Adiós Octubre!!

Para escuchar mientras cocinas:

El mes de Octubre se acaba. Por fin he completado todos sus lunes y todos sus viernes con publicaciones nuevas y eso para mi ritmo anterior, creerme, es un verdadero reto conseguido.

Cuando me propongo ciertos cambios mi cuerpo tiembla por miedo a quedarse en el camino. Como soy tan "optimista", en vez de darme cuenta de los avances conseguidos, veo todo el camino que me queda por recorrer. Eso a veces me causa un bloqueo en mente y piernas tal y como siento en las alturas. Vértigo.

Este es uno de los motivos por los que el último miércoles de cada mes publicaré una pequeña entrada de reflexión con todas las recetas que hayan entrado en él. Otro de los motivos, es tener un sitio donde yo misma pueda ver que, aunque las piernas flojeen y la mente no discurra nada nuevo, consigo despacito lo que me voy proponiendo. Podéis llamarlo EGO. Yo prefiero llamarlo: ESFUERZO.

Ah, por cierto!!

Para tantos que me felicitan por la música que elijo para el blog, tengo un regalito. Es pequeño, pero creo que os va a gustar!!

Mira de nuevo hacia arriba, si ahí,  justo debajo de la imagen. ¿Lo ves?. Es una playlist con todas las canciones del mes!! No se te escapará ninguna!

Dejo Octubre. Un maravilloso mes pasado por agua, un mes vivido con personas maravillosas a mi lado y con una luz tan bonita...

Lo empecé con un #viernesdulce y su presentación en sociedad con este bizcocho de lima y nueces. Seguí con una carta muy "cariñosa" al odiado amado Lunes y una pizza al pesto para chuparse los dedos.

Después describí mi poca memoria al no recordar mi propio aniversario bloguero y decidí celebrarlo con un maravilloso bizcocho de cappuccino. Comenzó el fresquito y puse a asar unas ricas patatas souflé. Hablé de mis peripecias con la repostería en mi cocina mientras hacía una mousse de chocolate y naranja. Reflexioné sobre la felicidad de cada día con unos rollitos de pasta con atún. Conté pequeños secretos confesables mientras tomaba un trozo de pastel de manzana. Y el último lunes del mes me traje la huerta a casa para hacer unas berenjenas al estilo de Almagro.

Guau!! Al final me vais a conocer más que mi Pocacosa...y eso ya es muy complicado!!

Feliz final de Octubre. Nos vemos el primer lunes de Noviembre. 

Este viernes no habrá ningún dulce, ya que dedico la mañana a pasar el tiempo con mi abuela y con mi abuelo, aunque él no pueda agarrarme la mano como ella.

Benjenas al estilo de "Almagro". Mirando al pueblo de distinta manera,

Para escuchar mientras cocinas

Los miércoles en mi pueblo, como en la mayoría cambiando el día, hay "rastro". Un mercado ambulante inunda una calle ofreciendo desde ropa hasta legumbres rebosando en sacos. En la esquina de la calle donde casi este mercado comienza, hay una puerta siempre abierta donde un señor vende, todos los días incluso los domingos, lo que le traen de su huerta. Debe tener cerca de los setenta y tantos años, y día tras día coloca cajas, limpia el barro que traen las verduras y aguanta hasta que vende casi todo su stock.

Desde que le compré un día tomates, no quiero volver a hacerlo en ningún supermercado ni frutería cualquiera. Hasta los tomates verdes tienen sabor, son tiernos y con la carne granulosa. Aunque no hago muchas cosas en mi pueblo, ésta es una de las que me quedo como rutina.

El otro día fui a comprar a este curioso "puesto". Jesús colocaba los cajones de verduras que le acababan de traer. Le pedí mis dos kilos de tomates, en los que suelen entrar de 4 a 6 unidades por lo grandes que son. No tienen la piel bonita y tienen agujeritos negros de algún bichito que se intentó meter, no brillan como los de invernadero y no tienen ese color rojo que a todos nos entusiasma. Pero están tan buenooooos. De la huerta a mi casa directamente.
Al mirar bien, me dí cuenta que tenía estas berenjenas para vinagre como él las llama. Mis ojos hicieron chiribitas al ver su color y al imaginar lo bien que iban a quedar en la fotografía. Por eso dos kilos, pesados con la "romanilla", se vinieron conmigo a casa.

