Rollitos de pasta con atún. Un día más.

Para escuchar mientras cocinas:

De nuevo aquí un día más y a veces eso nos parece poco.

Después de entrar a leer los blogs de mis compañeros una noticia me ha dejado sin aliento. La imagen que reflejaba no era de ninguna receta. Era de alguien querido que se había marchado sin casi darle tiempo a vivir.

Reflexiono sobre ello.

Algo que  me aterra es la velocidad de las horas, de los días, de los años. Siempre pienso que habrá un momento para ser más feliz de lo que soy hoy, que habrá un día en el que podré disfrutar más de lo que ahora puedo. Siempre pienso que tendré tiempo de sentarme simplemente a disfrutar de los segundos que pasan sin que me preocupe de no haber realizado lo que tenía pendiente.

Viendo lo que veo cada día aún no soy consciente de que esto, a veces, es más corto de lo que uno está dispuesto que sea.

Un abrazo fuerte a nuestro compañero Paco.

Idea basada en Platos al horno

Como cada Lunes aquí estoy con receta nueva.

¿Cuándo no triunfa la pasta? En mi casa es un plato que nunca falla. Sea como sea es the star!

Prepara láminas de lasaña y adelante cocinillas!

• 8 placas de lasaña
• 2 latas de atún en aceite bien escurrido
• 1/2 cebolla grande
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100  gr queso de untar (tipo philadelfia)
• Cebollino picado
• 2 huevos
• 50 gr parmesano rallado
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto: Vivir cada día de tu vida.

1. Metemos las placas de lasaña en agua caliente el tiempo que recomiende el fabricante. En mi caso 10 min. Enfriamos con agua, escurrimos y secamos.
2. Picamos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo.
3. En un bol batimos los huevos con el queso, añadimos la cebolla, el pimiento, el ajo y el cebollino.
4. Añadimos a la mezcla el atún bien desmenuzado y escurrido. Salpimentamos y añadimos la mitad del queso parmesano.
5. Cortamos cada placa de lasaña en tres tiras para hacer unos círculos con ellas.
6. En una fuente para horno engrasada con aceite o mantequilla.
7. Colocamos los círculos de la lasaña con el agujero hacía arriba. Rellenamos con la mezcla.
8. Calentamos el horno a 180º .
9. Espolvoreamos el resto del parmesano por encima y gratinamos unos 15 min.
10. Servir caliente.

¿Y de postre? ¿No has pasado a ver el #viernesdulce?

Pues corre y entra a salivar con esta mousse de chocolate a la naranja. Ya verás como no te vas a arrepentir!