Conejo al chocolate. Mis pequeños ratos libres.

Para escuchar mientras cocinas:

Ufff...cuánto tiempo ha pasado en tan poco!! 

El otoño ha llegado, la lluvia ha mojado mis cristales y los días han pasado de repente a ser medios días por su falta de luz. El cambio ha pasado casi desapercibido en casa, alguien reclama toda la atención del mundo mundial.

Hoy cumple dos meses. "A" llegó al mundo el 13 de agosto, un mes que nunca me gustó para convertirlo en uno de mis favoritos. Desde que la posaron en mi pecho no ha querido separarse de éste más de una horita por las mañanas y unos minutos escasos por la tarde. Mi vida se basa en calmar todas sus necesidades. Poco a poco ella y yo nos vamos conociendo. Creo que ha sacado un carácter guerrero...(se parecerá a su mami??)

"A" ha traído a mi casa olores nuevos. Ha llenado mis mañanas de gorgoritos y berrinches y mis tardes de abrazos en el sofá. Ha llenado mi vida entera y  me ha dejado casi sin minutos para nada más.

"A" ha traído un gran pan de felicidad bajo el brazo.

Así que aprovechando una visita de mi madre y disfrutando de sus dos brazos para dejar los míos libres, he tenido un rato para preparar esta receta la cual tenía ganas de probar. Tiene un color y un sabor muy otoñal. 

Si quieres otras recetas de conejo echa un vistazo a conejo asado al limón y romero, conejo al ajillo o conejo guisado con champiñones.

• 1 conejo partido en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml vino tinto
• 50 ml vino blanco
• Agua
• 1 cucharada de pan rallado
• Pimienta
• Canela
• Tomillo, Perejil, eneldo
• 40 gr chocolate negro especial postres
• 10 gr almendras laminadas

Ingrediente secreto: Seguir aprendiendo de mi perfecta "A".

1. Salpimentar el conejo (reservar el hígado)
2. Freímos el conejo y reservamos a parte.
3. Quitamos la mayor aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo majados. Agregamos el conejo.
4. Añadimos los vinos y esperamos unos minutos a que reduzca el alcohol.
5. Echamos agua para cubrir y dejamos unos 30 minutos.
6. A parte salpimentamos el hígado lo freímos y le añadimos el chocolate, la canela, el tomillo. eneldo, perejil, las almendras y el pan rallado. Cuando se haya derretido el chocolate machacamos la picada con el mortero o podéis pasarlo por la batidora.
7. Cuando queden 10 minutos de cocción añadiremos la picada al conejo.
8. Probamos de sal y si queremos un punto picante le añadimos un pelin de pimienta.

Conejo al ajillo. Un buen trabajo en cadena.

Para escuchar mientras cocinas:

Bienvenido Noviembre.

Has entrado a lo grande en mi vida despejando mi cabeza con preciosos paseos por uno de mis pueblos favoritos. Gracias por empezar así, espero que termines mejor.

¿Trabajo en cadena?

Y tanto!! Este conejo que traigo hoy es el resultado final de la colaboración de cinco personas. El trabajo así, sabe mejor, ¡mucho mejor!.

Este conejo:

- Ha sido cazado por el suegro de una compañera de mi madre (y esto, de verdad, es lo que más me cuesta poner, me da mucha penita)

- La compañera le regaló tres piezas.

- Mi madre se los llevó a mi abuela para que los pelase.

- Y las tres lo hemos cocinado al ajillo (cada una a su forma).

Me encantan las situaciones en las que todos tenemos que ver aunque se trate de algo mínimo. Esos momentos se recuerdan de otra manera. 

Dicen que cocinar es compartir, pero a veces, primero se comparte para que el resto pueda cocinarlo. Creo que mano a mano se puede llegar a realizar cualquier cosa que uno se proponga porque no dependemos simplemente de nosotros, siempre hay algo que alguien nos dio para comenzar, y eso debe tenerse muy en cuenta. 

Gracias a la compañera de mi madre por su regalo, a su suegro por haber pasado, seguro, alguna mañana de frío para hacerse con ellos, a mi abuela por haberlo pelado y a mi madre por haberme dado las claves para que me saliera tan rico.