Luego comenzaron mis dudas. ¿Cómo hacer este tipo de berenjenas?. Mi abuela en este caso no fue de gran ayuda, porque como ella dice: es poco vinagrera.

Así que comencé la búsqueda en libros y al no encontrar nada mi amadísimo Internet, como siempre, no falló!

Trucos y formas diferentes para dar, a mi parecer con el mismo resultado. Unas berenjenas encurtidas al estilo "de Almagro" para degustar en casa con un buen vinito.

Si estáis preparados, nos podemos meter cuando queráis en este berenjenal!

• 2 kg de berenjenas de vinagre o de rabo. (Si puedes hacerte con ellas, de Almagro)
• Agua para cubrir
• Sal gorda
• 250 ml vinagre
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de cominos molidos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano
• 50 ml aceite
• 1 lata de pimientos de piquillo
• Palos de hinojo o, si no tenemos, palillos.

Ingrediente secreto: Mirar con otros ojos el lugar donde vives te obsequia con sorpresas.

1. Lavamos las berenjenas, cortamos un poco el tallo y un poco la piel que las recubre.
2. En una olla con agua, un puñado de sal gorda y unos 100 ml de vinagre echamos las berenjenas. El agua las tiene que cubrir. Cubrimos la olla con un trapo (dentro en el agua) para que no floten y las tapamos con una tapadera. 
3. Cuando comience a hervir dejamos 10 minutos. La berenjena debe estar blanda pero firme.
4. Las sacamos reservando el agua de cocción y las echamos agua fría. Escurrimos.
5. Hacemos un corte por la mitad de la berenjena sin llegar al final.
6. Partimos en finas tiras los pimientos de piquillo y metemos un trozo en cada berenjena.
7. Cerramos con un palo de hinojo o con palillos. Reservamos.
8. En un mortero machacamos los dientes de ajo con el comino.
9. Ponemos en la sartén el aceite, añadimos el majado de ajo y cominos con cuidado que no se nos queme.
10. Añadimos el pimentón  y a continuación el resto del vinagre y el orégano.
11. En un bol o tupper grande echamos las berenjenas, el adobo realizado y vamos cubriendo con el agua de la cocción. 
12. Probar de sal y vinagre e ir rectificando por si lo queréis más o menos fuerte.
13. Dejar al menos un día para que la berenjena absorba bien el gusto del adobo.
14. Comer!! Esto no engorda!

Si no estuviste el viernes a lo mejor te perdiste una maravilla de pastel de manzana. No te quedes sin ver el #viernesdulce!!

Pastel de manzana. Y tú ¿vas a contracorriente? #viernesdulce

No soy persona de multitudes y tampoco de corrientes tsunamis.

Las estadísticas repiten y repiten que los viernes no son buenos para publicar un nuevo post. Debe ser que los viernes sólo deseamos que acabe la semana para tumbarnos a la bartola!

Pero yo insisto y resisto con el día elegido para publicar este tipo de recetas, los #viernesdulces.

Aún así, si eres de los que este maravilloso día pasa de Internet, como yo de la caída libre, tienes varias opciones para no perderte ni un sólo postre.

Una de ellas, suscribirte por correo. No me digas lo cómodo y fácil que es pasar de todo y tener en tu correo las entradas para cuando quieras leerlas. Pueden pasar años quizá, pero mientras tengas capacidad en tu servidor...¿por qué borrarlas? Así que si no quieres perderte ni una ni dos ni tres ¿a qué esperas cosa linda!? Puedes hacerlo aquí :)

Y tú ¿de qué eres? ¿qué es lo que te gusta seguir y lo que te encanta aborrecer? ¿Dónde vas a contracorriente?

¿Quieres mis secretitos? Ahí van...

• Soy más de salado que de dulce.
• Me gusta seguir pequeñas pinceladas de moda y adaptarlas a mi estilo personal en todos los aspectos de mi vida.
• Aborrezco las cosas hechas sin corazón.
• Voy a contracorriente porque no me gusta ser empujada por una fuerza que no sea la mía propia.

