Salsa Brava. Pongamos que hablo de Madrid...

Hacía tiempo que no veía mi casa tan bonita. El invierno la tiñe de melancolía y tonos ocres pero, cuando el sol entra por las ventanas, es una casa súper alegre. Necesitaba volver a ver sus vivos colores con esta intensidad. El sol ha llegado, pero aún no he guardado mis botas de agua. Nunca se sabe!

Entran las ganas de tapeo, de cervecita fresca y de un vinito bien puesto. Todo esto se puede tener sin salir de casa, con las zapatillas puestas e incluso malos pelos y, sobre todo, con mínimo esfuerzo y con buenas recetas, como la que os traigo hoy.

Un día buscaba la receta de la salsa brava, pero no una cualquiera, si no la salsa brava típica de Madrid: sin tomate. La verdad es que encontré varias versiones, pero me quedé con la del El invitado de invierno en la cual hice unas modificaciones.

Así que si queréis podéis probar las dos versiones y oye!! sobre gustos...ya se sabe.

• 150 ml aceite de oliva virgen extra
• 60 gr harina
• 4 dientes ajo grandecitos
• 500 ml agua
• 50 ml vino blanco
• 1 + 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 pimienta cayena
• Sal

Ingrediente secreto: sacar los cuernos al sol ;)

1. Pelamos los ajos y en una sartén con el aceite caliente, no en exceso, doramos. 
2. Machacamos la pimienta cayena y añadimos sin dejar en exceso para que no se quemen las pepitas.
3. Añadimos el harina y removemos bien unos 3 minutos.
4. Agregamos  el pimentón, mezclamos bien y añadimos el agua.
5. Salamos bastante.
6. Añadimos el vino. Movemos y cuando espese retiramos.
7. Trituramos la salsa hasta que quede bien fina, rectificamos de sal y regamos las patatas.

¿Cómo consigo que las patatas no se quemen y queden blandas por dentro?

En los restaurantes de mis antiguos jefes tenían dos tipos de freidoras, la que pochaba y la que freía. Así siempre tenían montones de kilos de patatas preparadas para daerles el último toque en la freidora en el momento que las pidieran.

Como nosotros en casa no tenemos este aparato y quizá, como en mi caso, ni siquiera freidora, lo haremos de la siguiente manera.

1. Pelamos las patatas cortamos en trozos grandes y salamos.
2. En una sartén con abundante aceite de oliva a fuego bajo para que se hagan por dentro pero no se quemen por fuera.
3. Cuando veamos que la patata está blandita subimos el fuego para que se dore. Y listo!!!

Cervecita fresca, pan crujiente y a mover los morros!! 

Os habéis fijado en la textura de esta salsa!??? Muerooooooo

Tortilla diferente gratinada. Pequeños instantes de "soledad"

¡Me encanta el "momento aperitivo" del fin de semana!

Ahora que ya tenemos las rutinas más instaladas con "A", podemos disfrutar de pequeños instantes de soledad en los que casi nunca da tiempo a nada y en los que siempre se paran de repente con el  ruido del intercomunicador.

Pero en esos pequeños instantes, de unos 40 minutos aproximadamente, a veces, nos da tiempo a tomar un aperitivo en nuestra pequeña cocina. Y eso me da la vida!!!

Pocacosa saca las aceitunas, los choricitos, el vermouth, la cervecita y las regañás. Paramos uno frente a otro y disfrutamos del momento (a veces...)

Esta vez, para ese momento y sobre todo para la vuelta parcial al blog, he decidido hacer esta tortilla. Diferente, sin más grasa que la del sofrito y el chorizo y rica no, lo siguiente. Además puedes prepararla una horita antes de tu "momento tapa" y sorprender!!

Acompáñala con un poco de ali oli, casero o de bote (que no hay tiempo para todo) o una salsita brava y disfruta por que está de muerte!!!

Basada en una idea del libro Tapas

• 3 patatas medianas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate sin pepitas
• 4 huevos
• 2 cucharadas agua fría
• Queso rallado
• Sal y pimienta

OJO: La sartén que utilicemos debe ser apropiada para meter al horno porque la preparación termina con un gratinado. Si no tienes puedes terminar la tortilla como la tradicional, vuelta y vuelta y luego gratinar en el horno o en el grill del microondas.

