Hojaldritos Tex-Mex! Me encanta el picante!

Para escuchar mientras lees

Tengo una vecina que una vez cada 15-20 días más o menos, abastece de hortalizas mi despensa. Su jefe, dueño de una frutería,  le regala casi todas las semanas un buen saco de éstas ya sea por no tener la apariencia que deben o por estar cerca su "fecha de cosumo preferente".

Y yo pienso que... un pimiento, aún siendo feo, es un pimiento. O no?  

Pero a veces, es tal la cantidad que me trae que no me da tiempo a consumirlas. En alguna ocasión  mi abuelilla se ha tenido que llevar unos cuantos pimientos para freír.

Si...ya lo sé. ¡¡Están las conservas, chata!!! Mi tiempo da muuucho de sí.  Hay días que no.

Abro mi nevera, y veo como se han ido acumulando en los cajones toda clase de verduras y hortalizas. Yo, que había descongelado carne picada para hacer unas albóndigas, he dicho: ¡Esto se tiene que acabar!

Una idea invade mi mente al ver una lámina de hojaldre en la bandeja de abajo. Y chassss! decido hacer unos hojaldritos muy, pero que muy ricos.

Recuerdo el bocadillo que, hace muchos años, tuvo tanto éxito en los fast food de mis antiguos jefes. Bocadillo Tex Mex. Estaba realmente bueno. Así que, por qué no? 

Es hora de saborear un Tex Mex casero y al ver lo estupendo que me ha quedado, utilizaré esta deliciosa forma de hacer la carne picada como base de muchas recetas!

Por ahora con lo que me ha sobrado, voy a hacer unas ricas empanadillas! Y a vosotros que se os ocurre hacer?

La comida Tex-Mex es la surgida de combinar la comida mexicana con la texana (estado de Texas, EEUU)
Se caracteriza por sabores fuertes y llevan bastante chile. 

¿Quieres probar? Me encanta el picante!

• 1 lámina de hojaldre
• 250 gr carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo pequeño
• 150 ml tomate triturado
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1 cucharada chile rojo molido
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta
• 3-4 cucharadas de aceite.
• Mozarrella
• 
  

Ingrediente secreto: A veces las buenas ideas aparecen sin pensar demasiado.

1. Picamos la zanahoria, cebolla, ajo, y el pimiento. echamos en una olla con el aceite caliente.
2. Una vez sofrito añadimos la carne picada, golpeando para que se desmenuce bien. Mezclamos y salpimentamos.
3. Bajamos el fuego y echamos el tomate. Añadimos la canela, el comino, el chile, el cilantro y el chorrito de vinagre.
4. Dejamos hacer durante 20 minutos a fuego medio. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
5. Precalentamos el horno a 200º
6. Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos con un cortapastas redondo. Si tenemos algún molde circular colocamos en éste las porciones de masa. Si no las colocamos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.
7. Con un tenedor pinchamos el hojaldre para que no suba.
8. Echamos un poco de  mozarella rayada encima de cada hojaldre.
9. Metemos al horno durante 5-10 minutos.
10. Sacamos y rellenamos con el tex mex.
11. Volvemos a meter al horno hasta que quede la masa crujiente.
12. Disfrutar!

Huevos pochados con snack de trigueros.Otoño! #LIGERITO

Para escuchar mientras lees:

Shhhhhh, shhhhhhhh. ¿Escucháis el otoño? Ya ha llegado. Sonrisa enorme. Por fin!

Ya está aquí la estación que me hace abrir las ventanas de par en par. La que permite que mis paseos sean más agradables. La estación que inunda de mil colores el campo. 

Por fin está aquí mi gran querido Otoño!

Últimamente las noches no me dejan descansar tal y como debería. La cabeza a oscuras da más vueltas de las que necesita. El problema pequeño se hace grande y los miedos se presentan en forma de sombras raras o ruidos desconocidos. 