Espero vuestros secretitos confesables!
A lo nuestro que para eso hemos venido...#viernesdulce!!

Idea basada en : Delicias al horno

• 200 gr harina fuerza
• 125 gr almendras molidas
• 225 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura
• Ralladura de 1 naranja
• Zumo de 1 naranja
• 1 manzana
• Dulce de leche

Ingrediente secreto: No perder la ilusión aunque las estadísticas digan lo contrario.

Este tipo de bizcocho genovés no debe subir en exceso y es ideal para mantener las manzanas en la superficie.

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. 
• Añadimos parte de la harina, mientras seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno para que la mezcla no se corte y seguir incorporando la totalidad de la harina y la levadura.
• Agregar el zumo y la ralladura de naranja.
• Añadimos las almendras molidas y con movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.
• Entendemos sobre un molde (en este caso cuadrado). Igualamos la superficie.
• Cortamos las manzanas a la mitad, descorazonamos y partimos en láminas
•  Cubrimos la superficie con la manzana.
• Meter en horno, altura media durante 45 min. (depende de cada horno) Si se dora demasiado taparemos con papel de aluminio por encima y seguimos cociendo hasta que se haya hecho.
• Dejar que se enfríe.
• Calentamos un par de cucharadas de dulce de leche a temperatura mínima en el microondas.
• Con ayuda de una cuchara o tenedor echamos por encima del pastel haciendo el dibujo que más nos guste.
• Saborear!

Rollitos de pasta con atún. Un día más.

Para escuchar mientras cocinas:

De nuevo aquí un día más y a veces eso nos parece poco.

Después de entrar a leer los blogs de mis compañeros una noticia me ha dejado sin aliento. La imagen que reflejaba no era de ninguna receta. Era de alguien querido que se había marchado sin casi darle tiempo a vivir.

Reflexiono sobre ello.

Algo que  me aterra es la velocidad de las horas, de los días, de los años. Siempre pienso que habrá un momento para ser más feliz de lo que soy hoy, que habrá un día en el que podré disfrutar más de lo que ahora puedo. Siempre pienso que tendré tiempo de sentarme simplemente a disfrutar de los segundos que pasan sin que me preocupe de no haber realizado lo que tenía pendiente.

Viendo lo que veo cada día aún no soy consciente de que esto, a veces, es más corto de lo que uno está dispuesto que sea.

Un abrazo fuerte a nuestro compañero Paco.

Idea basada en Platos al horno

Como cada Lunes aquí estoy con receta nueva.

¿Cuándo no triunfa la pasta? En mi casa es un plato que nunca falla. Sea como sea es the star!

Prepara láminas de lasaña y adelante cocinillas!

• 8 placas de lasaña
• 2 latas de atún en aceite bien escurrido
• 1/2 cebolla grande
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100  gr queso de untar (tipo philadelfia)
• Cebollino picado
• 2 huevos
• 50 gr parmesano rallado
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto: Vivir cada día de tu vida.

1. Metemos las placas de lasaña en agua caliente el tiempo que recomiende el fabricante. En mi caso 10 min. Enfriamos con agua, escurrimos y secamos.
2. Picamos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo.
3. En un bol batimos los huevos con el queso, añadimos la cebolla, el pimiento, el ajo y el cebollino.
4. Añadimos a la mezcla el atún bien desmenuzado y escurrido. Salpimentamos y añadimos la mitad del queso parmesano.
5. Cortamos cada placa de lasaña en tres tiras para hacer unos círculos con ellas.
6. En una fuente para horno engrasada con aceite o mantequilla.
7. Colocamos los círculos de la lasaña con el agujero hacía arriba. Rellenamos con la mezcla.
8. Calentamos el horno a 180º .
9. Espolvoreamos el resto del parmesano por encima y gratinamos unos 15 min.
10. Servir caliente.

¿Y de postre? ¿No has pasado a ver el #viernesdulce?

Pues corre y entra a salivar con esta mousse de chocolate a la naranja. Ya verás como no te vas a arrepentir!

Mousse de chocolate y naranja. Trajín en la cocina en #viernesdulce

Para escuchar mientras lees:

Me he comprometido y aunque me cueste los viernes tendrán ese toque dulce que todos necesitamos poner en nuestras vidas. Pero, me está costando...

