lunes, 9 de febrero de 2015

Tortilla diferente gratinada. Pequeños instantes de "soledad"

tortilla de chorizo gratinada cocinando espero




¡Me encanta el "momento aperitivo" del fin de semana!

Ahora que ya tenemos las rutinas más instaladas con "A", podemos disfrutar de pequeños instantes de soledad en los que casi nunca da tiempo a nada y en los que siempre se paran de repente con el  ruido del intercomunicador.
Pero en esos pequeños instantes, de unos 40 minutos aproximadamente, a veces, nos da tiempo a tomar un aperitivo en nuestra pequeña cocina. Y eso me da la vida!!!

Pocacosa saca las aceitunas, los choricitos, el vermouth, la cervecita y las regañás. Paramos uno frente a otro y disfrutamos del momento (a veces...)

tortilla de chorizo gratinada cocinando espero


Esta vez, para ese momento y sobre todo para la vuelta parcial al blog, he decidido hacer esta tortilla. Diferente, sin más grasa que la del sofrito y el chorizo y rica no, lo siguiente. Además puedes prepararla una horita antes de tu "momento tapa" y sorprender!!

Acompáñala con un poco de ali oli, casero o de bote (que no hay tiempo para todo) o una salsita brava y disfruta por que está de muerte!!!


tortilla de chorizo gratinada cocinando espero

Basada en una idea del libro Tapas

  • 3 patatas medianas
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate sin pepitas
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas agua fría
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta
OJO: La sartén que utilicemos debe ser apropiada para meter al horno porque la preparación termina con un gratinado. Si no tienes puedes terminar la tortilla como la tradicional, vuelta y vuelta y luego gratinar en el horno o en el grill del microondas.

Ingrediente secreto: Intentar disfrutar de esos pequeños instantes de  "soledad" 

  1. Cocemos las patatas con agua y sal durante unos 15-20 minutos.Sacamos, dejamos enfriar. Pelamos y cortamos en dados.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la verdura bien picada. Añadimos las patatas. Salpimentamos y agregamos el chorizo.
  3. En un bol batimos los huevos con el agua fría. Salpimentamos y añadimos a la sartén.
  4. Dejamos que se cuaje por abajo, levantando de vez en cuando los laterales para que pase el huevo por debajo.
  5. Encendemos el grill del horno.
  6. Echamos queso rallado por encima y metemos al horno hasta que éste se dore.
  7. Añadir un poco de ali oli o de salsa brava y dale a tu cuerpo alegría!!!!






lunes, 22 de diciembre de 2014

FELIZ NAVIDAD




Sin receta Navideña, pero con más ganas que nunca de celebrar estas fechas. Espero veros a todos el año que viene, yo con más tiempo para publicar nuevas recetas y nuevas historietas y vosotros con más ganas de pasar a verme!!!

Os deseo lo mejor, y si no llega este año...ya llegará!



lunes, 13 de octubre de 2014

Conejo al chocolate. Mis pequeños ratos libres.

Conejo al chocolate Cocinando espero...


Para escuchar mientras cocinas:



Ufff...cuánto tiempo ha pasado en tan poco!! 
El otoño ha llegado, la lluvia ha mojado mis cristales y los días han pasado de repente a ser medios días por su falta de luz. El cambio ha pasado casi desapercibido en casa, alguien reclama toda la atención del mundo mundial.

Hoy cumple dos meses. "A" llegó al mundo el 13 de agosto, un mes que nunca me gustó para convertirlo en uno de mis favoritos. Desde que la posaron en mi pecho no ha querido separarse de éste más de una horita por las mañanas y unos minutos escasos por la tarde. Mi vida se basa en calmar todas sus necesidades. Poco a poco ella y yo nos vamos conociendo. Creo que ha sacado un carácter guerrero...(se parecerá a su mami??)

"A" ha traído a mi casa olores nuevos. Ha llenado mis mañanas de gorgoritos y berrinches y mis tardes de abrazos en el sofá. Ha llenado mi vida entera y  me ha dejado casi sin minutos para nada más.
"A" ha traído un gran pan de felicidad bajo el brazo.


Así que aprovechando una visita de mi madre y disfrutando de sus dos brazos para dejar los míos libres, he tenido un rato para preparar esta receta la cual tenía ganas de probar. Tiene un color y un sabor muy otoñal. 

Si quieres otras recetas de conejo echa un vistazo a conejo asado al limón y romeroconejo al ajillo o conejo guisado con champiñones.

Conejo al chocolate Cocinando espero...


  • 1 conejo partido en trozos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml vino tinto
  • 50 ml vino blanco
  • Agua
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Pimienta
  • Canela
  • Tomillo, Perejil, eneldo
  • 40 gr chocolate negro especial postres
  • 10 gr almendras laminadas
Ingrediente secreto: Seguir aprendiendo de mi perfecta "A".

  1. Salpimentar el conejo (reservar el hígado)
  2. Freímos el conejo y reservamos a parte.
  3. Quitamos la mayor aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo majados. Agregamos el conejo.
  4. Añadimos los vinos y esperamos unos minutos a que reduzca el alcohol.
  5. Echamos agua para cubrir y dejamos unos 30 minutos.
  6. A parte salpimentamos el hígado lo freímos y le añadimos el chocolate, la canela, el tomillo. eneldo, perejil, las almendras y el pan rallado. Cuando se haya derretido el chocolate machacamos la picada con el mortero o podéis pasarlo por la batidora.
  7. Cuando queden 10 minutos de cocción añadiremos la picada al conejo.
  8. Probamos de sal y si queremos un punto picante le añadimos un pelin de pimienta.
Conejo al chocolate Cocinando espero...

Dedicado a mi madre y a mi abuela, por todo lo que me han dado y enseñado. Dedicado a mi Gordito por apoyarme en todo con lo que me ilusiono y ser tan agradecido con cada receta que hago. Os quiero

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