Algunos utilizan este pre-sueño para crear o incluso solucionar problemas. Mi cabeza a esas horas no está para hacer nada bueno.

La vigilia, en mi caso, es capaz de anular capacidades tan simples como las de freír huevos. No pude salvar  la yema de ninguno. Un horror de huevos y de cocina empantanada! 

Menos mal que, en este caso, no hay que freír nada. No tocaremos nada de aceite y os aseguro que a parte de rápido, es tan sencillo que podréis hacerlo en casa para vosotros, para snack con invitados o para cuando el día sea como uno de los míos y no se pueda, por más que se quiera, dar pie con bola!

Los espárragos trigueros, ricos en fibra, diuréticos y un con una  gran fuente de sustancias antioxidantes son perfectos para nuestra sección de #ligerito. 

Como habréis observado, nuestras recetas de esta sección se han elaborado con huevo como ingrediente principal  por ser una fuente alta de proteínas que haciéndolo cocido, en revuelto o pochado aporta a su vez muy pocas calorías.

• 4 huevos
• 150 ml nata baja en grasa
• 4 espárragos trigueros
• 2 obleas de empanadillas
• Sésamo tostado
• 1 cucharada de cebollino picado
• Sal, pimienta

Ingrediente secreto: Admitir que a veces, por más que se quiera no se puede.

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Colocamos las obleas en la encimera, esparcemos encima de estas sésamo. Con un rodillo expandemos la masa de la oblea para que se queden pegadas las semillas.
3. Cortamos por la mitad las obleas.
4. Lavamos y cortamos los espárragos, quitando la parte más dura. 
5. Envolvemos el espárrago con las obleas y metemos al horno hasta que esté dorado.
6. En un bol o vaso repartimos la nata y encima ponemos un huevo a cada uno.
7. Salpimentamos.
8. En una rustidera o fuente para horno echamos agua para hacer los huevos al baño maría.
9. Colocamos los bols dentro y metemos al horno durante 15 min.
10. Si los espárragos están dorados los sacamos y si no le damos una vuelta.
11. Decorar y degustar.

Idea de la receta : revista Hola

Reedito Revuelto de champiñones con jamón. #ligerito

Para escuchar mientras lees: People help the people (Birdy)

People help the people
And if you're homesick, give me your hand and I'll hold it
People help the people
And nothing will drag you down
Oh and if I had a brain, Oh and if I had a brain
I'd be cold as a stone and rich as the fool
That turned all those good hearts away

Las personas ayudan a las personas,

 si sientes nostalgia, dame la mano y la sujetaré...

Nostalgia, mirar hacía atrás y ver que tu cara ha cambiado con el tiempo, que tu piel no está tan tersa como en las fotografías de hace unos años. Nostalgia, recordar momentos que jamás tendré la oportunidad de volver a vivir y de sentir con la misma intensidad. Un primer beso, una nueva mirada de complicidad, un cosquilleo raro por la columna vertebral. Risas encima de un escenario con mi  amiga, lágrimas cerrado el telón. Una sonrisa de mi sobrina cuando aún no sabía decir Tita, un "churrina" con la voz de mi abuelo, una noche sentada al calor de un brasero.

Nostalgia.

Deben ser los champiñones. Cuando publiqué hace años esta receta, debía tener un día como el de hoy, "septiembrero", aunque fuese Noviembre. 

Pero, ¿sabéis por qué no siento ni una pizca de nostalgia?? 

No la siento ni la padezco cuando elimino las fotografías que ocupan las primeras entradas de mi blog. 

Si, es cierto que me traen recuerdos bellos, noches de soledad esperando a mi Pocacosa, haciendo tiempo en la cocina y disparando con mi compacta olympus, mientras la reflex la dejaba para otros menesteres. 

