lunes, 27 de febrero de 2012

BROWNIE CHEESECAKE

Para escuchar mientras lees: Quédate a dormir (M-Clan)


Lunes de nuevo. Con lo mal que me sienta este día... 

Hoy tengo a la nariz pensando en el motivo de su incapacidad para respirar y a su vez oler.
Y eso me enfada tremendamente!

No huelo , no saboreo, tan fácil como desagradable es la cosa.
La naturaleza no está de mi parte y este es  sólo el comienzo.

Ayer no tuve ese problema, y pude oler y saborear este brownie cheesecake. La receta la rescate de mis apuntes de éste blog. Su verdadero nombre es RED VELVET BROWNIE CHEESECAKE. Pero....
¿Acaso se ve rojo?

Aunque casi gasté medio botecito de colorante alimentario rojo no hay Dios que lo distinga. 
Lo único "colorao" fueron mis mofletes al sacar el pastel del horno y comprobar el desatino. 

Aún así, logré dar con la textura del brownie, crujiente por fuera, tierno y esponjoso por dentro. Para mi gusto muuuuy dulce, pero bueno ya sabéis que soy de café solo y casi sin azúcar.


Tomad nota:



  1. Precalentamos horno a 180º arriba y abajo. 
  2. Untamos de mantequilla un molde de unos 30x20cm de unos 3 cm de ancho o forramos su interior de papel de horno.
  3. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate a fuego suave y fundimos,
  4. Retiramos y reservamos
  5. En un cuenco mezclamos el azúcar , los huevos el extracto de vainilla y el colorante rojo (Opcional, a lo mejor vosotros tenéis suerte y os sale) Mezclar hasta obtener una suave crema.
  6. Añadimos la harina y la sal , mover hasta que quede la mezcla homogénea.
  7. Vertimos en el molde preparado anteriormente.
  8. En otro bol batimos el queso crema , con el azúcar , el huevo y  el extracto de vainilla.
  9. Lo distribuiremos sobre la mezcla anterior en ocho cucharadas.
  10. Distribuimos con espátula o cuchillo para que en la parte de arriba nos queden los dos colores (Ejem....)
  11. Hornear durante 45 minutos.
  12. Dejar enfriar en una rejilla.
  13. Servir como más os guste.


lunes, 13 de febrero de 2012

Judiones de la granja



Para escuchar mientras lees: Otro año Más (M-clan)
 

Tengo más frío que en  "VIVEN" (película)
Salir del salón y subir por las escaleras ha sido este fin de semana un deporte de riesgo sin moverse de casa. 
Mis dedos están torpes y tengo la mandíbula con agujetas de tiritar. Este despacho no hay Dios que lo caliente. Quiero marcharme a casa, coger mi manta y mantener mi calor corporal intacto viendo películas de serie E por lo menos, que son con las que entran sueñecito rico.

Esta semana  no sé si podré publicar alguna receta más, ya que el miércoles tengo una cita conmigo misma. 

Es mi....HAPPY BIRTHDAY TO ME!!

Cuando entré en la treintena pensaba que no iba a notar grandes diferencias...
Pero cuanto más nos adentramos y nos acostumbramos al 3,  más cambios advierto, y no sólo físicos.

Entraré en el número 32!! Y tendré un año para hacerme dueña de esa edad, lo único malo que cuando te acostumbras llega el día y te toca cambiarla de nuevo. 

Hoy me ha llegado mi primer auto-regalo! Ya os lo enseñaré.

A falta de mantas buenos son Judiones!


Tengo una nueva base para mis platos, me la hizo mi padre de la madera sobrante de su cenador. Así tengo otra forma de presentaros mis recetas. Me encanta esta plataforma. 

Gracias Papá.



Se denomina judiones de la Granja a una variedad de judía de gran tamaño que se cultiva en La Granja de San Ildefonso (Segovia), laPhaseolus coccineus, también denominada Phaseolus multiflorus Willd., que se cree que fue traída de América y plantada en La Granja a comienzos del siglo XVIII.(fuente aquí.)

Para 6 personas 
  • 500 gr judiones de la granja
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 morro de cerdo (en adobo)
  • 1 punta de jamón
  • 2 chorizos para guisar
  • 1 pimiento verde en trozos grandes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo 
  • 2 hojas de laurel


Para el sofrito
  • 1 cebolla 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate pelado 
  • 1 diente de ajo 
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada (café) de pimentón
  • Agua y aceite.

Ingrediente secreto: Disfrutar de las nuevas cifras que nos tocan vivir.

  1. Dejamos en remojo los judiones al menos 24 horas.
  2. En una olla echamos la oreja, el morro la punta de jamón, los chorizos el pimiento, la cebolla, los ajos pelados y el laurel.
  3. Agregamos los judiones (escurridos)
  4. Agua para cubrir.
  5. Dejamos tapado a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
  6. En una sartén hacemos un sofrito con aceite, cebolla ,  pimiento, tomate pelado y ajo todo ello bien picado. Cuando esté pochado agregamos el pimentón apartando en la sartén para que no se queme, agregamos el tomate frito y 1/2 vaso de agua.
  7. Mezclamos y añadimos a la olla.
  8. Dejamos 30 minutos más de cocción a fuego lento.
  9. Dejar reposar un poco antes de servir.
  10. Calentarse el cuerpo.
Dedicado a mi madre y a mi abuela, por todo lo que me han dado y enseñado. Dedicado a mi Gordito por apoyarme en todo con lo que me ilusiono y ser tan agradecido con cada receta que hago. Os quiero

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