PANNA COTTA......¿GATUNA?

Para escuchar mientras lees: Vuelve conmigo (Anabel Conde)

Mañana Eurovisión.

Acontecimiento europeo.

¿Dónde quedaremos este año? Ni lo quiero pensar. Realmente me importa poco, todo sea dicho.

Yo creo que una de las canciones que más me gustaron, fue ésta que arriba suena(si , ya lo sé un poco hortera quizá) Pero tenía 15 bonitos años, comenzaba a ser una señorita, con aires de chicazo, tiñiendome el flequillo con agua oxigenada porque no quería estropear mi castaño claro con tintes agresivos. Aún así, luego me cebé con ellos hasta ponerme el pelo azul.
Qué adolescencia divina!

En casa de mi abuela, veíamos eurovisión como entretenimiento del sábado noche.
El resto de los sábados (o no recuerdo si eran los viernes)  el programa Noches de copla, ocupaba la pantalla del televisor y en frente mi Tita, mi abuela, mi abuelo y yo, con las piernas bajo la mesa al calor del brasero. ¡Qué emociones aquellas!
Cuando alguna copla perforaba la epidermis éramos cuatro malos actores intentando disimular las lágrimas. JAJAJAJA!!

Ahora con el tiempo  cada vez que surge el "acontecimiento" o escucho por casualidad alguna copla, mi mente se evade en estos recuerdos.

Bueno, la receta que expongo hoy, está más que posteada, hecha y rehecha, versionada y comida. Pero yo nunca había hecho este postre. Mi motivo principal es que la leche ha sido un alimento escaso en mi equilibrada dieta. Dame yogurt , dame queso, dame cualquier derivado y tan ricamente me lo como pero la leche es otro cantar. Me la tomo por obligación, y fría para no saborearla demasiado. Pero aunque lo intento, como mi madre lo intentaba en mi niñez, las arcadas vienen solas y debo parar de beber.

Fui a emplatar el postre, le eché un poco de caramelo para dar una nota de color, y como estaba anocheciendo me salí al patio para hacer la foto. Sentía que 4 ojos me miraban fijamente desde abajo. 8 patas me acechaban. y 2 rabos se movían de un lado a otro hasta que el descuido jugó a su favor y me encontré con que este postre es apto para gatos (con unos cuántos lametones basta, que el azúcar no les viene bien) Creo que viéndolos relamerse las patas me dieron un APROBADO!

Dificultad: Mínima

Tiempo: 15 min

 (esperar 12 horas para comer)

Flaneras: 10ud

• 800 ml de nata (para cocinar)
• 200 ml leche
• 1 vaina de vainilla
• 15 gr gelatina neutra en láminas
• 100 gr azúcar.

Ingrediente esencial: Que te guste la leche!

1. En un bol echamos agua fría y las hojas de gelatina para que se vayan hidratando unos 5 min.
2. En una cacerola echamos la nata y el azúcar. Ponemos al fuego medio y sin parar de remover.
3. La vaina de la vainilla, la abrimos y rayamos su contenido y le vertemos a la nata, también si queréis podéis echar el resto de la vaina.
4. Añadimos la leche, y quitamos la gelatina del agua, escurriendo bien y desmenuzándola con las manos todo lo que sea posible y la agregamos a la mezcla anterior. 
5. Movemos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Y apartamos del fuego.
6. En unas flaneras humedecidas con agua vertemos el contenido y cuando se templen metemos en la nevera mínimo 12 horas.
7. Se puede hacer con un sin fin de ingredientes para variar esta versión clásica.
8. Veredicto: Ufffff, no soy la adecuada...os he dicho que no me gusta la leche?

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MAGRO CREMOSO CON CHAMPIÑÓN

Para escuchar mientras lees: The heart asks pleasure first (Michael Nyman, The piano)

Vamos dejando cosas por el camino tortuoso de la vida. Nos alejamos, nos cerramos en banda , cambiamos y cambian. Vivimos el presente del modo elegido y parece girar todo en torno máximo 10 personas, de los cuáles una de éstas somos nosotros.

A veces no nos damos cuenta de lo que una acción, un sí, o un no, puede afectar al resto. No nos damos cuenta porque nuestro centro debe ser más importante que el de los demás. Nuestra felicidad es tan importante que intentamos no dejar pasar a nadie que la pueda modificar. Lo único que esto  no es real, no.

No creo que alguien pueda ser feliz sin dar motivos para alegrar la vida de las personas a las que supuestamente quiere. No creo que alguien tenga la posibilidad de cerrar el camino que conduce el respeto, el amor, la tranquilidad, la preocupación, y un largo etc y que su felicidad quede intacta.

El refrán que resume una vida repleta de recogida de las cosechas que hemos ido sembrando no es equitativo. No lo es.