Cocinaba, lo ponía en el plato y flash! a las once o doce de la noche!! Tenía tantas ganas de publicar que todo quería hacerlo deprisa y corriendo. Con el tiempo me he dado cuenta de que soy una chica muy impaciente en todos los aspectos de mi vida. Pero tal y como me ha tocado aprender, ser impaciente no hace que lleguen más rápido las cosas que deseas o necesitas.

¿Pero no iba a presentar los champiñoñes?

Reedito esta receta porque es una de las más buscadas y de las más visitadas. Puede ser sencilla pero no por ello debe tener una mala imagen. No, no y no!

La receta del revuelto de champiñones la podéis encontrar aquí. 

Es un plato que puede entrar en la categoría de #ligerito.

Antes de que cualquier experto en revueltos diga nada, ya se que el huevo debe dejarse menos cuajado. 

Pero amigos a mi de esa manera no me gusta naaaaadaaaaaa! Así que como veréis el mio está muy hecho!!

Espero haber provocado un buen recuerdo! Feliz día!

Conejo asado al limón y romero #ligerito. Gracias 301!

Para escuchar mientras lees: ...Alondra Bentley

Hoy tenía preparado hablar de lo rico y sano que es el conejo. Iba a escribir sobre sus propiedades, su poca grasa y sus vitaminas para esta sección de #ligerito. 

Iba a contar anécdotas varias sobre lo pienso y sobre lo que hago en mi día a día...

Pero hoy al entrar a redactar la entrada, aunque algunos no lo puedan creer, me ha dado un vuelco el estómago al ver que, por fin, después de 4 años, después de publicar poco a poco, de mantenerme en mis trece, de ser como soy fuera y dentro, de no molestar a nadie, de no saber nada de este mundo y después de seguir sin saberlo...

Después de muchas reflexiones sobre mi vida, después de muchos sentimientos expuestos, después de muchas canciones para animar cada plato y para alegrar mi vida... tras todo eso, por fin he conseguido llegar a 301! seguidores en blogger. 

Cuando ves que otros blogs suben como la espuma en poco tiempo, hay veces que te planteas:  ¿qué estoy haciendo mal?. Yo realmente, me lo he preguntado en unas cuantas ocasiones. Nunca he sabido responderme, y eso que soy muy crítica con mi trabajo y con mi forma de ser. Creo que cada uno somos como somos y eso debe reflejarse en tus vías de expresión tales como blog, redes sociales, fotografías...Por eso en su momento decidí que el blog fuera evolucionando a la misma velocidad que mi evolución personal. Viendo las entradas del comienzo de los tiempos, si las comparo con este presente , veo que he conseguido mi cometido.

Quizá me haya costado un poquito más llegar a una cifra considerada para muchos motivo de celebración. Yo solo quiero deciros que me habéis dado una enorme alegría!!

Gracias por todas las visitas, por vuestros comentarios, por los que se subscriben , a los que pasan buscando una receta...A todos!

Gracias por hacerme seguir mejorando!

Hablamos del conejo??

Llega el otoño, cambia el  ritmo de vida. Vuelta al trabajo, al cole, a las rutinas... Menos horas de sol, se convierten para muchos en una especie de astenia, casi igual que la primaveral, pero a veces sin alergia. Para mi este tiempo es de los mejores del año, pero hasta que me acostumbro también tengo bajones de ánimo y de fortaleza física.

¿Qué tiene que ver esto con el conejo?

Pues mucho! Para combatir este tipo de astenia, debemos tomar alimentos que contengan vitamina B y del consumo del conejo obtenemos B3 y B12 las cuales, a parte de otras funciones, ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.

Si a esto le añadimos que la grasa del conejo es saludable ya que contiene acidos grasos poliinsaturados y que su carne aporta muy pocas calorías, podemos decir que es una buenísima opción para nuestro apartado #ligerito.

Yo en este caso he añadido patatas. Pero si lo quereis extra#ligerito pues cero PATATERO!!!!

