HOJALDRE AROMATIZADO CON HUEVO DE CODORNIZ

Para escuchar mientras lees: Estrella de Mar (Amaral)

Jueves divino a donde me encamino?

Tengo unas ganas tremendas de llegar a casa. La astenia primaveral (como hace un rato hablaba con mi amiga Ana) me está dejando K.O.

Los ojos se caen aún estando de pie en el tren, y el café de las cuatro y media de la tarde ya no me hace efecto... Ayer a las ocho p.m. estaba en el sofá dormida y eso que mi Poca Cosa (pobrecillo le voy a tener que cambiar el mote....) me llamaba cada media hora y un gruñido (según él claro, que yo soy muy fisna) decía NO!

Así que a las nueve y media por una llamada de mi Tita (si, la de los angelitos) me hizo despejarme y no me viene demasiado bien hacerlo con una llamada de teléfono...uffff que mala sangre se me pone....

Para los momentos en los que la primavera y yo luchamos para ver quien de las dos gana tengo una lista de música preparada a la cual llamo: "Dientes, dientes"

¿Qué tipo de música utilizáis vosotros para sacar la mejor de vuestras sonrisas?? ¿Me ayudáis a completar mi lista??

Comienzo yo:

This Charming man (The smiths)

Y como no pues también utilizo la cocina y con esta receta tan sencilla no hay primavera que valga!!!



Para 2 personas:

• 100 gr de hojaldre
• 50 gr mozarella rallada
• 4 huevos de codorniz
• 1 tomate maduro
• 1 ajete
• Albahaca fresca (2 hojas) o seca
• 25 ml de aceite oliva
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto : Sonreir a la primavera aunque me tapone mis sentidos.

1. Calentamos el horno a 200º. Cortamos el hojaldre en dos cuadrados de 15*10 aproximadamente.
2. Pinchamos el hojaldre en el centro para que no suba y metemos durante 15-20 min o hasta que tenga un ligero tono.
3. Pelamos el tomate (en agua hirviendo metemos el tomate unos 10 segundos y retiramos la piel) Picamos
4. Picamos el ajete
5. En un bol (vaso mezclador) echamos el tomate , el ajete la albahaca picada y un pellizquito de sal.
6. Batimos y vamos echando el aceite de oliva
7. Sacamos el hojaldre. Extendemos el tomate por encima.
8. Echamos la mozarella.
9. Dos huevos de codorniz (uno en cada punta)
10. Sal pimentamos
11. Metemos al horno hasta que la clara esté cuajada.
12. Saborear!

MINI-BERLINAS AL HORNO

Para escuchar mientras lees: Lunes (Pastora)

No habría ni un despertar con intriga en mi vía contigo
no habría esperanza de hacerlo más grande estaría parao
(y estas cosas no se pueden parar)
No habría ni duda, ni bronca, ni perdones romanticones
no habría eso que adoro que es mi tesoro
despertarme y encandilarme
cada mañana de ti.

De nuevo Lunes. Frío, lluvia y sinusitis.

Me he levantado con el ojo derecho cual boxeadora en Uruguay, ay, ay! Ni huelo, ni saboreo...Algo más?? No mamá.

Dicen que todo lo que nos ocurre es atraído por nosotros , entonces.... 

- ¿Por qué este viernes no me ha tocado la euromillonaria? - Yo ya tenía hecha la lista de cosas que hacer con 135 millones de euros!!! Vamos,  que con uno de esos me hubiera conformado eh! Y que no paraba de pensar, oigaaa...

- ¿Poca Cosa habrá atraído cortarse el dedo , su operación y su correspondiente mes y pico de baja? - Uffff si es así hablaré seriamente con él, hombre, ya que vas a atraer pues  mejor haber  pensado en la euromillonaria y dejar los cuchillos en paz!

-  Habré atraído que la televisión dijera !Me tenéis harta! ¡Hasta aquí hemos llegado! No sé, pero en este caso seguro que pensé bien y me lo cubrió el seguro. 

Prometo intentarlo de nuevo, a ver si así resulta...

- Pienso luego atraigo... mantener buena salud y así seguir trabajando... ¿Alguien da más?

- Pienso luego atraigo...respirar, oler y saborear

- Pienso luego atraigo...aprender, convertir mis conocimientos en ideas y crear mi proyecto en mi realidad, leñes que soy joven!