Ingrediente secreto: Intentar disfrutar de esos pequeños instantes de  "soledad" 

1. Cocemos las patatas con agua y sal durante unos 15-20 minutos.Sacamos, dejamos enfriar. Pelamos y cortamos en dados.
2. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la verdura bien picada. Añadimos las patatas. Salpimentamos y agregamos el chorizo.
3. En un bol batimos los huevos con el agua fría. Salpimentamos y añadimos a la sartén.
4. Dejamos que se cuaje por abajo, levantando de vez en cuando los laterales para que pase el huevo por debajo.
5. Encendemos el grill del horno.
6. Echamos queso rallado por encima y metemos al horno hasta que éste se dore.
7. Añadir un poco de ali oli o de salsa brava y dale a tu cuerpo alegría!!!!

Bolas de bacalao y la vuelta de una persona afortunada.

That i am

I am

I am

The luckiest

Ufff... Cúanto tiempo sin pasar por mi cocina. Cuánto tiempo sin hablar y sin plasmar mis sentimientos en este pequeño diario de recetas.

Habrá personas que no hayan notado esta ausencia, lo cual, es lo más lógico y normal, pero para los que han tenido una pequeña curiosidad he de decir que hoy vuelve al blog una persona AFORTUNADA.

El título de mi blog, elegido hace más de cuatro años, tenía un gran significado en mi vida. Cocinando espero... ¿Qué esperaba? Esperaba a mi "Pocacosa" en casa a altas horas de la noche hasta que las cosas cambiaron y pudimos disfrutar más de nuestro pequeño tiempo en común. Esperaba un motivo, una señal o quizá un empujón para comenzar a hacer lo que realmente me llenaba, y fue así como comenzó www.mariaramosortiz.com . Pero durante estos cuatro años he esperado y deseado poder decir que en mi interior ya laten dos corazones: el mío y el que concentra el gran amor de dos personas: nuestro futuro bebé!.

Pues bien, ese ha sido principalmente el motivo de este tiempo de silencio. Durante los tres primeros meses me tenía que poner una mascarilla para cocinar!!! No he soportado ciertos olores hasta hace bien poco y mi cuerpo se convirtió en antojadizo, todo lo que no fuese de su agrado iba fuera!! 

Ahora ya puedo disfrutar de este maravilloso estado y sobre todo de la comida! Ufff menos mal!

Y por fin puedo callar la boquita de Pocacosa, que ha estado insistiendo durante todo este tiempo en que volviera a publicar. Si...cuando quiere es muyyyyy cansino! (estarás contento no??)

Vuelvo a la carga con una receta para estos días de Pascua que viene directamente de...

• 200gr bacalao desalado
• 200 gr patatas
• 1/2 cebolla
• 1 huevo
• 50 ml vino oporto 
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• 
  

Ingrediente secreto: Paciencia, no todo lo que se espera al final llega, por eso hay que disfrutar el transcurso del tiempo presente. :)

1. Hervimos las patatas con la piel en agua salada hasta que al pincharlas estén blandas.
2. Las pelamos y en un bol con un tenedor las machacamos hasta obtener una consistencia parecida al puré.
3. Desmigamos el bacalao y picamos la cebolla. Mezclamos todo bien con la patata y le añadimos el vino, el perejil y una pizca de nuez moscada.
4. Agregamos el huevo entero y movemos hasta lograr una pasta homogénea.
5. Moldear las bolas con ayuda de dos cucharas o con las manos. Enharinar y freir en abundante aceite de oliva caliente hasta que se doren.

Patatas soufflé. Disfrutando del horno.

Para escuchar mientras lees: 

¿Habéis sacado ya algún jersey de las cajas?

Ayer comenzó a notarse el (por mi deseado) fresquito. Pocacosa no dudó ni un segundo cuando, a la hora de la siesta, apareció con la manta que guardamos a primeros de Mayo. Da un gustirrinin taparse mientras descansas tumbada en el sofá con la película de sobremesa...Mmmm para saborearlo!

¡Los hornos están al cien por cien! En este tiempo encenderlos da muy poca pereza. El olor de un bizcocho, de un asado o del barro caliente son ambientadores diarios en mi cocina. Me encanta :).

Y como hablamos de hornos os traigo una sencilla receta para estos días en los que el aire espabila nuestras mejillas. A ver si os gusta.

