Cazuelitas gratinadas de carne picada

Para escuchar mientras lees: Y que pasa si soy del montón ( Pastora)

Ni guapa , ni fea, ni gorda, ni flaca ni un gran porvenir...

Hoy, como muchos otros días, me han entrado ganas de raparme la cabeza como hacía en mis años locos de dieciochoañera, de ser unos cuantos centímetros más alta o en su defecto soportar tacones de más de 4 cm. Pero como no creo que ninguna de esas tres ideas puedan convertirse en realidad, he decidido  ir aceptando los pros y los contras de ser del montón... que aunque ya lo tenía asumido desde hace años,  a veces parezco una "i" minúscula en el vagón del metro. 

Entramos en Diciembre, y entran las ganas de colorear el blog de roja Navidad. Pero antes de poner las manos en masas y dulces quiero dejaros unas ideas para entrantes o posibles picoteos.

Aquí os dejo unas cazuelitas individuales, distintas y especiales para tomar como entrante o si lo hacemos en mayor proporción como plato principal.

Para 4 cazuelitas

• 150 gr patatas
• 250 gr carne picada (mezcla)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta
• Orégano
• 3 tomates
• 30 gr de mantequilla
• 1/2 manojo perejil fresco
• 50 ml. nata cocinar
• 2 cucharadas de salvado de avena o de pan integral rayado 
• aceite oliva

Ingrediente secreto: Sentirse único aunque seas una pieza del mismo puzzle

1. Cocer patatas con la piel durante 20 minutos. Dejar enfriar. Pelar y cortar en rodajas de 0,5 cm. Reservar
2. En una sartén con una cucharada de aceite pochar la cebolla y el ajo bien picado.
3. Añadir la carne picada, salpimentar y sazonar con orégano. La carne debe quedar suelta y doradita.
4. Lavamos los tomates  despepitamos y cortamos en rodajas.
5. Calentamos el horno a 180º
6. Untamos de mantequilla el fondo de las cazuelas y ponemos una capa de tomate. Salpimentamos.
7. La siguiente capa de patata cocida. Espolvoreamos perejil.
8. La siguiente capa de carne picada.
9. En un cuenco mezclamos la nata con el salvado de avena o con el pan rayado.
10. Vertemos por encima y gratinamos durante 30 minutos.
11. Servir caliente
12. Disfrutad de este puente. 

HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS CON ARROZ SALVAJE

Para escuchar mientras lees: Both Sides Now (Joni Mitchell)

I’ve looked at life from both sides now,

from win and lose

and still, somehow,

it’s life’s illusions I recall.

I really don’t know life at all.

Ya he visto la vida desde ambos lados,

He perdido y he ganado

y, sin embargo, de algún modo,

son sólo ilusiones de la vida las que recuerdo.

En realidad, no sé nada de la vida.

Desde que tengo uso de razón tengo recuerdo. El resto está en las fotografías y en las anécdotas que la familia y amigos cuentan, aunque a veces nos parezca imposible haber vivido todo lo que relatan.

Presumo de memoria sensitiva y emocional. Creo que es algo necesario para mi día a día. 
Me vienen y se van, me emocionan y me trasladan de lugar, me ponen la piel de gallina o fría como un témpano. Pero sobretodo los recuerdos hacen que tu corazón bombeé casi con la misma intensidad como en el día que lo viviste.

Aquí os dejo otro:

La abuelilla Pilar (abuela de poca cosa , postiza mía) suele hacer este plato, que yo al principio al escuchar su ingrediente principal fruncía el ceño de todas las formas posibles...ayyyy las arrugas!

Pero claro su olor invadía la cocina y es un olor tan rico que tuve que coger (hace ya unos años) tenedor y probar desde la misma sartén. Desde ese día supe que sería un plato que se repetiría en casa, a los dos nos encanta. Un guiso tradicional, barato y sabroso.

 ¿Alguien da más?

Para dos:

• 1/2 kg higaditos de pollo (puede contener algunos corazones)
• 1 cebolla y media
• 1 diente de ajo
• 1 sobre de  arroz Salvaje La cigala
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pollo
• Sal 
• Pimienta , nuez moscada CARMENCITA, ras hanout (a gusto del consumidor)

Ingrediente secreto: Guardar los recuerdos en un lugar seguro, nunca pasan de moda.

1. Pelar y picar la cebolla en juliana, y picar el ajo. Echar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pochar.
2. Limpiamos los higaditos y corazones(partir por la mitad y quitar restos de sangre), troceamos.
3. Salpimentamos y añadimos a la sartén. Movemos y dejamos unos cinco minutos hasta que cambien de color.
4. Agregamos una cucharadita de ras hanout y una pizca de nuez moscada.
5. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol 2 minutos.
6. A continuación echamos el caldo de pollo.
7. Tapamos y dejamos cocer alrededor de 15-20 minutos. Si vemos que nos quedamos sin caldo añadir un vaso más.
8. En un cazo con agua hirviendo echamos una bolsita de arroz Salvaje La cigala  dejamos hervir durante 25 minutos aproximadamente.
9. Emplatamos, ponemos un aro en el centro , alrededor servimos el arroz y en el centro los higaditos.
10. Listo y buen provecho!

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Para escuchar mientras lees: If ain´t got you (Alicia Keys)

Me gustaría ser tan dulce como los postres que hago. Pero tengo mucho carácter, a veces tanto, que ni yo me soporto.

Quizá por eso tampoco soy capaz de comer este tipo de mousse. Tanto azúcar me empalaga.

Será por eso que mi bebida es el café solo con hielo y con par de granitos de azúcar....??

Afectará su amargor a mi carácter..?? 

Poca cosa, es el culpable de este tipo de recetas en casa. No las pide, pero yo las busco para él. Su cara de sorpresa al verlo y de satisfacción al probarlo me aporta la cantidad de azúcar que necesito.

Ufffff, ahora si que me he empachado!! 

Somepeople want it all

                                                            But I don't want nothing at all

If it ain't you baby

If I ain't got you baby

Somepeople want diamond rings

Some just want everything

But everything means nothing

If I ain't got you, Yeah

Para 4 unidades

• 150 gr chocolate blanco
• 60 ml leche
• 200 ml nata espesa
• 1/2 cucharadita agua de azahar
• 2 claras de huevo
• 40 gr chocolate negro con poco azúcar.
• Para decorar bolitas de chocolate fantasía

Ingrediente secreto: Pon  un poco de azúcar en tu vida , pero con moderación.

1. En una cazuela a fuego medio derretimos el chocolate blanco junto a la leche y reservamos.
2. En en un bol batimos la nata con el agua de azahar. 
3. Cuando se haya enfriado ligeramente el chocolate le añadimos la nata y mezclamos
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Poco a poco les añadimos la mezcla, y con cuidado mezclamos con movimientos circulares.
6. Vertemos en vasitos de yogur o copas de cristal.Tapamos con papel de film y metemos en la nevera a enfriar mínimo 8 horas
7. Derretimos el chocolate negro. Y antes de que se enfríe del todo vertemos sobre la mousse
8. Decoramos con virutas de chocolate, bolitas...
9. Y a los que le guste ....comer dulcemente!