MINI PERRITOS DE POLLO AL TERIYAKI

Para escuchar mientras lees: Locked out of heaven (Bruno Mars)

  Because you make feel like

I've been locked out of heaven

For too long, for too long

Yeah you make feel like

I've been locked out of heaven

For too long, for too long

(...he estado fuera del cielo demasiado tiempo) 

Bruno Mars

De nuevo es Martes y me atrevo a publicar. 

Realmente, no es un día que me guste demasiado, más bien no me gusta nada. Está puesto en la semana como si se tratara del día después de un comienzo, como el segundo después de una hora de risa... A mi el Martes no me dice gran cosa y mira que hablo con él!!

En fin, por ahora es uno de mis días "libres" y haciendo algo que me gusta, como publicaros mis recetas, consigo cambiar su color.

Este año... ¿me quedaré otra vez sin re-publicar las torrijas?

Mi abuela está de camino, y aunque el año pasado la retraté en la elaboración de tan famoso dulce para la actualización de la receta aquí  publicada, he de confesar que como acababa de cambiar de cámara no la manejaba nada bien... 

Por  eso salieron unas fotos con tremendo ruido merecedoras de mi albúm personal pero mejorables para esta "cocina"

Así que, aquí estoy a la espera de su llegada, con ganas de achucharla y de pasar otra mañana con ella envueltas de azúcar y canela. Prometo una fotografía del momento.

¿Qué tendrán que ver las torrijas con la receta que publicas hoy? (os estoy oyeeeendo...)

Nada. Pero... ¿qué es la Semana Santa sin decir la palabra TORRIJA en un blog de recetas?

Mi ritmo y el del calendario van absolutamente a destiempo!!! 

- No he podido hacer una receta de bacalao (vaya tela)

- No me ha dado tiempo a inventar una receta nueva de torrijas (llevo dentro  un Ferra Adriá)

- Y lo más importante...no he pasado a por el TUPPER de POTAJE de mi MAAAMA! 

Vaya antisemanasanta que llevo!

Y para colmo os presento una receta con pollo al teriyaki!!

• Teriyaki: salsa realizada con  mirin, azúcar, salsa de soja y sake. Se encuentra fácilmente en los supermercados  y sirve para aderezar la carne en la cocina oriental.

Exijo la cata de esta receta!

Solo así podréis entender porque dos mini-perritos para cada uno nos pareció exageradamente insuficiente!!

• 2 filetes de pollo grandes
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 cebolla cortada en aros
• 2 lonchas queso cheddar
• 2 cucharadas de ajonesa o mayonesa
• 4 cucharadas de salsa teriyaki
• sal y pimienta
• aceite oliva
• 4 panes mini perritos (podéis usar 1 de tamaño normal por persona)

Ingrediente secreto: Intentar vivir el presente. Soñar con el futuro!

1. Salpimentamos los filetes y cortamos en cuatro trozos cada uno dependiendo del pan que vayamos a utilizar.
2. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el pimiento y la cebolla. 5-10 minutos a fuego medio. Sacamos y reservamos.
3. En la misma sartén agregamos los trozos de pollo y dejamos que se hagan por un lado antes de dar la vuelta.
4. Agregamos la salsa teriyaki. Movemos bien para que el pollo lo absorva por todas partes.
5. Mientras calentamos un segundo el pan, abrimos y untamos el la parte de abajo una fina capa de ajonesa o mayonesa.
6. Colocamos encima una loncha de queso cheddar.
7. A continuación el pollo caliente.
8. Encima las verduras salteadas.
9. Cerramos el perrito con el otro pan.
10. Disfrutar acompañándolo con patatas chips!

Felices vacaciones!

PENNE A LA BOSCAIOLA

Para escuchar mientras lees: Y si aguanto un poco más (Deluxe)

Entiendo, nadie dijo que era fácil remontar el vuelo...

Pero si aguanto un poco más, será para no caer jamás.

(Deluxe)

Buenos días: 

- A los que un día se arriesgaron a ser padres.

- A los que no lo decidieron pero supieron disfrutar de ello.

- A los que lucharon por serlo hasta conseguirlo.

- A los que desearon convertirse en padres pero tuvieron que quedarse en el camino.

- A los que se transformaron en padres de sus nietos, ahijados o sobrinos.

Buenos días a todos los que luchan de la mano de sus hijos, a los que se molestan en conocerlos, a los que apartan su ego y se convierten en escalón para que sus hijos puedan conseguir un sueño.

A los que supieron dar un abrazo, a los que secaron lágrimas y a los que hicieron cosquillitas en los brazos mientras veían los dibujos. 

Felicidades a todo "padre" capaz de merecer tan digno atributo. 

Felicidades a mi "Pocacosa" porque sé que cuando le llegue su momento será un padre digno del orgullo de sus hijos.

Hace un año aproximadamente, mi madre se fue de viaje a Italia con sus amigas de la infancia. Cuando volvió su cara mostró todo lo que había disfrutado viviendo esa experiencia.

 Esto me demuestra que nunca es tarde para hacer algo en la vida, que siempre hay momentos para todos y para todo y que hay que seguir montándose en el tío-vivo aunque se tengan cincuentaytantos y reír como cuando eras una niña. 

Se recorrió un montón de sitios, luego siempre recuerda la mitad...Comió pasta hasta aburrirse y me trajo lo mejor que se le puede traer a una hija cocinilla: sabores de la tierra que pisó durante unos días.

Entre esos sabores había un preparado deshidratado de "penne a la boscaiola".

