Canelones de atún y berenjena

Para escuchar mientras lees: La vida te da (Amparanoia)

A veces me sorprendo triste, y que haré yo con mi vida. Lo que debo hacer con lo que quiero, lo que quiero tener con lo que tengo. Vete tristeza! tú no me interesas. Está sonando la rumba y me llama a bailar. (Amparanoia)

Ha llegado el otoño con fuerza y mis amigas parece ser que me achacan la responsabilidad de este cambio de tiempo. Se irritan cuando les digo que abrir las ventanas y oler la tierra fresca es VIDA!

En fin, cada uno tiene su estación favorita y la mía ya está aquí!!

Estar en casa es un NO parar. A Pocacosa le preguntaron  el motivo de esta ausencia y   respondió... 

Ahora está en otra fase: LA RE-COLOCACIÓN! 

Pues sí señores... Desde que me levanto (a las seis y media de la mañana para desayunar con él) hasta la primera vez que me siento para comer (excepto hoy que estoy haciendo la entrada, lógicamente), he encontrado tantas cosas que remover, tirar, sacar y volver a guardar que mis días no dan abasto. La manía de almacenar cosas por si algún día.... tiene las horas contadas. Mi casa, en breve, va a convertirse en una representación del FENG SHUI. 

Pues eso, ala ala!!!...que empiece a fluir la energía por los rincones. Pero cuidadito ehhhh con las escaleras,  a ver si la energía se me escalabra y la liamos paaaaaaarrrrdaaaaaaaaa.

Ayer me lié en la cocina un ratillo, ya me da menos pereza. Decidí hacer una lasaña, saqué las láminas y vi las láminas de canelones...DUDA EXISTENCIAL!

¿De qué forma me apetece comer la pasta? Pues , ya veis lo que elegí. Buen provecho!

Para 8 canelones (Bien gorditos)

• 8 láminas de canelones
• 1 berenjena
• 2 pimientos verdes italianos
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 cebolleta
• 2 latas de atún en aceite
• 1 cucharada de postre de concentrado de tomate
• 1 cucharada sopera de bechamel para el relleno
• Bechamel para cubrir 
• Queso rallado

Ingrediente secreto: Si quieres siempre hay algo que hacer.

Pelamos la berenjena, laminamos, cortamos en tiras y picamos menudamente.
Lavamos el resto de las verduras y picamos de igual manera.
En una sartén con un chorrito de aceite echamos todo y pochamos.
Cuando esté pochado agregamos el atún bien escurrido, el tomate y la cucharada de bechamel. Rectificamos de sal.
Echamos todo en un colador grande sobre un plato para escurrir todo exceso de grasa.
Mientras en una olla ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite y dejamos las láminas de los canelones durante 10 minutos.
Sacamos la pasta, escurrimos y vamos rellenando con una cucharada colmada en el centro, y moldeando hasta cerrar el cilindro.
Preparamos una fuente, la untamos un poco de mantequilla en el fondo y colocamos los canelones con el cierre hacia abajo.
Vertemos la bechamel por encima de estos, que cubra bien. Esparcimos queso rallado (el que os guste , en mi caso de oveja curado)
En un horno precalentado metemos la fuente a 180º durante 20 minutos.
Servir y disfrutar.

De vuelta...Reedición de recetas y de vida

Para escuchar mientras lees: Fireflies (Chris Garneau)

Reaparezco. Años me parecen los meses que han pasado, al menos,  por todos los acontecimientos que se han agolpado en este pequeño espacio de tiempo. 

El once de julio , la decisión de mis jefes tras trece años a su lado, dio un vuelco a mi rutinaria vida. La verdad que nunca pensé que tal decisión pudiera afectar tanto a mi pequeña fortaleza. Fue duro el golpe, tanto que no me dejó ni un gramo de ganas para desahogarme. 

Nunca nada ni nadie había conseguido trastocar mi apetito ni mi sueño, y fue ahí cuando advertí mi madurez y responsabilidad ante la vida.

Pero todo "fracaso" tiene una lección, y aunque me ha costado asumir la despedida de mis costumbres y sobre todo la despedida de mis tremendas compañeras, reedito mi vida y a partir de ahora intentaremos hacerlo bien para que todo vaya mejor. Reedito las lágrimas de estos meses pasados por nuevas sonrisas y experiencias únicas que espero y deseo vivir. 

Simplemente hay que aprovechar las oportunidades.

Ahora...Hola a tod@s!! Me alegra estar de nuevo aquí!!

Y haciendo honor al título de la entrada, os dejo nuevas fotos de una de mis recetas más populares o por lo menos más visitadas. Merecía tener un nuevo color, merecía demostrar que lo simple, barato, casero, y tradicional sea apetecible. Espero haber conseguido en parte el cometido de esta re-edición.

Es septiembre las temperaturas irán bajando, y quien me conoce sabe que eso me pone enormemente feliz!

Ufffff, qué ganas tenía de hablar con vosotros!

Aquí la receta: Lentejas con costillas adobadas

Spaghetti Alfredo y calores varios

Para escuchar mientras lees: Soy un gato (Conchita)

                   Soy un gato, tuve suerte de no ser un ser humano de esos que solo hacen daño.

Conchita

Vaya semana! El calor ha derretido las pocas neuronas que quedaban sanas por haber dejado de fumar a tiempo. Pensaba que iba a morir en el intento, pero he sobrevivido a este clima mortal. No he dormido bien y eso hace que mis energías repten por el sótano de mi existencia. 

Mis gatos han aguantado como dos jabatos esta dura semana, lo he pasado realmente mal pensando en mis dos cositas al sol, aunque yo les digo en nuestras "conversaciones diarias" que viven mejor que   quieren, tienen su chalet adosado a mi pared, con baños individuales y patio pa'burrir , con pensión completa y gasto 0 (cero patatero)

En fin, encima luego llego a casa  y Pesadilla con sus lindos, agudos y estridentes maullidos hace que nos sintamos más culpables de lo que ya nos sentimos y consigue entrar a la cocina la cual supera con creces la temperatura exterior. Danae le sigue sin mucha gana , se deja llevar , la edad le está aplatanando su carácter. 

Y con esas "ganas tremendas" que el sol me da, viva la vida y viva Victoriaaaaa afroditaaaaaaaaaaaaa, os traigo este platito de pasta. 

Queréis saber un secreto?? Los he comido muuuuuuucho mejores pero había que probar los Spaghetti Alfredo.  Me faltaría algún ingrediente???

Para dos gatunos

• 200 gr spaghetti 
• 225 ml nata para cocinar
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 75 gr queso parmesano rallado
• Sal , pimienta y nuez moscada

Ingrediente secreto: Ser gato, viven mejor que los perros!

1. En una olla con agua hirviendo, sal y unas gotitas de aceite de oliva echamos los spaghettis.
2. En una cacerola echamos la nata y la mantequilla. Movemos hasta que se derrita la mantequilla y se ligue la salsa sin espesar demasiado.
3. Escurrimos los spaghettis y los volvemos a echar a la misma olla caliente pero con el fuego al mínimo.
4. Añadimos la salsa, un pelin de sal y nuez moscada al gusto (yo eché la puntita de una cuchara de postre)
5. Añadimos 50gr del queso parmesano y movemos para que se derrita.
6. Servimos caliente, espolvoreamos el queso sobrante por encima y comemos.

Buen fin de semana, ir a la piscina!