Soufflé, es un plato elaborado en el horno con claras de huevo a punto de nieve y una base de nata o puré como componentes básicos. El soufflé es un típico plato francés.

La cocina regional francesa es muy sencilla pero con ingredientes de primera calidad. Se saca el máximo partido a los productos de la tierra. Tienen preferencia por los productos de temporada y huyen por lo general de todo aquello que no sea sano y natural.

Fuente El mundo de la cocina (Italiana y Francesa)

El soufflé es un plato que no espera, del horno a la mesa porque igual que sube baja. Pero en este caso al estar relleno del mismo puré de la patata se mantiene hinchado por más tiempo.

Para 4 personas: 

• 1 kg de patatas
• 50 gr mantequilla
• 100 ml nata líquida
• 2 huevos
• 100 gr jamón cocido de York
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Ingrediente secreto: Una siesta arropada por una suave manta.

• Lavar y secar las patatas. Asar a 200º durante 30 minutos
• Retirar y dejar enfriar ligeramente
• Cortar la parte de arriba y extraer la pulpa formando unos cuencos
• Aplastamos la pulpa extraída hasta conseguir la consistencia parecida a un puré y añadimos sin parar de mover la mitad de la mantequilla, la nata y las yemas
• Salpimentamos
• Picamos el jamón y el perejil y añadimos a la mezcla anterior
• Montamos las natas a punto de nieve y añadimos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que las claras no bajen.
• Echamos un trocito de mantequilla sobrante a cada patata. Salpimentamos y rellenamos con la masa preparada.
• Hornear en una fuente a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
• Servir

Nos vemos el #viernesdulce. 

Os habéis perdido el delicioso bizcocho de cappuccino?? I don´t believe it!!!

Con lo que me cuesta el dulce....

Patatas con almejas y gambón rojo

Para escuchar mientras lees : Tierra (Mabü)

Tanto vives como cuanto quieras dar 
Siempre depende el recuerdo de los demás 
Quiero beber del aire y disfrutar del mar 
Y disfrutar de todo lo que tengo 

Mabü

Hola amig@s.

Hoy estreno una nueva sección en mi blog "Bisabuela en mi cocina"

¿Qué es "Bisabuela en mi cocina"?

Pues es un pequeño apartado donde se publicarán recetas trasmitidas de generación en generación en el cual, me gustaría, la participación de todos y si podéis me enviaseis recetas que se cocinan en vuestras casas desde los siglos de los siglos aaachis. 

Poco a poco este apartado irá creciendo con mis y vuestras recetas. Os animáis??

Comienzo yo y así rompemos el hielo? Ok.

Hace unas semanas fui a casa de una sobrina de mi abuela para pedir la receta del potaje "requeño" que me han solicitado por facebook en varias ocasiones. Sacó una libreta y comenzó a dictar. Mi abuela atenta, participaba aportando detalles. 

- ¿Alguna receta más María? -preguntó- ¿Conoces la de patatas con almejas?

- O con bacalao- apostilló mi abuela

Pues así fue como me llevé a casa dos recetas de la familia que se han transmitido de unos a otros simplemente observando a madres y abuelas sus maneras de cocinar.

Ésta, por cierto,  siempre va acompañada de una anécdota de mi abuela:

Un día invitó a una de sus cuñadas a comer en casa. Cuando vio lo que mi abuela estaba cocinando con cara rara preguntó:

- ¿Qué haces Josefina?

- Patatas con chirlas.

-¿Pero qué comida es esa?

Al final, disfrutó de este plato como pienso hacerlo yo en cuanto publique la entrada.

Queda inaugurada la sección con la receta de mi bisabuela Trinidad. ¡Qué aproveche!

Bisabuela versión

• 4 patatas medianas
• 150 gr chirlas
• 100 gr gambas o bacalao desalado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce
• 1 cucharada de postre de harina
• Perejil 
• Agua

Cocinando espero versión

• 4 patatas medianas
• 150 gr almejas
• 8 gambón rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce
• 1 cucharada de postre de harina
• Perejil 
• Agua

Ingrediente secreto: Podéis elegir  cualquiera de las dos versiones.

1. Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos (que suene un crack). Salamos y reservamos.
2. Lavamos las almejas. Pelamos los gambones,
3. En un cazo ponemos las cabezas y las cáscaras de las gambones cubierto de agua a fuego alto hasta que rompa a hervir. Retiramos, colamos y reservamos.
4. En una cacerola con un chorrito de aceite echamos las patatas, las almejas y los gambones. Rehogamos durante 5- 10 minutos. Las almejas se habrán abierto.
5. Añadimos un diente de ajo machacado, la harina y el pimentón. Movemos.
6. Añadimos el caldo reservado de los gambones. Cubrimos con agua.
7. Dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén blandas. Rectificamos de sal.
8. Lavamos y picamos el perejil y añadimos al guiso.
9. Disfrutar!

Espero vuestras recetas en cocinandoesperoblog@gmail.com

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Gratinado de bacalao

Para escuchar mientras lees: Walking with you (Emilie Simon)

Termina el año 2012 y con él se van momentos que quizá nunca volvamos a vivir con la misma intensidad. 

Con este año se irán minutos llenos de risas y de lágrimas. Se irán tropiezos para convertirse en aciertos y se irá el desconocimiento sobre algo para llenar nuestra cabeza de cosas nuevas.

Termina un año que es como otro cualquiera, con sus pros y sus contras, con imágenes que borrar y con instantes que recordar el resto de nuestra andadura.

Adiós dentro de unas horas a un 2012 repleto de vida y de propósitos. 

Pero yo...

seguiré caminando al lado de los que consiguen hacer vibrar mi corazón. 

Gracias por todos los momentos que me habéis regalado.

Bolitas de patata de salmón (Opción 2)

Para escuchar mientras lees: Love actually (theme)

La semana pasada os puse un platito de trucha rellena como opción de plato principal. Hoy os dejo con otra receta, esta vez para el picoteo de Navidad. Y en ésta opción 2 os pongo 2 versiones...estoy que lo regalo oiga!

Este puente ha transcurrido,dentro del ajetreo, bastante tranquilo. Y por fin con unos cuantos días de retraso (porque siempre lo hacemos el 1 de diciembre) colocamos el árbol. Ésta vez nadie se lió con las luces (qué bien las guardé el año pasado!!!) los gatos no se apropiaron de ninguna bola para hacerla rodar por todo el salón, y nos  quedó un árbol de lo más combinado!! Pero me acabo de dar cuenta de una cosa :

¿Dónde están los angelitos que tanto le gustan a mi Pocacosa?

Mira que le dije que me faltaban cosas por poner, y él asegurando que no había nada más en la buhardilla...Pero juro que, escribiendo esto,  me acabo de acordar de esos tres angelitos de mi vida, de los que hablé en otra ocasión más o menos por estas fechas!!!! (aquí, y de paso te llevas el turrón!).

 Cuando llegues a casa....

Te vas a enterar (sé que lo estás leyendo, invéntate una excusa)

Lo que nos gustan las bolitas!!! Si es que en Navidad hay bolas por todas partes!! Y yo no voy a ser menos, que ya soy menos alta y con eso sobra y basta!

Como os decía , esta receta podéis hacerla de dos maneras. Una es en forma de bolita empanadas y fritas y la otra poniendo una pequeña cantidad encima de una cucharilla monísima (que eso convertirá el típico pincho en algo festivo) cruda y con chorrito de aceite. 

Elegid dependiendo del resto de entrantes que tengáis o ...

¿por qué no hacerlo de las dos maneras?

• 3 patatas medianas
• 100gr queso untar
• 150 gr de salmón ahumado
• Cebollino fresco picado
• Aceite oliva virgen
• Sal , pimienta.
• Huevo y pan rallado.

Ingrediente secreto: Cuando llegues a casa....ECOOOOOOOOOOOO

1. Lavamos y secamos las patatas y envolvemos en papel de aluminio un par de veces.
2. Metemos en el horno a 180-200º durtante 40 minutos o hasta que estén blandas.
3. En un bol mientras se enfrían las patatas picamos el salmón, el cebollino, añadimos el queso de untar. Mezclamos
4. Pelamos las patatas y añadimos en trozos al bol, machacándolas para crear una especie de puré. Unimos bien.
5. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite.
6. Batimos huevo y hacemos las bolas, que pasaremos primero por pan rallado, seguido de huevo y otra vez pan rallado.
7. En una sartén con aceite caliente se fríen hasta que estén doradas. (Opción fritas)
8. En cucharillas ponéis una pequeña cantidad de la mezcla, con cebollino por encima y un chorrito de aceite (Opción sin freír) 
9. Se puede tomar frío , templado o caliente y acompañarlo con las salsas que más os gusten.

