Tarta de queso con frambuesas y moras. Momentos preciados

 Para escuchar mientras lees: No Freedom (Dido)

Even when you don’t see me 

Even when you don’t hear 

I’ll be flying low below the sun 

And you’ll feel it all out here 

(Dido)

Incluso cuando no me veas
Incluso cuando no me escuches
Estaré volando bajo, por debajo del sol
Y tú lo sentirás todo desde ahí

La vida no siempre te obsequia con lo que crees que mereces. A mi me lo ha ido demostrando con diversos toques de atención. El futuro no será como imaginas y el camino, en la mayoría de las ocasiones, tiene más espinas de las que llegaste a suponer.

Sabéis que en el mes de septiembre la gran "querida estabilidad" (mala en mi caso pero estable) se despidió de mi. Soltó mi mano y sentí como decía: Ahí te las apañes!!!

Las  desaparecidas rutinas diarias se convirtieron en miedos. Los miedos en lágrimas. Y las lágrimas golpearon tanto el suelo que se cansaron de salir. El tiempo fue colmándose de sensaciones que hasta ese momento habían estado camufladas. Tomé decisiones que harían transformar lo que se había considerado siempre "mi profesión".

Emprendí nuevos caminos. 

Ahora tengo nuevas rutinas, pero éstas tienen un ingrediente estrella: ILUSIÓN

Sé que no será fácil, pero tengo claro que cuando realizas algo que realmente satisface tu tiempo empleado, no te estás equivocando de camino. 

Por eso quiero deciros que sé que muchos de los que me leéis estáis en mi misma situación, incluso peor. Sé como lo podéis estar pasando, imagino vuestros miedos, vuestras fobias. 

La vida se compone en la mayor parte de esos pequeños instantes diarios. No quiero convencer a nadie que VIVIR es maravilloso aunque yo lo crea así. 

Solo quiero trasmitiros un apoyo, una ventana en mi día a día. Una sonrisa y un tranquilo y sincero : LO VAS A CONSEGUIR! Ok?

Mi estado "laboral" actual, me obliga permite estar más tiempo conmigo misma. Me consiente disfrutar de esos instantes de soledad que todos y cada uno de nosotros debemos pasar para mantener el nivel de la balanza. Y eso me hace un poquito más feliz (nunca dije que fuera lo contrario)

Mis momentos preciados en soledad:

Sacar los pies del edredón.

Tocar el otro extremo de la cama que se queda vacío tan temprano.

El olor del café recién hecho.

 Preparar unas ricas tostadas para untarlas de tomate y aceite. Un manjar.

Regar mis plantas.

 Escribir en mi cuaderno de notas nuevo. Es taaaan bonito!

Salir a dar una vuelta por mi pequeño pueblo.

Tan sencillo y tan rico como la receta que os traigo para hacer este fin de semana.

Una sonrisa amigos (por ahora es gratis)

Fuente de la receta: Mis delicias al horno

• 150 gr galletas digestive
• 75 gr mantequilla derretida
• 500 gr queso untar 
• 1 1/2 cucharadas de harina de trigo
• 130 azúcar extrafino (ellos pones 150)
• 1 cucharadita de café de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 125 ml nata agria
• 50 gr moras
• 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
• 2 cucharadas de agua
• 150 gr de frambuesas para decorar
• Molde alto de unos 18 cm de diámetro aprox. (no obligatorio)

Ingrediente secreto: Compartir lo que siento me acerca a ti.

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En una trituradora o batidora molemos las galletas o bien las metemos en una bolsa bien cerrada y golpeamos con el rodillo hasta convertirlo en migas.
3. En un bol lo mezclamos con la mantequilla derretida.
4. Metemos la mezcla en el molde, presionando  bien y metemos al horno durante 5 minutos.
5. Dejamos enfriar.
6. Mientras en un bol con una batidora mezclamos el queso, la harina el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la nata.
7. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos las moras y mezclamos con una espátula con cuidado.
8. Vertemos la mezcla sobre el molde de la basa de galletas.
9. Lo ponemos sobre una bandeja del horno y dejamos a 180º 35 minutos.
10. Debe ser firme por los bordes pero ligeramente elástica por dentro. (Ojito!! con la cocción que es lo más importante de este tipo de tarta)
11. Cuando veamos que está en su punto, apagamos el horno lo abrimos y dejamos la tarta dentro reposando durante 15 minutos.
12. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera. Si podéis resistir...toda la noche please!
13. Desmoldamos.
14. En un cazo a fuego muy bajo echamos la mermelada y las dos cucharadas de agua. Mezclamos durante un minuto.
15. Pintamos la parte superior de la tarta con esta mezcla y colocamos las frambuesas por encima. Si sobra mermelada podéis rociara  las frambuesas por encima.

Notas: 

1. Podéis usar queso descremado con o sin nata agria. Operación bikini!!
2. Si no os gustan las moras o frambuesas se puede cambiar por grosellas, fresas para decorar o arándanos.