Buscar una receta que no me resulte empalagosa, que pueda hacer en menor cantidad y que más o menos vaya a quedar "aparente" en la fotografía me está resultando casi misión imposible. Es verdad que aunque yo no soy nada golosa, tengo cerca a dos personitas que degustan con inmenso placer las recetas de la "niña".

Si no fuera por eso, no volvía a hacer nada con chocolate (aún gustándome)!!! 

Lo que más "odio" de la repostería es cómo se pone toda la cocina. Si no tenéis thermomix, kitchenaid o robot varios, como yo, sabéis de lo que hablo. Batir las mezclas puede convertirse en un bombardeo de harina pringada con huevo y mantequilla. Aparecen restos en los lugares más insospechados. Lo peor, en estos casos, es que suene el timbre y que cuando salgas no hayas pasado cerca de un espejo... :(

Un cazo para derretir el chocolate al baño maría, un bol para las claras a punto de nieve, otro para la nata con el azúcar... Cuando termino de realizar la receta y miro como está el fregadero me entra un no sé que...

Y pienso, ¿merece la pena poner todo patas arriba para hacer una receta que no vas a comer?

Sinceramente, viendo como se relamen en casa e imaginando como os relameréis en las vuestras...

Sí, merece la pena!

Hoy toca  #viernesdulce! No se hable más!

Idea basada en: Para hoy chocolate

Para 4 tarritos:

• 100 gr chocolate para fundir negro
• Ralladura de 1 naranja
• 150 ml nata extragrasa
• 75 gr azúcar
• 1.5 cucharada de brandy
• 1 cáscara de naranja blanqueada

Ingrediente secreto: Saborear a través del placer de los demás.

1. En un cazo al baño maría derretimos el chocolate.
2. En un bol ponemos la nata con la mitad del azúcar. Batimos hasta que se espese. Añadimos el brandy  y la ralladura de naranja y seguimos batiendo.
3. En otro bol ponemos las claras a punto de nieve (trucos y técnica aquí) añadiendo el resto del azúcar y seguimos montando hasta que queden firmes.
4. Añadimos el chocolate al bol de la nata, mezclamos.
5. A esto le añadimos una parte de clara montada y meclamos con cuidado de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Añadimos el resto de las claras y seguimos haciendo ese movimiento hasta que quede homogéneo.
6. Repartir en vasitos individuales. Tapar y dejar enfriar en la nevera mínimo 1 hora.
7. Blanquear la cáscara de naranja en finas tiras (cómo blanquear la cáscara aquí) y decorar la mousse por encima.
8. Saborear!

Patatas soufflé. Disfrutando del horno.

Para escuchar mientras lees: 

¿Habéis sacado ya algún jersey de las cajas?

Ayer comenzó a notarse el (por mi deseado) fresquito. Pocacosa no dudó ni un segundo cuando, a la hora de la siesta, apareció con la manta que guardamos a primeros de Mayo. Da un gustirrinin taparse mientras descansas tumbada en el sofá con la película de sobremesa...Mmmm para saborearlo!

¡Los hornos están al cien por cien! En este tiempo encenderlos da muy poca pereza. El olor de un bizcocho, de un asado o del barro caliente son ambientadores diarios en mi cocina. Me encanta :).

Y como hablamos de hornos os traigo una sencilla receta para estos días en los que el aire espabila nuestras mejillas. A ver si os gusta.

Soufflé, es un plato elaborado en el horno con claras de huevo a punto de nieve y una base de nata o puré como componentes básicos. El soufflé es un típico plato francés.

La cocina regional francesa es muy sencilla pero con ingredientes de primera calidad. Se saca el máximo partido a los productos de la tierra. Tienen preferencia por los productos de temporada y huyen por lo general de todo aquello que no sea sano y natural.

Fuente El mundo de la cocina (Italiana y Francesa)

El soufflé es un plato que no espera, del horno a la mesa porque igual que sube baja. Pero en este caso al estar relleno del mismo puré de la patata se mantiene hinchado por más tiempo.

Para 4 personas: 

• 1 kg de patatas
• 50 gr mantequilla
• 100 ml nata líquida
• 2 huevos
• 100 gr jamón cocido de York
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Ingrediente secreto: Una siesta arropada por una suave manta.