Si de mí dependiera, te daría la felicidad tan añorada, la tranquilidad de un futuro, un sueño hecho realidad. Si de mí dependiera, no habría cafés amargos, no habría lágrimas extraviadas, ni noches desveladas. Si de mí dependiera amiga, cambiaría en un abrir y cerrar de ojos la inaccesibilidad por la que sufres.

Tú eres una de esas personas por las que gira mi círculo. Y como no depende de mí, ni de mi forma de actuar, ni de mi cariño....duele mucho.

Te quiere, María.

Dificultad: Mínima

Personas: 2

Tiempo: 20 min.

• 500 gr magro de cerdo
• 250 gr champiñones
• 200 ml nata para cocinar
• 100 ml vino blanco
• Aceite
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto: Dormir con la conciencia tranquila da un despertar de corazón sereno

1. Cortamos en trozos muy pequeños el magro de cerdo, así la carne quedará más jugosa y absorberá más el sabor. Salpimentamos.
2. En una cacerola echamos un chorrito de aceite y echamos el magro.
3. Cuando esté medio dorado, echamos los champiñones cortados en láminas y limpios.
4. Cuando haya reducido un poco el tamaño de los champiñones, echamos el vino blanco y dejamos reducir.
5. A continuación echamos la nata, un pelin más de sal y si se quiere cualquier otra especia.
6. Dejamos 5 minutos. Retiramos del fuego y servir.

 

TIMBAL DE SETAS Y GAMBAS

Para escuchar mientras lees : Marea (acústica) (Marea)

¿Qué hacer cuando no sabes sobre lo qué escribir? 

Hoy es un día normal y cualquiera, hoy no llega ningún tema a mi cabeza y la inspiración se ha ido de vacaciones. La imaginación se ha quedado dormida entre las sábanas y me ha dejado marchar sola al trabajo sin pena alguna. No me echará de menos hoy, yo a ella si. Los antihistamínicos mezclados con el sol inhiben mi vitalidad, y el refrán dichoso "la primavera la sangre altera" no fue pensado para mi caso. Me adormezco, como mis gatos en el patio, con los rayos de luz en su panza. Las neuronas se revelan ante el aburrimiento pero no plantean alternativas razonables para aliviarlo. El qué hacer con la vida se plantea en estos "temidos" meses. Las dudas sobre el trabajo, el tiempo libre, nuevos estudios o aficiones varias se pasean por la cabeza sin tener fuerza para impulsar el cambio. Llega mi mes de la lágrima fácil, del mosqueo incoherente, del maravilloso poder de mis ondas lentas. 

¿Podré esta vez superar la preciosa primavera? 

Cuando uno no sabe que escribir, las neuronas se vuelven locas.

Dificultad: Fácil

Personas: 2

Tiempo: 20 min

• 400 gr setas
• 15-20 gambas peladas
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas Mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 2 vasos de leche
• Nuez moscada

Ingrediente secreto: Llenar de flores el camino que recorres, aunque tengas alergia al polen.

Ingrediente esencial: " La creatividad y la inteligencia pueden hacer del mundo un lugar mejor" Bill Gates 

1. Lavar y escurrir las setas. Salpimentamos
2. En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar. Agregamos el ajo picado.
3. A continuación echamos las gambas unos 5 minutos.
4. Agregamos las setas. Éstas soltarán mucho agua así que dejamos reducir y que se doren un poco
5. En una cazuela preparamos la bechamel.
6. Echamos la mantequilla, cuando se funda agregamos la harina y hacemos un roux, calentamos la leche y vertemos sobre la mezcla. Movemos bien para que no haya grumos y añadimos nuez moscada al gusto (no demasiada). Debe quedar una bechamel suave.
7. Emplatamos: 
8. En un molde circular ponemos una ligera capa de bechamel.
9. A continuación ponemos las setas y las gambas.
10. Otra pequeña capa de bechamel y por encima queso rallado.
11. Gratinamos 5 minutos en el horno, o quitamos el molde y gratinamos en el microondas.

 

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PANGA ASADA A LA LIMA

Para escuchar mientras lees: Lo que no ves ( Pol 3.14)

 

El amor ha entrado en la vida de una amiga. El AMOR con letras mayúsculas. El que desborda la razón, el que tira hacia atrás del miedo que da sentir tanto en tan poco tiempo. El que no conoce los pasos que has de seguir. El que no tiene un patrón, ni libro de instrucciones, el que no sigue el orden predeterminado por la sociedad.

El amor que ha entrado en su vida es el que a uno cuando se lo cuentan tiene dos formas de interpretarlo, una de ellas es la incredulidad ante que  realmente todo sea tan bonito y tan especial y la otra forma es revivir con el relato todas sus sensaciones, sentimientos y dudas y alegrarte por ello.