Voy a buscar mis angelitos !!

ATASCABURRAS

Para escuchar mientras lees: Me acordé de ti (Fito y los Fitipaldis)

Todas las cosas que soñé,

todas las noches sin dormir,

todos los besos que enseñé,

y cada frase que escondí.

Y yo jamás te olvidare,

tu acuérdate también de mi.

Nunca se para de crecer.

Nunca se deja de morir.

Los que continúan al lado de Cocinando espero... más que menos se conocen el orden de cada entrada.  Foto de presentación, canción, paranoia de la dueña, foto y receta. En ocasiones el orden es el que me impuse desde un principio, y los elementos son independientes. Pero en el 90% de los casos todo tiene relación.

Hoy la entrada pertenece a ese 90%.

Una frase dicha por el locutor de la radio en la mañana se ha colado en mi mente y ha trastocado los pensamientos que navegaban hasta ese instante para sacar a flote ciertos recuerdos. Por tanto hoy... me acorde de ti,  de ti y de ti.

Hace tiempo confundía el recuerdo con echar de menos lo vivido. Ahora que he aprendido a distinguir, disfruto cuando se me permite volver a sentir el pasado cuando en mi mente se crean todas las imágenes del acontecimiento.

Gracias a donde estudié de adolescente, a los pub donde trabajé de jovencilla, a mi escuela de teatro musical, a tantas otras cosas tuve la suerte de conocer y de rodearme de muchas personas importantes para la construcción de mi camino vital. Tengo la suerte de tener al menos 1 persona de cada etapa en mi actual presente, y eso ayuda a no olvidar quien fuiste en un momento dado.

Recordar, viaje en el tiempo, mariposas en el estómago, lágrimas mojando las mejillas. Hoy me he acordado de tanto...Espero que alguna vez también se hayan acordado de mi (como dice  la canción) 

Por tanto:

Con  quien no me porté como debía, le ofrezco todas mis disculpas, con quien me he reído decirle que al recordarlo lo sigo haciendo, quien me buscó y no dio conmigo y ha llegado hasta aquí...¿a que esperas para saludarme? no he mordido nunca, sólo me he defendido, a quien aparté de mi camino con dolor por el cariño que le tenía le mando mis más sincero abrazo y mis mejores deseos para que siga feliz en su camino pero yo seguiré en el mio. 

La vida te lleva por un sendero repleto de bifurcaciones, y yo he ido eligiendo donde estar en cada momento, por tanto si el final no es como yo esperaba y mi destino no es el anhelado, solo yo tendré la culpa de haber optado mal.

Hoy me he acordado de tod@s y cada uno de vosotros. 

Este es un plato manchego para esos días de frío que tiene el invierno. Pero como entrante lo podéis servir tanto en caliente como en frío (si estamos tomando una copita de vino en la terraza)

El otro día lo hicieron en canal cocina y dije uffff cuánto tiempo, allá que voy y en 20-25 minuto tenía mi platito de atascaburras bien rico!

Para 6-8 pinchos

• 3 patatas medianas
• 100 gr bacalao (yo desalado, si es en salazón, doce horas en remojo para quitar desalar)
• 1 huevo
• 1 diente ajo
• 20 gr nueces peladas
• Aceite oliva.

Ingrediente secreto: No olvidar a quién te dio para compensar lo que alguien te quitó.

1. Cocemos las patatas sin piel con el diente de ajo pelado y sal hasta que queden blandas para hacer un puré.
2. Desmenuzamos el bacalao.
3. Cocemos el huevo 11 minutos y pelamos.
4. En un bol ponemos las patatas y el diente de ajo y  lo desmenuzamos con un tenedor hasta obtener un puré. En mi caso no lo hice en exceso, me gusta que queden trocitos de patata.
5. Añadimos el bacalao y damos vueltas. Con el calor de la patata el bacalao se hace solo, si no queréis así pues podéis cocerlo antes o pasarlo un pelín por la plancha.
6. Picamos el huevo y añadimos.
7. Echamos un chorro de aceite de oliva y movemos , así quedará más suave.
8. Por último las nueces, peladas y picadas y mezclamos.
9. Podéis poner por encima huevo cocido para decorar, yo le he puesto nuez.