• Lavar y secar las patatas. Asar a 200º durante 30 minutos
• Retirar y dejar enfriar ligeramente
• Cortar la parte de arriba y extraer la pulpa formando unos cuencos
• Aplastamos la pulpa extraída hasta conseguir la consistencia parecida a un puré y añadimos sin parar de mover la mitad de la mantequilla, la nata y las yemas
• Salpimentamos
• Picamos el jamón y el perejil y añadimos a la mezcla anterior
• Montamos las natas a punto de nieve y añadimos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que las claras no bajen.
• Echamos un trocito de mantequilla sobrante a cada patata. Salpimentamos y rellenamos con la masa preparada.
• Hornear en una fuente a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
• Servir

Nos vemos el #viernesdulce. 

Os habéis perdido el delicioso bizcocho de cappuccino?? I don´t believe it!!!

Con lo que me cuesta el dulce....

Cappuccino con forma de bizcocho. Irresistible en #viernesdulce!

Para escuchar mientras lees:

Otra vez se  pasó mi aniversario bloguero...¡Qué cabeza!

Hace 4 años desde que me dí  la bienvenida a este mundo. ¿A mi misma? Sí. 

Comencé yo solita, yo era mi fiel seguidora. Fue algo raro. Escribía para ser leída, no como cuando lo hacía a solas en casa en diversos cuadernos. Pero no me leía nadie, aún así escribía con el mismo sentimiento como con el que lo hago ahora.

Creo en las personas. Creo en lo que alguien te puede enseñar, porque me lo han enseñado. También en lo que alguien te puede hacer sentir sin rozar un milímetro de tu piel, porque así lo he sentido. Creo  que los caminos están para cruzarse mil veces o quizá sólo una. Soy a veces una ignorante que cree que todo en el fondo es bueno si sirve para evolucionar.

Por eso, desde el principio, decidí hablar de mi, a parte de cocinar y fotografiar recetas. Creí en todos los que os ibais a colar en mi cocina con todo lo que eso implicaba. Me abría desde el post número 1 y a veces me preocupaba que alguien pudiera machacar los sentimientos que yo ofrecía como ingrediente principal de mi plato.

Ahora sigo hablando de mi, de mi vida, de mi gente y de mis "neuras". ¿Y sabéis por qué?

Pues porque me habéis demostrado que puedo seguir confiando en las personas que, sin conocerme, han respetado en toda ocasión mis palabras.

Y aunque a veces no os interesa, que lo sé, aunque a veces sea una cansina, que lo soy, y aunque a veces no tenga nada que decir importante, que es la mayoría...seguís cerca.

Gracias.

Y sin más rodeos #viernesdulce!!!

Creí que me iba a costar más esto de hacer una receta dulce todas las semanas. Lo que si me cuesta es elegir el qué. No soy golosa y eso me hace rechazar muchas cosas ricas. 

¿Podéis creeros que cuando hago un postre distinto, no lo pruebo hasta que lo hace mi PocaCosa cuando llega a casa por la tarde?

No sé por qué tengo esa manía. Imagino que va a ser algo tan empalagoso que prefiero su juicio antes de mi cata. 

Hoy ha sido cosa rara en mi. Después de glasear el bizcocho, de hacer las fotos y de pringarme entera con todos los ingredientes, me ha entrado la curiosidad por eso de que el bizcocho lleva café. 

IRRESISTIBLE!! 

No he podido evitar tomarme un cachito más!! Me encanta! De verdad os lo recomiendo!

• 225 gr harina fuerza
• 225 gr mantequilla temperatura ambiente
• 190 gr de azúcar (si lo queréis más dulce podéis aumentar hasta 225gr)
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de levadura química 
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de café soluble
• 2 cucharadas de agua

• 80 gr chocolate blanco para fundir.
• 30 gr mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 125 gr azúcar glass

Ingrediente secreto: Probar más a menudo, puede sorprenderte!

