Simplemente Torrijas.

Mi amada abuela

Toda una vida estaría contigo, no me importa en qué forma, ni dónde ni cómo...

pero junto a ti

Vamos contando sus años como logros conseguidos. Aplaudimos su estado al igual que restamos pequeñas capacidades en su día a día. 92 años llenos de fuerza, de trabajo, de risas y de llantos. Llenos de cabezonería, de su especial sentido del humor y de su ironía. 92 años, camino de 93 como ella presume, llenos de su voz, de sus consejos, de su presencia.

92 años...y me da tanto miedo.

No hay Navidad sin su sobrecitos de aguinaldo. No hay día de todos los Santos sin nuestra visita al cementerio, no hay verano sin sus rosas y no hay Semana Santa sin sus TORRIJAS.

Me gustan las tradiciones familiares pero, a la vez, me dan pánico. ¿Qué pasará cuando los protagonistas de estas tradiciones no estén en mi vida? 
Todo el mundo dice que debo estar preparada para la pérdida, preparada para despedirme, preparada para el final. Yo no sé cómo hacerlo.

Entrenar al corazón para que cuando llegue el momento las cosas duelan menos...¿es posible? Me siento incapaz.

92 años, treinta y cinco los mios a su lado y estaría... toda una vida.

Os dejo la receta que año tras año repetimos, no modifico ni una coma. Las tradiciones son para algo y cuando ella no esté la receta servirá para recordarla.

• Una barra de pan del día anterior o una barra para torrijas
• 3 huevos
• 1 litro de leche
• 1 rama canela
• Piel de una naranja
• Azúcar
• Anís en grano
• Aceite oliva
• Canela molida

1. En una cacerola hervimos la leche con la rama de canela, la piel de naranja, anís en grano (unos 15-20) y un par de cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce podéis echar más)
2. Cuando hierva apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
3. Cortamos la barra en rebanadas
4. En un bol mezclamos azúcar y canela molida para envolver después de fritas las torrijas.
5. Para que el aceite no haga mucha espuma, en un bol echamos las claras del huevo, las batimos casi a punto de nieve y a continuación unimos las yemas y batimos.
6. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego.
7. Metemos las rebanadas en la leche, mojando bien con cuidado de no romperla.
8. Lo rebozamos en el huevo y freímos hasta que dore.
9. Las sacamos y posamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Bolas de bacalao y la vuelta de una persona afortunada.

That i am

I am

I am

The luckiest

Ufff... Cúanto tiempo sin pasar por mi cocina. Cuánto tiempo sin hablar y sin plasmar mis sentimientos en este pequeño diario de recetas.

Habrá personas que no hayan notado esta ausencia, lo cual, es lo más lógico y normal, pero para los que han tenido una pequeña curiosidad he de decir que hoy vuelve al blog una persona AFORTUNADA.

El título de mi blog, elegido hace más de cuatro años, tenía un gran significado en mi vida. Cocinando espero... ¿Qué esperaba? Esperaba a mi "Pocacosa" en casa a altas horas de la noche hasta que las cosas cambiaron y pudimos disfrutar más de nuestro pequeño tiempo en común. Esperaba un motivo, una señal o quizá un empujón para comenzar a hacer lo que realmente me llenaba, y fue así como comenzó www.mariaramosortiz.com . Pero durante estos cuatro años he esperado y deseado poder decir que en mi interior ya laten dos corazones: el mío y el que concentra el gran amor de dos personas: nuestro futuro bebé!.

Pues bien, ese ha sido principalmente el motivo de este tiempo de silencio. Durante los tres primeros meses me tenía que poner una mascarilla para cocinar!!! No he soportado ciertos olores hasta hace bien poco y mi cuerpo se convirtió en antojadizo, todo lo que no fuese de su agrado iba fuera!! 

Ahora ya puedo disfrutar de este maravilloso estado y sobre todo de la comida! Ufff menos mal!

Y por fin puedo callar la boquita de Pocacosa, que ha estado insistiendo durante todo este tiempo en que volviera a publicar. Si...cuando quiere es muyyyyy cansino! (estarás contento no??)

Vuelvo a la carga con una receta para estos días de Pascua que viene directamente de...

• 200gr bacalao desalado
• 200 gr patatas
• 1/2 cebolla
• 1 huevo
• 50 ml vino oporto 
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• 
  

Ingrediente secreto: Paciencia, no todo lo que se espera al final llega, por eso hay que disfrutar el transcurso del tiempo presente. :)

1. Hervimos las patatas con la piel en agua salada hasta que al pincharlas estén blandas.
2. Las pelamos y en un bol con un tenedor las machacamos hasta obtener una consistencia parecida al puré.
3. Desmigamos el bacalao y picamos la cebolla. Mezclamos todo bien con la patata y le añadimos el vino, el perejil y una pizca de nuez moscada.
4. Agregamos el huevo entero y movemos hasta lograr una pasta homogénea.
5. Moldear las bolas con ayuda de dos cucharas o con las manos. Enharinar y freir en abundante aceite de oliva caliente hasta que se doren.