Bolas de bacalao y la vuelta de una persona afortunada.

That i am

I am

I am

The luckiest

Ufff... Cúanto tiempo sin pasar por mi cocina. Cuánto tiempo sin hablar y sin plasmar mis sentimientos en este pequeño diario de recetas.

Habrá personas que no hayan notado esta ausencia, lo cual, es lo más lógico y normal, pero para los que han tenido una pequeña curiosidad he de decir que hoy vuelve al blog una persona AFORTUNADA.

El título de mi blog, elegido hace más de cuatro años, tenía un gran significado en mi vida. Cocinando espero... ¿Qué esperaba? Esperaba a mi "Pocacosa" en casa a altas horas de la noche hasta que las cosas cambiaron y pudimos disfrutar más de nuestro pequeño tiempo en común. Esperaba un motivo, una señal o quizá un empujón para comenzar a hacer lo que realmente me llenaba, y fue así como comenzó www.mariaramosortiz.com . Pero durante estos cuatro años he esperado y deseado poder decir que en mi interior ya laten dos corazones: el mío y el que concentra el gran amor de dos personas: nuestro futuro bebé!.

Pues bien, ese ha sido principalmente el motivo de este tiempo de silencio. Durante los tres primeros meses me tenía que poner una mascarilla para cocinar!!! No he soportado ciertos olores hasta hace bien poco y mi cuerpo se convirtió en antojadizo, todo lo que no fuese de su agrado iba fuera!! 

Ahora ya puedo disfrutar de este maravilloso estado y sobre todo de la comida! Ufff menos mal!

Y por fin puedo callar la boquita de Pocacosa, que ha estado insistiendo durante todo este tiempo en que volviera a publicar. Si...cuando quiere es muyyyyy cansino! (estarás contento no??)

Vuelvo a la carga con una receta para estos días de Pascua que viene directamente de...

• 200gr bacalao desalado
• 200 gr patatas
• 1/2 cebolla
• 1 huevo
• 50 ml vino oporto 
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• 
  

Ingrediente secreto: Paciencia, no todo lo que se espera al final llega, por eso hay que disfrutar el transcurso del tiempo presente. :)

1. Hervimos las patatas con la piel en agua salada hasta que al pincharlas estén blandas.
2. Las pelamos y en un bol con un tenedor las machacamos hasta obtener una consistencia parecida al puré.
3. Desmigamos el bacalao y picamos la cebolla. Mezclamos todo bien con la patata y le añadimos el vino, el perejil y una pizca de nuez moscada.
4. Agregamos el huevo entero y movemos hasta lograr una pasta homogénea.
5. Moldear las bolas con ayuda de dos cucharas o con las manos. Enharinar y freir en abundante aceite de oliva caliente hasta que se doren.

Último #viernesdulce de Diciembre. Mantecados y preciosos recuerdos.

Para escuchar mientras cocinas.

Quedan exactamente 4 noches para la Nochebuena.

Nunca he hablado abiertamente de cómo son mis Navidades. Hoy con esta música de fondo he decidido hacerlo.

Para mi las Navidades, desde mi tierna infancia, han ocupado momentos que han sido grabados en mi memoria para siempre.

En casa los Reyes venían el 24 de diciembre por la noche o como mucho el 25 por la mañana. Según mis padres y mis abuelos este suceso pasaba sólo en mi casa, en las demás llegaban la noche del 5 de Enero.

No había duda, eran los Reyes Magos. Nadie se planteaba nada, simplemente creíamos.

Hojas del laurel de nuestro patio aparecían por las escaleras de la casa de mi abuela, olia raro y todo indicaba que por allí habían pasado los camellos. ¡Cuidado! A ver si, al abrir la puerta de la Tita, vais a encontraros con algún Rey dejando el regalo. Nervios, risas tontas, tres hermanos, uno tras otro abriendo la puerta despacio y entreviendo en la oscuridad las siluetas de los paquetes que los Reyes nos habían dejado.

Crecemos y a veces parece que esa ilusión por motivos varios como pérdidas, discusiones, separaciones...pierde intensidad y pierde su emoción. Nunca he estado dispuesta a no disfrutar de esto aunque, recordar a mi abuelo me haga llorar por fuera y por dentro, aunque los deseos no se cumplan año tras año, aunque tenga que repartirme las noches y no poder unir a todos mis seres queridos en una sola mesa y aunque el tiempo me vaya quitando a las personas más importantes de mi vida. Aún así, siempre tendré una razón para poder disfrutar de estas fechas.

Y como quiero disfrutar al máximo del poco tiempo libre que en estos días voy a tener, he decidido marcharme de vacaciones. He decidido terminar aquí mis entradas del mes de Diciembre porque quiero:

- Ver a mi sobrina bailar en el colegio (aunque me ponga a hacer pucheros)

- Disfrutar de mi abuela y de toda mi familia.

