ALBÓNDIGAS A LA MIA MAMMA

Para escuchar mientras lees: Pirata (Pereza)

Pero cuando zarpa el barco
se me pone el alma pirata,
me crecen cuernos y rabo
en vez de un par de alas blancas.
Y no puede entenderlo nadie,
se me queda pequeño el cielo,
no conozco ni a mi padre.
Y son mentira todos mis versos.

Tengo la sensación de no haber aprovechado el fin de semana. Nos hemos metido en casita y sólo he salido a tomar el café de rigor de los domingos en el pueblo. 

Había ganas de terminar cosas pendientes pero la pereza se inyectó en vena y de la lista creada no conseguí hacer ni la mitad.

Mi "Poca cosa", anteriormente llamado gordi (le he cambiado el mote ya que el régimen me lo está dejando hecho un figurín) dice que la vagancia a veces es buena porque al menos me hace descansar. Y yo no digo que no, pero...¿cuándo voy a colocar todas las fotografías en los álbumes, cuándo voy a colocar todos los archivadores repletos de recetas sin orden alguno? Dime cuándo, cuándo, cuándo....

Llegó el lunes tan poco deseado, y sin novedades que contar. Como dice mi cuñaaaaa ¿qué aburridos somos no? Pues eso pienso yo. Tenemos que mover estos cuerpos antes de que se atrofien, que la vida es muy cortita y debemos aprovechar los momentos que nos dejan las obligaciones para hacer ciertas actividades.

Hoy toca natación....y que coraje me da ir. Que no quiero, no quierooooo. Y el "poca cosa" me riñe y me dice que ya no sirven mis excusas y mis chantajes emocionales. VOY A NATACIÓN Y PUNTO. Jooooo, y yo que pensaba que poniendo excusas tipo: está a 20 minutos en coche, el horario es muy malo, llego a casa a las 21.30 y no me gustaaaaaa, iba a conseguir un : vaaaale, pues no vayas. Pues no. Lo único que conseguí es un: te lo ha mandado el médico,  es por tu bien así que no hay más tu tía!!!!

Si esto hubiera pasado cuatro años antes me habría librado de ir, pero es que ya nos vamos conociendo así que debo cambiar mis armas "seductoras" para conseguir nuevos retos jajajajajajaja. 

Es broma, es que así es la convivencia, así son las relaciones y ya vemos el plumero antes de que se forme el polvo, pero eso es lo bueno de una relación ¿o no?

Lo que sí me dio tiempo a hacer fue este plato bien rico, calentito y sabroso de la Mia Mama!

Personas: 4

Duración: 1h y 30 min aprox

Dificultad: Media

• 250 gr carne picada cerdo
• 250 gr carne picada ternera

Para aderezar la carne

• 3 huevos
• sal
• 2 dientes de ajo picados o ajo en polvo
• Perejil picado
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de café de ketchup
• 1 cucharadita de café de mostaza
• 4 cucharadas soperas colmadas de pan rallado
• Harina para hacer las albóndigas
• Aceite para freír

Para la salsa

• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1 pastilla caldo carne (yo uso cacitos Knorr)
• Sal
• 1 cucharadita de pan rallado
• Agua para cubrir
• 4 cucharadas de aceite

Ingrediente secreto: Si el médico manda nadar....nademos hermanos.

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes arriba expuestos (menos el pan rallado) para aderezar la carne y batimos.
2. Echamos la carne picada en el bol y mezclamos con las manos, para que se impregne toda la carne.
3. Echamos el pan rallado y mezclamos. Debe quedar la carne jugosa pero a la vez consistente para poder hacer bien las albóndigas.
4. Dejamos reposar unos diez minutos.
5. Con una cucharada cogemos porciones de carne, enharinamos y moldeamos las bolitas.
6. En una sartén con abundante aceite caliente freímos las albóndigas hasta que queden doraditas.
7. Reservamos.
8. La salsa.
9. En una cacerola ponemos las 4 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo picado.
10. Pochamos a fuego medio hasta que cambie de color (transparente)
11. Agregamos el tomate frito.
12. Echamos las albóndigas reservadas y movemos bien.
13. Echamos el vino tinto y dejamos unos 5 minutos para que reduzca el alcohol.
14. Agregamos la cucharadita de pan rallado para que luego la salsa quede más espesa.
15. Cubrimos con agua. Un dedo por encima de las albóndigas.
16. Agregamos la pastilla de caldo.
17. Dejamos cocer unos 20 minutos.
18. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
19. Y a disfrutar!