Con panecillos, con colines, con patatas chips, caliente, frío.....un sin fin de servir un plato típico de Castilla la Mancha. Que aproveche!

PISTO (II)

Para escuchar mientras lees: Cry, cry (Oceana)

Poco a poco entramos realmente en la estación de mi vida: Otoño.

La música se calma, atrás ritmos pegadizos, ahora taza de té caliente, mantita en las piernas y atardecer temprano.

Guisos que calientan la cocina, panes recién hechos, olor a sopa castellana. Matices ocres en el paisaje, castañas caídas y  asadas en el horno...En fin , una estación a la que se le puede pedir de todo, porque todo  tiene.

-O-

Me he comprado una secadora, si señor, como me dijo la cuñaaaa "CON UN PAR". Pues si, al final después de muchos pros y contras mañana nos la traen a casa.

Al día siguiente de dar este paso, busqué concienzudamente por Internet las ventajas y desventajas de tener un aparato de estos  porque la sombra del arrepentimiento se paseaba por mi cabeza. Soy una maniática, que le voy a hacer, y con la ropa no iba a ser menos, defecto o don heredado, según quien y como lo mire. Por tanto pensar que lo que me había comprado pasaría a ser un destroza ropa atizó de golpe con la vara del tío en mis ideas. Solo creer que mis jerseys cambiarían de talla  S a una XXS, o que el blanco no sería blanco nunca más, casi consigue una llamada de teléfono al proveedor diciendo:

- Oigaaaaaa, que no la quierooooooo

- Comoooorrr?

- Pues eso, que adiós al aparato, que no me convence.

- Pero si ni lo ha probado

- Pues por eso no me convenceeeeeeeee

Pero no ocurrió. Los comentarios en Internet no ayudaron a disipar dudas, ya que todos tenemos nuestra forma de ver un color, de lavar o de secar en este caso. Así que dije, el que no falla no aprende, y si me equivoco pues ya lo sé para la próxima. 

Aunque solo sea para no  tener tendederos por toda la casa cerca de los radiadores durante días y para que la ropa no me huela al humo de  chimeneas ajenas,  me sobra y me basta. 

Por  lo tanto... BIENVENIDA A CASA DE LA MANIATICA , SRA. SECADORA.

Y vosotros diréis ¿pero qué me está contandoooooo? Menuda charlas estoy hecha!!!! 

 La semana pasada probé el pisto que había hecho la hermana de "Poca cosa" y me pareció distinto al que yo hacía en casa.

- Yo lo hago con pimiento verde, calabacín, cebolla, berenjena y patata - me dijo.

- Ahhhhhh - esto lo debo tunear - pensé yo

Pues eso os presento otra forma de hacer el pisto, el que yo hago siempre en casa es  este, pero debo decir que este tuneo me ha encantado.

Dificultad: Media

Tiempo: 1 h 30 min

Personas: 4

• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 pimiento amarillo
• 2 calabacines medianos
• 1 berenjena (piel bicolor)
• 1 tomate maduro
• 3 patatas medianas
• 1 Cebolla grande
• 800gr tomate triturado
• Sal, azúcar, aceite oliva.

Ingrediente secreto: No hay mejor cosa que reírse de las manías propias, así no dolerán cuando sean criticadas

1. Pelar las patatas y cortar en finas láminas, pochar en aceite caliente. Sacar y reservar.
2. En el mismo aceite ( no muy caliente) echamos los pimientos limpios y cortados en pequeños trozos. Durante 15 minutos.
3. Pelamos tomate cortamos y añadimos.
4. Mientras pelamos calabacines, berenjena cebolla , cortamos de la misma manera y los añadimos a los pimientos. Echamos sal. Dejamos al fuego moviendo de vez en cuando durante media hora o 40 minutos hasta que veamos la verdura a nuestro gusto.
5. Retiramos y reservamos en un escurre verduras para eliminar el exceso de aceite
6. En una sartén con un par de cucharadas de aceite freímos el tomate triturado. Agregamos una cucharadita de café de azúcar y un poco de sal.
7. Cuando el aceite asome por encima del tomate podremos decir que está frito. Probar y rectificar tanto de sal como de azúcar.
8. En una olla mezclamos las verduras y las patatas con el tomate, moviendo lentamente hasta que se mezcle bien.
9. Y listo. Ya tenemos plato único o guarnición para carnes.