Mi forma de seguir compartiendo y de hacer que la rueda siga girando, es publicar la receta para que lo hagáis en casa. Yo solo espero, que esto no pare aquí y que, algún día, me contéis qué os ha parecido.

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajos
• 50 ml brandy
• 1 cucharadita de pan rallado
• 1 pastilla caldo de carne.
• Sal, pimienta, perejil
• 1 vaso de agua
• Aceite oliva

Ingrediente secreto: Compartir no es un acto simple de generosidad, es parte de la vida.

1. Partimos el conejo en trozos. Si el conejo es de campo como el mío pondremos una olla con agua, sal y vinagre y cuando hierva meteremos los trozos del conejo un minuto para que suelte pequeñas impurezas que le puedan quedar. Retirar y escurrir.
2. Salpimentamos.
3. En una cacerola con aceite de oliva doramos en conejo, sacamos y reservamos.
4. Quitamos parte del aceite y en la misma cacerola echamos los dientes de ajo de toda una cabeza, machacados, picados o enteros (os lo dejo a vuestra elección)
5. Agregamos de nuevo el conejo y movemos para que se impregne bien del sabor del ajo.
6. Añadimos el brandy. Esperamos unos tres minutos a que se evapore el alcohol o podéis flambear con mucho cuidado.
7. Añadimos el pan rallado (para que la salsa espese).
8. Echamos el vaso de agua y la pastillita de caldo de carne y el perejil picado.
9. Movemos y dejamos hacer hasta que reduzca la salsa.
10. Toma pan y moja!

Si quieres otras formas de hacer conejo puedes disfrutarlo guisado con champiñones o asado al horno con limón y romero . No será por opciones!

Conejo asado al limón y romero #ligerito. Gracias 301!

Para escuchar mientras lees: ...Alondra Bentley

Hoy tenía preparado hablar de lo rico y sano que es el conejo. Iba a escribir sobre sus propiedades, su poca grasa y sus vitaminas para esta sección de #ligerito. 

Iba a contar anécdotas varias sobre lo pienso y sobre lo que hago en mi día a día...

Pero hoy al entrar a redactar la entrada, aunque algunos no lo puedan creer, me ha dado un vuelco el estómago al ver que, por fin, después de 4 años, después de publicar poco a poco, de mantenerme en mis trece, de ser como soy fuera y dentro, de no molestar a nadie, de no saber nada de este mundo y después de seguir sin saberlo...

Después de muchas reflexiones sobre mi vida, después de muchos sentimientos expuestos, después de muchas canciones para animar cada plato y para alegrar mi vida... tras todo eso, por fin he conseguido llegar a 301! seguidores en blogger. 

Cuando ves que otros blogs suben como la espuma en poco tiempo, hay veces que te planteas:  ¿qué estoy haciendo mal?. Yo realmente, me lo he preguntado en unas cuantas ocasiones. Nunca he sabido responderme, y eso que soy muy crítica con mi trabajo y con mi forma de ser. Creo que cada uno somos como somos y eso debe reflejarse en tus vías de expresión tales como blog, redes sociales, fotografías...Por eso en su momento decidí que el blog fuera evolucionando a la misma velocidad que mi evolución personal. Viendo las entradas del comienzo de los tiempos, si las comparo con este presente , veo que he conseguido mi cometido.

Quizá me haya costado un poquito más llegar a una cifra considerada para muchos motivo de celebración. Yo solo quiero deciros que me habéis dado una enorme alegría!!

Gracias por todas las visitas, por vuestros comentarios, por los que se subscriben , a los que pasan buscando una receta...A todos!

Gracias por hacerme seguir mejorando!

Hablamos del conejo??

Llega el otoño, cambia el  ritmo de vida. Vuelta al trabajo, al cole, a las rutinas... Menos horas de sol, se convierten para muchos en una especie de astenia, casi igual que la primaveral, pero a veces sin alergia. Para mi este tiempo es de los mejores del año, pero hasta que me acostumbro también tengo bajones de ánimo y de fortaleza física.

¿Qué tiene que ver esto con el conejo?