• 1 conejo en trozos
• 6 dientes de ajo con corte sin pelar
• 1/2 cebolla
• Zumo de medio limón
• 100 ml vino tinto
• 100 ml agua
• 2 hojas de laurel
• 2 ramas de romero
• Sal, pimienta
• aceite
• 2-3 patatas (versión menos #ligerita)

Ingrediente secreto: Ser agradecido. Pequeños pasos en largo camino.


1. En un bol salpimentamos la carne de conejo, y echamos el zumo de limón.
2. En una sartén con un chorrito de aceite, marcamos la carne por ambos lados, sacamos y reservamos.
3. En la misma sartén añadimos los dientes de ajo , la cebolla partida en trozos grandes, el zumo que haya quedado en el bol, las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Añadimos el vino tinto, el agua  y por último el conejo.
4. Dejamos unos 3 minutos en ebullición y apartamos del fuego.
5. Si eliges la versión con patatas, las pelamos y las cortamos en láminas. Se colocan en una fuente o rustidera con un chorrito de aceite para que no se peguen. Salpimentamos.
6. Precalentamos el horno a 200º
7. Encima de las patatas y si no has querido patatas en la fuente, echamos el conejo con la salsa.
8. Tapamos con papel de aluminio. Metemos la fuente a altura media. 
9. Bajamos a 180º .Dejamos hacer la carne hasta que el conejo esté tierno aproximadamente 45 min. Observar para que no se quede seco. 
10. Si queréis más salsa añadir más agua y un pelin de sal.
11. Rico y #ligerito!

z

HUEVOS DIFERENTES. #SEPTIEMBRE LIGERO

Hellou!! Estoy de vuelta!! 

¿Se acabó el verano? Al menos para mi SI!!!!

No sabéis las ganas que tenía de volver. El mes de agosto consume mis energías y por más que lo intento, no me deja publicar. 

Agosto no me cae bien, de nunca!.

Por tanto...

Doy una merecida bienvenida a uno de mis meses favoritos: 

Hemos venido del verano con ganas de aligerar cuerpo y mente. 

Como veo que mi mente va por libre y pasa de mis propósitos del nuevo curso, he decidido centrarme en el cuerpo. 

Barbacoas de verano, frititos de chiringuito y helado de cheesecake han dejado huella. Y como la cosa no permite renovar armario con la nueva colección de otoño, me he propuesto durante todo el mes de Septiembre un nuevo apartado: #LIGERITOS

Así que desde hoy hasta el día 30 de Septiembre las recetas publicadas intentarán ser más saludables y ligeras. 

Pero aviso:

¡NO SIEMPRE SERÁ ASÍ!!! Tú dame pan, que me hago un bocata de chorizo!!!

Es sabido que el huevo es una buena fuente de proteínas y contiene pocas calorías si lo hacemos cocido, aproximadamente 80 kcal.

¿De qué están rellenos? 

Estos que os traigo hoy, están rellenos de sardinas en aceite picantes. Las sardinas contienen grasas saludables, calcio y vitamina D.

Un  relleno distinto para una comida o entrante ligero. 

• 4 huevos
• 1 lata de sardinas en aceite (en mi caso picantes)
• 100 ml tomate frito 
• 1 cucharada de mayonesa light
• 1 ramillete de cebollino
• Zumo de medio limón
• Pimienta negra

Ingrediente Secreto: Comenzar septiembre con una gran sonrisa, que dicen que adelgaza!

1. Cocemos los huevos en agua salada durante 10 minutos.
2. Dejamos que se enfríen y pelamos. Partimos por la mitad y separamos la clara de la yema.
3. En un bol echamos las yemas, las sardinas escurridas y mezclamos bien hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
4. Añadimos cebollino picado, dejando unos para decorar, zumo de limón, tomate, mayonesa y pimienta. Mezclamos bien.
5. Rellenamos las claras con la pasta.
6. Colocamos el cebollino para decorar.

Idea: Revista Hola