PIZZA AL PESTO. Carta al Lunes.

Para escuchar mientras lees: Les jours tristes - Yann Tiersen 

Querido Lunes:
No sé cómo lo haces, pero siempre llegas antes de lo previsto. Planifico mis días libres para dejar todo listo a tu llegada, pero debe ser que no tengo bien los relojes en casa porque el tiempo pasa excesivamente deprisa.

Me gustaría poder recibirte de otra manera. Una sonrisa hermosa pintada con un sutil brillo, un pelo perfecto y un humor uffff... feliz como una perdiz! 

Podría saltar de la cama con la camisa de mi Pocacosa entreabierta, como en toda película americana, recoger rápidamente la ropa esparcida por la habitación, hacerme una coleta  mientras tomo el café y hablo con el croissant entre los dientes. Pero no es así!!

Llegas y el idílico día se desintegra en cuanto me miro al espejo y noto que el fin de semana solo ha servido para agotarme más! 

Y digo yo, querido Lunes, sabiendo que nuestra incompatibilidad de caracteres es irremediable...¿no podemos pasar directamente a la mitad de la semana y aquí paz y después gloria?

En fin...Hoy vuelve a ser Lunes.

¡FELIZ DÍA!

Sin darnos cuenta, hay platos que toman protagonismo en un día específico de la semana. En casa de mis suegros el cocido pertenece a el sábado y los domingos tienen cara de spaghetti. 

En mi casa, sin querer, hemos asignado a la noche de los sábados la pizza. 
Soy una persona maniática con rituales heredados con el tema de la limpieza y organización. Pero concretar un día para comer algo no me gusta un pelo! He decidido cambiarlo. A partir de ahora, el sábado se cenará lo que más nos apetezca, si es pizza...pues también!

¿Y lo bonita que queda la pizza de día ,qué?

Idea: 500 Pizzas

Por fin he podido sacar una foto de miiii maaaaasa (teléfonoooooo uf qué mayor soy!!)

Masa de pizza fina:

Para 2 pizza de 30 cm de diámetro o 4 de 15 cm:

• 175 gr harina común
• 200 gr harina fuerza
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 cuchradita de sal
• 1 cucharadita azúcar
• 1 1/2 cucharadas de aceite oliva
• 225 ml agua muy caliente

Para el pesto:

• 35 gr hojas de albahaca fresca
• 15 gr piñones
• 30 gr parmesano rallado
• 3-4 cucharadas de aceite oliva extra
• Sal y pimienta

Relleno pizza

• Pesto
• 1 tomate en rodajas finas
• Mozzarella rallada

Ingrediente secreto: Cambiar las rutinas!

1. Si tenemos panificadora o robot de cocina echamos los ingredientes en el cuenco del robot y ponemos programa masa.
2. Si no tenemos echamos en un bol la mezcla de harina, la levadura, la sal y el azúcar. Movemos.
3. Mezclamos el agua con el aceite y echamos poco a poco mientras amasamos, con las manos o con un robot batidor-amasador. 
4. Espolvoreamos una superficie con harina y seguimos trabajando la masa durante 10 minutos. Metemos en un cuenco ligeramente engrasado, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar en lugar cálido hasta que doble su volumen durante 2-3h.
5. Una vez levada cortar dos porciones iguales. Moldeamos en forma de bola y aplastamos con manos o rodillo para realizar los discos el tamaño deseado.
6. Echamos a la picadora las hojas de albahaca, los piñones y el queso. Picar bien.
7. Con la picadora en marcha ir añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una consistencia homogénea. Salpimentar al gusto.
8. Precalentamos el horno a 240º
9. Repartir en cada disco 3 cucharadas aprox. de pesto dejando 1 cm libre.
10. Colocamos encima las rodajas de tomate, depende del tamaño de este, las necesarias para cubrir.
11. Espolvorear con mozzarella rallada.
12. Metemos al horno unos 10 minutos.
13. Saborear sin quemarse el paladar

Por si no te habías enterado a partir de ahora nuestros viernes serán: #viernesdulces

Cada viernes publicaré un postre, bizcocho, dulce...todo lo que se suele dejar para cocinar con tiempo y tranquilidad esa tan necesaria entre semana.

No has visto el bizcocho que inauguró la sección?? 

A que esperas, pincha aquí.

Nos vemos este #viernesdulce!!!