Pues mucho! Para combatir este tipo de astenia, debemos tomar alimentos que contengan vitamina B y del consumo del conejo obtenemos B3 y B12 las cuales, a parte de otras funciones, ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.

Si a esto le añadimos que la grasa del conejo es saludable ya que contiene acidos grasos poliinsaturados y que su carne aporta muy pocas calorías, podemos decir que es una buenísima opción para nuestro apartado #ligerito.

Yo en este caso he añadido patatas. Pero si lo quereis extra#ligerito pues cero PATATERO!!!!

• 1 conejo en trozos
• 6 dientes de ajo con corte sin pelar
• 1/2 cebolla
• Zumo de medio limón
• 100 ml vino tinto
• 100 ml agua
• 2 hojas de laurel
• 2 ramas de romero
• Sal, pimienta
• aceite
• 2-3 patatas (versión menos #ligerita)

Ingrediente secreto: Ser agradecido. Pequeños pasos en largo camino.


1. En un bol salpimentamos la carne de conejo, y echamos el zumo de limón.
2. En una sartén con un chorrito de aceite, marcamos la carne por ambos lados, sacamos y reservamos.
3. En la misma sartén añadimos los dientes de ajo , la cebolla partida en trozos grandes, el zumo que haya quedado en el bol, las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Añadimos el vino tinto, el agua  y por último el conejo.
4. Dejamos unos 3 minutos en ebullición y apartamos del fuego.
5. Si eliges la versión con patatas, las pelamos y las cortamos en láminas. Se colocan en una fuente o rustidera con un chorrito de aceite para que no se peguen. Salpimentamos.
6. Precalentamos el horno a 200º
7. Encima de las patatas y si no has querido patatas en la fuente, echamos el conejo con la salsa.
8. Tapamos con papel de aluminio. Metemos la fuente a altura media. 
9. Bajamos a 180º .Dejamos hacer la carne hasta que el conejo esté tierno aproximadamente 45 min. Observar para que no se quede seco. 
10. Si queréis más salsa añadir más agua y un pelin de sal.
11. Rico y #ligerito!

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Conejo guisado con champiñones

Para escuchar mientras lees: Ho hey (The Lumineers)  

La primavera no quiere pasar por mi casa. No sé si por la vuestra se habrá hecho notar. Lo único que, por ahora, me ha regalado la "temida estación" son unas lindas flores del cerezo  que me regaló mi madre el año pasado. 

Temblando estoy...con lo que ha llovido. Mi alergia superará quizá los niveles de otros años y me quedaré sin oler y saborear una buena temporada... Mis sentidos están por ahora "vivos" y debo aprovechar su presencia para degustar los guisos que, las temperaturas invernales del fin de semana,  me han dejado hacer en casa.

Os traigo un plato sencillo y muy rico sobre todo esa salsa que con pan es un pecado mortal!

Espero traer más color a mi casa en cuanto las nubes me obsequien con su ausencia...Mira que me gusta la lluvia y el fresquito...!!! Pero ya estoy un poquito cansada!

• 1 conejo entero partito en trozos pequeños
• 1 cebolla morada
• 1 ajete
• 2  zanahorias medianas
• 200 gr champiñones
• 100 ml brandy
• 1/2 pastilla caldo de carne
• sal, pimienta, harina
• agua


Ingrediente secreto: Las nubes pasarán y dejarán días llenos de gloria.

• Salpimentamos el conejo y le pasamos por harina sacudiendo bien el exceso para que quede una fina capa muy pegadita a a carne
• En una sartén con un chorrito de aceite doramos el conejo. Reservamos.
• En la misma sartén echamos la cebolla muy picada y el ajete a fuego medio 5 minutos.
• Le añadimos los champiñones cortados en lámina y las zanahorias en tacos.
• Cuando los champiñones se hayan reducido añadimos el conejo.
• Mezclamos bien y añadimos el brandy.
• Dejamos reducir el alcohol y añadimos agua para cubrir y la media pastilla de carne.
• Ponemos a fuego medio durante 20-30 minutos.
• Rectificamos de sal si es necesario.
• Qué aproveche!