- Pienso luego atraigo...que las promesas se cumplen. 

- Atraigo...Mañanas llenas de movimientos, de colores, repletas de luz natural y con el concierto de un coro de risas y maullidos.

   Y para que esto suceda en su momento pensé y atraje a "Mi gordito" "Mi poca cosa" "Mi manquito pa to´la vida" 
Conseguí tener a mi lado a la persona más positiva del mundo  (aunque a mi no se me pegue), logré su compañía, su presencia y sus "no te preocupes" Entonces...no lo estoy haciendo tan mal no?? Todo llega...y yo estoy esperando!

Buscando por la red de un lado a otro como siempre hago dí con esta receta Berlinas de canela. Con el afán que he puesto últimamente al dulce dije esta la hago yo en casita, tan ricamente.

Pues así fue. Hice todo como ella indica en su receta. Con agujero, sin agujero, con canela y sin canela. El sabor delicioso , pero claro....aburrida del frito, cansada de olores de aceite en mi atuendo, mi pelo y toda mi casa decidí hacerlo al horno. Este es el resultado.

CONSEJO: Hacer porciones más grandes para que queden más blanditas por dentro. No son muy dulces así que lo podéis rellenar con algo salado. Cuidado con la masa salen muuuuuchas!

• 1 huevo
• 225 ml leche
• 2 cucharadas extracto vainilla
• 1/2 cucharadita sal
• 450gr harina fuerza
• 50 gr azúcar
• 1 + 1/4 sobre levadura seca 

Ingrediente secreto: Una oportunidad para dar el salto

1. En la panificadora ponemos los ingredientes por el orden escrito.
2. Ponemos programa de amasar y levar.
3. Sacamos la masa, cortamos en trozos(según queramos el tamaño) y formamos bolas.
4. Aquí podemos elegir en freír en aceite vegetal o dejar encima de la bandeja del horno
5. Si has elegido horno deja que vuelvan a levar una media hora.
6. Meter en el horno a 190-200º hasta que estén doradas.
7. Pintar con mezcla de 1 cucharada de agua con 1 cucharada de azúcar dos minutos antes de sacar.
8. Y listo!
   

JUST MARRIED

Hoy no hay receta, hoy descansamos en la cocina utilizando 16 minutos de nuestra vida en preparar este magnífico arroz.

Hace unos días solicité una muestra de los productos de Just  married. Pues bien, llegó a mi este envase tan sumamente original. Estaba deseando probarlo y el domingo que no tenía ganas de ponerme manos a la masa, decidí ponerlo al fuego.

Esta entrada es para agradecer a la empresa su amabilidad y rapidez en atender mi petición, y expongo que si el resultado no hubiera sido  el esperado esta entrada no existiría. Creo que al igual que otras empresas pagan por hablar bien de sus productos sean de la calidad que sean, esta vez JUST MARRIED se merece una entrada totalmente gratuita (que aquí nadie cobra) para hablar de lo bueno que me ha parecido su producto, dando palabra al paladar de Poca Cosa y de esta servidora.

Sus productos no llevan conservantes ni colorantes artificiales, ya que lo hacen como siempre se ha realizado en las casas, al baño maría. En este caso probé Arroz a banda con calamar, al que se le pueden añadir si se quieren más ingredientes. Pues no añadí nada y perfecto!. Cuando vi el color del caldo salivé!

El precio ronda los 17,00€ en su página web. Eso si me parece excesivo pero para una invitación, un regalito, o para comer de nuevo un buen plato de arroz en un momento especial, lo pagaría. En estos momentos de crisis mi economía no me permite tener un producto de estos guardado en la despensa por si viene alguien!

En fin, todo lo que merece la pena cuesta (como dice el anuncio) Pues sí. 

Tendré que aprender a hacer un arroz tan sumamente bueno como este de JUST MARRIED o me tocará en poco tiempo comprar otra latita!

Con total sinceridad, merece la pena!.

