EL HOMBRE QUE CENÓ SOLO

Para escuchar mientras lees: Acompáñame a estar solo (Ricardo Arjona)

Viernes 8 de Enero de 2010. Metro de Madrid. 9.10 de la mañana, dirección Rubén Darío. Suena un móvil gracias a las coberturas implantadas en el subsuelo. Un hombre con gorro de punto negro que tapaba su cabeza hasta el arco de sus cejas, cara ovalada y delgada, con perilla canosa y nariz fina y larga. Ese hombre, sin nombre conocido, sujetaba el teléfono con su mano derecha envuelta en guante de cuero negro. 

- Gracias Carmen. Si, es que salí a cenar y dejé los teléfonos en casa. Si. Os iba a llamar a todos hoy al medio día.

Su boca gesticulaba cada sílaba a la perfección, su dentadura igualada con el blanco perdido por la cafeína o el tabaco se dejaba ver cada vez que el hombre sin nombre sonreía a su interlocutora. Ayer debió ser su cumpleaños, es una opción.

- No, estaba todo preparado, pero al final me fui a cenar solo. No tenía ganas de hablar con nadie. Si, si, bien.

Entonces sus ojos quisieron jugar a ser libres y transmitieron lo que el con su voz no deseaba divulgar: tristeza.

- Si, cene sólo. No claro...es que no tenía ganas. Si. Vi las llamadas de Juan, Marina... os iba a llamar a todos hoy. No , se va el mes que viene porque tal y como está el tiempo con estas nevadas...Muchas gracias (sonrisa) Carmen, un beso. Adiós.

Separó el móvil de su oreja, y con el dedo pulgar dio a la tecla de finalizar la llamada. Se quedó mirando la pantalla unos segundos y lo volvió a guardar en su bolsillo. Levantó la mirada hacía el frente, como el que no tiene nada que esconder y siguió su viaje.

Miré su cara, yo salía en la próxima estación y me invadían unas preguntas de auténtica cotilla del tercero "b":

- ¿Por qué habrá cenado solo? ¿Por qué no tenía ganas de hablar con nadie? 

  ¿Por qué siempre  escuchamos una sola versión de lo que pasa a nuestro alrededor?

María Ramos Ortiz

ENSALADA POST-NAVIDAD CON VINAGRETA DE MIEL DE CAÑA

Para escuchar mientras lees: Mientras duermes (Cómplices)

La melaza o miel de caña es una sustancia que se obtiene de la caña de azúcar moliendo ésta con unos rodillos. El jugo es hervido para que se evapore el agua y las impurezas son retiradas al salir a la superficie. El líquido viscoso y pesado resultante es al que se le llama melaza o miel de caña.

Cuanto más oscura sea más nutrientes y sabor tendrá. Se utiliza para endulzar  tés, zumos...Tened en cuenta no hay que poner mucha cantidad ya que su sabor es intenso.

Hablando de dulce...

Un día de los que fui a visitar a mi preciosa sobrina Jimena, llegué justo a la hora del baño. Marta, su madre, preparó la bañera y me dijo que subiera con ellas para ver como chapoteaba esta golosina. Era un placer ver como disfrutaba del agua. Terminado su baño la secó con su toallita y Marta me dijo: María, vas a ver que no hay nada más dulce que esto. ¿El qué? pregunté, y me dio a Jimena desnudita para que la abrazara. Fue realmente un momento mágico para mi. La palabra ternura se hizo algo físico entre mis brazos. 

Realmente no he probado nada más dulce que eso hasta ahora.

El primer chupo-beso a su tía.

 ENSALADA POST-NAVIDAD 

CON VINAGRETA DE MIEL DE CAÑA

Dificultad: Fácil

Duración: 15 min.

Personas: 2

• - 6 hojas de lechuga
• - 2 tomates para ensalada
• - 2 huevos
• - 100 gr beicon en tiras
• - 1 lata de atún en aceite
• - 50 gr tacos de queso para ensalada
• - 1/2 diente de ajo
• - Eneldo
• - 1 cucharadita de miel de caña
• - 6 cucharadas de aceite
• - 3 cucharadas de vinagre de vino
• - Sal

Ingrediente secreto: La tranquilidad que dejan las fiestas cuando terminan.

Ingrediente esencial: Un bebé en casa, para empacharse a dulce sin engordar.