1. En bol bol tamizamos la harina, levadura y el cacao.
2. A continuación le añadimos el azúcar los huevos y el café diluido en las dos cucharadas de agua caliente.
3. Batimos si podemos con varillas eléctricas.
4. Precalentamos el horno a 180º ,
5. Engrasamos un molde rectangular y no muy alto. En la base ponemos papel sulfurizado. echamos la masa y alisamos.
6. Dejamos en el horno de 30 - 40 min, (hasta que esté consistente)
7. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
8. Ponemos al baño maria el chocolate junto a la mantequilla.
9. Movemos hasta que se funda y la mezcla sea homogénea.
10. Tamizamos el azúcar.
11. Retiramos el chocolate del fuego y añadimo el azúcar. Batir hasta que quede una crema suave.
12. Untar el glaseado encima del bizcocho.
13. Espolvorear con cacao por encima.
14. Cortar en cuadraditos para servir.

Acuérdate 

f

PIZZA AL PESTO. Carta al Lunes.

Para escuchar mientras lees: Les jours tristes - Yann Tiersen 

Querido Lunes:
No sé cómo lo haces, pero siempre llegas antes de lo previsto. Planifico mis días libres para dejar todo listo a tu llegada, pero debe ser que no tengo bien los relojes en casa porque el tiempo pasa excesivamente deprisa.

Me gustaría poder recibirte de otra manera. Una sonrisa hermosa pintada con un sutil brillo, un pelo perfecto y un humor uffff... feliz como una perdiz! 

Podría saltar de la cama con la camisa de mi Pocacosa entreabierta, como en toda película americana, recoger rápidamente la ropa esparcida por la habitación, hacerme una coleta  mientras tomo el café y hablo con el croissant entre los dientes. Pero no es así!!

Llegas y el idílico día se desintegra en cuanto me miro al espejo y noto que el fin de semana solo ha servido para agotarme más! 

Y digo yo, querido Lunes, sabiendo que nuestra incompatibilidad de caracteres es irremediable...¿no podemos pasar directamente a la mitad de la semana y aquí paz y después gloria?

En fin...Hoy vuelve a ser Lunes.

¡FELIZ DÍA!

Sin darnos cuenta, hay platos que toman protagonismo en un día específico de la semana. En casa de mis suegros el cocido pertenece a el sábado y los domingos tienen cara de spaghetti. 

En mi casa, sin querer, hemos asignado a la noche de los sábados la pizza. 
Soy una persona maniática con rituales heredados con el tema de la limpieza y organización. Pero concretar un día para comer algo no me gusta un pelo! He decidido cambiarlo. A partir de ahora, el sábado se cenará lo que más nos apetezca, si es pizza...pues también!

¿Y lo bonita que queda la pizza de día ,qué?

Idea: 500 Pizzas

Por fin he podido sacar una foto de miiii maaaaasa (teléfonoooooo uf qué mayor soy!!)

Masa de pizza fina:

Para 2 pizza de 30 cm de diámetro o 4 de 15 cm:

• 175 gr harina común
• 200 gr harina fuerza
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 cuchradita de sal
• 1 cucharadita azúcar
• 1 1/2 cucharadas de aceite oliva
• 225 ml agua muy caliente

Para el pesto:

• 35 gr hojas de albahaca fresca
• 15 gr piñones
• 30 gr parmesano rallado
• 3-4 cucharadas de aceite oliva extra
• Sal y pimienta

Relleno pizza

• Pesto
• 1 tomate en rodajas finas
• Mozzarella rallada

Ingrediente secreto: Cambiar las rutinas!

1. Si tenemos panificadora o robot de cocina echamos los ingredientes en el cuenco del robot y ponemos programa masa.
2. Si no tenemos echamos en un bol la mezcla de harina, la levadura, la sal y el azúcar. Movemos.
3. Mezclamos el agua con el aceite y echamos poco a poco mientras amasamos, con las manos o con un robot batidor-amasador. 
4. Espolvoreamos una superficie con harina y seguimos trabajando la masa durante 10 minutos. Metemos en un cuenco ligeramente engrasado, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar en lugar cálido hasta que doble su volumen durante 2-3h.
5. Una vez levada cortar dos porciones iguales. Moldeamos en forma de bola y aplastamos con manos o rodillo para realizar los discos el tamaño deseado.
6. Echamos a la picadora las hojas de albahaca, los piñones y el queso. Picar bien.
7. Con la picadora en marcha ir añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una consistencia homogénea. Salpimentar al gusto.
8. Precalentamos el horno a 240º
9. Repartir en cada disco 3 cucharadas aprox. de pesto dejando 1 cm libre.
10. Colocamos encima las rodajas de tomate, depende del tamaño de este, las necesarias para cubrir.
11. Espolvorear con mozzarella rallada.
12. Metemos al horno unos 10 minutos.
13. Saborear sin quemarse el paladar