Yo solo tuve que añadirle el bacon y el tomate. Pero aún así os voy a poner la receta tal y como es para que todos podáis saborear ese pedacito que trajo mi madre en la maleta.

• 400 gr de penne o macarrones
• 150 gr bacon en tiras
• 300 gr tomates pelados
• 200 gr setas o champiñones
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de perejil
• sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Parmesano rallado

Ingrediente secreto: Churrina se acuerda de ti.

1. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla picada y el ajo.
2. En otra sartén freímos el bacon(sin nada de aceite)
3. Lavamos y picamos las setas o champiñones. Añadimos a la sartén. Dejamos hacer hasta que las setas reduzcan su agua.
4. Añadimos el bacon a las setas.
5. Cortamos los tomates y los añadimos. Salpimentamos y espolvoreamos el perejil bien picado. Dejamos hacer durante unos diez minutos a fuego medio.
6. Cocemos la pasta en agua salada al dente (según fabricante) 
7. Una vez cocida la pasta reservamos cuarto de vaso del agua de su cocción y se lo añadimos al sofrito.
8. Dejamos que reduzca y le añadimos la pasta bien escurrida.
9. Salteamos.
10. Servimos con parmesano rallado por encima.

Cazón en adobo. (Fish&chips)

Para escuchar mientras lees: Rincón exquisito (Second)

Todos tenemos un rincón donde nos sentimos bien. 
Puede que sea nuestro lado de la cama, nuestra esquina del sofá, el asiento que ocupamos en la mesa o el lado de la encimera donde nos disponemos a cocinar.

Cuando nos "descolocamos", cuando elegimos un rincón al que no estamos acostumbrados, nuestro cerebro se pone en marcha para identificar este nuevo lugar. Puede que ésta ubicación elegida no sea del gusto de nuestro querido cerebro, el cual, con astutas maneras, luchará hasta hacernos volver al lugar de origen donde estábamos más cómodos y seguros: nuestra famosa "zona de confort".

Y si peleamos con ese miedo que produce el cambio ¿dónde llegaremos?

No sabemos.
Un día estaremos arriba, con nuestras metas decididas y con fuerzas para conseguirlas. Otro día, nos levantaremos sin ganas de mover el trasero y malgastando nuestras energías en buscar la excusa que demuestre que vivir en apatía es mejor que encontrarse con la inseguridad propia del nuevo camino.

Pero si nos mantenemos firmes, ese nuevo rincón a explorar, podrá convertirse en una nueva, pero no única, zona de confort. Podrá convertirse en una meta conseguida o en un intento fallido. Pero sobre todo se convertirá en una experiencia VIVIDA, algo de lo que habremos aprendido y eso, amigos, no nos lo quita nadie.

¿Cuál es tu rincón exquisito?

Uno de los míos es mi blog. Aquí me siento bien.

Vamos con la receta!

El fish&chips es un plato de comida rápida originado en Reido Unido (Inglaterra). Suelen utilizar merluza, bacalao o lenguado rebozados con harina y huevo, fritos en abundante aceite y acompañado con patatas fritas.

A mi cabeza viene el recuerdo de cuando me leí el libro de Cenizas de Ángela, el protagonista rebañaba en el papel de periódico la grasa y el rebozado sobrante del pescado. 

Hablando de rincones, la receta de hoy está muy bien situada en Andalucía. Sobre todo en Cádiz puedes encontrar este plato tan típico de la zona. Pero me apetecía darle un toque más europeo!!

El cazón pertenece a la familia de los tiburones de menor tamaño y difíciles de pescar. En Andalucia lo cocinan en adobo y es así como lo hemos hecho en casa. Acompáñalo con unas patatas fritas y ooooole! 

• 1/2 kilo de cazón partido en trozos
• 6 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano fresco o seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 vaso vinagre de jerez
• 1 vaso de agua
• Sal
• Harina

Ingrediente secreto: Saber cuando tu cerebro te impide cambiar de rincón!

1. En un bol hondo echamos los trozos de cazón.
2. A continuación añadimos los dientes de ajo (con su piel pero con un pequeño golpe), las hojas de laurel limpias, el pimentón, orégano, comino, el vinagre, el agua y un buen puñado de sal. Mezclamos bien que todo quede cubierto.
3. Dejamos en este adobo de 24 a 72 horas tapado en la nevera.
4. Sacamos del adobo cuando vayamos a freírlo.
5. Escurrimos el cazón y con las manos apretamos ligeramente para sacar su exceso de líquido.
6. Enharinamos con harina (si tenéis especial para fritura)
7. En una sartén con aceite bien caliente echamos los trozos y cuando estén dorados sacar y colocar sobre papel absorbente.
8. Queréis un fish and chips... Pues freír las patatas aderezadas con sal y hierbas a elegir y acompañadlo.

Qué no sobre nada!

MAGRO DE CERDO CON TOMATE (reeditamos)

Para escuchar mientras lees: Dramas y comedias (Fangoria)

No quiero más dramas en mi vida

Solo comedias entretenidas!!

¿Qué más da, si al final el día va a acabar igual?

(Fangoria)

Buenos días!!

Hoy traigo una re-edición muy popular en este blog.

La mayoría de la búsquedas de este mes se han referido a "magro de cerdo con tomate". Y viendo la fotografía, hasta a mi se me quitaban las ganitas de hacerlo...

Por eso hoy dedico mi breve entrada a este plato. 

Espero que os guste y si queréis hacer la receta os dejo en el enlace:

MAGRO DE CERDO CON TOMATE



Feliz Martes!!