1. En un cazo ponemos agua y sal. Cuando esté caliente metemos los huevos y contamos 11 minutos ni más ni menos para que quede esa yema tan naranjita como la de la fotografía.
2. Lavamos los tomates y las hojas de lechuga con agua fría. Cortamos.
3. En una sartén pequeña echamos las tiras de beicon sin nada de aceite para tostar y para que suelte toda su grasa.
4. Empezamos a emplatar.
5. Cortamos los huevos en láminas de medio centímetro aproximadamente y colocamos en el fondo de la ensaladera.
6. A continuación encima ponemos el tomate.
7. Justo encima la lechuga. Y encima de esta el atún (escurrido de su aceite).
8. Arriba el beicon y alrededor de toda la ensalada los taquitos de queso.
9. VINAGRETA: En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal, el eneldo picado, el medio diente de ajo y la cucharadita de miel de caña.
10. Batimos todos los ingredientes (con batidora).
11. Agregamos la vinagreta a la ensalada.
12. Comer, saboreando toda la mezcla de sabores añadidos. ESTUPENDA.

 

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GRATINADO DE PURÉ DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

Para escuchar mientras lees: Me quedo contigo (Antonio Vega)

"Si me das a elegir
entre tú y la riqueza
con esa grandeza
que lleva consigo, ay amor
Me quedo contigo"

Mañana vienen los Reyes Magos, lo más lógico habría sido hacer un roscón, pero como esta semana tengo que esperar a Alberto para ir a casa no he podido trajinar en la cocina.

Mañana es el final de las fiestas, en cierto modo suspiro de alivio al pensarlo. Este año se me han hecho un poco pesadas, aunque he intentado por todos los medios mantener vivo el espíritu navideño. Cada comienzo de año hacemos la lista de nuevos propósitos . Espero poder conseguir el más importante, los demás vendrán con el esfuerzo del día a día. 

Por lo menos, una de las cosas que quería hacer desde hace tiempo se me ha adelantado. Quería recopilar las recetas de mi casa, de mi familia, de mis amigos y de las que se van convirtiendo en especiales gracias a libros de recetas y a vuestro blogs. El único motivo por el que tengo un blog en vez de hacer un documento word privado,  es por que de esta manera me obligo a seguir actualizando, a seguir aprendiendo y a no dormirme en los laureles. Es la única forma que tengo de guardar las recetas en un sólo lugar. Y para mí tenerlo así es muy importante, ya que cuando crea que tengo un buen número de recetas, este blog se convertirá en un libro que regalar a toda mi familia,  a mis sobrinos, futuros hijos y nietos.

"Porque no hay nada más bonito que los recuerdos que  hacen volver a vivir lo vivido. 

Porque si algún día olvido lo inolvidable espero tener a mi lado a la persona que elegí para que me leyera la historia que dejo escrita: La mía, la nuestra."

Buen año!!

GRATINADO DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

 Dificultad: Media
Tiempo: 1h 15 min.
Personas: 4

• - 1/2 kg de carne picada( yo puse 1/4 ternera y 1/4 cerdo)
• - 1 berenjena grande
• - 1/2 kg de pimiento italiano
• - 1/2 cebolla
• - 250 ml tomate triturado para freír
  
• - Queso rallado
• - Sobre puré de patatas (Yo use marca Maggie)
• - Leche, agua y mantequilla para el puré
• - Aceite de oliva
• - Sal , pimienta y nuez moscada
  

Ingrediente secreto: Si no tienes algún ingrediente, siempre habrá otro que te pueda ayudar.

Ingrediente esencial: Año nuevo, esperanzas nuevas.

1. Cortamos la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
2. Ponemos una sartén con aceite y doramos las berenjenas. Escurrir bien el aceite y reservamos
3. Lavamos y quitamos las pepitas de los pimientos italianos. Freímos. Reservamos
4. A continuación picamos la media cebolla y pochamos en la misma sartén de los  pimientos. 
5. Cuando esté pochada agregamos la carne picada y salpimentamos y doramos. Agregamos el tomate y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.Reservamos.
6. Preparamos el puré de patata según indicaciones del fabricante. Yo lo preparé con un sobre de copos de puré , 1 vaso de leche y un vaso de agua. Hervir y añadir los copos un poquito de sal, una cucharada de matequilla, pimienta negra y nuez moscada.
7. En una fuente de horno ponemos una capa en el fonde de berenjena.
8. A continuación sobre esta ponemos una capa de pimiento frito.
9. Otra capa de carne.
10. Encima una de puré de patata.
11. Se repiten los pasos 7-8-9-10.
12. Hemos terminado con el puré de patata arriba al que añadiremos queso rallado
    
13. Ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorada.
14. Dejar reposar un par de minutos para que sea más fácil el corte.
15. MMMMMMmmmmmm a comer

La foto no salió tal y como este plato se merece. Tened en cuenta que es complicado que quede un corte perfecto sobre todo por el puré de patata. La próxima vez lo conseguiré.

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