con lo que se emulsionará el aceite.
6. Seguimos haciendo movimientos circulares lentos intentando que el aceite y la gelatina se mezcle y se convierta en una ligera crema.
7. El proceso es lento.
8. TRUCO!!: Si al bacalao se le abren las lascas centrales será que ya está hecho. Así que para emulsionar la salsa más rápido sacamos el bacalao y metemos la parte cóncava de un colador en la cazuela. Con pequeños movimientos circulares hasta que la salsa se convierta en una ligera crema dorada.
9. Mientras pinchamos la patata sin pelar y la metemos en el microondas 5 minutos (Siempre comprobando la dureza de ésta para que no se nos deshaga) Sacamos , pelamos y partimos en rodajas de 1 cm aproximadamente.
10. Emplatamos, el bacalao el pil pil por encima, los ajos y guindilla reservados por encima de la salsa (aunque a mí se me olvidó para la foto) perejil picado, al lado la patata con una pizca de sal y de salsa pil pil.
11. Disfrutadlo que para eso se tarda su ratito en hacerlo!

LUBINA A LA SAL CON HIERBAS PROVENZALES

Para escuchar mientras lees. Pintor de arcoiris (Cómplices)

El otro día comencé a leer el libro El aleph de Paulo Coelho y en la primera página están escritos una selección de verbos que explican o resumen lo que nos va a hacer sentir este libro. 

Ésto me dio una idea, continuar y hacer una frase con cada uno de ellos dándole así mi significado.

Este es el resultado.

Decidir qué hacer, con quién y cuando.

Cambiar lo que no me guste.

Estar presente cuando se me necesite.

Ser una persona de la que pueda sentir orgullo.

Caminar sin rumbo al menos una vez a la semana.

Hacer lo que he decidido y cada día un poco más.

Levantarse siempre temprano, la luz da libertad.

Experimentar nuevas emociones.

Conseguir lo que sueño cada día.

Desafiar al destino impuesto.

Soñar que lo consigo y llorar por ello de emoción.

Descubrir el lado bueno de lo que me rodea aunque a veces... 

Reivindicar lo justo desde la objetividad.

Comprometerse de corazón al 100%.

Pensar para entender.

Creer que todo puede pasar algún día.

Potenciar lo mejor de uno mismo.

Preguntar lo que desconozco. 

Crecer aunque sea a lo ancho, el alma no pesa.

Pertenecer a nada ni a nadie.

Despertar  no es sólo abrir los ojos, es dar a la vida cada día algo nuevo para volver a mirar.

Y vosotros que harías con tanto verbo??

El libro que me regaló mi abuela está dándome ideas para nuevos platos. (Saber cocinar) Esta vez he elegido una receta de dorada con finas hierbas y he hecho el cambio.

Ingrediente secreto: Tener motivos para poner a práctica el verbo SONREÍR!

• Pedir al pescadero las lubinas para hacer a la sal.
• En un bol batir la clara con las especias y el agua. Añadir toda la sal gorda. Mover hasta que queden todos los ingredientes bien unidos.
• Poner en una fuente para horno una capa de esta mezcla.
• Poner encima las lubinas y tapar completamente con el resto de la sal.
• Meter al horno a 190º durante 20 minutos aprox.
• Pelamos la patata y el calabacín. Cortamos en tiras finas (a la paja)
• Enharinamos. Y metemos las verduras en un colador para quitar el exceso de harina.
• Preparamos la sartén con aceite bien caliente y freímos hasta dorar. 
• Cuando la dorada esté echa golpeamos la sal y sacamos con delicadeza para no romperla.
• Las abrimos por el centro y le quitamos las espinas.
• Separamos los lomos de la piel y así obtenemos dos filetes.
• Acompañamos con las verduritas fritas y un chorrito de aceite de oliva y saborear!