MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS

Para escuchar mientras lees: Stronger (Sugarbabes)


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" Se me ha malentendido quizás más que a ninguna otra persona, pero eso no me ha afectado por la sencilla razón de que no existe un deseo de ser entendido. Si no entienden, es su problema, no es mi problema. Si me malinterpretan, es su problema y su desgracia. No voy a dejar de dormir porque millones de personas me malinterpreten" 

OSHO

¿Cómo será la desesperación de las mamás cuando sus hijos no quieren comer pescado? 

Ahora hay miles de invenciones para que por lo menos en apariencia el niño pueda meterse a la boca un pedacito de este rico alimento. 

Recuerdo que mi madre nos rebozaba los filetes de merluza con harina y huevo y nos lo acompañaba con unas patatas fritas. Pero en nuestra niñez no terminaba de ser un plato deseado para la cena.

Ahora, con el tiempo ya pasado, he aprendido a disfrutarlo tanto cocinándolo como comiéndolo. 

Esas voces peculiares que pronunciaban la frase famosa: o lo comes o lo tienes esta noche para cenar, así hasta que ésto desaparezca del plato!!!! ahora vuelve a repetirse en l@s hij@s convertidos en padres. Es gracioso ver como la mayoría de las cosas entran en un laberinto con forma de espiral y que cuando eres capaz de llega al centro de ésta  vuelves a recorrer el camino trazado para salir. 

Lo bueno de hacerse mayor, entre otras cosas mejores y otras no tanto, es que en tu cocina tú eliges que es lo que te apetece comer.

¡Hoy pescado!

Dificultad: Fácil

Personas: 2

Tiempo: 30 min

• - 4 filetes de merluza sin piel
• - 1/2 pimiento verde
• - 1/2 pimiento rojo
• - 1/2 cebolla mediana
• - 1 zanahoria
• - 1 vaso agua o caldo de pescado
• - 1 cucharadita de harina
• - Sal y pimienta

1. Salpimentamos los filetes de merluza y en una sartén con un chorrito de aceite caliente los marcamos por ambos lados.
2. Cortamos los pimientos en tiras finas, picamos la cebolla y la zanahoria. 
3. En la misma sartén echamos dos cucharaditas de aceite más y rehogamos la verdura unos 10 min.
4. Apartamos unas tiras de pimiento rojo y verde para luego decorar.
5. Echamos a la sartén el vaso de agua o caldo de pescado y la cucharadita de harina.
6. Dejamos 2 minutos, movemos y vertemos en un bol para batir.
7. Si vemos que queda demasiado espeso podemos agregar más agua o caldo.
8. Ya batido lo volvemos a verter en la sartén e incorporamos los filetes de merluza.
9. Dejamos cocer unos 5 minutos y listo.
10. Emplatamos decorando con las tiras de  pimiento reservado

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TARTA DE MANZANA

Para escuchar mientras lees: El Beso de Klimt (Viginia Glück)

....de miiiiiii i,i,i,i,i,iiiiiiiiiii.

En 1996-7 mi hermano se hizo con el cd de esta mujer, no sé si alguien se lo había recomendado. En la calle rayo número 32 sonaba esta extraña voz, este nuevo estilo de música para mis oidos. La teatralidad de su melodía se metía tan dentro de mi que fue imposible no hacerme adicta de esta chica.

Hace de esto  14 años, y conservo en la buhardilla una copia de ese cd, lo pongo de vez en cuando y mi cuerpo se tele-transporta a un escenario, con tonos rojos y naranjas, pétalos de rosas y fondo negro. Una persona da piruetas de un lado a otro, transforma las palabras en gestos desbordando sus sentimientos, y en el último acto cae rendida. Escucho el aplauso, siento la emoción y despierto tirada en el suelo, mientras unos ojos observan desde el último escalón. 

Miro y me mira, sonrío y me sonríe. Gira la cabeza de derecha a izquierda con resignación mientras me dice: Nunca cambiarás y eso me encanta.