PROFITEROLES CON SALSA DE CHOCOLATE

Para escuchar mientras lees : 30 minutes (T.A.T.U)

30 minutes, the blink of an eye - 30 minutos el guiño de un ojo

30 minutes to alter our lives - 30 minutos para alterar nuestras vidas

30 minutes to make up my mind - 30 minutos para tomar una decisión

30 minutes to finally decide - 30 minutos para finalmente decidir

30 minutes to whisper your name - 30 minutos para susurrar tu nombre

30 minutes to shoulder the blame- 30 minutos para cargar la culpa

30 minutes of bliss, 30 lies - 30 minutos de felicidad, 30 mentiras

30 minutes to finally decide

Quiero esos 30 minutos para alterar mi vida, convertir los planes y obligaciones que golpean mi cabeza en hojas en blanco. Quiero decir hasta aquí y ahora, quiero sentir que las horas de mi vida solo tienen una dueña: YO.

Quiero saborear los segundos que me permito respirar sin más motivo que el de vivir, quiero no pensar ni en ti ni en nadie.

Necesito saber hasta donde soy capaz de llegar, quiero saber el límite de mi paciencia, el límite de mis miedos, el límite de mi inteligencia y el límite de mi ignorancia. Quiero saber donde están dichos límites para romperlos, destrozarlos, trastocarlos, desdibujarlos, sobrepasarlos...

Quiero poner un me gusta en vez de un debo, quiero un café tranquilo cada mañana como en las series americanas, pintarme el colorete de rosa chicle y bajar la calle del pueblo con la coleta a medio hacer, sonreír sin pensar, sin opinar, sin entrever...

Treinta minutos para alterar mi vida, tirarme en paracaídas mientras el aire y la velocidad deforman mi cara, caer, rodar, desollar mis rodillas en el aterrizaje, llorar y reír, respirar y sentir que estoy viva y así no volver nunca más a sentarme en este asiento descolorido por los años.

Lunes, sentada donde nunca debía haber estado, realizando un trabajo que nunca debí comenzar, sintiendome incompleta, cansada , aburrida...en fin...primer día de la semana (también para mí).

Un don?? o la receta perfecta??

¿Por qué no el cincuenta por ciento de cada cosa? ¿Por qué esa manía de quitar merito al asunto en cuestión? 

Tengo que decirlo, estos profiteroles son PERFECTOS! Su sabor, la esponjosidad de la masa, su forma...No puedo mejorarlo, esto no puede mejorarse ¿aún estás dudando? Pues haz la receta y me cuentas!.

Para unos 12 profiteroles grandecitos

• 75 gr harina
• 65 ml leche
• 65 ml agua
• 65 gr mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos medianos
• 1 yema mediana
• 50 gr chocolate fondant
• 50 ml nata líquida

Ingrediente secreto: 30 minutos de tu vida diarios exclusivamente para ti. 

1. En un bol tamizamos la harina. Reservamos
2. En un cazo echamos la leche y el agua , cuando vaya a hervir bajamos el fuego agregamos la sal y la mantequilla (en trozos) movemos hasta que se derrita totalmente..
3. Echamos la harina de golpe y movemos con una cuchara de madera , rápido para que no se formen grumos, como si fuéramos a hacer una bechamel, hasta que la masa se despegue de la pared y dejamos templar.
4. Cuando esté templada echamos de uno en uno los huevos y mover hasta mezclar bien, no añadir el siguiente sin que se haya absorbido la totalidad del otro.
5. Calentamos el horno a 200º
6. Echamos la masa en una manga pastelera y en una bandeja con papel de hornear vertemos porciones de masa del tamaño de una nuez aproximadamente separadas unas de otras.
7. Metemos durante 15-20 minutos dependiendo del horno.
8. Mientras en un cazo echamos la nata y calentamos y cuando vaya a hervir echamos el chocolate, apagamos el fuego y removemos hasta que se funda.
9. Sacamos los profiteroles del horno, los servimos en un recipiente y vertemos por encima la salsa de chocolate.
10. Y luego a quejarme de lo que me está saliendo alrededor de mi cintura.... 

Fuente de la receta: Cocina fácil

OREJAS DE CARNAVAL

Para escuchar mientras lees: Maimbe danda (Daniela Mercury)

Uhyyyyyy que original está María verdad? Carnaval carnaval, me salen por las orejasssss

Mañana es miércoles de ceniza, el que está a 40 días del comienzo de la Semana Santa, la cual comienza el Domingo de Ramos , y como dice mi abuela "Estrenas algo o te quedas sin manos" así que me regalaba unos calcetines o unas braguitas blancas nuclear de algodón del bueno. 