Una de las preguntas que ella se hizo fue : 

- Si es esto el amor María entonces ¿yo no he estado enamorada en mi vida y he estado haciendo el canelo todos estos años?. 

- No querida, lo que has estado haciendo es vivir y acumular la experiencia necesaria para que cuando llegara el verdadero amor te dieras cuenta de  que no lo podías dejar marchar. 

- Tienes razón.

Yo no tengo razón,tengo la experiencia que me ha dado esta vida. Y por ello doy las gracias.

Amiga, ya sabes, a disfrutad de lo que te ha puesto el destino en tu camino, y que cuando las cosas comienzan así tienes un futuro para seguir sonriendo.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 25 min

Personas: 2

• - 2 Filetes de Panga
• - 1 lima
• - 1 Cebolla mediana
• - 2 dientes de ajo
• - Alcaparras al gusto
• - Sal y pimienta
• - Especias sazonadoras de pescado
• - Aceite

Ingrediente secreto: No hay que contar los días que han pasado en el calendario para poder decir TE QUIERO.

1. Salpimentamos los filetes de panga.
2. Exprimimos la lima encima de los filetes y reservamos.
3. En una sartén ponemos un chorro de aceite. 
4. Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Pochamos
5. Cuando hayan cambiado de color agregamos las alcaparras. Retiramos del fuego.
6. Precalentamos el horno a 180-200º
7. En una fuente para horno ponemos una capa de la cebolla , ajo y alcaparras. 
8. Encima ponemos los filetes de panga, echando todo el líquido que hayan soltado en el plato donde estaban reservados.
9. Ponemos encima el resto de la cebolla, ajo y alcaparras.
10. Sazonamos con las especias para pescado (si tenemos)
11. Metemos al horno unos 15 minutos.
12. Saborear. Está de vicio.

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OTRA MASA DE PIZZA

 

Para escuchar mientras lees: Let`s get it started (Black eyed peas)

A las siete y veinte de la mañana Gordi y yo nos metemos en el coche y ponemos nuestro programa de radio favorito, el cual nos hace reír de forma sana y nos quita el mal humor de tener que ir a trabajar. Todas las mañanas se repite la misma acción, 15 minutos antes o 15 minutos después suena una canción de Black eyed peas y estemos donde estemos siempre hay una que se pone a bailar mientras el piloto canta. 

No sería raro que no hayáis visto en plena caravana hacia Madrid  a una loca moviendo los brazos (porque es lo único que puedo y debo hacer como copiloto). ¿Cuando seas más mayor seguirás bailando así en el coche? Preguntó Alberto. Pues claro - contesté. Y movió la cabeza  como diciendo....que vejez me espera!!!!

Bueno chic@s hoy os presento una nueva masa para las pizzas. Me gusta mucho más que la que puse la anterior vez. Solo os pongo la receta de la masa el relleno va al gusto y esta vez le puse a una un popurrí de pimientos, aceitunas y atún y a la otra cebollita , beicon, champiñón y huevos de codorniz. Os dejo el enlace para que veáis la salsa de tomate.pulsa aquí

 Para la masa ( 2 pizzas de 30 cm)

• 
  
   375 gr harina de fuerza
• 125 gr harina integral
• 15 gr levadura fresca panadero
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 300 ml agua

Ingrediente esencial: Disfrutad de los madrugones porque siempre quedará menos para el fin de semana.

Yo la masa la hago en la panificadora pero podéis hacerlo manualmente simplemente amasando y dejando reposar la masa hasta que doble su volumen.

1. En la cubeta de la panificadora ponemos primero 250 gr harina de fuerza, 7.5gr levadura, 200 ml agua tibia, 1 cucharadita de sal(sin tocar la levadura) 1 cucharadita de azúcar. Damos al programa de amasado (el mio dura 1hora y pico) y dejar amasar 15 min. Si lo hacéis a mano dejar espumar 1/2 hora.
2. A continuación en la misma cubeta echamos 125 gr harina de fuerza, 7.5 gr levadura, 100 ml de agua tibia, las 2 cucharaditas de aceite y dejamos a la maquinita en paz hasta que termine. Ella sola hará el levado.
3. Si es a manita amasaremos hasta convertir la mezcla en una masa sin grumos y elástica y dejaremos en un lugar templado hasta que doble el volumen.
4. Partimos la masa en dos o en tres trozos dependiendo como se quiera el grosor de la masa. hacemos un corte de cruz en cada bola obtenida y reposamos 10 minutos.
5. Si no vais a utilizar toda podéis poner papel film untado con un poquito de aceite y meter en la nevera para el día siguiente o al congelador para cuando os apetezca otra pizza.
6. Rellenar al gusto.

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