 El otro día vinieron a casa la familia de Alberto y preparé una pequeña merienda. De postre hice dos tartas, un brownie con nueces del que ya tenéis la receta y la otra es esta rica tarta de manzana. Como ya os he explicado yo no soy muy amiga de los postres excesivamente dulces así que yo le quité un poco de azúcar a la receta. Esta tarta es el resultado de probar entre unas y otras y hace años ya se convirtió en mi receta particular.

 Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 min

Personas: 6

• - 6 manzanas reineta
• - 1o cucharadas soperas de harina
• - 10 cucharadas soperas de leche
• - 3 huevos
• - 6 cucharadas soperas de azúcar
• - 1 cucharada sopera mantequilla
• - Mermelada de melocotón

Ingrediente secreto: Disfruta de ser quien eres si consigues hacer sonreír a quien amas.

1.  Pelamos 4 manzanas y las cortamos en láminas finas y reservamos.
2. En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, harina y la mantequilla. Bien batido.
3. Agregamos a la mezcla las manzanas que habíamos cortado.
4. Precalentamos el horno a 180º
5. Pelamos las otras dos manzanas partimos por la mitad y cortamos en finos gajos.
6. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
7. Encima de esto colocamos los gajos desde fuera haciendo círculos, en el sentido de las agujas del reloj, superponiendo un poco uno con otro. Así hasta llegar al centro.
8. Horneamos 20-25 min dependiendo de carda horno.
9. Sacamos y con un pincel de repostería pintamos con cuidado la tarta.
10. Dejar enfriar y comer.

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PAN DE BACON

Para escuchar mientras lees: Love me or leave me (Billy Holiday)

Hace un par de años Alberto me regaló la panificadora Taurus My bread y hasta ahora me había sido imposible cogerla el truco. Las explicaciones que trae la dichosa maquinita son realmente malas, y no me atrevía a adaptar ninguna receta de otra máquina a la mía. Pero la experiencia es un grado y te hace analizar cada fallo cometido (en este caso en la cocina) y creo que fue un conjunto de peculiaridades que hacían que los intentos por comer pan recién hecho fuera un imposible.

Pero había que seguir intentándolo , o si no esa maquina iba a ocupar por un espacio de tiempo breve el hueco del mueble de la cocina que hasta ahora le correspondía. Me hace falta hueco, tengo muchos trastos que guardar y esta panificadora iba a ser una de las elegidas para guardar en la buhardilla si no era capaz de hacer sus funciones.

Y yo creo que de vez en cuando asustar al pequeño electrodoméstico hace su aquel y en este caso permitió que la receta saliera en condiciones. Ahora pienso... no era la máquina, simplemente era yo.

Vamos a ver, la harina que he utilizado por no tener en casa otra en ese momento, es harina normal de trigo. El resultado lo podéis ver y el sabor he de decir que era muy bueno. Para quien tenga esta panificadora utilizar el programa 6 y para quién tenga otra marca puede utilizar el programa que dure 1.45min aproximadamente, dorado medio.

Espero que os guste.

• - 1/2 kg harina (normal o de fuerza)
• - 20 gr de levadura seca de panadería
• - 10 gr sal
• - 3 decilitros agua
• - 50 gr beicon

Ingrediente secreto: Experimentar, fallar, y acertar.

1. Ponemos el la cubeta de la panificadora los ingredientes por el orden arriba indicado, excepto el beicon. OJO. La levadura no puede tocar la sal, e intentaremos que no la toque mucho el agua, por tanto haremos un hueco a la harina, echaremos en él la levadura, taparemos un poco el hueco. Al otro lado echaremos la sal, y después el agua.
2. Freímos el beicon y lo reservamos.
3. Ponemos la panificadora en marcha(en Taurus my bread programa 6) 
4. Después del primer amasado, echamos el beicon y esperamos a que termine ella solita mientras nos sentamos en el sofá o hacemos la comida de ese día.
5. Cuando acabe sacamos el pan de la panificadora, le quitamos el aspa del amasado que se habrá quedado metida dentro del pan, con cuidado de no hacer un boquete mayor y listo.

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