PECHUGA DE PAVO CON PIMIENTOS

Para escuchar mientras lees: Castillo de arena (El pescao)

 

Hola a tod@s! Ya estoy de vuelta de vacaciones blogueriles , no tan lejanas quedan las otras pero el relax que me dejaron se ha perdido por el camino.

Ufff cuanto tiempo sin hablaros, sin leeros, y sin publicar nada! Para que la cosa vaya bien, hay momentos en los que uno debe saber parar, pero el motivo de mi tardanza ha sido un cúmulo de cosas por hacer en vacaciones y un no parar de dolencias leves pero a la vez succionadoras de toda mi  energía y ganas de preparar más platos.

Aunque me he metido brevemente en algún blog que otro, he de decir que ando desconectada, y creo que me he perdido grandes recetas, pero poco a poco iré poniéndome al día de todo lo que ha acontecido. 

Espero que vuestras vacaciones hayan sido estupendas, a mi me ha dado tiempo para casi todo, para hacer reformitas en casa, darme unos baños merecidos en la playa con mi gordi, a salir y disfrutar de fiestas y fines de semana y para aburrirme también! Lo malo, la vuelta al trabajo sin tener compañeros con los que compartir tus andanzas veraniegas...todo en esta vida no se puede tener.

Encantada de estar aquí de nuevo. 

El otro día mi vecina, embarazada de casi 8 meses, me preguntó si podía hacerle unas fotos, para su recuerdo. ¿Yo?

Pues bien, ella confió en mi, aunque yo no las tenía todas conmigo. Resultado de la experiencia, impresionante. La sensación de poder dejar para el futuro de esa madre lo que vio mi ojo derecho por el objetivo en esos momentos me lleno de emoción.

No sé quien debe dar las gracias en esta ocasión, solo sé que me lleve a casa un buen sabor de boca y una gran sonrisa, por supuesto no tan bonita como la sonrisa de una embarazada, pero si con la que desea y sabe que pronto llegará su momento. Por tanto gracias por hacerme participe de algo tan emotivo.

Dificultad: Mínima

Tiempo: 25 min.

Personas: 4

• 2 pechugas de pavo
• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento rojo grande
• 3 dientes de ajo sin pelar
• 4 patatas medianas
• Sal, pimienta, especias ARIOSTO (para patatas)

Ingrediente secreto: Lo importante (siempre)  es lo que va dentro....en este caso se llamará Adrián.

1. Troceamos el pavo en tiras pequeñas, salpimentamos , y echamos a una sartén con abundante aceite caliente. Agregamos los dientes de ajo sin pelar. Doramos
2. Cortamos los pimientos en tiras.
3. Retiramos el pavo y en el mismo aceite freímos a fuego lento los pimientos.
4. Pelamos y cortamos las patatas como más nos gusten, echamos las especias ariosto (para patatas) y freímos a fuego suave.
5. Cuando los pimientos estén hechos retiramos parte del aceite , agregamos el pavo y las patatas, lo movemos para que todo tome el sabor y dejamos hacer unos 10 minutos más.
6. Tan sencillo como esto chic@s, os sirve como plato o como tapa con cervecita en mano.

Desde aquí doy las gracias a Ariosto por el envío de sus especias de las que ya he ido haciendo bastante uso. En este caso las patatas tienen un sabor espectacular.

ENSALADILLA RUSA Y EL PUZZLE DE LA VIDA

Para escuchar mientras lees: With my own two hand (Ben Harper)

 

I can change the world,  Puedo cambiar el mundo

With my own two hands. con mis propias manos.

Make a better place,  Hacer un mejor lugar

With my own two hands.  con mis propias manos.

Make a kinder place,  Hacer un lugar mas bueno

With my own two hands con mis propias manos

 Cada uno de nosotros pertenecemos a un puzzle. Somos una pieza con cuatro lados en los que encajar cuatro piezas más, y éstas seguirán encajando con las siguientes.

Sólo una será la que entre a la perfección a la derecha, sólo una a la izquierda, exclusivamente una se pondrá arriba y una única se cuadrará abajo. No hay más opción.