- Pasear por las calles de Madrid y escabullirme entre la multitud

- Disfrutar de esa noche de amigas que tenemos preparada 

- Ir de compras Navideñas con mi gran amiga...estoy salivando de placer!

- Cocinar para los míos

- Respirar hondo

- Dar la mano a mi PocaCosa mientras tomo un año más gajos de  mandarinas (en sustitución de uvas) 

- Y entrar en el 2014 con la  ilusión y esperanza de vivir nuevas experiencias que me hagan crecer (aunque sea a lo ancho!!)

Gracias a todos por este año bloguero maravilloso! Gracias por estar un año más leyendo este diario de sentimientos. 

FELIZ NAVIDAD!

FELIZ ENTRADA Y SALIDA DE AÑO!

• 300 gramos de harina de fuerza
• 140 gramos de azúcar glasé 
• 140 gramos de manteca de cerdo Ibérica
• Ralladura de 1 limón (para la mitad de la masa)
• 1 cucharada de canela (para la otra mitad de la masa)
• Huevo batido para pintar

Ingrediente secreto: Que aunque los deseos no se cumplan tengáis siempre una gran sonrisa preparada para los momentos más bajos.

1. Tostar la harina  en una sartén hasta que se dore ligeramente. Dejar enfriar
2. En un bol echamos el azúcar , la harina, la manteca. Amasamos.
3. Partimos la masa en dos.
4. Amasamos una mitad con la ralladura de limón
5. Amasamos la otra mitad con la cucharada de canela.
6. Extendemos la masa dejando un grosor de 1.5-2 cm de ancho
7. Cortamos con el cortapastas elegido.
8. Precalentamos el horno a 200º
9. Poner los mantecados sobre la bandeja del horno y untar de huevo batido.
10. Metemos en el horno durante 20 minutos o hasta que se doren.
11. Dejar enfriar 
12. Envolver y regalar! (Alguno que se quede en casa por supuesto):)

Hojaldritos de champiñón con pasta de aceituna negra. Pc para qué te quiero?

Para escuchar mientras cocinas:

La tarde del domingo transcurrió mientras trabajaba sentada frente al ordenador con dolor de espalda, y lo que no es espalda, y con mala pero que muy mala leche!

Instalando y desintalando programas que no servian para editar el audio de una presentación, editando fotografías imposibles y comiendo patatas fritas para calmar la ansiedad que produce que las cosas no salgan bien.

Odio el ordenador!!! Lo odio de verás!! 

Hubo un momento en el que mis gafas volaron y golpearon la mesa (carácter heredado...).Menos mal que a veces lo barato no es tan malo y el plástico duro al final es simple y llanamente plástico duro.

¡Qué domingo más malo por favor! Todo parecía que iba a salir sobre ruedas, pero poco a poco se fue creando un ambiente insoportablemente hostil entre el ordenador y la que escribe. Tal era la tensión que podía cortarse con cuchillo, incluso con un cuchillo malo y sin afilar.

Pero como no hay mal que bien no traiga, mi recompensa fue un baño relajante, bueno...eso de relajante tampoco es del todo cierto ya que me dieron las tantas y todo tubo que ser deprisa y corriendo.

ME VOY A ACORDAR DE TODO EL QUE SE MENEAAAAAA!!!

En fin, al menos el domingo ya pasó!

Navidad Navidad dulce Navidad....Qué bonita es la Navidad. :o (emoticono cagoento!)

Yo sigo con mis entrantes navideños. No hay excusas para degustar cosas diferentes estas fechas y además con un coste muy pero que muy bajo. Las cosas no están para tirar cohetes pero no por ello debemos dejar de disfrutar comiendo.

Hoy traigo algo muy sencillo. Algo que podréis tener hecho con antelación y que cinco minutos antes de servir en la mesa podréis dar un toque en el horno.

Os aviso, están tremendamente buenos!

• 1 lamina de hojaldre.
• 3 cucharadas soperas de aceitunas negras.
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de alcaparras
• Champiñon laminado en conserva
• 1/2 cebolla
• 100 gr mozarrela rallada
• Sal , pimienta
• Aceite de oliva
• Albahaca molida

Ingrediente secreto: Sea como sea el día, intentar terminarlo de la mejor manera posible.

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Cortamos el hojaldre en círculos o cuadrados de 12*12 cm.
3. Pincamos el centro del hojaldre para que no seuba. Colocamos encima de la bandeja del horno con papel refractario.
4. En un robot echamos las aceitunas, las alcaparras y el diente de ajo. Picamos bien mientras le añadimos dos cucharadas de aceite de oliva.
5. Untamos la pasta de aceituna en el centro del hojaldre.
6. Colocamos en fila los champiñones laminados, bien escurridos.
7. Picamos muy bien la cebolla y echamos por encima de los champiñones.
8. Espolvoreamos con mozarrella rallada.
9. Salpimientamos los hojaldres, ecamos un chorrito de aceite de oliva por encima y metemos al horno hasta que se doren.
10. Disfrutar!