viernes, 28 de septiembre de 2012

Canelones de atún y berenjena



Para escuchar mientras lees: La vida te da (Amparanoia)


A veces me sorprendo triste, y que haré yo con mi vida. Lo que debo hacer con lo que quiero, lo que quiero tener con lo que tengo. Vete tristeza! tú no me interesas. Está sonando la rumba y me llama a bailar. (Amparanoia)




Ha llegado el otoño con fuerza y mis amigas parece ser que me achacan la responsabilidad de este cambio de tiempo. Se irritan cuando les digo que abrir las ventanas y oler la tierra fresca es VIDA!

En fin, cada uno tiene su estación favorita y la mía ya está aquí!!

Estar en casa es un NO parar. A Pocacosa le preguntaron  el motivo de esta ausencia y   respondió... 

Ahora está en otra fase: LA RE-COLOCACIÓN! 

Pues sí señores... Desde que me levanto (a las seis y media de la mañana para desayunar con él) hasta la primera vez que me siento para comer (excepto hoy que estoy haciendo la entrada, lógicamente), he encontrado tantas cosas que remover, tirar, sacar y volver a guardar que mis días no dan abasto. La manía de almacenar cosas por si algún día.... tiene las horas contadas. Mi casa, en breve, va a convertirse en una representación del FENG SHUI. 

Pues eso, ala ala!!!...que empiece a fluir la energía por los rincones. Pero cuidadito ehhhh con las escaleras,  a ver si la energía se me escalabra y la liamos paaaaaaarrrrdaaaaaaaaa.



Ayer me lié en la cocina un ratillo, ya me da menos pereza. Decidí hacer una lasaña, saqué las láminas y vi las láminas de canelones...DUDA EXISTENCIAL!
¿De qué forma me apetece comer la pasta? Pues , ya veis lo que elegí. Buen provecho!

Para 8 canelones (Bien gorditos)
  • 8 láminas de canelones
  • 1 berenjena
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 cebolleta
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 cucharada de postre de concentrado de tomate
  • 1 cucharada sopera de bechamel para el relleno
  • Bechamel para cubrir 
  • Queso rallado
Ingrediente secreto: Si quieres siempre hay algo que hacer.






  1. Pelamos la berenjena, laminamos, cortamos en tiras y picamos menudamente.
  2. Lavamos el resto de las verduras y picamos de igual manera.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite echamos todo y pochamos.
  4. Cuando esté pochado agregamos el atún bien escurrido, el tomate y la cucharada de bechamel. Rectificamos de sal.
  5. Echamos todo en un colador grande sobre un plato para escurrir todo exceso de grasa.
  6. Mientras en una olla ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite y dejamos las láminas de los canelones durante 10 minutos.
  7. Sacamos la pasta, escurrimos y vamos rellenando con una cucharada colmada en el centro, y moldeando hasta cerrar el cilindro.
  8. Preparamos una fuente, la untamos un poco de mantequilla en el fondo y colocamos los canelones con el cierre hacia abajo.
  9. Vertemos la bechamel por encima de estos, que cubra bien. Esparcimos queso rallado (el que os guste , en mi caso de oveja curado)
  10. En un horno precalentado metemos la fuente a 180º durante 20 minutos.
  11. Servir y disfrutar.

lunes, 17 de septiembre de 2012

De vuelta...Reedición de recetas y de vida



Para escuchar mientras lees: Fireflies (Chris Garneau)


Reaparezco. Años me parecen los meses que han pasado, al menos,  por todos los acontecimientos que se han agolpado en este pequeño espacio de tiempo. 

El once de julio , la decisión de mis jefes tras trece años a su lado, dio un vuelco a mi rutinaria vida. La verdad que nunca pensé que tal decisión pudiera afectar tanto a mi pequeña fortaleza. Fue duro el golpe, tanto que no me dejó ni un gramo de ganas para desahogarme. 
Nunca nada ni nadie había conseguido trastocar mi apetito ni mi sueño, y fue ahí cuando advertí mi madurez y responsabilidad ante la vida.

Pero todo "fracaso" tiene una lección, y aunque me ha costado asumir la despedida de mis costumbres y sobre todo la despedida de mis tremendas compañeras, reedito mi vida y a partir de ahora intentaremos hacerlo bien para que todo vaya mejor. Reedito las lágrimas de estos meses pasados por nuevas sonrisas y experiencias únicas que espero y deseo vivir. 

Simplemente hay que aprovechar las oportunidades.

Ahora...Hola a tod@s!! Me alegra estar de nuevo aquí!!





Y haciendo honor al título de la entrada, os dejo nuevas fotos de una de mis recetas más populares o por lo menos más visitadas. Merecía tener un nuevo color, merecía demostrar que lo simple, barato, casero, y tradicional sea apetecible. Espero haber conseguido en parte el cometido de esta re-edición.

Es septiembre las temperaturas irán bajando, y quien me conoce sabe que eso me pone enormemente feliz!

Ufffff, qué ganas tenía de hablar con vosotros!


Dedicado a mi madre y a mi abuela, por todo lo que me han dado y enseñado. Dedicado a mi Gordito por apoyarme en todo con lo que me ilusiono y ser tan agradecido con cada receta que hago. Os quiero

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