En mi colegio hacían la liturgia del día, nos señalaban en la frente con ceniza y todas nos íbamos tan monas con el sello  para que todo el mundo viera que habíamos cumplido con el de Arriba. Y luego mi abuela me pasaba una servilleta húmeda por la frente y lista para quitarme el uniforme y salir a jugar a la calle.

A mi madre nunca le gustó disfrazarnos y ese lema se ha debido cebar tanto en mi mente que me succionó la costumbre cultivada a mi alrededor. Nos disfrazamos ??? No gracias.

 Hubo unos años , después de la separación , en los cuales mi padre (por costumbres heredadas de su pareja) nos ponía toda clase de artilugios por estas fechas(siempre y cuando el fin de semana nos tocara con el)  Así que un año me tocó ser maga, otro año mi hermano vaquero y otro año...ufff ya no me acuerdo, o no fueron tantos? 

Pues eso, que la costumbre de mi madre se hizo mía, y a mis 31 años (que cumplí el 15 de febrero aunque no me habéis visto por aquí desde entonces) sigue sin hacerme excesiva gracia. Aunque lo he tenido que hacer por motivos de trabajo , y como no (y ahí nunca me molestaba) por razones que mi personaje demandaba en las clases de teatro.

Pero como en un futuro tendré hijos, y en los colegios ya es obligatorio un disfraz pues tendré que aprender a cambiar de opinión! En fin, una tontuna más como otra cualquiera.

Busqué y rebusqué la receta de las orejas, y con tantas que ha habido en estos días no sabía cual escoger. Así que me quedé con esta del blog UNO DE DOS

La forma y el sabor me recordaban a algo, un sabor de infancia, y de repente me vino todo a la cabeza.

Recas, 5 o 6 años, mi abuela y sus hermanas , amasando y friendo algo que se hinchada , algo que era crujiente y que al comerlo se desmoronaba. Almohadillas!!!

Creo que es lo mismo, todo la vida buscando esa receta, ya que quien la hacía era la hermana de mi abuela mi Tía Mercedes, y ya no está con nosotros. Entonces cogí el teléfono rápidamente y llamé a mi abuela.

- Abuelaaaaaaaaa

- ¿Qué pasa?

- Que creo tener la receta de las almohadillas, tú recuerdas algo de lo que llevaban?

- Hija, eso lo hacía la tía Mercedes, pero recuerdo que llevaba anís, aceite, leche...no sé más

- Pues creo que es lo mismo que las orejas de carnaval.

- Y eso que es lo que es?????

- Un postre abuela. Pero me saben igual

- Pues hija cuando vaya para Recas, ten preparadas unas para probarlas. 

Y eso haré, así que he guardado la masa sobrante en el congelador, ya que si realmente es lo mismo a mi abuela le encantará volver a revivir sus recuerdos hechos oreja de carnaval.

• 250 gr harina repostería
• 62.5 ml leche entera
• 6 ml anís
• 1 huevo
• 37.5 gr mantequilla
• 25 gr manteca cerdo
• 50 gr azúcar
• Ralladura de piel de 1 limón
• 1 ramita canela
• aceite girasol (para freír)

Ingrediente secreto: El bocado que trae recuerdos es el más sabroso.

1. Derretimos la mantequilla y la manteca de cerdo. Batimos el huevo
2. En un bol metemos todos los ingredientes (excepto la rama de canela y el aceite que es para freír)
3. Amasamos, hasta que quede compacta.
4. Dejamos reposar un par de horas en la nevera tapada con film.
5. En una sartén echamos abundante aceite, la ramita de canela y si queréis una cáscara de limón.
6. Tomamos la masa y la dividimos en porciones del tamaño de una nuez, aplastamos y pasamos el rodillo hasta que queden muy finas.
7. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear , retiramos la rama de canela y la cáscara de limón y echamos la masa. Con la pinza o con un tenedor doblamos el lateral un poco para darle la forma de oreja.
8. Dorar por ambos lados, y dejar que se enfríen en una fuente con papel absorvente para el exceso de aceite.
9. Espolvoreamos con azúcar, yo lo hice con azúcar normal, la glas no es muy de mi gusto a no ser que sea imprescindible.
10. Comer y... para un poquito no seas ansioso!