Por si no te habías enterado a partir de ahora nuestros viernes serán: #viernesdulces

Cada viernes publicaré un postre, bizcocho, dulce...todo lo que se suele dejar para cocinar con tiempo y tranquilidad esa tan necesaria entre semana.

No has visto el bizcocho que inauguró la sección?? 

A que esperas, pincha aquí.

Nos vemos este #viernesdulce!!!

Bizcocho lima y nueces. Llega el #viernesdulce!

Para escuchar mientras lees:

¡¡Ya es viernes! !

Llega el deseado fin de semana. 
Un tiempo que debería ser para el descanso. Días que deberíamos usar para relajarnos, para disfrutar, para parar y desconectar. Hay muchos que pueden llegar a hacerlo. Otros tantos hacemos listas y tachamos tareas según se van ejecutando. 

Una de las cosas que se suelen dejar para el fin de semana es: cocinar.

Guardamos recetas para cuando dispongamos de ese tiempo extra.  A veces lo que nos puede quitar más tiempo es la repostería. 
Por eso he pensado que sería bueno plantearme un día de la semana para presentar la receta y el fin de semana con tiempo y tranquilidad la podáis degustar solos o en compañía
Eso ya lo decidís vosotros. :)

A partir de ahora los viernes se convertirán en #viernesdulce!! 

Ahora no hay excusa para poder disfrutar toda la semana de ricos postres caseros, eso si os llega al Lunes...

¿Qué os parece la idea? 

¡Espero no engordar demasiado con esta propuesta!

Inauguramos este  #viernesdulce con un bizcocho otoñal con un toque cítrico.

Me gustan los bizcochos esponjosos pero consistentes. No me gustan excesivamente dulces, lo veréis porque la mayoría de las recetas que publico son saladas! Por eso cuando ve mucho azúcar en una receta paso a la siguiente. 

Si a vosotros os pasa como a mi, podéis quitar de la cantidad indicada de azúcar unos 20-30gr. Pero ojo, mis recetas están justitas de azúcar, si reducís en ellas la cantidad aviso que quizá no se obtenga el resultado final.

Este bizchoco se ha realizado con nueces de macadamia, semillas de amapola y lima. 

Apunta los ingredientes y  reserva un huequito para hacerlo. No te vas a arrepentir!!


Idea basada en : Delicias al horno

• 165 mantequilla a temperatura ambiente
• 100gr azúcar blanco
• 50gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 165 gr harina especial reposteria
• 1/2 sobre levadura química
• Corteza de 1 lima rallada
• 25 gr semillas de amapola
• 60 gr nueces macadamia molidas

Sirope

• 3 cucharadas zumo de lima
• 3 cucharadas azúcar glas
• 1 corteza de lima cortada en juliana
• 
  

Ingrediente secreto: Utilizar nuestro tiempo libre para ser feliz!

1. Precalentamos el horno a 180º
2. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. 
4. Agregamos la harina tamizada la levadura, las nueces bien molidas, la ralladura de la lima y las semillas de amapola.
5. Mezclamos bien
6. Colocamos la masa en un molde, si no es de silicona untamos mantequilla por los laterales y fondo.
7. Horneamos durante una hora o hasta que el cuchillo salga limpio al pincharlo.
8. Blanqueamos la cáscara de lima
9. Echamos el zumo de lión en un cazo y el a´zucar glas, calentamos a fuego lento y agreagamos la piel de la lima blanqueada. Cocemos unos 3 minutos hasta que se convierta en jarabe espeso.
10. Cuando sacamos el pastel, pinchamos el centro y vertemos el sirope caliente y la ralladura por encima. 
11. Desmoldarlo y dejar enfriar.
12. Saborear!!

La nueva receta dulce el próximo #viernes!!