Conejo al ajillo. Un buen trabajo en cadena.

Para escuchar mientras cocinas:

Bienvenido Noviembre.

Has entrado a lo grande en mi vida despejando mi cabeza con preciosos paseos por uno de mis pueblos favoritos. Gracias por empezar así, espero que termines mejor.

¿Trabajo en cadena?

Y tanto!! Este conejo que traigo hoy es el resultado final de la colaboración de cinco personas. El trabajo así, sabe mejor, ¡mucho mejor!.

Este conejo:

- Ha sido cazado por el suegro de una compañera de mi madre (y esto, de verdad, es lo que más me cuesta poner, me da mucha penita)

- La compañera le regaló tres piezas.

- Mi madre se los llevó a mi abuela para que los pelase.

- Y las tres lo hemos cocinado al ajillo (cada una a su forma).

Me encantan las situaciones en las que todos tenemos que ver aunque se trate de algo mínimo. Esos momentos se recuerdan de otra manera. 

Dicen que cocinar es compartir, pero a veces, primero se comparte para que el resto pueda cocinarlo. Creo que mano a mano se puede llegar a realizar cualquier cosa que uno se proponga porque no dependemos simplemente de nosotros, siempre hay algo que alguien nos dio para comenzar, y eso debe tenerse muy en cuenta. 

Gracias a la compañera de mi madre por su regalo, a su suegro por haber pasado, seguro, alguna mañana de frío para hacerse con ellos, a mi abuela por haberlo pelado y a mi madre por haberme dado las claves para que me saliera tan rico.

Mi forma de seguir compartiendo y de hacer que la rueda siga girando, es publicar la receta para que lo hagáis en casa. Yo solo espero, que esto no pare aquí y que, algún día, me contéis qué os ha parecido.

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajos
• 50 ml brandy
• 1 cucharadita de pan rallado
• 1 pastilla caldo de carne.
• Sal, pimienta, perejil
• 1 vaso de agua
• Aceite oliva

Ingrediente secreto: Compartir no es un acto simple de generosidad, es parte de la vida.

1. Partimos el conejo en trozos. Si el conejo es de campo como el mío pondremos una olla con agua, sal y vinagre y cuando hierva meteremos los trozos del conejo un minuto para que suelte pequeñas impurezas que le puedan quedar. Retirar y escurrir.
2. Salpimentamos.
3. En una cacerola con aceite de oliva doramos en conejo, sacamos y reservamos.
4. Quitamos parte del aceite y en la misma cacerola echamos los dientes de ajo de toda una cabeza, machacados, picados o enteros (os lo dejo a vuestra elección)
5. Agregamos de nuevo el conejo y movemos para que se impregne bien del sabor del ajo.
6. Añadimos el brandy. Esperamos unos tres minutos a que se evapore el alcohol o podéis flambear con mucho cuidado.
7. Añadimos el pan rallado (para que la salsa espese).
8. Echamos el vaso de agua y la pastillita de caldo de carne y el perejil picado.
9. Movemos y dejamos hacer hasta que reduzca la salsa.
10. Toma pan y moja!

Si quieres otras formas de hacer conejo puedes disfrutarlo guisado con champiñones o asado al horno con limón y romero . No será por opciones!