Cuando intentamos encajar la pieza en un lado que no la corresponde y seguimos armando el puzzle , tarde o temprano nos daremos cuenta que no podemos acabarlo, que nos hemos equivocado y lo deberemos desarmar entero , comenzando de nuevo. La fuerza en estos casos produce un caos, una imagen incompleta, y unos laterales deformados.

Imagina una vida intentando encajar con personas, pensamientos, movimientos, gustos y un largo etcétera de motivos que no pertenecen al puzzle de tu vida. ¿Crees que merece la pena? 

Fíjate en la imagen que proyectas en tu mente de lo que quieres en tu vida, y coloca las piezas en su sitio correspondiente. No fuerces, si no pertenece a ese lado, busca en la bolsa otra. Si te rindes solo conseguirás tener una caja cerrada de experiencias por vivir, de personas a quien conocer y de minutos que disfrutar. 

Si no quieres pasar el resto de tu vida observando la imagen de la "caja" intenta de vez en cuando poner una nueva pieza.

¡CAMPEONES! Sí señor!! 

¿Qué ha conseguido que España jugara así en el mundial?

Pues que una "NO AFICIONADA" al fútbol ya se sepa: los nombres de los jugadores, los equipos a los que pertenecen, los goles que han metido, lo que es un fuera de juego, un penalti, un corner y una falta!!!!!

Ha conseguido que una se quede sin voz, que una no tenga tiempo ni ganas de meterse en la cocina del cansancio que le producía ver el partido, su resumen y los comentarios. Ha conseguido que la servidora se pinte la cara, que salga a la terraza de la cuñaaaa a gritar gooooollll como una posesa, y en la final ha conseguido que ésta que habla sufriera, sudara y se sintiera orgullosa de escuchar a todo el mundo cantando al unísono YO SOY ESPAÑOL , ESPAÑOL, ESPAÑOL!!!!!!!

Pero, siempre hay un pero, ya le he dicho al gordi: NO CREAS QUE A PARTIR DE AHORA ME VOY A TRAGAR LOS PARTIDOS DEL MADRID! jajajajaja. HASTA LA EUROCOPA , MARÍA VOLVERÁ A SER LA DE SIEMPRE.

Enhorabuena ESPAÑA!

• 3 patatas grandes
• 2 huevos
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla
• 50 gr guisantes en conserva
• 2 latas de atún en aceite
• 1 latita de aceitunas rellenas de anchoa
• Sal
• Mayonesa

Ingrediente secreto: Tengo 30 años, y un cuarto del puzzle hecho.

1. Pelamos las patatas, las cortamos en láminas de 1.5cm de ancho aproximadamente, luego las láminas en tiras y las tiras en cuadrados de 1.5*1.5 cm .
2. Pelamos la zanahoria y cortamos en láminas finas.
3. En una cacerola ponemos agua con sal, y cuando comience a hervir echamos las patatas , y las zanahorias, aproximadamente 20-25 minutos. 
4. Como los guisantes son en conserva yo los agrego unos 2 o 3 minutos antes de que termine la cocción.
5. Sacamos del agua, escurrimos bien y reservamos.
6. En un cazo ponemos agua con sal y cuando comience a hervir agregamos con cuidad los huevos, 11 minutos. Sacamos , enfriamos, pelamos y cortamos al igual que las patatas.
7. Tengo un aparato en casa que es válido para cortar la cebolla en cubos excesivamente pequeños que es como a mi me gusta que quede en la ensaladilla. Arriba veis la imagen. Lo utilicé en este caso también para cortar la zanahoria.
8. Bueno pues ya tenemos todo bien cortado.Ponemos todo en el mismo bol.
9. Escurrimos el aceite del atún y lo agregamos. 
10. Tomamos unas cuantas aceitunas y las cortamos en finas láminas. Las otras las dejamos enteras. Agregamos
11. Dejamos enfriar, agregar mayonesa.
12. Salud!

CONSEJOS:

1. Hay personas que cuecen la patata con la piel y entera. A mi me sale más rentable hacerlo así, controlo mejor su cocción y luego no se me deforma el corte.
2. Bien puedes agregar la mayonesa a toda la ensaladilla y reservar en el frigorífico o hacerlo como yo, sólo la echo en el momento de servirla. La mayonesa puede ser casera, yo no me arriesgo en este tiempo. Así que me he comprado la mayonesa Calve especial ensaladilla y me he quedado muy contenta con el sabor.
3. Servir en plato o en copa.